kazukazu_さんのマイ★ベストレストラン 2015

東京都港区西麻布のラ・ボンバンスで夜のおまかせコースを食す。

こちらのメニューは旬の素材が楽しめるように月替わりのコース1種類のみ！
さらに、次に何が来るのか考えながら待つことができる遊び心満載のメニューリスト！


まずは、スパークリングワインで乾杯。


早速一品目に登場したのは、O343cake。
複数の食材が織りなす絶妙な食感と味わい！


続いて登場したのは、前菜三種盛り。
鯛お強・・ダレ。
u229おにぎり。
19♪44。
見た目！味わい！食感！の三拍子が揃った一皿！


そして、crab蕪3流し1。
ふわっふわっの蟹しんじょう！
それにあわさる優しいお味の和風だし！


さらに、fish+spring。
ほうれん草とまいたけのポン酢和えの上に鰆のたたきがのった一品。


そして、ABIMO10蛸。
京都産海老芋を使用したたこ焼きをイメージした遊び心満載の一品。


続いて、29104胡坐10831。
牛肉とフォアグラのすき焼きトリュフ風味。
トリュフとすき焼きがこんなに合うなんて！
これまた、たまらないおいしさー！


さらに、お魚。
素材そのものを見事に活かした一品！


そして、〆に登場するのは〇雑炊。
スープにたっぷりと溶け出したすっぽんの旨味エキス！
これは、何杯でもいけちゃうおいしさ！


そして、追加でデザート。
名物白い〇ー〇ー＆黒ゴマシャーベット揚げ団子。
デザートも抜かりなくおいしい～！


というわけで、至福のコース料理を堪能。


◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-12-15

東京都港区西麻布の焼肉うしごろ西麻布本店で肉割烹コースを食す。

今回いただくのは通常の焼肉ではなく、1日1組限定の肉割烹コース(¥12,000+税)。

一体どんなものがいただけるのか期待に胸を膨らませて入店！


早速一品目に登場したのは、「前菜」。
丹波しめじのナムル、長芋とあおさのナムル、和風チャンジャ。
食感よろしくどれもおいしい～！


続いて「刺身」。
リブ芯のウニ巻き。
やわらかなリブ芯にトロトロのウニが絶妙にマッチ！

白センマイ刺し。
ザクザクと心地よい食感！

ハツの炙りたたき。
ぷるぷるっと美味～！

ウワミスジの自家製ローストビーフ。
しっとりとやわらかい上に凝縮した旨味がたまらない！


続いて「揚げ物」からシャトーブリアンのカツレツ。
サクサクの衣とトリュフ塩の香りと塩味が相まってこれまたたまらないおいしさー！


そして「サラダ」から、シェフの特製有機野菜サラダ。
ライムと塩ドレッシングがかかるパクチーとキュウリのサラダ。


そして「焼肉」からエンピツ。
驚くほどやわらかい上に、赤身と霜降り部分のバランスが絶妙！

さらに、シャトーブリアン　ミルフィーユ仕立て。
シルクの様にしっとりとやわらかい肉質！
四層に折り重ねることで肉厚が増し、肉々しさもアップ！


続いて「蒸し物」から、牛テールの酒蒸し。
ほろほろ！やわやわ！
こんなの美味しいに決まってるー！


そして「肉料理」から、カイノミのステーキ。
赤身肉の食感を残しつつもしっとりとやわらかな仕上がり！


そして「お口直し」に自家製水キムチ。
シャキシャキッ！


次に登場する「鍋」は、トリュフとサーロインのしゃぶしゃぶ。
しっとりとやわらかいサーロインを覆うトリュフ香！


そしてこの鍋の残り汁を使って「お食事」として、トリュフ雑炊。
無言ではふはふしながら一気にたいらげちゃう！


そして、「デザート」にすぃ～とポテト&バニラアイス。
デザートまで抜かりなく美味！


そのまま一気に完食。


1日1組限定なのも納得の「肉割烹コース」！
それだけにどの品々もクオリティ高く、まさに感動の一言！
また食べたいぞぉー！


◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-11-27

京都港区西麻布のけんしろうで赤身焼肉膳コースを食す。

最寄り駅は東京メトロ日比谷線六本木駅・広尾駅。
両駅とも駅から徒歩10分ほどの場所にある。


この日いただいたのは、幻の尾崎牛をメインに旬の食材を使用した創作料理が堪能できるという赤身焼肉膳コース。

まずは、マスターズドリームで乾杯。


早速一品目に登場したのは、きたあかりのヴィシソワーズ。
きたあかりの甘味とまろやかな味わいが華麗にマッチした一品！


続いて、高原野菜のムンチュサラダ。
胡麻の風味が香ばしいシャキシャキのサラダ！


そして、本日の牛お造り三種盛り合わせ。
シンシン(塩)、赤身のユッケ、カメノコ。
しっとりととろけるような味わいがたまらないのはもちろん、それぞれお肉の特徴を活かした味付けをされていてどれも美味な仕上がり！


スノーエイジングの厚切りタン。
アンガスビーフのメス牛を雪蔵で30日間熟成(スノーエイジング)したもの。
噛めば噛むほどにあふれ出すタンの凝縮した旨味！


続いて登場したのは、容器の中が白い煙で満たされた一品！
煙の中から現れたのは、シャトーブリアンのけんしろう焼き。
しっとりとなめらかな口当たりのレア赤身肉！
口の中で広がる濃厚な旨味＆香りがたまらない！


そして、幻の尾崎牛赤身の二種盛り。
リブシン、サンカクバラ。
尾崎牛の脂身は融点が低いというだけあり、口の中に入れたと同時にすうっと溶けて、後に残るのはまさに上質な旨味と甘味！


箸休めに、きのこの酢の物。
きのこのシャキシャキ食感とともにお口の中さっぱり～！


続いて、尾崎牛の肉豆腐。
尾崎牛の旨味を存分に吸い込んだお豆腐が美味！
まさに贅沢すぎる肉豆腐！


黒毛和牛の赤身タレ肉二種盛り。
リブマキ、ハラミ。
それぞれの肉質が良いのはもちろん、部位ごとに揉みダレを使い分けているのがこれまた素晴らしいところ！


続いて登場するのは、ヤン。
ザクザクっとまさにクセになる食感！


さらに、黒毛和牛サーロインのすき焼き。
こんなのおいしいに決まってるー！


そして、お食事にきのこの炊き込みご飯、お吸い物、シマウリの漬物。
きのこの風味＆食感を存分に感じられて〆にぴったりの一品！


デザートには、エスプレッソアイスとたい焼き。
ほかほかのたい焼きを冷たいエスプレッソアイスと一緒にいただけば、まさに華麗なる温冷のコラボ！


と言うわけでそのまま一気に完食。


尾崎牛を始め、刺身、けんしろう焼き、サーロインすき焼きなどどれも感動モノのおいしさ！
それに合わせて、店員さんに一品一品丁寧に説明をしていただけるのがこれまたすばらしい！
個室でゆったり落ち着いた雰囲気で絶品焼肉を堪能するのにはまさに最高のお店だね！


◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-12-07

東京都中央区銀座のマルシミートで黒毛和牛焼肉を食す。

最寄り駅は東京メトロ日比谷線東銀座駅。
A2口から徒歩5分ほどの場所にある。

2014年8月12日オープンのワインと一緒に極上黒毛和牛を堪能することができる焼肉バル。
同じく銀座に構える「焼肉居酒屋銀座まるし」の姉妹店！


まずは、モンムソークレマン・ド・ロワールブリュット(¥3,800)で乾杯！
フランス産のシャンパン方式辛口スパークリング。


お通しは、千切りキャベツ(¥300)。
ドレッシングは、すりおろしたたまねぎとりんごにリンゴ酢をミックスしたもの。
お肉と相性抜群な上におかわり自由なのが嬉しい！


続いて、マルシミートの極上ユッケ(¥1,680)登場。
生肉の旨味が口の中いっぱいに広がっておいしい～！


と胃袋のテンションが上がったところで、

こだわりの絶品極上厚切り牛タン(4枚)(¥2,300)登場！
って、めちゃくちゃ分厚い！　まさに厚切り！
こんがりと焼きあがった姿はまるでステーキのよう！
噛めば噛むほどあふれ出してくる肉汁！
ザクッ！ザクッ！っと心地よい食感！


さらに、厚切り！みすじ(¥1,980)登場。
って、これも分厚い！　ミスジなのに！
肉汁ならぬ肉ジュースが口の中一杯にあふれる！
旨味の中にほんのりと感じる甘味がこれまたたまらない！


お酒もすすんで赤ワインを注文。
スモーキング・ルーンメルロー(¥4,200)。
芳醇な香りと果実の風味を感じさせてくれるカリフォルニア産赤ワイン。


続いて、黒毛和牛切り落とし(たれ)(¥580)を注文。
カルビに加えてミスジやリブロースも入ってる1組につき1皿限定のメニュー。
上質な肉がこれだけ盛られていてこの価格は非常に嬉しい！
びっくりのコストパフォーマンス！


さらに、銀座のプレミアムロース(¥1,750)。
味わいはロースながらもじゅわっとジューシーな一品！


続いて、絶品カルビ(¥1,200)。
通称「フカヒレ」と言われる大トロを思わせるような部位。
まるで上質なステーキのよう！
この濃厚な旨味にわさびが良い脇役となって抜群においしい！


これは、赤ワインがすすむ！
というわけで、グラン・タラパカカベルネ・ソーヴィニヨン(¥3,400)を注文。
重厚な味わいでタンニンが豊富なチリ産赤ワイン。


続いて、本みすじ(¥2,100)を注文。
まさにミスジならではの口の中でとろけるような味わい！


さらに、厚切りリブロース(¥1,960)。
きめ細かいサシがこれまたジューシーで美味！


そして、極上コラボリブ芯の贅沢うにロール(2枚)(¥1,780)登場！
特製タレを絡めたリブロースと築地直送の極上生うに。
赤身肉の旨味に生うにの濃厚な旨味と甘味が加わって、お口の中はまさにパラダイス状態！
まさに極上コラボのメニュー名にふさわしい一品！


そして〆に、じっくり煮込んだ柔らか牛タンカレー(¥460)。
分厚い牛タンの塊がのった食べ応え抜群のメニュー！
カレーもしっかりとスパイスが効いていておいしい～！


さらにデザートに、自家製ティラミス(¥560)。
ふわふわのマスカルポーネが優しく舌を包み込む！
思わずおかわりしたくなるような絶品スイーツ！


そのまま一気に完食。


いやぁ～、まさに肉祭り！
この極上お肉たちにもう無我夢中！
店内の雰囲気も良く、接客も非常に丁寧だったのでぜひともまた行こうっと！


　◆詳細記事とその他の写真はこちらから→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-03-04

千葉県千葉市の鉄板焼きバル輪で黒毛和牛サーロインステーキを食す。

最寄り駅はJR千葉駅。
駅西口から徒歩5分ほどの場所にある。

2015年6月15日リニューアルオープンの芝浦直送の黒毛和牛が破格のお値段でいただける鉄板焼きバルのお店。

店内はゆったりとした席間隔でカウンター5席、テーブル14席の構成。
今回は目の前に鉄板が構えるカウンター席でいただくことに。


まずは、Angeaile(アンジュエール)(¥2,900+税)で乾杯。


そして、とろとろ出し巻き玉子(¥300+税)登場。
見た目通りのふわふわとろとろで口当たりなめらか～！
これが300円という価格なのもうれしい！


続いて、輪の贅沢アボカドとベーコンシーザーサラダ(¥650+税)。
木製ボード型のおしゃれな器にのって登場！
ゴロッとした肉厚のベーコンが良い食感と旨味が出ている食べ応え抜群のサラダ！


さらに、アスパラのポーク巻き(¥700+税)。
ザクッと良い食感のジューシーで太いアスパラガス！
豚肉の旨味とあわさって美味～！


オイスターフォルマッツォ(¥1,000+税)。
ぷるぷる食感でじゅわっ！とあふれる牡蠣エキス！
チーズの旨味とあわさってこれまたおいしい～！


燻製鴨のステーキ～オレンジソース～(¥850+税)。
オレンジ果汁そのまんまのフレッシュ感満載の贅沢なオレンジソース！
このソースがしっとりと柔らかい肉厚の鴨ステーキにあわさることでより旨味が引き立って美味～！


と、一品モノを堪能したところでいよいよステーキを注文！


この日のお肉は「茨城県産常陸牛A4ランク」！
見ているだけでテンションがあがる芝浦直送の黒毛和牛！

同時にCarnivor(カーニヴォ)(¥4,000+税)を注文。
程よいタンニンが特徴の肉料理との相性抜群の肉専用黒ワイン。


お肉をいただく準備が万端になったところで、黒毛和牛ステーキ完成！

まずは、牛タンステーキ(150g)(¥1,400+税)からいただく。
肉厚で噛めば噛むほどあふれ出る牛タンの旨味！
適度な食感とジューシー感が味わえる絶妙な厚さ！
牛タンスライスではなく、まさに「牛タンステーキ」というネーミングにふさわしい一品！


続いて、黒毛和牛サーロイン(250g)(¥3,000+税)。
焼き加減は、ばっちりのミディアムレア！
きめ細かな肉質で、口の中に入れたと同時にあふれ出す和牛の風味と脂の甘味！
まさに感動モノのおいしさ！
とてもこの価格でいただける肉質ではないよー！！！


さらに、リブロースステーキ(250g)(¥2,000+税)も注文。
肉々しい上に柔らかい食感でこれまた上質なお肉！
お肉専用黒ワインとの相性抜群！　まさに至福のひととき！


そして、ご飯モノにガーリックライス(¥500+税)を注文。
お米マイスターが厳選したお米を使用したガーリックライス！
仕上げに溶き卵を投入して完成！
鉄板焼きの香ばしさとニンニクのパンチ力ばっちり！


〆のスイーツに特製クレープ(¥1,000+税)。
このスイーツも遊び心満載の一品！
ホイップクリーム、自家製カスタードクリーム、ブルーベリーソース、チョコレートソース、カットフルーツが添えてあり、自分好みに具材をトッピングしていただくことができるのである！
自分でカスタマイズしながらいただけるクレープは楽しい上においしい！


そのまま一気に完食。


上質な黒毛和牛とワインを存分に堪能できる驚きのCPの鉄板焼き屋さん！
この価格でこのクオリティの黒毛和牛がいただけちゃうのは感動モノ！
まさに定期的に通いたいお店だね。


◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-08-17

東京都渋谷区広尾のニクビストロガストロスで熟成100%のハンバーグと無農薬季節野菜のグリルを食す。

最寄り駅は東京メトロ日比谷線広尾駅。
駅から徒歩5分ほどの場所にある。


注文してから5分ほどで、2種類の自家製パン登場。
ライ麦パンと粗挽き黒胡椒パン。
程よい温かさでフカフカでおいしい～！


さらに待つこと8分ほどで、熟成100%のハンバーグと無農薬季節野菜のグリル(¥1,500)登場！
使用しているお肉は群馬県のブランド牛「赤城牛」！

中は赤色が残る絶妙なレア加減でトロトロ～！
表面がカリッと香ばしく、内側はトロトロでジューシー！
この絶妙な食感に加えて、お肉自体も140日間の長期熟成により、旨味が存分に引き出されていて非常に味わい深く仕上がってる！


そのまま一気に完食。

お肉がおいしいのはもちろん、調理の方も非常に丁寧なのがよく伝わってくる仕上がり！
こうなったら、土日ランチ限定20食の極厚ローストビーフもいただかないとね！


◆詳細記事とその他の写真はこちらから→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-04-09

東京都中央区日本橋の焼肉ダイニングGROWで極コースを食す。

最寄り駅は東京メトロ東西線・銀座線日本橋駅。
B1口から徒歩3分ほどの場所にある。
2015年5月4日オープンのA5黒毛和牛肉と共に様々な種類のワインが堪能できる焼肉屋さん。


まずは、ラ・ロスカブリュット(¥3,400)で乾杯。
スペイン産の辛口スパークリングワイン。


この日注文したのは、贅沢に極コース(¥12,000)！

まず最初に登場したのは、前菜3種盛り。
ゆで塩タン、いぶりがっこのポテトサラダ、キャベツのキムチ。
ざくっ！ぽりっ！しゃきっ！っと食感も楽しめる美味な前菜。


続いて、3種盛り合わせ。
黒毛和牛ヒレのあぶり。
しっとりと口当たりなめらか～！

黒毛和牛(リブシン)の握り。
甘味が感じられて美味～！

特選霜降りユッケ。
とろけるような味わいでおいしい～！


そして、growサラダ。
シャキシャキでさっぱり！


そしていよいよ焼き物登場！
の前にワインを注文しようとしたら、ここのお店には「ワイン庫」があり、そこでお客さん自ら自分好みのワインが選べちゃうとのこと！
というわけで、いざワイン庫へ！
より取り見取りの様々な種類のワインが！
これは楽しい！


神のタン。
噛めば噛むほどにあふれ出す牛タンの旨味！
ん～、おいしい！


続いて、お肉2種盛り。
神のシャトーブリアン。
しっとりとなめらかな口当たりの赤身肉！
ほんのりと感じる脂の甘味と相まってたまらないおいしさ！

神の厚切りハラミ。
適度な噛み応えの肉繊維！
と、同時にあふれ出す肉汁！


ここで、ワカメスープを箸休め的にいただいたところで、

次に登場したのは、神のサーロイン。
炙る程度に焼き上げていただく。
きめ細かな肉質！口の中に広がる和牛の風味と脂の甘味が絶妙！


そして、ホルモン3種盛り合わせ。
コプチャン、ハツ、上ミノの3種盛り。
ザクッ！コリッ！ジュワッ！と食感も楽しめるのがホルモンの魅力！


さらに、極みの3種盛り(タレ)。
ミスジ、イチボ、リブカブリ。
ん～、赤ワインとの相性ばつぐ～ん！
赤ワインが進む！進む！


そして〆に、シェフのひやむぎ(¥500)。
喉越しさわやかで〆にぴったりの一品！


ラストのスイーツは、杏仁豆腐。
もっちりぷるぷる～！


そのまま一気に完食。


赤ワイン片手にA5黒毛和牛肉に舌鼓。
たまらないくらいおいしかった上に最高の組み合わせ！
雰囲気も良く、まさに至福のひとときが味わえちゃうお店！


◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-07-22

東京都港区赤坂のCaro-Fuego赤坂店でコース料理を食す。


2015年7月30日オープンの「特製の薪窯で焼き上げるこだわりのお肉」がコンセプトのお店。


◆◆◆◆◆◆ディナー編◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

前回のランチ訪問に続いて、今回は薪窯焼きステーキをもとめて再訪！

まずは、ナポレオンレゼルブ・ブリュットで乾杯。

今回いただいたのは期待の薪窯焼きがセットになったカロフェゴコース。

まず最初に、アミューズ登場。
カリカリ！　サクサク！


続いて、イワシと生姜のパートミルフィーユ仕立て。
ふっくら身のイワシにカリカリのフライドパスタがあわさることで絶妙な食感＆おいしさ！


さらに、ハモとゴボウのカプチーノ仕立て。
コンソメベースの出汁とゆず胡椒の効いたフォームにあわさるプリプリ鱧とのバランスが絶妙で美味！


そしてお口直しの白ワインのグラニテ。
お口の中さっぱり～！


と、いただいたところで次はいよいよメインディッシュ！
薪窯焼きニュージーランド産牧草牛サーロイン登場！

塊肉のまま薪窯でじっくりと50分ほどかけて焼き上げているというこちらのサーロインは、
カットしても肉汁が一切出ずにお肉の旨味をしっかりと閉じ込めているという一品！

早速いただく。
程よい噛み応えを残しながらもしっとりとやわらかい絶妙な食感！
カットしたときには一切出ない肉汁が、口の中では旨味となって噛めば噛むほどにあふれ出てくる！
これはたまらないおいしさ！
1人前250gというボリュームもペロリと完食！


そして食後に、コーヒーといちじくのコンポートベリーのソースを添えて。
上品な甘さにベリーソースの酸味があわさって、これまた美味！


そのまま一気に完食。


赤身肉本来の旨味を堪能するには抜群の調理法の薪窯焼き！
ホスピタリティも高く、まさに定期的に通いたいお店だね。


◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-11-02


◆◆◆◆◆◆ランチ編◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

ランチタイムはコースのみで、4品のメインディッシュから1品を選択するスタイル。

サーロインステーキ、松阪ポークのロースト、お魚料理が並ぶ中で選ぶのはもちろんランチコース(特製ハンバーグ 赤ワインソース)。


注文してから10分ほどで、前菜の三種盛り合わせ登場。
プレートの上にのる3種は、北海道産秋刀魚と茄子のトマト煮。
肉厚の秋刀魚と茄子にあわさるトマトの酸味がばっちりな一品！

パプリカとオリーブのシューサレ。
トロトロのパプリカ＆オリーブとサクサクのシュー生地による食感のコントラストが心地よい一品！

カリフラワーのムース コンソメのジュレと天使の海老入り。
乳白色ふんわりムースがやさしい味わいの見た目から美しい一品！

前菜からしてしっかりとこだわりを感じるクオリティ！


続いて登場したのは、かぼちゃのスープ。
かぼちゃの甘味を全面に活かしたクリーミーな冷製スープ！
まったりとしていて、これまたおいしい！


そしていよいよメインディッシュの特製ハンバーグ 赤ワインソース登場！
赤ワインソースがかかった200gハンバーグ！
早速、いただく。
やわらかな食感でありながらもしっかりとした肉々しさと旨味を感じさせてくれるハンバーグ！
加えて、このデミグラスベースの赤ワインソースが絶品！
酸味がありながらもまろやかに仕上がったこのソースはこの肉々しいハンバーグとの相性抜群！

ん～、まさに職人の技が光るハンバーグ！


そしてデザートには、洋梨のクラフティとキャラメルのジェラート。
洋梨の上品な甘味にカスタードの甘味としっとりとした食感が重なってこれまたおいしい～！


そのまま一気に完食。


ランチタイムからちょっとリッチな気分になれる満足度高い贅沢ランチコース！
前菜、スープ、ハンバーグ、デザートとどれもクオリティの高いものばかり！
それだけに気になるのは、ディナータイムでいただくことができる薪窯で焼き上げるステーキ！
次回はそのステーキ狙いでディナータイムに訪れてみないとね！


◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-10-01

東京都港区田町のBistroRovenでデミグラスハンバーグを食す。

最寄り駅はJR山手線田町駅。
駅から徒歩5分ほどの場所にある。

お店は、2階建てのかわいい外観の一軒家。
店内もおしゃれ。


注文してから3分ほどで、スープ＆サラダ登場。
野菜の旨味が溶け込んだ香味野菜のスープ。
レーズンがのった自家製ドレッシングのシーザーサラダ。
おいしい！


さらに待つこと15分ほどで、デミグラスハンバーグ(¥1,130)登場！
見た目からもわかる手作り感満載のハンバーグ！
付け合せは、ズッキーニ、かぶ、オクラ、さつまいも。

肉汁たっぷりのやわらかハンバーグ！
何よりもこのデミグラスソースが絶品！
ジューシーなハンバーグとの相性ばつぐ～ん！


そのまま一気に完食。


接客も丁寧で満足度高いランチがいただけるお店。
次回はデミグラスソースのロールキャベツを食べてみようっと！

　◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-05-24