kureaさんのマイ★ベストレストラン 2015

【鮨 縁】さん…再訪。急遽代打で。やっぱり美味しいです。あさりのスープが
とても美味しくて深い味わい。凝縮感に感銘を受けました。
鱒の漬けスタイルもトロけました◎熟成のお魚たちもお口に広がる
香りにノックアウトです笑。本日も美味しかったです。

【鮨 縁】さん…大好き過ぎるお店で今までレビューを書きませんでしたが
☆★☆祝1600軒目のご馳走様記念に☆★☆(≧▽≦)/～♡
以前から何度もお世話になっております♪大将の優しい素敵なおもてなしもGood!!その人柄に…
来て良かったと思わせてくれます＼(^o^)／お料理の数々もじんわり美味しさの旨みの深さに
全身が震えます(笑)大阪からでも新幹線で４５分ぐらいなので意外に近いです◎今回は熟成的な
要素もプラスα楽しめる内容でした(#^.^#)岡山のママカリも健在で炭火で丁寧に炙ってくれたり
にぎりで出てきたりと岡山ならではな素材感も良い感じです。鰤の生ハムも面白い。白子のスープも
なめらかでスゥーッと入っていきます。筋子のプチプチとシャリの混ざり具合が絶妙です。鰯のつみれ…
骨まで美味しい。甘鯛のリエット風も面白いアプローチでした。鰆を１０日間寝かした握りも今まで
食べたことが無い素材感。独特の香りがお口いっぱいに広がります。白甘鯛は１７日目。黒むつも１７日目。
ママカリ１０日目。カジキ漬け２１日目。などなど熟成シリーズも満喫。言葉では言い表せれない
押し寄せてくる旨み成分。時期・タイミング・相性といろんな要素が合致してこそのバランス感覚。
また今年も何度もお世話になりたいと心から御礼申し上げます(≧▽≦)/～♡

【こま田】さん…大阪から伊勢市へ♪伊勢ライナーのサロンカーでゆったり向かいました☆
快適であっという間に到着。15:05-16:54で１時間４９分です。１７時からお食事スタート!!入口の雰囲気も
情緒があります。蔵な雰囲気や歴史感じる趣がテンションを高揚させます。大将と女将さんから丁寧な挨拶で
アウェイ感無しなのは大先輩のお蔭でございます(^^ゞ正統派なカウンターは６席限定のプラチナシート。
まずは乾杯をして。大将が本山葵をスリスリ。三重県の本山葵は鮮烈な辛みと甘みが調和した見事さです。
これは期待感アップ致しますね。そして大好物の蒸し鮑が湯気を纏って登場です。５時間蒸しているそうです。
ほのかに温かく、じんわり柔らかい。肉厚で良い香りがお口に広がります。今年一番の蒸し鮑かも(#^.^#)
鮑の肝も供されます。濃厚さが嬉しいです。お次は迷い鰹。しっとりさと涼やかな香りが美味しゅうございます。
品のある赤身の旨み。ねっとりした脂の甘さが口の中に溢れます。しまあじ…切り方が大盤で舌に旨みが
ダイレクトに伝わります。キラリ～ンとしたイクラちゃん。醤油漬けな混ぜ具合な味わいが好みです。
海鼠のコリコリした食感も◎あこや貝の炙り。ぷっくらした身の弾力が存在感アリでした!(^^)!
塩加減も絶妙です。大人味なガリが供されます。大間の鮪は赤身です。しっとりさが際立ちます。
シャリが美味しいです。どんぶりで頂きたい気持ちに(笑)春子もあると嬉しいです。赤むつは
皮目が炙られてホロっとお口の中でほどけます。スミイカの歯切れの良さもGood!!鯵は柔らかいです。
茹であげ車海老はほのかに温かく大きめサイズで海老星人としては満足感のある甘さが楽しめました。
ウニは小さな小さな丼スタイルです。シャリとのバランスが良いです。鱈の白子は焼き上げられてから
少し冷ましてシャリとの温度帯が絶妙です。一瞬でお口の中で弾けて舌の上で洪水のように混ざって
儚く消えていきました。煮蛤も煮切りとマッチしています。煮穴子は炙られてパリふわです(*^。^*)
鉄火巻は海苔も美味しいです。玉はしっとりキメが細かく海老の香りが濃厚でした。干瓢巻も味わいが
濃い。追加で細魚ちゃん。さっぱり頂けます。ホッキ貝も甘みの余韻が続きます。鮪中トロは本山葵を
ちょこんと上に乗せてパクリ（●＾o＾●）最後まで堪能。大将＆女将さんの優しい心からのおもてなしと
人柄にふれてほっこり温かい気持ちで伊勢駅へとテクテクあるいて帰りました。大先輩のアテンドで
大人の遠足を最大限楽しみました。また来年も再訪したいと思います(≧▽≦)/～♡

【カハラ】さん…大先輩のアテンドで憧れのお店を体験致しました♪スターシェフの
森氏の柔和なおもてなしも感謝感激申し上げます(*^^)v北新地のお店はカウンター席がプレミアム感
たっぷりです(#^.^#)大将自ら全国を行脚して…素敵食材を創意工夫で見事な一皿に!(^^)!着席後…
乾杯をしてお食事スタート!!焼きフカヒレのステーキと藤三七と秋トリュフの組み合わせ。黄身な
ソースが濃厚です。トリュフの香りがお口に広がり余韻が長めで幸せです。フカヒレの食感も繊維質の
プチプチが脳に響きます(*^。^*)名物なお盆は美味しいアテが満載です。八寸…的な感じです。最新な
イタリアンキャビアリンゴットや吉田牧場モッツァレラ。蟹ちゃん。ベーコン。オリーブなど。どれも
１つ１つが特徴があり美味しい◎大根が繋がっているのも不思議でどうなってるの？と。。。海苔が登場。
そこに吉田牧場のカチョカヴァッロを炙ってとろ～りを…先ほどの海苔で巻き巻きして磯辺焼きスタイル。
相性抜群です。サクッとしたシュー生地にスパイシーで辛いカレーが。噛み締めるとじわじわ辛味が
お口で広がります。その後にコーヒーオイルでお口直し。見事に鎮火致します。白子の焼き物に
粒マスタード。サロマ湖の牡蠣。チーズとカハラ特製の塩。牛蒡。ふわふわのチーズと一緒にそれぞれを
頂きます。趣向が面白く楽しい。イタリアのカラスミがたっぷり掛かった十割蕎麦は超極細。カラスミの
塩っけとお蕎麦が絶妙に合います。チーズフォンデュは肉厚なアワビがゴロゴロ。パンをつけて食べたり。
でも周りに当たらないように食べないと後のお楽しみが出来ません。チーズが薄く残るように食べると
カリカリチーズなクロッカンテが出現します。そのパワフルな味わいはお酒が進む事でしょう。白菜の
スープもじんわり旨みがあります。雑味の無いにんにくチップが準備されて。５層なミルフィーユの
サーロインが登場!!特製の木製のコテでジュージュー丁寧に鉄板焼き。そちらを本山葵たっぷりで
にんにくチップを包むように巻いて醤油でパクリ（●＾o＾●）ミルフィーユな層はミディアムレア感が
楽しく美味しい(^_-)-☆２枚目は辛味大根とポン酢。しっかり辛みがさっぱり頂けます。３枚目は
新しくカハラ特製塩です。シンプルにお肉の旨みをストレートに感じ満足感があります。
甲州天空かぼちゃやすぐきも箸休め的にGood!!〆はふぐごはんです。あけがらしがアクセントに。
お箸が進みまくります。海苔がごはんに忍ばされて。ふぐの身がプリッと食感とプルルゥ～ンとした
ゼラチン質な部位が混ざっているので飽きずにあっという間に完食。デザートは水物が幻の林檎。
透き通った林檎はライトに照らすと透け透けです。でもその実は色目が黄金色。甘味が今まで
食べたことが無い印象の味わいで思わず笑みがこぼれます。甘王イチゴのプリンは苦みのある
カラメルソース。グラスのふちに白豆が２７個ぐるりと。バランスが素敵なスイーツも満喫。
そしてロマネ金平糖とみかんチョコ掛けと小菓子も嬉しい。別腹も満たされて至福の時間を過ごせました。
知らない世界を知った夜でした(≧▽≦)/～♡

【祇園 末友】さん…蟹解禁直後に訪れました♪しかも間人蟹とは恐れ入りました☆
職人さんが個室の縁側で…蟹味噌たっぷりの甲羅を備長炭で丁寧に焼き上げてくれます。ジャストな
頃合いで目の前に運ばれて…身と一緒にパクリ（＾ｕ＾）と頂くと異次元の美味しさです（●＾o＾●）
解禁の嬉しさと濃厚な旨みが全身を幸せで包んでくれます。こちらのお席を準備してくれた大先輩に
感謝申し上げます。石焼の演出も素敵な朴葉焼きは肉厚な牛肉が味噌ダレで。味噌違いですが…
こちらが先付。意外性以上にお味もストレートに美味しい。冷えたカラダがみるみる
ホカホカ温まりました。お肉食べたい心をキャッチしてくれた大将も素敵です。間人蟹の身も
フレッシュな甘みがダイレクトに舌の上に感じます。いくらでも食べれちゃいそうです(笑)
蟹味噌を甲羅に少し残して…そちらにお出汁を注いでまた炭火でグツグツ。そして供された
蟹味噌スープは全身が震えるほどほっこり繊細に癒してくれます(#^.^#)お見事です。
しっとりした鯖や茶碗蒸しに白子…煮物椀は蕪。野菜の焚き合わせは大好物の海老芋。
見事な八寸とお料理は満載です。〆の土鍋ごはんは栗です。おこげもあり満腹満足です。
デザートは江戸柿が柔らかくて完熟具合が好みでした。お薄も目の前で点てて頂けました◎
ランチタイムよりも値は張りますが納得の内容で気分が高揚して帰路に(≧▽≦)/～♡

【コントワール フー】さん…こちらのお店の初投稿は私です(笑)食べログアワード
GOLD受賞(#^.^#) 大阪71808軒の中で最高位の4.69の評価は全国のファンを
唸らせ続けている佐藤歩シェフの手腕ですね。毎回新作のお料理の数々で
楽しませてくださいます。豪華で大きなキャビア缶は代名詞ですね。
トリュフはこれでもかぁ～っとたっぷり掛けて頂ける幸せに浸れます。
独自スタイルのお料理はとても旨みが溢れます。今後ともぜひ再訪して
まだ見ぬ素敵なお料理を期待しております。食べログGOLDを巡る旅は
続きますね(≧▽≦)/～♡

【にしぶち飯店】さん…美味しい中華料理は京都のこちらのお店が大好きです♪
大満足のお料理の数々に癒されます(*^_^*)貸切りの会は2016年の大忘年会です(^^ゞ感謝。
カウンター席に１０名がずらりと並びます。まずは乾杯をしてお食事スタート!!とても寒い日
だったのでグジ＆白子のスープ仕立ては温まります。お造りの盛り合わせ的なお料理も面白い。
大きな赤貝が印象的です。葱生姜ダレで頂くのも楽しめました。こちらで頂く大好物の叉焼。
熱々でブルーチーズと一緒に頂くと…美味しすぎて来て良かったと思わせてくれます(#^.^#)
ここでにしぶち飯店特製ふかひれステーキが登場です（●＾o＾●）カリッと焼き上がって
プチプチしたふかひれの繊維質が楽しめます。白湯の味わいも序品です。のどぐろは
朴葉で巻いて飯蒸しスタイルです。濃厚な旨みが満足感あります。黄ニラがシャキシャキで
和牛のかいのみがとても柔らかくてお箸が進みます。そしてクエちゃんは肉厚であっさりの
お出汁と供にペロリと平らげます。海老芋もホクホク。ここで白米＆土鍋グツグツの麻婆豆腐。
鼻腔をくすぐる香りとピリ辛具合がマッチして熱々を火傷注意ですが…一気食します!(^^)!
〆の鶏麺は細麺でちゅるっと楽しめます。お出汁の味わいも優しい。デザートは生姜の
杏仁豆腐。高揚したお料理を見事にクールダウンで爽やかに包み込んでくれます。どれも
大満足の内容でした。毎日忙しくされている大将と女将さん…御身体ご自愛下さいませ。
また2017年もよろしくお願い致します(≧▽≦)/～♡


☆★☆祝1400軒目のご馳走様☆★☆素敵なお若い大将と女将さんが美味しい中華でおもてなし♪
いつ行っても満足感ＭＡＸ(≧▽≦)/～♡
☆★☆祝1400軒目のご馳走様はにしぶち飯店に決定です!!☆★☆
以前から何度もお世話になっています♪いつ行っても素敵な驚きと美味しい満足感ＭＡＸです（●＾o＾●）
大好物のにしぶち飯店特製ふかひれステーキはパリパリっとした食感と繊維質もしっかりしたプチプチした
食感の両方が楽しめます。いままで食べたフカヒレ料理の中で一番好みな味わいです(*^^)v
毎回少しずつ違った印象で楽しませてくれます。にしぶちさんに感謝です☆毛蟹と雲丹の組み合わせも
身がたっぷりで絶妙な味わいにニコニコしながらペロリ（＾ｕ＾）と平らげます。チャーシューな
味わいのお料理も熱々で目の前に運ばれてきます。温度帯も最適です。もうこちらのお店は
やめられません(笑)レビューを書くのを１年以上我慢したのですが…美味しいのが…もう周知の
事実なので今回掲載を思い切りました。また何度もお世話になりたいです(≧▽≦)/～♡

【京松蘭はなれ】さん…☆★☆祝1500軒目のご馳走様☆★☆はこちらのお店に
決定です!!（●＾o＾●）今後もよろしくお願い致します♪大阪には…お肉懐石なコースの
お店はなかなかありませんが…完成度も高くお若い大将の創意工夫アリなお料理の数々に
満腹満足すること間違いなし。お肉懐石エンターテイメントと名付けたい(笑)大先輩の紹介で
知ったこちらのお店はもうリピートしてます(爆)ついつい別の友人に紹介したくなる優しい
おもてなしの大将＆女将さん。料理の内容もステキに充実です。大将が五島列島出身で
女将さんが山口県。そちらの地元の素材をいろいろ盛り込んで地元愛にも満ち満ちております。
フィレ肉のカツレツはミディアムレアな感じです。サクッとした衣と柔らかいフィレ肉が
マッチしています。炭火焼きなお肉…カイノミ・ハラミ・サーロイン・ミスジetc...好きなもの
ばかりです。しゃぶしゃぶ＆すき焼きと両方同時に楽しめる贅沢さがGood!!お出汁なお料理が
ちょこちょこ出るんですが…それがメチャ美味しくて◎箸休めなお野菜もポリポリと肉味噌で
手が止まりません。〆は炙りユッケ丼とお茶漬けが選べます。それぞれの気分で選びましょう。
最初から最後まで抜かりなしのコース構成。これからどんな成長が見られるのか楽しみな新星の
誕生です。オープンしてすぐにこの内容は天才的な領域を感じながらまた再訪したいと
思います(≧▽≦)/～♡

【あら皮】さん…昔々から憧れのお店♪肉厚なステーキは大好物です。
大先輩のお誘いで神戸へ向かいました☆お店は歴史を感じる重厚感のあるアンティークな
雰囲気。店内も落ち着いています。まずはグラスシャンパンとウーロン茶で乾杯です。
シュワァワァ～と注がれたシャンパンも美味しそう。お料理はコースです。一口の
お楽しみは…無花果の上にスモークされたお肉が乗っています。この香りがあら皮ワールドへの
序章。そして自家製のパンがメチャ美味しい。バターも特別製でベストマッチ。今まで食べた
バゲットタイプのパンはなんだったの？って言うぐらいお口との相性ぴったんこです。
しあわせ感じました(#^.^#)そして白トリュフ登場!!これまた大好物です(笑)お魚料理とパスタに
シュッシュッっとスライスされて…白トリュフが…お料理を甘美な香りを纏わせて完成形へ☆
白トリュフ食べたいゴコロをしっかり満たしてくれる２品をシェア致しました(*^^)vサラダは
海老さんと一緒に。お肉が出てくる前に赤ワインの準備ＯＫ!!そしてお肉は大先輩オススメの
極上サーロインステーキとフィレ肉のステーキ。どちらも肉厚で表面の焼き上げが素敵です。
まずはサーロインからパクリ（●＾o＾●）カリッとした表面の食感と塩加減が好みで
美味しゅうございます。肉質が想像よりもバランスが良くペロリとイケちゃいます。こんな
サーロインははじめてかも(*^。^*)…あれれ私、若返ったかなぁ？普通サーロインだと
そんなに量は食べれないのにいくらでも食べれちゃいそうな美味しさです。フィレ肉のステーキも
しっとりで好きです。でもサーロインがLOVEですね。デザートは別腹な嬉しい満載スタイルです。
全部乗せで頂きました(*^_^*)どれも手作り感で満腹満足致しました。大先輩のお蔭でシェフの
いろいろ楽しいお話や貴重なお話を聞かせて頂いた事も…高揚感と余韻が永く続いた証ですね。
一緒に食べる人によってお食事が楽しくドラマチックに…かつ最高のパフォーマンスを堪能できる
ありがとうございます。得難い体験を致しました…感謝申し上げます(≧▽≦)/～♡

【齋華】さん…以前から大好きなお店ですが…スペシャルな会だと更にテンションが
上がりますね♪今回は大好物な黒アワビのお料理は大きく肉厚で秋トリュフと合わせて巻き巻きして
頂きました☆前菜のクエも火入れが絶妙でレア感も楽しめる逸品に。上海蟹のフォーなスタイルも
紹興酒漬けな味わいとマッチしてチューチュー吸い尽くしました(笑)チャーシューも照り照り具合が
Good!!噛み締めると旨みの余韻が長めで幸せです。トマトのスープは優しい味わいで松茸の香りも
プラスα楽しめました。フカヒレは軽く揚げられてパリッと自家製のカラスミが添えられて満足感が
高いお品でした。少々白米を頂き混ぜ混ぜしながら食べるとテンション↑↑上がります。麻婆茄子は
熱々でこちらも白米必須なチームでした。上海蟹の麺も蟹の旨みがたっぷりスープに溶け出して
この季節ならではの食材に感謝申し上げます。そしてまたまた白米を入れるとリゾット風で最後まで
完食。定番の杏仁豆腐でお口がクリアーに。そして五香粉のシャーベットが複雑な味わいで美味しい。
また再訪を誓い合いお店を後に致しました♪

ディナータイムも素敵なお料理の数々ですね♪ランチもクオリティー高めでどちらも楽しめます(≧▽≦)/～♡
移転されてからも何度かお世話になっております(#^.^#)フカヒレの姿煮は
肉厚で繊維質がしっかりして食べ応えがあります（●＾o＾●）そして大好物の黒アワビのまぜそば…肝ソースで
和えているのがたまりませんね(*^^)vお刺身なフカヒレとキャビアの組み合わせも今までありそうで無かった感じ。
印象的でGood!!チャーシュー＆トリュフを細かく刻んだものを北京ダックのように巻き巻き包んでパクリ（＾ｕ＾）
熱々でハフハフしながらジューシーさとトリュフの香りがお口の中で広がり幸せです。ぷりっぷりの海老と空豆
中華的で美味しいですね。鰹のカルパッチョも特製のドレッシングとの相性も◎水餃子も温まります。毛蟹の蒸し物
ふわふわした食感でニコニコ笑顔がこぼれます。〆の牛バラ肉とトマトの煮込みはカレー風なイメージで
スプーンがとまりませんね。ミルキーなちゅるっとした杏仁豆腐でクールダウン。カウンター席からの眺めは
お庭な借景も和めるのでデートにも良い感じです(≧▽≦)/～♡

【火ノ鳥】さん…大先輩にお誘い頂き…新店舗な【中国菜 火ノ鳥】へ!!外観も落ち着いた雰囲気で
ステキです。カウンター席は８席と奥に個室風なテーブル席が６名ぐらいかなぁ。お若い大将が優しいおもてなし。
お料理はおまかせスタイルもOKですし…アラカルトで好みのお料理を頂くのも◎まずは温かい中国茶とビールで
乾杯をしてお食事スタート!!特製前菜の盛り合わせ８点は可愛らしいプレゼンテーション。オシャレな八寸のよう。
どのお料理も手が込んでいて大将の心意気を感じます。赤海老の紹興酒漬け・蒸し鶏＆叉焼・くらげ・とろ茄子米麹漬け・
バイ貝香港漁師風ピリ辛醤油漬け・そうめん南瓜海老子あんかけetc..楽しいですね。それぞれの味わいが特徴があり
美味しい。海鮮春巻きは細い細い。辣油を付けてパクリ(#^.^#)熱々で食べ進みます。フカヒレの白湯スープは
温まりますね。ちゅるっと頂けるフカヒレのやさしい繊維質と白湯の具合がマッチしていますね。山東式エビチリは
ピリ辛さが好みの味わいでごはんが欲しくなるぐらいです。冬瓜の包み蒸し…帆立・蟹・干し貝柱。包まれ感が◎
繊細な味付けがGood!!ひな鶏 海老すり身詰め焼き名菜「百花雛」は皮目がパリッとして身は海老のすり身の
ジューシーさがお口の中にジュワァワァ～っと広がり満足感があります（●＾o＾●）金目鯛の葱生姜包み蒸し餃子
一口でパクリ（＾ｕ＾）ありそうで無かった印象の味わいに笑顔がこぼれます。蝦夷豚の特製スパイス炒め…
独特のスパイスが後惹く味わいです。舌がピリリとしてまた食べたいって気持ちにさせてくれます。蓮の葉に２重に
包まれたもっちりした艶々ごはんは松茸の香りがたっぷりの香り爆弾です(笑)噛み締めるとじわじわくる味わいで
満腹満足です。キュートなデザートはバニラの香りの杏仁豆腐。マンゴーのスイーツ。香港式紅茶と珈琲ゼリーは
カラメルミルクを掛けて。どれも完成度が高く美味しいです。前菜の８点のようなスイーツ８点もあれば良いのに。
また来たいお店を発見しちゃいました♪おすすめの【中国菜 火ノ鳥】さん上海蟹の季節に再訪したいです(≧▽≦)/～♡