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料理人
山貝真介・亮太兄弟ー天然食材の調達にも注力
料理
素材一つひとつの持ち味を大切に
空間
大正ロマンの雰囲気漂う空間
初訪 前年のGWに訪問出来なかった店舗... 新発田の鮨屋で常連様にオススメされて訪問してみました。 入店1820。超カチョエエ造り...流石に満席。 頂いたのは、... 詳細を見る
GWの合間の平日12時に季節の料理コースを予約して、2回目の訪問。1月にGW前後の村上を味わいに来るのがお勧めと言われて、このタイミングにしました。 自宅からちょうど4時間の... 詳細を見る
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店名 |
割烹 新多久(しんたく)
|
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
0254-53-2107 |
予約可否 |
予約可 営業中のお電話は繋がりにくい場合がございますのでご了承下さい。 |
住所 | |
交通手段 |
JR村上駅より徒歩20分 村上駅から1,329m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Diners、Master) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
個室席料有り 席料¥1100 |
席数 |
20席 (カウンター6席 テーブル8席 個室あり) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
個室 |
有 (4人可、10~20人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
ホームページ | |
備考 |
同一注文でお願いします |
初投稿者 |
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487m
営業時間・定休日を教えてください
[月]
11:30 - 14:30
17:00 - 21:30
[火]
11:30 - 14:30
17:00 - 21:30
[水]
定休日
[木]
11:30 - 14:30
17:00 - 21:30
[金]
11:30 - 14:30
17:00 - 21:30
[土]
11:30 - 14:30
17:00 - 21:30
[日]
11:30 - 14:30
17:00 - 21:30
■ 営業時間
11:30~最終入店13:00
17:00~最終入店19:00
■ 定休日
第一第三火曜日 不定休有り
アクセス方法を教えてください
JR村上駅より徒歩20分
(4~11月はレンタサイクルもあり)
バス
安良町バス停下車 徒歩3分
小助島バス停下車 徒歩6分
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食材の宝庫「村上」の魅力を料理に凝縮。兄弟が新境地を開く老舗割烹。
明治元年の創業の「割烹 新多久」は2005年に全焼。その後、山貝兄弟が再建し、料理の方向性も大きく舵を切ってきた。「全国から逸品が集まる東京ではなく、この地でやる意味は?」を自問し、食材の宝庫と言われる村上の産物を掘り起こす。今や使用する食材は90%以上が村上産。調味料も砂糖だけは県外だが、みりんと薄口醤油は県内の他地域、その他はすべて村上産という徹底ぶりだ。村上だからこそなせる旨さ、ここにあり。
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