雛萌さんのマイ★ベストレストラン 2013

京都２日目の夜は此処ラ・ビオグラフィ。
ホテルに一旦戻って、ドレスアップしてから地下鉄に乗って烏丸御池へ。
駅からは割と近く、賑やかな三条通りから閑静な衣棚通りへ。
しとしと降る雨の中、期待を胸に辿りついたのは、タイルが印象的な外観。

薄暗く、細い廊下を歩いて行くと、白を基調としたダイニングが目に飛び込んできます。
小さい水中庭には、緑があり、スポットライトで緑が際立って綺麗。
水庭へ降り注ぐ雨にさえ風情を感じる。
そんな空間での素敵なディナーの始まりです。


お席は、３席に個室が１つ。
決して広くはないですが、水庭がどのお席からも見られるようになっていて、開放的に感じます。
ワゴンに乗せて、食前のドリンクの説明があり、シャンパンをオーダー。
Simart-Moreau(シマール・モロー)。
色はレモンイエローで、きめ細かい泡のシャンパン。
柑橘系のすっきりとした味わいでした。


ディナーは、15,750円(サ別)。

◆アミューズ　チーズのサブレ
胡椒を効かせたサクサクサブレ。
シャンパンと合わせて。

◆アペリティフ　９種類
・甘海老ブルトン…そば粉のガレットに甘海老と白胡麻を和えたものをはさんで。甘海老の甘さが引き立っていました。
・フグフリット…ふぐ、大葉を巻いて揚げたもの。塩加減がちょうど良かったです。
　　　　　　　　　ふぐからとっただしスープも合わせて頂きました。旨味が詰まったスープはホッと身体にすんなり入る美味しさ。
・朝採りラディッシュ…ラディッシュの周りに土に見立てた細かいオリーブ。見た目も可愛らしい一品。
・鴨パテ…キューブ状で、濃厚。シャンパンに合い、とても美味しかったです。
・ムースリーヌボンボン…白身魚のムースにトウモロコシの粉がついたもの。円筒状。
・カカオ…ココアのチュイル。好みのお味でした。
・グリュイエール…チーズを網目状に焼いたもの。レンズ豆いっぱいのお皿に立ててあるのが可愛いです。
　　　　　　　　　　　　これは少ししんなりしていて、イメージしたものと違いました。
・イタヤ貝ズッキーニ…一口スプーンに、細かく刻んだズッキーニとイタヤ貝をマリネしたもの。
・鯛昆布〆コルネ…鯛の昆布〆をコルネの中に詰めたもの。上にいくらが飾ってあって、コルネはほんのりシナモンの香り。

ここで、ハード系のパンを頂きました。
ナカガワ小麦店のパンで、翌日に買いに行こうと思ったら、定休日でした・・。


◆北海道　網走　帆立貝柱　花キャベツ／ハシバミ
肉厚の帆立のソテーの上に花キャベツと泡のハシバミソース。
バターの良い香りをたてたホタテと花キャベツの触感と甘みが相まってとても美味しい。
繊細な味わいにこの後の料理に期待が膨らみます。


◆大原農園　卵のショーフロワー　小宇宙　シブレット／エピス／樹液
ウフ・ア・ラ・コック。滝本シェフのスペシャリテです。
シブレット(ねぎ系ハーブ)にエピス、それから樹液はメープルシロップ。
有精卵にじっくりと火を通したもの。
メープルシロップの甘味とビネガーの酸味の効いたムースが、トロトロの卵と合わさり、たいへん複雑なお味。
ですが、互いが邪魔をしないところが不思議。
酸味がきたと思ったら、甘みを感じる・・という、他では体験したことのない美味しさでした。
雛萌は少し酸味が苦手なので、もう少しビネガーは抑え目が好みです。


◆ヴァンテ産　鴨　フォアグラ　ナテュール　柿／ラディッシュ／バニュルス
今まで頂いた冷たいフォアグラの中で一番美味しかったです。
甘みや香り、口の中でほどける感覚。非常に良かったです。
柿のソースとバニュルス赤ワインのソース、塩、胡椒が添えてありました。
そして、ラディッシュといちじくのキャラメリゼ。
いちじくのキャラメリゼは表面はパリパリですが、自然ないちじくの甘み。
好きなものばっかり～♡

此処でフォアグラをのせて頂くパンも一緒に出てきました。
パンにのせても美味しかったぁ♡


シャサーニュ・モンラッシェ　ローラン・ピヨ　2010(1,600円)を頂きました♡
口に含むと最初は柔らかくすっと馴染むのですが、後から芳醇な香りと味。
雛萌は好みです。
グラスワインでも良いものが飲めるところが素敵です。
全部グラスワインは1,600円なのも良いですね。


◆ダブルコンソメ　松茸ラヴィオリ／ロワイヤル
茶碗蒸しの様なものの上に松茸のラヴィオリ。
そこに熱々のダブルコンソメをかけて下さいます。
ダブルコンソメは、２度出汁を取るという贅沢なスープで、コクがあって非常に美味しかったです。
松茸のラヴィオリは松茸本来の甘みが詰まった一品で、香りも触感も良い。
スープには紫蘇の花がアクセントとして入っていて、そのおかげで最後まですっきりと食べられます。

もっちりとした白いパンを頂きました。
パン三個目です(笑)


◆若狭沖　赤睦　プレミアム・エッセンス2010　海藻／アスパラガス／ムール貝
お魚料理は、赤睦(ノドグロ)です。
皮はパリパリ、身はふっくらで、甘く、口の中でほどけます。
こちらも今まで食べたノドグロの中で一番美味しく感じました。
基本はノドグロの独特な味が少々苦手なのですが、そんなことを感じる隙もないお味でした。
こちらもノドグロの身と骨からとっただしを凝縮した「プレミアムエッセンス２０１０」をかけてくださいます。
素材の旨味を大切にされてるんだな～と思います。
あとは、海藻のソースにアスパラ、ムール貝も添えてあります。
ムール貝はモンサン・ミッシェル産で、ふっくらとしていて、噛むと旨味が出てきます。
海藻のソースは少し塩加減強めでした。


マルゴー　シャトー・デゼラン2007(1,600円)を頂きました。
タンニンは強めですが、シルキーな味わい。
まだ若々しさは残りますが、妖艶な香りが雛萌はとても好みでした。
美味しかった。


◆北海道産　霜降り牛　背肉　低温100分グリヤード　燻製北あかり／軽いジュ
じっくり時間をかけて低温で火を入れるグリヤード。
噛み応えはありますが、しっとりと柔らかくてジューシーな仕上がり。
何よりお肉のお味に奥深さを感じます。
こちらも牛の身や骨からとっただしをかけて。
若干何度も出てくるとサプライズ感に欠けるのですが、美味しいから良いです(笑)
燻製されたきたあかりと茄子、茄子のおソース、胡麻、ターメリック、お塩を混ぜたものも添えて。
燻製きたあかり・・赤に合います♡


◆農家産　フロマージュ　熟成／フレッシュ
たくさんのチーズの中から好きなものを選べます。
食べられる量なら幾つ選んでも良いとのことで、５つ選びました。
雛萌は青カビ系や熟成させた濃厚系が好きなので、その辺りを。
フレッシュめの青カビが一番気に入りました。
クランベリー、マンゴー、ほしぶどうも良いです。
フロマージュが出てくると満足度高いです。

フロマージュと合わせていちじくとくるみのパンが出てきました。
薄切りなので頂いちゃいました。


◆香住産　梨　軽いブルーテ　柑橘フルーツ／ジュレ
パイン、巨峰、シャインマスカット、ラズベリー、ブルーベリーなどたくさんのフルーツが入ってます。
お口直しにちょうど良く、素材の良さがわかります。
特にラズベリーとマスカットが甘くて美味しかったです。


◆カライブ　ショコラ　シリンダー2009　ショコラブラン／カカオウォータ
まずカカオの風味と香りのするカカオウォーターから頂きます。
その後、濃厚なチョコレートケーキの上に、シリンダー型のチョコレートコーティングされたチョコムース。
オレンジ風味。
パリパリのチョコレートの触感が良い！
そして、オランジェット大好きな雛萌は大好きな味♡


◆カフェ／ドゥスール　シュクレ
最後の小菓子です。
・フロマージュ　柿のソース
・チョコレートケーキ
・キャラメル…パチパチがついていて、面白かったｗ
・メレンゲ
・岩海苔マカロン…岩海苔風味なのですが、後からほんのり。
・チュイル…ほろ苦いキャラメル味。パリパリ。

雛萌は紅茶。
旦那様は、レモングラスのハーブティー。
ハーブティーの方もとっても美味しかった♡


接客も良い距離で雛萌は好きです。
この日は２組だったので、余裕を持って接することもできたのかな?と思います。


久しぶりに素敵なレストランに出会いました。
高得点も久々です。これからの期待も含めてこの評価です。
量も多く盛りだくさんですが、繊細さを兼ね備えたお料理に非常に満足しました。
２０１４ミシュランで一つ星も獲得し、これから人気が益々出る予感（*^_^*）

最後はシェフが「雛萌様今日はありがとうございました。」と雨の中見送りをして下さいました。
京都に訪れた際は、もう一度訪れたいフレンチの一つになりました♡

雛萌のお誕生日旅行に・・と訪れた京都。
今年は桜の開花が早く、ちょうど平安神宮近くの桜並木は満開。
その近くのイタリアン２階にあるのが、京静華。
外観はモダンで綺麗です♪

予約は、1ヵ月前ほど。
早い時間なら空いている・・とのことで、５時に予約♪

コースは、8,400円のコースのみです。
最初に紹興酒を頂いて、お料理の始まりです。


◆あまごの唐揚げ　甘酢あんを水に見立てて
あまごの唐揚げを甘酢あんに１５秒くらい浸してから食べます♪
水色の甘酢あんが見た目にも綺麗で、味もちょうど良く美味しかったです。


◆冷菜　ヒラメと彩り野菜のサラダ　パフェ風
紫ブロッコリーや黄プチトマト、カシューナッツ、きくらげ等を混ぜ混ぜして食べます♪
色彩も綺麗で本当にパフェみたい♡
色んな触感、味でとっても美味しかったです♪
ヒラメもぷりぷりでした～！


◆若筍ときぬがさたけのスープ
上品で、優しいお味のスープ。
筍の旨味が引き出されています。
きぬがさたけの触感も良いです♪


◆ フルーツトマトと牛肉の炒め物
レアな牛サーロインと甘いフルーツトマトの炒め物。
シンプルですが、繊細で食べた瞬間に旨味が口いっぱいに広がります♪


◆旬の野菜のデザート仕立て　ふきのとうのソース
きんなん、ビーツ、菜の花等色とりどり。
全てお野菜の自然な色で出来ているそう。
最初は、本当にデザートだと思いました！
メレンゲでふわふわ～お野菜の甘みが味わえるお料理でした♡


◆ささみと砂肝の湯引き　棒々鶏ソース
ささみなのにすっごくしっとりしていて、びっくり！
濃厚なソースが、紹興酒と合います～
砂肝もコリコリ良い触感♪

この後、重めの赤を頂きました。
名前は、忘れてしまいました・・・


◆蛤と九条ネギのスープ仕立て
キラキラの澄んだ蛤のスープの中には、少しだけ麺が入っていました。
ラーメンの様な感じで、麺に絡まるスープが本当に美味♪


◆揚げ物　ほたるいかと菜の花の春巻き
旬のほたるいかと菜の花が入った春巻きです！
これが一番美味しかった!!


◆蒸し物　琵琶マスと春キャベツ蒸し
琵琶マスなんているんですね～！


◆中華風ピクルス
甘めのピクルスが美味しくって、おかわりしちゃいました♡


◆蟹チャーハン
パラパラのチャーハンが美味しかったぁ～！！


◆杏仁豆腐
トロトロのミルクプリンみたいでした♡
おかわりもありましたよ～


◆フルーツティー
いちごやドラゴンフルーツなどたくさんのフルーツが入ったフルーツティー。
フルーツが入っているとこんな甘みがあるんですね♡

◆蒸しパンのバースデーケーキ
特別に蒸しパンでバースデーケーキを作って下さいました！
大きなくまちゃんと一緒にバースデーカチューシャをつけて写真を撮ってくださいました♪
旦那様もありがとう♡


マダムも終始にこやかで、「新婚ですか?」とウキウキしながら話しかけて下さいました。
バースデーの写真も楽しそうに撮ってくださり、人柄の良さを感じます。
シェフは、たくさんお料理の説明を恭しくしてくださり、温かく、居心地が良い空間。
お料理の美味しさもそうですが、また、来たいな～と思う接客でした。

旦那さんとも美味しかったね～と言いながら、桜を見にお店を後に。
目にも鮮やかなフレンチの様な中華は、また絶対行かせて頂きたいです♪

結婚式をした式場で雛萌のお誕生日お祝いをしようと神戸旅行に行った際にランチで利用♪
お店は２階にあって、中は綺麗で雰囲気も良いです。

芦屋マダムが集うラッフィナート。
今回は4,200円(サ別10%)のランチコースを頂きました。


◆甘い人参のスプーマ　生うにとコンソメのゼラティー
此処のスペシャリテですね～♡
人参のムースとコンソメ、蕩けるうにのバランスが本当に良い！
美味しすぎます♡
とっても好みのお味で、一番気に入りました。

此処でパンとフォカッチャが出てきました。
オリーブオイルにつけて。


◆和牛タンと温野菜サラダ
タンとガーリックの触感が面白いサラダでした♪
ガーリックのおソースも良かったです。


◆４種のチーズ　クレープ包み　ラニエリ風
長ーいお皿に乗って登場。
赤に合うお料理です～♡
熱々でクレープの中からトロ～っとチーズが出てくる感じも食欲を掻き立てます♪


◆冷たいトマトの冷たいカペリーニ
涼しげなガラスの器にトマトの色が綺麗に映えます。
カッペリーニは量もちょうど良く、お味も美味しかったです。


◆タコとブロッコレッティのシチリア風スパゲッティ
此処は パスタも美味しいです♪
タコの旨味が出たトマトのおソースにパスタが絡んで美味しいです。
バランス良くどのお料理もおいしいですね～♡


◆鴨のアッロスト
鴨の濃いピンク色がとても綺麗。
さっぱりとしたソースですが、塩加減や鴨のお肉のお味もしっかりとしていて美味しかったです。


◆紅茶とゴールデンパイナップルのグラニータ
お口直しは雛萌の好きな甘めのグラニ―タ。
紅茶の香りも良いです。


◆パンナコッタ　赤いフルーツのマチェドニアとバニラのジェラート添え
お誕生日仕様で出てきました！
可愛い♡
パンナコッタがふるふるで、好きなお味でした♪


近くにあったら通いたいイタリアンです♡
全体的にバランス良く美味しく、ＣＰも良いです。
接客を見ていると、サービス料10%は少し高いような気がしますが。

隣に芦屋マダムがいて、近くに美味しいクッキー屋さん『エルベラン』があると話しているのをこっそり聞きつけ・・・。
寄ってから帰ろう！と芦屋を少し知ることが出来たことに喜びを感じながら、良い気分でお店を後にしました♪

久々の投稿です　笑。
結婚記念日に行ってまいりました♪

ハイアットリージェンシーの中にあります。
知らなかった～！
この近くは割と利用するので、早く知っていれば良かったです。
つつじに囲まれたホテルの明るい外観とは一変、中は落ち着いた雰囲気です。

今回は、旦那さんが予約をしていて何処に行くかわからなかった為、着いてみて理解するまでに数秒　笑。
でも、来てみたかったので、とても嬉しかったです♪

「…道に沿って」10,500円のコースです。
基本的にランチはこのコース一本の様ですが、魚かお肉かを選ぶ8,400円のコースにもできるようです。


◆アミューズブッシュ　
ライスペーパーの中にパプリカのムース、クッキーの間にチーズ、ライムの香りがするクスクスの３点。
ソーヴィニヨン・ブランと頂きました♪

◆白イカとグリーンマンゴー　マンゴービネーガーソース
白イカと黄色いマンゴーの彩りが綺麗です。
イカとマンゴーには一つずつ山葵が添えてありました。
雛萌が酸っぱいものが苦手なのもありますが、ビネガーソースはかなり酸っぱく、あまりイカの味がしませんでした。
おソースを付けずに食べた方が、雛萌は美味しく感じました。

◆フォアグラのグリエ　パイナップルとジンジャ―
フォアグラもビネガーのおソースで、生姜漬けされたパイナップルが添えてありました。
塩加減はとてもよくパイナップルの甘みと合わせてフォアグラを頂くと美味しかったです♪
下に柚子胡椒が少し敷いてあり、アクセントになっていました。

◆鯵のマリネ　野菜の菜園
鯵は肉厚で、本当に美味しかった♪
やはり塩加減が絶妙で、弾力のある鯵でした。
ソースは、ルッコラのソースでした♪
此処はビネガーを使うのが好きなんでしょうね。
周りのお野菜、大根、トマト、みょうがなんかもビネガー漬けされていました。
こちらは、嫌な酸っぱさはなく、美味しかったです。

◆牛サーロイン　アンチョビとバジル
バジルとアンチョビ、レモンのソース。
鴨の脂であげたポテトとレッドオニオンのビネガー漬けが添えられていました。
サーロインも美味しいですが、さっぱりとしたおソースがとても良く合っていて、ぺろりと食べられちゃいました♡
ポテトもやはり鴨の香りがしました☆


◆枝豆とミント　ココナッツミルクのジェラティーヌ
ココナッツミルクのプリン上に枝豆とミントのソース。
ピスタチオとお塩少々が飾られていました。
枝豆のおソースはずんだを細やかにした感じで、ココナッツミルクプリンはふるふる柔らかくて美味しかったです♪

◆デセール：アールグレーとリュバーブのメレンゲ
丸いメレンゲの中にアールグレーのムースが入っていて、口に入れると溶けます。
ルバーブの酸味と結晶コリアンダーの独特な風味がするデザートでした。

◆小菓子と紅茶
ビーツの中にチーズ、きなこを纏ったショコラ、カシスの飴細工の間にカシスのゼリー。
此処はスガハラのお皿使ってますかね?
見た目とっても可愛いです♡
きな粉やわさび、柚子胡椒など全体的に和も取り入れてますね♪


窓側の奥の席で景色は良いのですが、接客の方々が忙しなく動いているのが、少々気になりました。
もう少しゆったりとした気持ちで食事できるとさらに良かったです。
まぁ、それは席運ですがｗ
お料理は雛萌の好みかと言われれば、少し違うような気もしますが、とても美味しいものもありましたので、また是非行ってみたいです♪
ディナーも良さそうですね♡

月曜日のディナーで伺いました。
予約のお電話のときに月曜日ディナーは、予約で１組でしたら大丈夫・・とのことで（＾－＾）
カウンター越しにシェフとマンツーマンな感じでお食事。
お料理に拘りと情熱をもっているシェフです。
一つずつ丁寧に、熱く語りながら出して下さいます。
因みに写真は断ってからの方が賢明だと感じました。

今回は、10,000円のコース(税・サ込)。
好みも詳しく聞いてくださいます。


◆付き出し　マグロの赤身とトロのあぶり
マグロの赤身の方には函館産のうに。
トロの焙りにはフランス産のキャビア。
ノドグロのたまごをスモークしたものが添えてありました。
素材も良い物を拘って使っているのが良くわかります。
大好きなものばかりなのもありますが、繊細で、スパークリングにも合う！


◆前菜　京都産の温野菜と冷野菜
季節のお野菜がふんだんに使われていました。
温野菜の方は、とうがらし４種、空心菜、茄子、ゴーヤ、コリンキー。
冷野菜は、ソーメンかぼちゃ、赤キャベツ、人参、豆、ゴボウ、玉ねぎ。
きゅうりのソースとビーツのソースがガラスの器に映えます。
珍しいお野菜もあって楽しめる一皿。
雛萌は、玉ねぎが甘くてとても気に入りました♪


◆前菜２皿目　温かいフォアグラと冷たいフォアグラ
お次は温かいフォアグラと冷たいフォアグラの２種が楽しめる一皿。
京都産の白いちじく、宮崎産マンゴー、巨峰が添えられています。
温かいフォアグラといちじく、マンゴー合いますね♡
元々好きな食材ばかりですが、とっても美味しかったです♡
冷たいフォアグラには、トマトのジャムと蜂蜜のソースにワイルドルッコラが添えられています。
ピンクペッパーが散らされていて華やかで、塩もローストされていて、ちゃんと香りがする処が凄いですね～！


◆魚料理　ノドクロのソテー　
シェフ自慢の1，5ｋｇの大きいノドグロさん。
セップ茸とオマールのソースがメインで、周りに万願寺とうがらしのソース。
身がふっくら、皮がパリパリでめちゃめちゃ美味しかったぁ♡


◆お肉料理　ほほ肉と煮込み２種のミルクラム
ミルクラムのほほ肉とトマトソースで煮込んだ首肉の煮込みの２種のお料理。
トリュフが贅沢に使われています。
ミルクラム本当に美味しい！
癖はなくてお肉自体のお味は濃く、塩加減もちょうどいいです。
トランペット茸、ムラサキ芋、インカの目覚めも美味しかったぁ♡


◆ブラマンジェといちじくのコンポート、カラメルアイス
秋は良いですね～♡
好きなものばっかり♡
好みを把握されてるのかも?


◆小菓子　ほおずき
珍しい小菓子ですね。
これはサービスだったかな?


お料理は本当に満足です。
京都にありながら素材の良さが際立つ、ＣＰの良いお店ですね♪
接客は、好みが分かれるかもしれませんね。
雛萌たちは１組だったのでわかりませんが、全部シェフおひとりでやってらっしゃるので。
写真を見返しても美味しそう♡
また行きたいお店の一つです（*^_^*）

2014.11 再訪
都内に用事があり、夜17:30に訪問。
19時までなら、と入店することが出来ました。
新宿なので重宝します。

1時間半しか時間がないので、上4品のコース（2000円）とご飯ものを。
・さっと炙ったレバー
・つくね
・上シロ焼き
・牛トロ焼き…ねぎととろろと混ぜ混ぜして食べます。

今回のご飯は、和牛ステーキご飯とすきやきご飯。
とっても美味しかったです。
ステーキご飯は山葵と卵が乗っていて、混ぜ混ぜしても美味しかったです。
すきやきご飯はお肉がとっても大きくて柔らかくてとっても美味しかった♡
雛萌はすき焼きご飯が気に入りました。
価格は表記がないですが、3000円くらいかな？


相変わらず、人気店で活気に溢れています。
今回もご飯が出てくるのがかなり遅く、次のお客さんが来ないか冷や冷やしちゃいました。
なので、お茶も頂かず急いで出てきちゃいました。（出してくれたわけではないですが、今までは出てきたので）
前回は特等席に座らせていただいたので、接客も大満足でしたが、他の席だと忙しそうで此方が気を使っちゃう面もあります(^_^;)
でもまた利用させていただくと思います(*^_^*)


再訪2013.12
むすぬさんとエルモアさんとご一緒させていただきました(*^。^*)
今回は二階のカウンターで。
常連さんたちが座れるお席らしいです(゜o゜)

シャブリをお願いして。
コースはお任せで、全部旦那さんと半分こして頂きました。

・レバ刺し…お塩で。甘くて美味しかった♡
・お漬物
・レバー
・上シロ焼き…お勧めながら初めて頂きました。柔らかくて、火入れ抜群。
・ピーマンの肉詰め…可愛らしいピーマン。炭火の香りが良いです。
・上タン焼き…豚のタンの根元の方だそう。厚くて弾力がありました。
・サーロインステーキ…わさびとお塩で。蕩けます。
・ねぎま
・サーロインステーキ　雲丹＆キャビア乗せ…夢に見た雲丹＆キャビア乗せ。こんな贅沢ないですよね♡
・冷やしトマト
・牛焙り丼　ハーフ…〆のステーキ丼もめっちゃ美味しかった！
・そぼろ丼　ハーフ…前回頂いて気に入ったので（*^_^*）このしっかりとしたお味に生卵を混ぜる感じが大好きです♡
・オクラ＆みょうが…こちらも混ぜ混ぜして食べます。おなか一杯です！


本当に美味しかったぁ♡
素材の良さが際立つ味付けと火入れ加減が絶妙ですね。
雛萌は、お昼を食べていないのにも関わらず、旦那さんと半分こでお腹いっぱい。
特に、雲丹とキャビアが乗ったステーキは美味しすぎてヤバかったです♡

1階の時と違って接客もとても良く、活気が溢れており、見ているのが楽しかったです♪
女性には食べやすく小さく切ってくれる心遣いも嬉しかったです。
社長さんとも少しお話しできました（*^_^*）

むすぬさんもエルモアさんも本当にありがとうございました！
お世話になりました。
今度は雛萌たちがお返しする番ですね（*^_^*）


※評価見直しました。


2012.12
以前から気になっていたこちらへ。
最近東京に来る際はバスでくるので、その待ち時間にもちょうど良い場所にあって、早く知ってれば良かった・・なんて思います。
早い時間の訪問。
「空いてますか?」と聞くと８時までなら・・と（*^_^*）
お店は綺麗で、思ったより広い。
今回はカウンターに案内されました。
２階もある感じでしょうか。
お店の方も忙しく動いていらっしゃいました。

コースはどれが良いですか?とお聞きすると女性なら４品コースで十分ですとのことで、４品コース(2,000円)+刺身盛り合わせ(2,500円)を注文。
シャルドネもお願いして♪

始めは上レバー♡
中はほんのりレア。
びっくりするくらい美味しい。
火入れがちょうど良く、お味もちょうど良い。
普段あまり食べないので、余計驚きました。

次は、牛トロ焼き。
たくさんのネギと混ぜ混ぜして食べます。

３品目は、牛タン。
大きい！
女性は切ってくださいます♪
レアで弾力があって美味しかった♡

最後はつくねでした～♪

刺身盛り合わせも混ぜ混ぜして食べるのですが、色々な触感があり不思議でした。
豚の内臓のお刺身なんて初めて食べたのですが、こんなに美味しいんですね♪


とても美味しかったので、ご飯も追加。
旦那さんは雑炊。
雛萌は、そぼろ飯。
結構ボリュームがあり、お腹一杯！
美味しいお店に出会えて嬉しいです。
また絶対伺わせて頂きます（*^_^*）

箱根に温泉旅行に行った際のランチで利用させて頂きました。
ちょうど９月に入ったところだったので、予約は可能。
平日でしたが念のため6月後半くらいに予約。
割きたての肝が絶対に頂きたかったので、事前にわさびとタレを一つずつその際に予約しておきました。


雛萌たちはいつも御殿場方面から箱根に行くので、風祭駅ってどこっ?と思いながらも訪問。
箱根湯本駅から大体５分くらいで着き、こんなに近いんだ～と思いました。

１２時に予約してあって、10分前くらいに到着。
平日なのに駐車場は車でいっぱい。
車中で待っている方もいました。
お店に入るとすぐ、予約席に通して下さいました。
「割きたての肝のわさびとタレを一ずつ承っております。お食事はいかがされますか?」
丁寧な接客も本当に気持ち良くて、とても良かったです。


◆割きたての肝　わさび(1,050円)、タレ(1,050円)

今まで食べてきた肝とは全然違う！
わさびも肝本来の味がよく分かって、美味しかったし、タレも卵の黄身と絡めて食べたら本当に美味しかったぁ♡
雛萌は、どっちも美味しくて選べないかな・・。
また食べたいです♪


◆白焼き御膳(3,255円)

白焼きにご飯、肝すい、お漬物が付きます。
鰻は最高ランクの青うなぎを使っているそうで、注文から大体30分くらいで出てきました。
白焼きは、生わさび、山椒、山椒と白味噌を和えたものの中から好きな物をつけて頂きます。

うなぎを口の中に入れるとふわふわ～トロトロ～♪
溶けちゃう感じ。
雛萌は、山椒と白味噌を和えたものを付けて頂くのがとっても気に入りました♡
パリパリなのも好きですが、友栄さんのしっとりふわふわな鰻もすっごく美味しかったです♡

旦那さんは、上うな重(3,150円)を注文。
そちらも見た目も艶々でふっくら、美味しかったです♪


絶対行く価値ありの鰻屋さんですね！
また、箱根行った際には訪れたいです♪

平日遅めのディナー。
夜９時からのディナーでしたが、まだお客さんも結構いました。
因みにラストオーダー９時です。


急遽予約したため、今回はコースではなくアラカルトで。
コースは、コースAが3,200円、コースBが4,200円とリーズナブルです。
コースではなかったのですが、最初にパンが出てきました。


◆バーニャカウダー(1,000円)
彩り綺麗なお野菜たち。
普通のバーニャカウダーソースと違ってクリーミーなおソース。
雛萌はこのソース気に入りました♪
後、トマトがバーニャカウダーソースに合うの初めて知ったので、発見でした！


◆イカスミの手打ちパスタ　魚介ソース(1,300円)
取り分けて一皿ずつ出して下さいました。
かなり美味しいです。
雛萌は好みです。
手打ちのパスタがイタリアのトラットリアを思い出させる味でした。
もう少しパスタは固めの方が好みですが、魚介の旨味が詰まった美味しいパスタでした♪


◆山椒を練りこんだフェットチーネ　穴子のソース(1,300円)
山椒を練りこんだ珍しいフェットチーネ。
そのパスタはソースを邪魔することのないのが驚き。
山椒がすっきりしていて、穴子に合いますね。
トマトも入っていてイカスミのパスタよりすっきりしたパスタでした。


◆ビュルゴー家の鴨のもも肉のグリル(1,800円)
旦那さんと意見が合って鴨を取り分けることに♪
お肉料理も美味しいですね。お肉にもしっかり味が付いてて美味しかったのですが、ソースの味が濃かったです。


お店は温かい雰囲気で、厨房がガラス張りでシェフの様子が見えるのも面白いです。
接客は、たどたどしい処もありますが、特に問題ないです。
スペシャリテ何ですか?と聞いたら、季節のお勧めを教えてくれましたｗ
まぁ、どれを食べても美味しいなんて素晴らしいことですが。

山梨イタリアンなら此処ですね～♡
他にも雰囲気込みな素敵イタリアンはあるのですが、パスタの味は此処が一番だと思いました。
近くに良いお店を見つけちゃいました～♡
味が濃い目な分、次回はワインと一緒にお食事がしたいです♪

夏の軽井沢に遊びに行った際にお邪魔させて頂きました。
周りには緑もあって良い雰囲気♪
外観は木目でモダンな感じ、中は白でオレンジのランプ。


今回は、メニューA(4,200円)を選択。
メニューAは、メインが１つ。Bは、メインが２つです。
ドリンクはサングリア(800円?)を注文。
ドリンクメニューの他にワインリストもあるようです。


◆アミューズ：コーンのケークサレ
飾りの小豆の上にとうもろこしのケークサレ。
とうもろこしは甘くて美味しく、ケークサレのお味もちょうどよかったです。

◆アミューズ：トマトのジュレ
二層のトマトジュレの上にクリーム。
トマト嫌いな旦那様も美味しいと言っていました。

◆前菜：ジャガイモをまとった高知県産鮎のフリット　香草マヨネーズとヴィネグレットムータルド
コースの中で一番おいしかったです♡
雛萌は鮎は苦手なのですが、全く臭みもなくて、、頭から骨まで美味しく頂きました。
鮎の周りのモンブランの様なじゃがいもがサクッとしていて、美味しかった～♪
香草のソースもマスタードのソースも良い♡

◆パン
四角いパンです～♪
立方体大好きです♡
きっと此処のシェフも四角好きだと思います♪
海藻入り有塩バター＆無塩バターと一緒に♡
バターは口どけが良いです。

◆スープ：林檎の冷製スープ　キャネルの香り　カプチーノ仕立て
シナモンの香りのする林檎のスープ。
これもとても美味しかったです。
林檎なので甘みはありますが、デザートの様なスープではなく、お野菜のスープの様な。
また、頂きたいです♪

◆メイン：信州豚　背ロース肉のロティ―　じゃがいもとパルメザンのピューレ　オリーブのソース
ジャガイモのピューレと一緒に頂くとちょうど良いお味でした。
ロースがとても厚いのには驚いたのですが、もう少し味にアクセントがあるといいな～と思います。

◆デザート：ココナッツと木苺のブラマンジェ　ソースフランボワーズと木苺のエスプーマ
甘みと酸味のバランスが取れたブラマンジェでした。

◆紅茶と小菓子
小菓子があると嬉しいです♪


割と新しいお店だと思います。シェフも若そうでした。
今まで知らなかったので、良いお店発見です（*^_^*）
接客は、物静かで落ち着いた感じです。
一つ残念だったのが、見える部分は清潔感があるのですが、見えにくい部分などがもう少し清潔感があると良いですね。
これからも応援したくなるようなお店でした♪

地元では人気店のカフェZO。
ずっと伺う機会を探していました。
ちょうど旦那さまと平日休みが合い、やっと伺うことができました。

移転して、メルヘン街道をずっと上って行って、消防署の手前の細い道を行きます。
ちょっと道はわかり辛いですが、立地は良いですね。
予約の際に駐車場が狭いので乗り合わせて来られますか?とのことを言われました。
停められる台数は確かに少ないですがそれほど停め辛くはなくて、安心。

外装は古民家。
中は靴を脱いで、スリッパに履き替えます。
「脱ぎっぱなしでいいですよ。」と奥さま。
笑顔で温かく迎えて下さいました。
中は改装してあって、まだ新しい感じ。
席は、４、５席くらいで少ないです。

ご夫婦お２人でやられているので、お時間がかかることもあるかもしれませんとのこと。
少数を丁寧にお迎えしている様子が伝わってきます。
平日ランチなのにも関わらず、予約で満席というのも凄いですよね。


前日のハロウィンパーティーで食べすぎてしまったので、今回はBコース(1,995円)を注文。
内容は、前菜、パン、メイン、デザート、珈琲orルイボスティーです。
因みにAコース(1,575円)は、前菜がなく代わりにスープ。
Cコース(2,625円)は、Bコース+アミューズ、スープという構成になっています。


◆前菜　海老・クスクス・レンズ豆のサラダ
海老、クスクス、レンズ豆の上にグリーンサラダが乗っています。
クスクスやレンズ豆の触感が良いですね～！
ドレッシングのお味も良かったです。

此処でパンを頂きました。
玄米?が入っていて、触感が楽しめます。
メインの際にもおかわりを出して下さいました。


◆メイン　フランス産鴨のコンフィ
メインの鴨の下にはマッシュポテト、お野菜におソース。
鴨自体にもしっかりとお味が浸透していて、表面がパリパリで非常に美味しかったです（*^_^*）
このメインはレベル高いのではないでしょうか。
旦那様が豚を頂いていましたが、煮込んであって柔らかかったそうです。


◆デザート　クレームブリュレと栗アイスクリーム
表面がパリパリ～♡
苦みも甘さもちょうど良く美味しかったです。
栗のアイスはもう少し口どけが良いと良かったです。
食後は、珈琲かルイボスティーを選べます。
今回は珈琲。
ルイボスティーはお店のこだわりでしょうが、珈琲苦手っていう女子も多いのでやっぱり紅茶はあて欲しかったかな（＾－＾）


茅野ではレベルの高いお店ではないでしょうか。
地元目線でも応援したいお店ですね！
気軽にフレンチ♪って感じです。
リーズナブルで料理数も少ないですが、お料理は美味しいです。
フルコースで食べたら満足度高そうです～！


人気店なので予約は必要だと思います。
また機会があれば、今度は是非ディナーに伺いたいです。