Yuchiuさんの日記一覧 [食べログ]

ビュゥ

持ち寄り

ＧＡＵＢＹ

２０１１．０３．０６
ル・ジャンティオム

◆三種のLeroyについて◆

ルロワについて戸惑うのは、三種類のワインが存在する事。現在、メゾン・ルロワ、ドメーヌ・ルロワ、ドメーヌ・ドーヴネの三種類があります。
この三者のどこが違うのかというと、ネゴシアン・ルロワは契約農家から買い付けたブドウを醸造してワインを造り、ドメーヌ・ルロワは自社畑のブドウを使うこと。そしてドメーヌ・ドーヴネは、マダム・ルロ...

２０１１．０３．０６
BLANC

プイィ・フュイッセ(Pouilly-Fuissé)は、フランスのブルゴーニュ地域圏ソーヌ＝エ＝ロワール県の中央部で生産される、AOCの指定を受けた辛口白ワインである。

マコン市の南西部から南部に広がるフュイッセ、シャントレ、ソリュトレ・プイィ、ヴェルジソンの4つの村が生産区域である。いずれも面積が数km² 、人口は250人から500人くらいの小さな村である。
...

２０１１．０２．１３
フランス料理トリアノン

フランス、ブルゴーニュ地方で作られるワインの一種。パストゥグランと呼ばれるワインは以下の条件に当てはまるもの。

同一区画で収穫されたピノ・ノワール種とガメイ種をブレンドして作る
ピノ・ノワール種とガメイ種のブレンド比率は１：２
原産地呼称統制（AOC）の対象になっており、一定の製法と品質の認定を受けている
原料となるピノ・ノワール種はブルゴ...

２０１１．０２．１３
フランス料理トリアノン須藤会

1995年ヴィンテージを最後にワイン造りの第一線から退き、引退後もワイン醸造に携わっていたジャイエさんですが、ジャイエさんのワインは生前から天文学的なお値段で取引されていましたね。時にはDRCのロマネ・コンティをも凌ぐほどのお値段になりました。

そしてお亡くなりになったニュースが届くやいなや、ワイン市場からアンリ・ジャイエさんのワインが一瞬...

２０１１．０２．１１
イグレック

↓お父さんの代の物のんだ。
M・シャプティエ
ローヌ・ワインの生産者の中でも超一流の生産者がこのシャプティエです。しかもシャプティエは、ビオ・ワインでありながら世界にも認められた生産者。

ローヌ渓谷の雄として知られるM. シャプティエ社は、1808年、ローヌ川に面し、
エルミタージュの丘の麓にある街、タン・エルミタージュに創立しました。
創始者ポリドール・シャ...

２０１１．０２．１１
イグレック

頑なに家族経営を貫く老舗メゾン！

「ギガルといえばローヌ、ローヌといえばギガル」と言ってもいいほどローヌ地方を語る時、切っても切り離せないのが『Ｅ.ギガル社』で、マルセル・ギガル氏はそのオーナーになります。ギガル社は、希少なお宝ワイン、シラー種から造られるコート・ロティの単一畑ムーリンヌ、ランドンヌ、テュルクで世界中にコート・ロティの偉大さを知らしめま...

２０１１．０２．１１
イグレック

ローヌの変人。彼の偉大さを一言で分かりやすく表現するなら、シャトーヌフ・デュ・パプ
の「アンリ・ジャイエ」であり、ワインはシャトーヌフ・デュ・パプの「ロ
マネ・コンティ」であると言えると思います。

もう一人の重鎮「ジャック・レイノー」が亡くなってから、伝統あるシャト
ーヌフ・デュ・パプの心と魂を守り続ける第一人者としてアンリ・ボノーが
君臨すると言っても過言で...

２０１１．２．１１
イグレック
２００７年はもう売っていないらしい。

以下コピペ↓
コートデュローヌ。グルナッシュ種主体で果実感のある、渋味が穏やかな赤。ローヌならではのほのかなスパイシーさが、全体を引き締め、ボディ感を生み出している。

1717年創業のアルノー社は、ローヌ地方の老舗で、伝統を重んじた典型的なコートデュローヌのワインを送り出し続けている。

２０１１．０２．１３
フランス料理トリアノン

グラン・クリュ(アヴィズ・グラマン・オジェ)から収穫されるシャルドネ100％で造られている大変貴重なブラン・ド・ブランです。

アヴィズ、クラマン、オジェ3箇所で作られたワインのブレンド。ヴァージョンオリジナルは、クラマンの比率が高く、そのため厚味があり複雑な味わいの原料ワインの持ち味が生きている。シトー派修道僧をイメージして作ったという厳格な味わ...

２０１１．０３．１６
鮨くどう

ルノーブル　キュヴェ・アンタンス
Lenoble Cuvee Intence N.V.

アルマン・ラファエル・グルゼール氏によって1920年に設立された生産者。元々アルザスでワイン商をしていた氏がシャンパーニュに移住したのを契機にシャンパン造りがスタートしました。元々、グラン・クリュ（特級畑）を多く所有する品質重視の生産者でしたが、90年代に入り、より大胆...

２０１１．０２．１１
イグレック

ボランジェは、創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾンです。生産に必要なブドウの約70％を、シャンパーニュ造りに最良とされるグランクリュとプルミエクリュでおもに構成される160haの自社ブドウ畑から供給しています。また、オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、伝統的な醸造法によって支えられた製...

２０１１．０１．３０
BLANC

ニュイ＝サン＝ジョルジュ(Nuits-Saint-Georges)は、フランスのブルゴーニュ地域圏コート＝ドール県南部にある、人口5千人あまりの町である。

ニュイ・サン・ジョルジュは、ロマネ・コンティを生産するヴォーヌ・ロマネ村など、ブルゴーニュでも最も高価な赤ワインを産するコート・ド・ニュイ地区の中心都市で、ワイン産業の中心であるとともに集散地の役割を果たし...

２０１１．０１．３０
BLANC

ヴォルネーで最も古い家柄の1つで、ドメーヌの設立は1890年、現当主のアンリ・ボワイヨ氏の祖父が設立したドメーヌです。自社畑から造られるワイン（ドメーヌジャンボワイヨ）と買いブドウから造られるワイン（メゾンアンリボワイヨ）があります。

現在、ロバート・パーカーのバイヤーズガイドにて、赤（ジャン・ボワイヨ）★★★★★　＆　白（アンリ・ボワイヨ）★★★★★...

２０１１．０１．３０
BLANC

ギュファン・エナンはヴェルジェのワインで一躍時の人となりました。素晴らしいセンスと完成で万人を魅力する素晴らしいワインを造り出したのです。

これほどまでに話題沸騰、一時期のブルゴーニュの白ワインで話題になった造り手はいないのではないでしょうか。

ヴェルジェのワインが有名ですが、実は彼のドメーヌが造り出すワインこそ、まさに熱狂的なファンが多いのです。このドメー...

２０１１．０１．３０

BLANC

アンリオ社が所有する110haの自社畑のうち、90％がコートドブランであり、全生産量
の80％にあたるコートドブランの優良な畑を、現在メゾンを指揮・統括しているジョセ
フ・アンリオ氏が栽培に至るまで自ら指揮をとっており、これらの畑から収穫される葡萄
の品質を最重要視しており、歴代の栽培・醸造責任者達はアンリオの品質にこだわる伝統
を守り抜く為、独自の技術を身に...

２０１１．０１．２７
Sala AMABILE

◆アルト・アディジェの自然派ワイン

　　　テヌータ・ラゲデール
　　　　　　Tenuta　Lageder　　　

『非凡なワインを造るには
最上の土と畑、完熟したぶどうにも勝る何かを求めること』

アロイス・ラゲデールAlois Lagederの、この『何か』に対する答えがビオディナミでした。
1990年代前半からオーガニック栽培に着手して...

２０１１．０１．２６
アピシウス

▼ドメーヌ　ギユマール・ポティエ　（ domaine guillemard pothier ）
17世紀から続く長い歴史を誇り、オート・コートのムロワジーの村にある「ドメーヌ・ギユマール・ポティエ」。

1920年にギユマール家とデュポン家が継承し、自社瓶詰めは1958年から行われ、1970年に両家の名を併せ、現在のドメーヌ名になります。1998年にはアンドレ...

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