kureaさんのマイ★ベストレストラン 2011

何度も再訪。和食のお店ではお吸い物や野菜の焚き合わせなど…お出汁と自分との相性が重要です☆こちらは

ビビビっと鳥肌センサーが１皿１皿感じっぱなしで…どれもすごい飛び抜けた食材のオンパレードでは

無いような気が致しますが…じんわり心と体に響きます。大切なお店ナンバーワンです（笑）

今回もトロトロ湯葉の雲丹のせ…あっさりスタートで始まり…鰹ちゃんの長芋巻き…いたや貝の真丈

ふわっとお出汁との組み合わせに感動感激♪蕨餅の揚げものもとろ～り柔らかで中の帆立と車海老

もペロリ平らげましたぁ。お野菜の焚き合わせは冬瓜で大満足。お造りもシンプルに鮃・鯛・烏賊です。

カマスの焼き物も塩加減がGood!!〆のごはんも八千代町のこしひかり…紫蘇おじゃこも美味しいです。

瑞々しいオレンジと巨峰で程よくお腹いっぱい…ご馳走様でしたぁ。また来ますね（≧▽≦）/～♡

(2008.10)毎月…毎週…毎日（笑）行きたい「あめ婦」さん…４回目もまたまた楽しいお食事に(^o^)／
もう…やめられないとまらない～の定番となりつつある「あめ婦」さんにランチへ(*^^)v
こちらのお米が美味しくて…なんてお米？って今回教えて頂き…芦屋の近くのお米屋さんへ直行!!
購入して…お家で炊いて食べると…元気出まする～ハマって何度も買いに行っています◎感謝感謝
まずはとんぶりちゃんと蟹の先付けですぅープチプチした食感がキャビア？なんて良い気分にも
やわらかい蟹ちゃんとの相性も好みで楽しいランチの開演です（*^_^*）お次はシマアジのサラダ仕立て
生もの苦手な人には…車海老のサラダ仕立て（＾ｖ＾）どちらもなめこちゃんが入っていまして…
ねっとり感もプラスαで楽しめます…シマアジも新鮮で身のコリっとした食感も味わえGood!!
車海老はやさしくボイルしたてのうるうる状態です…身のやわらかい食感と絶妙な塩加減が
はぁーっと癒しと一緒に頂けましたぁ(#^.^#)そして海老の真丈のお吸い物は…こちらも何度も夢に
出てくるぐらいの美味しさで…こちらに何度も足が向いちゃうのはこれが目当てだからですぅ（笑）
ゴクリ（●＾o＾●）鳥肌立ちまくりです…しかも太ももまで…あっ…はしたなかったですねすいません
これはホント毎日でも味わいたいですね～仕事頑張ろうって気持ちになる素敵なお吸い物☆
お造りは鮃ちゃん＆えんがわちゃん＆鯛＆烏賊の組み合わせですぅーコリっとした食感がGood!!な
鮃もえんがわもペロリ山葵と一緒に平らげて…鯛もイカもペロリですぅー♪生もの苦手な…
ミニ八寸です…(^o^)丿これは素敵…対応も温かさが感じられますます大好き「あめ婦」さん（＾ｖ＾）
茗荷の手毬寿司をパクリ（＾ｕ＾）お米が美味しいので嬉しいですね♪舞茸の天ぷらは…どぉして
こんなに美味しいのって思わず声に出しちゃったぐらいの不思議な美味しさです…好みですね
玉子ちゃんも濃い黄身が深いですね～栗もしっかり大きめです…ごぼうも浸みてて美味しいですね
タコの柔らか煮も柚子の香りをまとって…鯛の子かなぁーあっさりです（*^_^*）
そしてあめ婦のスペシャリテ…わらび餅の揚げ物…中に帆立と海老が入っています…みじん粉の
パリっとプチッと食感もお口の中で楽しめます…そしてとろ～りわらび餅の食感とお出汁の美味しさが
何度食べても…また食べたい…そんな美味しさにいつもニコニコしてしまいます…やっぱりすごい
そして海老芋の揚げ物はまったりんです!(^^)!この対照的な２品をわけわけする楽しさが（●＾o＾●）
こちらのお出汁もちょっと見た目は濃いのですがバランス最高で飲み干してしまいます（笑）
野菜の焚き合わせは１ラッキーの生麩ちゃんが入っていましたぁ…モチモチ食感が良いですよね♡
椎茸＆きぬさや＆お茄子＆蓮根＆さつまいもが焚き加減も◎食べるとその滋味深さを感じます
のどぐらーの一員になった私はこの…のどぐろの塩焼きが美味しくて涙ものでしたぁ…(*^。^*)
塩加減も皮目のパリッとした食感も中のじゅわわぁーな身のふっくらさもどれもが最高にお口に合います
端のカリッとした部分が美味しくごはんと一緒に食べたいなぁーって思った瞬間…目の前に＼(~o~)／
あめ婦さんの美味しい白米登場で我々は拍手喝采（＾◇＾）です☆一緒に食べると和食って素晴らしい
香の物もキラキラしています…そしておじゃこと紫蘇のふりかけをごはんにかけると魔法がかかります
このお米と相性抜群です…購入できるのでお土産に買って帰るお客さんが多いそうです･･･私もその
１人です（笑）前回食べてあまりにも美味しかったので購入したいなぁって思っていたらレジのところで
常連さんが買って帰るのを見かけて…興味津々聞いてみるとOKとの事で…おじゃことわかめだと
最初は思っていたのですが…紫蘇らしく…その塩加減が私のお口に素晴らしく合いまして…お家でも
ごはんのお供に大活躍です（*^_^*）そしてデザートはピオーネちゃんですぅー甘さが◎で冷んやり
お口をクールダウンです(*^^)vやっぱりこの芦屋の「あめ婦」さんの安心感と北新地の「月波」さんの
豪快な厳選素材の２大巨頭が2009年もたっぷりお世話になりそうな予感です…

(2008.09) 本日３回目の「あめ婦」ランチはやっぱり安心感がありますね(^o^)／
今回は5000円のコースです(*^_^*)それぞれのコースがどのように違うのかも楽しみの１つですね～
まずは越乃寒梅が供されます！！しか～し飲めない私は雰囲気だけ（笑）
そして根芋と淡路由良ウニのあっさりさっぱりスタートです(^o^)／根芋のシャキシャキした食感と
ウニの優しい甘さがイキナリ癒されますね～♪良いテンションで次のお料理にススメます☆
よこわのカルパッチョは絶妙な厚みと食感が嬉しいですね～舌触りが好みでしたね～◎
そして本日のお吸い物はいたや貝の真丈はホカホカした心まで温まる美味しさに(*^^)v
こちらのお店のお出汁は私のド!!ストライクなのです…また来たいと思わせてくれるお味です…
お造りの３種盛りは平目＆鯛＆烏賊です…平目のコリっと食感と鯛の身の良い香り…シンプルな
烏賊の美味しさもあっさり系で楽しめます…そしてあめ婦のスペシャリテ…わらびもちの揚げものは
外カリっとして中がキラっとろ～ふわ～です（笑）食べて頂くとわかる感じです（解説は長嶋茂雄風）
「あめ婦」２大巨頭の海老芋の揚げものも…今回は特にピカ１さんでしたぁ（＾◇＾）すこ～し季節感が
秋へと進むイメージで舌の衣替えの準備と相まってまったりトロ～リンは最大級の美味しさでしたぁ
そして野菜の焚き合せはやさしい加減で楽しめます…冬瓜も好みの食感でパチパチ拍手です☆
お茄子もなかなか良かったですよ～◎椎茸も良い香りで…とりのつくねは少～し生姜の香りで
あっさりとしてお口の中に秋のそよ風を吹かせましたね～(#^.^#)南瓜もGood!!でしたぁ
お魚はマナガツオの南蛮味噌焼きです(*^_^*)こちらは温度帯がめちゃ好みで月波で食べた…
シンプルな炭火で焼き上げた塩焼きとは趣の違ったぁ…でもこちらもある意味突き抜けたお味で
味（舌）の記録は塗り替えられるためにあるのかもしれませんね～今日はこちらが好みでしたぁ☆
ごはんと一緒に食べたい気持ちが沸点を超えましたね～（笑）なのでお願いしようと頭の中で考えた
その時にいつもより早く供されてうわぁ～嬉しいって良い気分で白米と…ともにパクリ…ニコニコです
この美味しいごはんが食べたくて食べたくて夢にも出てきちゃうのです（笑）そして香の物とも
一緒に食べるとススムこと進むこと…おかわりなんぞをお願いして…おじゃこ＆わかめちゃんと
食べるとこれがまた予想外に美味しくておじゃこと紫蘇の塩っ気が私の好みであっという間に
食べ尽くして…そしてホントはもう少し食べたかったのですが…もう少し食べたいなぁ～の気持ちで
帰路につくとまたこちらのお店に来たい気持ちがアップ間違いなしです（笑）そしてデザートは
ぜんざいorフルーツです…7000円コースや10000円コースとの違いは八寸やデザートが２品では
ないところですね～でも満足度数は5000円でも十分です（●＾o＾●）そして２人ともフルーツに…
ここでカウンター席は４名座れましてお隣のお客様のデザートが抹茶アイスの最中だったので
気になって気になって仕方がありません（笑）今まで見たことが無いものには敏感に反応してしまう
そしてまずは黙ってフルーツをオレンジの瑞々しいさをお口に運び…巨峰もペロリしてわぁわぁ
好みの甘さが心を満たしましたが…やっぱりお店の女性スタッフさんに食べたいですと素直に伝え
私たちの目の前に登場です(*^^)vわぁ～見た目も期待以上の雰囲気で嬉しい～お抹茶のアイスの
冷んやりが小豆の甘さと混ざり合って大変満足の行くお食事（ランチ）と相成りました☆

【京風おでんと旬菜 すが】さん…やっぱり美味しいすがさんですね(^o^)／夏のおでん
もＯＫです。こちらの揚げ茄子は柔らかくてお出汁の味わいが染みる逸品です。いつ食べても安定の美味しさ。
好みを見つける喜びが楽しめます。お口との相性も良好です。これからもずっとお世話になります。

あげ茄子メチャ大好物です♪揚げパン(クルトン)も美味しゅうございます
何度食べても好みの味わいのおでん♪あげ茄子は
オーダー必須メニューです。そして今回、揚げパン(クルトン)これが大変美味しくてやめられません☆
しゅんでる大根もGood!!とろとろ湯葉も厚揚げもお出汁との相性抜群です。たまごも黄身が濃いです。
春菊の香りもごちそうです。〆の茶めしもじんわり美味しくて満足です。胃にも優しい味わいの
おでんは永遠に不滅ですね(≧▽≦)/～♡

再訪。暑い日にも食べたくなる不思議なおでん☆
お出汁の味わいをたくさん楽しめるのが好みの要因ですね♪揚げチーズ餅ももっちりさとお出汁を
たっぷりすった味わいにビビビっと鳥肌センサーも反応しまくりです。牛すじ肉も黒胡椒のピリリ感が
楽しめます。肉質も繊細でゼラチン質もご馳走です（＾◇＾）揚げ茄子は今まで食べたお茄子の中では
最高峰に◎ほうじ茶の香りが楽しめる茶めしも〆にぴったり。最初のサラダはソフトシェルシュリンプです。
マヨ感も紅たても面白いですね。海老星人としては大好物。好きなものオンパレードの至福の時間は
やめられませんね(≧▽≦)/～♡

(2011.04)私はもうこちらのお店の虜です（笑）お出汁エンターテイメントなおでん料理の数々に魅了されて(^o^)丿
『京風おでんと旬菜 すが』さん…以前お食事をして以来…お出汁系で満足したい気分の時には
ちょこちょこと…何度も通わせて頂いております。こちらのお店はお出汁エンターテイメントなおでん料理の数々。
季節によって内容も少し変化があり…定番と組み合わせて楽しませて頂いてます。スタートはいつも大根から（笑）
最高にしゅんでる味わいで柔らかく染み入ります。そしてお茄子もなめらかな舌触りと素材感でビビビっと
鳥肌センサーが反応致します。厚揚げは絹揚げなのでちゅるっと柔らかで美味しいです。茶めしも
はずせないメニューに。長芋も熱々でほっこり。餅カレーは福神漬けが可愛らしく上に乗っかっています。
中のカレーもスパイシーで手作り感があって◎もっちりの食感も面白かったですね。蟹身入りの巾着も
お出汁をたっぷり吸ってジュワァワァ～とお口で幸せが広がります。締めはたっぷりのキノコと鶏肉のお吸い物風。
香ばしい鶏肉と噛み締めると歯応えもある大きなしめじもボリューミーでお腹いっぱい。満足ですぅー（≧▽≦）/～♡

(2010.04)☆★☆祝７７７軒目☆★☆は…こちら『京風おでんと旬菜すが』さんに決定です!!色々なお出汁を堪能(^o^)丿
以前…冬にこちらのお店の前を通り掛かり…その時は創作おでんってと躊躇しちゃいまして
ごめんなさいです（ペコリ^_^;）すがさんを体験すると…想像以上に楽しめたましたので非常に印象深い
お店に♪でも実は…『炭焼巧房　源』さんに予約をせずに向かい撃沈（汗）丁度…裏手側にある
すがさんへ緊急避難的に入店☆お店はカウンターのみです。店主がお一人で切り盛りしているのかなぁ
店内は照明が落とされた…落ち着いた雰囲気で、カウンターなのでデート向きですね。まずは乾杯をして
メニューを見ると…楽しそうなネーミングが並んでいるのですが…定番のたまごと大根からオーダー
やっぱりはずせませんよね。そして焼いていないベーコンときざみ野菜のまぜまぜサラダをスタートに!!
シャキシャキ食感とベーコンがあっさりでお箸が結構進みます。ドレッシングも和風な食べやすい系。
そして大根が可愛いサイズで供されます。鰹節が軽くアクセントに…お葱もパラパラと…しゅんでます。
これはやられましたね～メチャ好みな味わいです。心にビ・ビ・ビとしみますね～(*^。^*)お出汁まで
しっかりゴクリ飲み干します。そして玉子も可愛らしく並んで登場です!!こちらは一転味わいがしっかり
黄身ソースな感じで満足感がありますね。お出汁もそれぞれのお素材に合わせて微調整しているように
感じます。しらたき（糸こん）もお上品ですね。ちゅるっとパクリ（＾ｖ＾）少し炙ってあり違った印象で
食べれます。しらたきがちょっとプラスαな感じです。面白いですね。そして揚げなす生姜あんかけ…
この揚げ茄子の柔らかい食感とお茄子の香りがお口いっぱいに広がりまして…こちらもしびれますね
とろ～りまったりで温まります。牛すじ肉…黒胡椒はホントに牛すじ？？めちゃ高級なお肉を
食べているような感覚です。黒胡椒のピリッとがアクセントに…ボリュームもあるので満足感が
ありますね。厚揚げ…きぬ豆腐はなめらかな舌触りに癒されますね。柔らかイカキムチは…
イカの身に包丁の切れ目が入って手が込んでいます。鮮度もばっちりで不思議なキムチ味も楽しい♪
おでん屋の茶めし…味付けしたほうじ茶の炊き込みご飯は…おこげな香ばしさも楽しめるので
次回もまた食べたい気持ちに。ここでお茶をゴクリ（＾ｕ＾）ふぅー落ち着きましたぁ。ここで軽く火を通した
北海道の水たこ…ゆずポン酢を注文!!こちらは吸盤がコロコロ入ってお口の中でそのクニュっとした
食感が楽しめポン酢なお出汁もさっぱり喉を通ります。いわしのつみれと笹ゴボウ…お吸い物仕立て
いわしがクリアーな味わいでふわっと柔らかくゴボウも食感が残っているのでGood!!こちらのお吸い物
なお出汁も◎豆腐…とろろ昆布のせ…こちらはしっかり味がついた豆腐ですね。少し好みが
分かれるかもですが…とろろ昆布との組み合わせもありですね。こんにゃく…ゆす胡椒でパクリ（＾ｖ＾）
ポッと温かいこんにゃくが…喉からお腹へ流れるのを感じます。これは完全制覇しなくてはと
言っていた『L'INSTANT』さまのお気持ちがすごくよく分かります。レビューにも感謝申し上げます(^^ゞ
これは友人にもおすすめしたいですね（≧▽≦）/～❤

『未在』さん…定期的に再訪。loropianaさまのレビューを読み読み致しまして興味津々テンション↑↑

食べログ(全国１位)とミシュラン(三つ星)でも素敵なNO.1に輝いています。それはどのようなスタイルなのでしょう。

私が感じたのは…お店全体から優しいおもてなしに満ち満ちた感覚を頂けました。常連さんが非常に多いのも納得です。

全国的にいろいろ食べ歩かれているお客様にも愛されているのを感じました。お食事は全員で一斉スタートなのも

一体感があり臨場感もＵＰ!!致しますね。円山公園内にある一軒家なお店も佇まいが雰囲気あります。

店内はカウンター席のみです。私は茶懐石の作法も全然熟知出来ていないのですが（汗）その作法に則った

第一膳めが供されます。お食事スタートの時間に合わせて炊きあげた炊き立てたての一口ごはんと

よもぎ豆腐と練りからしは白味噌仕立てでプカプカ浮かんでいましたぁ。山菜のお料理は胡麻和えのタレが敷かれて

それと一緒に楽しみます。香の物は木の芽の香りもプラスα。そして石原店主よりオリジナルの日本酒である"未在"が

一番奥の席に座った私から順番に一献づつ振舞われていきました。それも桜の花びらがヒラリ。季節感があります。

そしてお造りは…２名で取り皿に分けわけです。烏賊・鯛・鮪はトロ・鯵のラインナップ。ちり酢と塩ダレで頂きます。

醤油の代わりに正方形の昆布出汁の醤油の煮凝り（ジュレ）をお箸でカットしながら素材と合わせて

頂くと濃いめの味わいが舌に絡みます。生姜だったり…すりおろしたての本山葵だったりと飽きさせない

工夫がありましたぁ。素材感もGood!!最近流行り？のプラントは箸休め的な存在でお口フレッシュ。

油目の煮物椀は、桜の花びらをあしらったお野菜がキラリ光ってました。

クリアーな味わいの油目ちゃんはボリュームたっぷりで存在感を感じます。お出汁はしっかりした味わいです。

そして岩のりを乾燥させた海苔状態なものを途中で供されまして…それをお出汁に浸しますとじゅわぁわぁ～っと

良い香りがお口の中で広がり別世界にイケます。これも石原マジックな変化も楽しめるエンターテイメントでした。

八寸は…もろこの揚げ物が熱々でほっこり。カラスミは炙られていたのですが…半生っぽい味わいで特別感が

ありました。雲丹と湯葉と岩のり？がトロトロプリン状態の小鉢がありましたぁ。お豆さんがグラスに入っています。

冷んやりお出汁も一緒にゴクリ（＾ｖ＾）本日のお料理の中で一番やさしい味わいでした。桜海老はチップスと一緒に。

盛り盛りだくさんな内容です。若竹煮は若布ちゃんが結ばれていましたぁ。濃厚さが↑↑削りたての鰹がヒラヒラ踊って

いましたぁ。木の芽もたっぷり。こだわりの筍はビビビっと鳥肌ものの美味しさです。お出汁は帆立の貝殻のような

お玉ですくい取り皿に。そしてお出汁もまたまたゴクリ（＾◇＾）鰹の濃縮さが新鮮でしたぁ。お肉は黒毛和牛です。

マッシュルームがこんもりお肉に乗ってます。柔らかく３枚を堪能。食用のお花やお野菜も敷き詰められてます。

お花畑に牛さんがお散歩しているようでしたぁ（笑）ふきのソースを掛けるとお肉の柔らかさがＵＰしたようなぐらい

まったりさを堪能。苦味もご馳走ですね。お口直しが鯛尽くしです。鯛の肝のシャーベットと山葵のシャーベットの

組み合わせに…鯛の白子ちゃんと鯛の子ちゃん…パリパリの皮もチップになって添えられています。

計算し尽くされたようなお料理ですね。そして、煮鮑と肝ソースや赤貝の酢の物は豪華さと華やかさが◎

〆はお茶漬けのような感じです。ごはんにおこげ湯を自分で掛けて仕上げます。それを４名１ポットで共有致します。

いろんな種類のお漬物もありました。お替りも丁寧に聞いてくれます。デザートはなんと３種類がそれぞれ登場致します。

まずは焼き立ての温かい桜餅は中に大納言の小豆がゴロリたっぷり入っていました。添えられて湯葉揚げはサクッと

した食感で桜の花びらを模していましたぁ。そして石原氏自ら点たお抹茶が１人１人に見事に提供されます。

濃茶と薄茶の間ぐらいと言われる方もいらっしゃいますが…エスプレッソトリプルダブルなぐらいの濃厚さで

ズズゥーッとお腹におさめましたぁ。２２種類のフルーツのグラスと大きな苺のシャンパンジュレ掛けと

幻の柑橘系のゼリーと満足感が高いです。そして６種類の林檎のスイーツです。パリパリの林檎のチップスや

林檎のシャーベット。カットされた林檎もそれぞれ甘さが違って食感の違いも楽しめましたぁ。石原劇場は

フレンチなぐらい１品１品がすべてパワフルで全身全霊を掛けられている…ココロのこもったお料理でしたぁ。

帰りにはお見送りが殿様気分でしたぁ。お足下を提燈で照らしてくださいまして…スタッフ一同で深く深く

御礼を頂きましたぁ。必ずまた春・夏・秋・冬で再訪したいですね（≧▽≦）/～♡

【酒彩 庵寿】さん…再再訪。やっぱり炭火で炙り焼きのお魚はメチャ美味しいですね。

今回は鮭のハラスの炙り焼きを選択。そして特製のチヂミと生麩の粟の炙り焼きをまずはオーダー。

そして揚げ出し茄子と白ごはんと具だくさんなお味噌汁。なんだか朝食のようですが（笑）

毎日でも頂いちゃいたいお献立。生麩のモチモチした食感もやめられませんね。チヂミもタレが

ピリ辛でやみつきです。揚げ出しはしっかりな味わいで…お茄子も熱々で食べ応えがあります。

そして鮭ハラスの炙り焼き。本日のメインですぅー皮目がパリッとして身はジューシーです。

ごはんと一緒にペロリ平らげます。〆にはフルーツの優しい酸味でお口さっぱり。

また来たいですぅー（≧▽≦）/～♡

(2010.06)人気ですね～カウンター席が満席ですぅー♪奥にある座敷席は落ち着いた雰囲気で和めましたぁ(^o^)丿
近くを車で通ったのでこちらで軽めのディナーを!!カウンター席が満席状態だったので奥の座敷席へ☆
想像よりもゆったりした空間でびっくり致しましたぁ。掘り炬燵式でGood!!楽ちんです♪そして
乾杯を致しまして喉を潤します。炭火で焼き上げる黒毛和牛ロースの炙り焼きと１口餃子とチヂミ
焼きおにぎりと鮭の西京味噌焼きをお願い致しましてお食事スタート!!まずはお付き出しが胡麻豆腐と
酢の物です。山葵醤油で食べるロース肉はジューシーですがあっさり頂けます。これはごはんが
欲しくなりお願いすると艶々な素敵な白米が登場です!!パクリ（＾ｕ＾）日本の真心ですね～最高の
組み合わせです。パクパク食べ進みます。そして１口餃子も可愛らしいサイズです。餃子のタレの
味わいが好みでお箸が進みます。チヂミももっちり感が良くなにも食べてもお口との相性抜群(^^ゞ
焼きおにぎりはおかかちゃん（＾◇＾）焦んがり表面パリパリで熱々です。絶妙な醤油の香りプラスα
おこげって感じです。そしてメインな鮭の西京味噌焼き…焼き上がりで美味しいのが分かりますね（笑）
パクリ（＾ｕ＾）うわぁ～たまりませんね～これはやみつきになりそうです◎通って他のお魚も食べ食べ
しなきゃです。そして〆にフルーツ３種盛りを平らげお店を後に（≧▽≦）/～また来まぁす

(2010.01)美味しいお店を発見!!これはリピート確実です♪思い出してもまた食べたいものがいっぱいです(^o^)丿
以前お店の前を車で通過して…気になってはいたのですが…今回…思い切って訪問です。西宮北口
駅前周辺をグルグルまわり…お店を決めかねていたところ…思い出しまして。結果はアタリです!!
お店はカウンター席と奥に座敷席があります。大将とお弟子さん２人で切り盛りされていましたぁ。
住宅街にひっそりとお店はあります。乾杯をしてから…お付き出しが登場です。菜の花＆卯の花☆
苦味のある菜の花は今年初食かなぁーおからはまったりでお酒好きにはアリですね。そしてメニューを
見ると…ぐるぐるまわって冷え切っちゃったカラダなので最初に目についたのは明太子お茶漬け（笑）
揚げ出し豆腐…蟹クリームコロッケ…春巻きです。最初に〆な感じですが明太子茶漬け…急須で注いで
パクリ（＾ｕ＾）ズズゥーふぅー良い感じで温まりますね。無着色な印象の明太子はあっさり系です。
そして揚げ出し豆腐…こちらはお出汁がメチャ好みの味わいでペロリ平らげたぐらいにはすっかり
ポカポカ良い気分です。そして春巻き登場!!見た目も可愛らしく並べられて…カラシ醤油でガブリ（＾ｖ＾）
パリッとした皮と中の熱々の餡でアチチチチー(*^。^*)シャキシャキな歯応えの筍が美味しいですね。
蟹クリームコロッケはソースの量も絶妙です。中のまったりなクリームも好みでこれはまた
食べたくなりそうです。そして京生麩（よもぎ）の醤油焼きを注文…丁寧に大将が炭火で何度も醤油を
塗っては…ひっくり返して…出てくると想像よりも愛嬌がありますね。お箸で持ち上げた瞬間びっくり
やわらきゃーい…食べようとお口の中へ…噛み始める前に…香ばしさで喉が鳴ります。
噛んだ瞬間幸せが訪れます（≧▽≦）～♡プニュって食感もモチムニモチムニで堪りませんね。
そこで常連さんに炭火で焼き上げていた銀ダラの西京味噌漬け焼きのあまりにも美味しそうな香りと
見た目にやられましてオーダー致しましたぁ。ゆっくりじっくり焼き上げるので待ち時間もありましたが
苦にならない感じです。出てきた銀ダラは見た目もウルウル艶々でパリッと焦げ目がそそりますね♪
身を食べるとごはんが欲しくなり…大将と目が合い…ごはんお入れしましょうかの声が…待ってました
なタイミングです。ごはんも炊き立てな美味しさです。このコンビは素晴らしいですね。皮目のパリっと
した部分と肉厚な身がホロッとお口の中でほどける様はもう至福の時であります。優しい味わいの
西京味噌漬け焼きだったのでペロリ完食(@^^)/~~~そこで…温かいお茶と梨＆オレンジが出てきました
瑞々しい梨とフレッシュ感たっぷりのオレンジでお口すっきり◎他にも食べたいメニューがいろいろ
ありましたし…また今回美味しかったものもまた食べたいので近々また寄らせて頂きます（＾◇＾）
良い店見つけちゃったぁー☆

【島之内 一陽】さん…何度か再訪しております(*^。^*)やっぱり良いお店ですね☆

爽やかで華のある大将とその脇を支える料理人のステージ(カウンター)は毎晩ドラマティックです。

お料理も種類が豊富で選ぶ楽しさがあります。そして素材感の良さですね(*^^)vホワイトアスパラガスの

塩焼きはメチャ太くてはじめてのサイズ感。そして見事な火入れで…香ばしさが美味しゅうございましたぁ◎

そしてアボガド＆海老＆蟹わさびネーズサラダはまったりの味わいで和えられて飽きない味わいに思わず

おかわりしたいぐらいでしたぁ(^_-)-☆白身魚と雲丹のグラタンもホワイトソースと表面のじゅわぁ～っとパリッと

焼き上げられたのも嬉しいですね。あっさりの白身魚と雲丹のアクセントもお口の中で楽しめました♪

小あゆフライタルタルソースはカリっとした衣から鮎のジュースがお口いっぱいに流れ込みます。

苦味もご馳走ですね(*^^)v豆乳まんじゅう蟹あんも熱々でほっこり温まりますね。霜降り牛ちょいあぶりは

辛し大根と一緒にパクリ（＾ｕ＾）ジューシーで刺しっけたっぷり。わさびを頂きそちらともペロリ（●＾o＾●）

やっぱり落ち着きます。これも満足感が高いですぅー(^^♪そして〆は焼き鯵まぜごはんとしじみ汁です。

びっくりな大きなしじみ汁は染み入る旨さです。身も美味しく頂いちゃいました（笑）そして混ぜごはんも

鯵の香りが程良くポイント高かったですね。そしてミロを思い出す味わいのクッキーなアイスとミルクプリンを

デザートに頂きお食事終了です。空き席が出るとすぐに入れ替わりで次のお客様が…ひっきりなしです。

人気のお店なのも納得の内容でしたぁ(#^.^#)これは再訪ありありですね(≧▽≦)/～♡

何度か再訪。何度も金沢には行っていますが…なかなか予約が取れなくて断念していましたが…今回の旅では

最大級のヤマ場がこちら（笑）です☆お鮨は大好きなのですが…飛行機が苦手で遠出と言えば

車圏内もしくは新幹線や電車なのでサンダーバードで金沢行きでしたら足が向きやすいと言う利点が

関西在住者の私です♪いつもは福井の友人の車で金沢お鮨ツアーなのですが…今回は金沢で泊り

バスやタクシー…電車で動きましたぁ。ナビで車とは違った景色を堪能出来ましたぁ。周遊しているバスを

乗り継いで…プラス徒歩なのでテクテク旅気分でこちらのお店の前に到着。ホント…住宅街ですね。

お店の看板を見つけるとテンションが↑↑するのを感じましたぁ。ドアを開けると家紋の入った暖簾が

あります。その奥がめくみ劇場の舞台です。まだ１組が待ち状態で…主人の姿は見えません。

メチャ寒い日だったので店内はホッと出来る温かさです。Ｌ字のカウンターの端に腰を落ち着かせて少し

待ちますと小柄な主人とご対面。奥様も笑顔が素敵でやさしいおもてなしを受ける事が出来ましたぁ。

感謝!!おまかせスタイルでスタートです。こちらアテを満喫してから握りに移行致します。お付き出しは

毛蟹ちゃんです。蟹味噌たっぷりでまったり頬がほころびます。そして蛍烏賊の炙り焼きは温度帯が

絶妙で今まで食べた蛍烏賊の中で１番好みだったかも。裏から出てきましたので奥様に拍手です。

ワタの味わいがコクプラスαでしたぁ◎鮃＆縁側＆細魚の組み合わせなお造りがでましてまずは

鮃ちゃんからパクリ（＾ｕ＾）舌の上にのった瞬間の香りが素敵ですね。縁側もコリッと食感が心地良い

細魚も身の歯切れの良さが楽しめましたぁ。蒸し鮑は…ゆっくりじっくり蒸しているのでしょうね。

今まで食べた事が無い食感を感じれます。ホカホカ蒸し立て状態で手際よく大将がカットしてそれぞれ

の客に分けわけ…でベソな部分と別添えなので両方を楽しめるのも面白いですね。柔らかさが独特で

鮑の持ち味な磯の香りがパワーアップヴァージョンで余韻が続きます。でべそな部分も更に柔らかく

シューって消えていきます。牡蠣は特大サイズで中心はレアでこれまた見事です。ミルキーさと醤油な

香りと酢橘を軽く搾って後味は軽めにちゅるんと頂けましたぁ。のどぐらーkureaが待ちに待った

皮目が繊細に焼き上がっています。箸を入れるとぷちっと音が致しましてじゅわぁ～っとのどぐろ

ジュースが溢れます。それを急いでお口に運びまして堪能致します。やっぱりのどぐろ…１番好きな

焼き魚かも(*^^)vサイズも程よく満足感があります。そしてお次は珍味な…くちこちゃん。すごく大きな

サイズで希少価値がすごいそうです。生なくちこを軽く炙ってほんのり温かく登場です…ほほぉ～って

頷きながら記憶に残る系の未体験ゾーンな領域です。１口で食べちゃったのでもう１回って気分でした

（笑）握りはたしか…鱚の昆布〆からです。細かい包丁が繊細で舌を喜ばせてくれます。シャリが今まで

食べたことの無い味わいで好みが分かれそうです。でも何度か食べるとやみつきになるかも（笑）

ガス海老はぷりっと甘味がありますね。雲丹ちゃんも甘さが程良くこれでもかぁ～な厚盛りな

ボリューム。シャリとネタの厚みが甲高で見た目も個性的でしたぁ。小さめサイズな鮪のトロはさっぱり

な味わいでしつこくなくさらりさらりです。桜鱒も軽い漬け風？しっとりさが良いですね♪春子も

あっさり頂けます。赤西貝はコリッとで３つがキレイに並べられ金沢でしか出会っていませんね。

白子ももう終わりですとのこと。ほんのり温かい温度帯が絶妙で…鱈の白子ちゃんがねっとり舌に

まとわりつくのが感じれます。貝柱は軍艦でペロリ平らげまして。蝦蛄はその場でバリバリと殻を

割りまして剥きムキ。初めてみましたぁ。あんな作業工程を経てなのですね。へぇ～へぇ～って。

穴子は蒸されたから軽く炭火で炙られて柔らかさプラスα炙りの香りを楽しめ煮詰めもGood!!

崩れないようにそぉーっと持ち上げましたぁ。お吸い物は…岩海苔です。ゴクリ（＾ｕ＾）ふわっと鼻腔を

くすぐる岩海苔のやさしい存在感がお出汁加減と合わさってバランスGood!!玉もケーキのような

弾力のあるタイプです。以上ですのお声を聞いたあと…せっかくなのでなにかまだ食べていないものを

聞くと…赤ウニが少しあるとのこと。まずはそちらを握りで。大将曰く…チョコレートな香りがありますよ

食べるまでは？ハテナ？ハテナ？でしたが食べると１発で納得です。香りがまさしくショコラです。

不思議に合うんですよ（驚き）思わず連れと顔を見合わせてしまいましたぁ（●＾o＾●）

そしてボタン海老が２匹だけあがりましてと聞いてははずせませんよね。そちらもお願いすると…

見事な太さで堂々としています。先程の海老とは全然違う味わいで食べ比べした気分です。

そして頭は炙り焼きで…つまみになりますね。ホカホカですぅー☆そして車海老もめちゃ大きい

サイズが１本あると聞いては最後そちらをお願い致しまして。そちらは大きいので２人で分けわけ。

茹で上がりを手際よく剥きましてシャリと一体に。茹で上げ立ては最高ですね。バリアフリーにも

対応したお店なのも好感度抜群です。大将にもおすすめのお店を聞いたり…常連さんで金沢在住な

紳士＆淑女なカッコイイご夫婦にもいろいろ教えて頂きまして大変お世話になりましたぁ。カウンター

内で垣根を越えた共有する時間は貴重なものとなりましたぁ。気軽に何度も足を運べるのは羨ましい

限りであります（≧▽≦）/～♡その日がお誕生日の奥様…おめでとうございます。追加をちょこちょこ

お願いした分…進行を少し妨げてしまって申し訳なく思います。

以前からずっと気になっていまして…念願かなってやっとランチですがお食事に訪問(*^。^*)

近くのコインパーキングに車をとめて向かいましたぁ…通りから１本入るので静かな感じです

お店は大きな窓があり店内のソファなテーブル席が見えましたぁ…はじめてのお店なので

ちょっぴりドキドキでドアを開けると程良く満席ですぅーゆったりめなのでそんなにギュウギュウな

印象は受けませんでしたぁ…オシャレなのでデートや記念日にも良さそうですねが第一印象♪

お料理はコースでお肉とお魚料理が付いている4200円…今思うとめちゃお得な内容でしたぁ

まずはテーブルセットからナフキンを…そしていよいよ前菜が運ばれてきましたぁ…フォアグラ＆

関鯖モホソース…雰囲気が良く上品さが好みですね～そしてウイキョウのガスパッチョ…

まずは鯖ちゃんからパクリ（＾ｕ＾）ソースもお口の中で不思議に合う感じ…そしてフォアグラは

まったりんでとろ～りやわらかい…そしてウイキョウのガスパッチョをゴクリ（＾ｖ＾）なんか

楽しい（笑）そしてテーブルの置物のような台にパンが…びっくりしましたぁ…パン置きだったの

ですね（驚き）フォカッチャはローズマリーな香りで…温かくしっとりさがなんだか新鮮です

塩っけもあるタイプですね～☆２０種類の野菜焦がしバターとエメンタールチーズのスープ

葉野菜と根菜が見事なミックスで…スープをスタッフさんが目の前で仕上げるので面白いです

お口の中が最初さっぱりどんどん進むと味の変化を楽しめる感じでドラマチックですね(*^^)v

最後スープな感じで飲み干してしまいましたぁ…混ざった感がお口に合いましたぁ◎

お魚はヒラメちゃんですぅー火入れも繊細でふっくらやわらかで食べやすいですね～

オシャレなお魚メインはなかなか他では食べれないって思えましたね(^o^)丿

お肉は鶏でこちらも凝った感じの盛りつけに…それぞれが意味をなしているなぁ～!!

玉葱の器にちょっぴり酸味のソースと鶏…そしてピューレが混ざり合いなかなかどうしてどうして

お口の中で違った味わいを楽しめるのが１皿中に飽きさせないシェフの思惑なのかなぁ

雰囲気のある器から魚介のオジャが登場…見た目よりもあっさりでトマトトマトもしていない

不思議な満足感で満たされますぅーお皿冷え冷えでハッサクのソルベがお口をさっぱりして

アーモンドのクッキーでお口の中のバランスを取っているようで…そして熱々のフォンダンショコラ

器も個性的ですぅー器も熱くあちちでしたが…ミルクのジェラートと熱々フォンダンショコラを

パクリ（＾ｕ＾）これはすごぉ～い美味しいですね…一気にテンションがMAXに（笑）ショコラの

香りがお口に広がりそして冷んやりミルクが優しく舌を包みこみそして混ざってミックスぅー

どのお料理にも共通する複雑で面白く美味しいをもっともっと感じさせて欲しいかも～

夜のお料理や季節毎の違った印象も定期的に知りたい欲求が日を置いて増してきているかも

紅茶で〆…シェフも爽やかで好印象…今後も楽しみなお店ですね…私の勝手な５００軒記念に

のせさせて頂きましたぁ（≧▽≦）～♡こんなお店が関西にもたくさん増えることを期待しつつ(^^ゞ

以前平日のランチに来たことがあるのですが…それはそれはこちらの本領発揮とはなぜか

程遠くで？？不思議なコンセプトでランチタイムをされているんだなぁ～って思っていたのですが

夜のお料理のショートヴァージョンを土曜日は営業されているということを「なおちぇん様」の

レビューから情報をキャッチ致しまして予約を入れて行ってきましたぁ（＾ｖ＾）

平日ランチは２階席でしたが…土曜日のランチは１階の落ち着いた雰囲気のフロアですぅー

お店は満席状態でしたが…スペース的にはこじんまりとしています…組数も５組限定ですね

コースは１コース5200円のみになっていましたぁ…まずはパンが熱々で運ばれてきましたぁ

まんまるで木の器に２個可愛くディスプレイされています…なかなか雰囲気ありますね～☆

手のひらにのせるとあちちち（笑）パカッて割ると湯気っています…ちょっぴりお味見でパクリ（＾ｕ＾）

うわぁ～優しい甘さで好みです(*^。^*)前菜はガラスの器に…ハマグリちゃんがキラキラ泡あわ

ソースで…パクリ（＾ｖ＾）お口の中で混ざり合いながら複雑～さがなんだか別の世界に来たみたいな

気分に(#^.^#)生モノ苦手な人には海老のパートフィローふわふわでサクッとしています

ちょっぴりカレー風味…パクリ（＾ｕ＾）中も熱々で海老好きにはたまりませんね～（笑）

その残ったソースをパンにつけてパクリ（＾ｕ＾）即席なカレーパンに(^^ゞバターをお願いしたら×

かわりにEXオリーブオイルを持って来てくれましたぁ…想像よりも大きなお皿でびっくり^_^;

こちらにもつけて食べるとめちゃフルーティー良いオリーブオイルなんでしょうね♪

お次はポテトフライ…が可愛らしくコロンと３つ!!そこにお店のスタッフさんが魔法の粉をかけます

その粉の正体はなんとフォアグラですぅー…熱そうでしたが思い切ってパクリ（＾ｕ＾）うわぁ～

お口に広がるのはまさしくフォアグラ様…しかも濃厚な味わいと皮がもっちりした印象のポテトとの

相性もGood!!これはなかなか面白いですね～（＾◇＾）そしてパスタが登場です!(^^)!とろけるチーズ

アスパラソバージュのスパゲティーニ…こちら自家製のチーズが上にペロンと１枚かぶさっています

それがパスタの温度でとろけ～るんですぅーそしてパスタをフォークで巻き巻きすると絡まる絡まる

パクリ（≧▽≦）～♡これは今まで食べたパスタの中でもトップランカーです…不思議な楽しさ

食べ進むごとの味わいが違うような…気づいたらカルボナーラのように変化していましたぁ＼(~o~)／

これはまた食べたいなぁ～でもアラカルトが無いので前もってリクエストしなきゃですかね（笑）

お魚料理は最初金目鯛かのどぐろ？？って思った皮目の赤さはまたまたFujiyaマジックで

アブラメちゃんでしたぁ…しかも火入れが絶妙でやさしくふっくらでしっとりなんです…いかなごの

魚醤のソースとバゲットの白いソースがこれまた不思議な味わいで何がなんだかわからないけど

パンでソースまで全部完食（笑）複雑に美味しい（＾－＾）メイン２品目は比内地鶏マルサラと

マスタードのソース…クスクス添え…こちらもぷりっとした身の鶏は皮目がカリッとしているので

噛み締めるほどに味わいがじゅわぁわぁ～お口に広がり鼻腔にズキューンって抜けます(^o^)丿

泡ソースもパンにしっかり含ませてペロリでございましたぁ☆そして厨房はガラス張りなので

なにやら液体窒素をいじっているようなそぶりが見え…出てきたのはピスタチオの生キャラメル

表面が冷んやりで手に持ってパクリ（＾ｕ＾）外はカリッとかためで中は舌の上で転がしながら

シューって儚くも消えてなくなりましたぁ…もっと食べたい衝動が↑↑ピスタチオの味わいも

不思議に合いますね…そして２品目のデザートは苺のスープとマンゴーの冷たいマカロン

食べるまでマンゴーのシャーベットだと思っていたのですがスプーンを入れるとパコンって

音が出るような感じで割れると表面と中が少し違った感じで…なるほどマカロンのような食感

しかも冷んやりで新しいスィーツな印象も受けますちょっぴり酸味ありの苺スープで

お口の中はすっきりでクリアーに(^^ゞ紅茶もなかなかお口にあいましたぁ…ハーブティーもあるのは

嬉しいですね～蜂蜜をタラリィ～ン…イイ香りに癒されましたね◎お砂糖入れがめちゃキュートで

こんなのお家にも欲しいなぁって思い雑貨屋めぐりもしなきゃですね☆夜のメニューも気になります

その日のランチのヴァージョンアップ…季節の違うお料理も…定期的に伺いたい

気持ちでいっぱいです(@^^)/~~~あぁ～楽しかったぁ～♪