ジゲンＡＣＥさんの日記一覧 [食べログ]

皆さま、あけましておめでとうございます。

元旦、無謀にもDLに行ってみた。
お昼は、30分並んで買ったリトルグリーンまん、って。（笑）
パレードの曲は「と～しのは～じめは・・・」と日本のお正月バージョン。
夜の Once upon a time は今流行のマッピング、これ素晴らしいですね！

ということで、今年もよろしくお願いいたします。

あけましておめでとうございます。

昨年は大変お世話様でした。

多忙過ぎてレビューは超スロー状態です。

ゆっくりマイペースで、新しい “発見” ができることを目指しつつパイオニアーでありたいと思っております。

よろしくお願いいたします。

レゾンドレ・オ・ソーテルヌ

ソーテルヌ、いわゆる貴腐ワインをたっぷり浸み込ませたレーズンを使ったレーズンチョコレート。
甲高いソーテルヌの香り、味わいは、たった一粒で十分なインパクトあり！

バレンタインのプレゼント

ベルギーにあるショコラティ　ピエール・ルドン。
規模拡大せず、じっくりとベルギーでチョコレートやケーキ造りに取り組んでいる。
近年、バレンタインシーズンのみ、日本に直輸入され販売されるため、一年に一度手に入れられる貴重なチョコレートだ。
こういうプレゼントは嬉しいですね！

◇SALLY ビター
ショコラ・ピーナッツプラリネ
◇KIR ROYAＬ
ホ...

あけましておめでとうございます。

あっという間に2013年が過ぎ去っていきました。

昨年は、滅多に驚かないぼくも、韓国で出合った漆鶏（オッタタン）というに料理には度肝を抜かれました。
世界にはいろいろな料理がありますね。

新年の御節は、ひょんなきっかけで荻窪ナトワから舞い込んできました。
ラッキー！
というか、ありがたいことです。
ちなみにこれで5,000円だそうです。
...

この日は市場に向かってみた。
平日にも関わらず、老若男女えらく混んでいた。

市場の中の一軒にて、小豆粥、かぼちゃ粥を注文。
水キムチはサービスされるらしい。

小豆粥は塩ベースだが、ちょっと中途半端な味付けにて。
甘いなら甘く、しょっぱいならしょっぱくしたほうが食べやすいかも。

かぼちゃ粥は、かぼちゃそのものの甘みでいただく自然体な味付けでデザート的だった。

水キムチ、さっぱりとして旨い。
...

サムゲタン専門店、土俗村。
当店は観光名所の一軒で、日本人のお客さんも多いお店です。

サンゲタンは、韓国の地鶏のサムゲタン、烏骨鶏のサムゲタンがある。
どちらもボリュームたっぷり。
味わいはシンプル。

サービスで朝鮮人参酒がつきます。
フリーサービスのカクテキ、キムチが旨い。

別注した当店のパジョン（ネギチジミ）は、口に合わず終いにて。

ところで。。。サムゲタンを味わう我々の隣の客が黒い料...

二日連荘で朝食は当店へ。

この日は、太刀魚のチゲ、コングックス、ソルロンタン。
キムチなどのバンチャンたっぷり。

太刀魚は韓国で人気の魚ですね。
これは日本でも味わえるチゲです。

ソルロンタンは近年日本でも普及しはじめている牛肉ベースのさっぱりした味わいです。

コングックスは、大豆でをミキシングして作った汁で食べるカムジャ麺（ジャガイモの麺）です。
つまり、豆乳のうどん、ですね。
大豆の甘...

朝食に寄った食堂にて。

早朝からキンパ（韓国海苔巻き）をテイクアウトしていくお客さんが結構いるんですね。

我々も、キンパ、ニラ餃子、タニシチゲなどを注文。

特筆すべきは、タニシチゲ。
ウロンテンジャンチゲ(タニシの味噌チゲ)です。

東京にいると田んぼがやけに懐かしく思える。
無農薬の田んぼには、たくさんの生き物にとっては楽園だ。
ヤゴ、タガメ、ミズカマキリ、ゲンゴロウ...

11月に韓国食材視察旅行にて。

この日は、ソウル新村、オーギョプサルを味わいに。

近年日本で大ヒットしているサムギョプサル。
サムギョプサルとは日本では最も廉価の豚の三段バラ肉部分を指す。これを、なんとメイン食材に押し上げてしまった韓国料理。
日本の肉屋はさぞほくそ笑んでいるに違いない。

で、まだ日本ではあまり見かけない五段バラ肉というものがある。
豚皮もしっかり残した五段バラ肉を、オーギョ...

11月に韓国食材視察旅行へ行ってみた。

この日は、新村の一軒。

スンデは、一般的には、羊の腸の薄皮に、豚の血液や部位、米、春雨などを詰めたソーセージのような韓国家庭料理。
日本でも冷凍などで手に入ります。
が、当店のように豚の腸そのものを直接使って作ったスンデこそ本物のスンデだそうです。
今では、韓国でもこのスンデを用意しているお店がなく、韓国の若者たちでも知らない人もいるくらい、なかなか味わ...

2012年2月27日
ぼくの読者さんでもあった西武線レビュアーの　“えびパパ”　さんが逝去されました。
謹んでご冥福をお祈りいたします。

えびパパのレストランガイド
えびパパのブログ　

ジゲンＡＣＥ

2012年が皆さんにとってよりよい年になりますよう祈ります。

今年のおせちは、銀座en. terrible （アンテリブル)からです。

皆様、あけましておめでとうございます。

昨年は、ライバル会社の破綻により、異常に忙しい年でした。
それでも、時間の合間をくぐって、多くの方々との出会いの機会を持てたことを、とても感謝しております。

今年の新年祝酒は、池袋希紡庵より、陸奥八仙純米吟醸　21BY・22BY（青森）、相模灘　新酒活性にごり・特別本醸造二升半（神奈川）です。

振舞酒　（浅草　前川）

お読みいただいている皆様へ

あけましておめでとうございます。

何番底になるのか見えない世の中ですが、皆さんにとって、新しい人との出会い、新しい食との出合いがありますように願っています。

ジゲンＡＣＥ

黒牛

ゆかいな仲間たち＆読者の方々皆様へ

あけましておめでとうございます。

食べログ、3度目の新年を向かえ、さてはて、今年は、どんな食べ物＆人たちと出会えるのかわくわくしています。
とりあえず、大晦日～新年は、大好きな和歌山県の “黒牛純米生活性にごり” ＆ “黒牛純米生糟口直汲み原酒” で乾杯っす。

てなことで、どうぞよろしくお願いいたします。

ジゲンＡＣＥ

あけましておめでとうございます。

読者の皆様には、多くの参考票を投票いただき、心より御礼申し上げます。

昨年は、嬉しいことも嫌なこともいろいろありましたが、全部ひっくるめて、実に感慨深い年でした。

今年も面白おかしく、美味しく楽しく、充実した年にしていいきたいと思います。

短い人生、新たな人々との出会いを大いに期待しております。

よろしくお願いいたします。

振る舞い酒

皆様あけましておめでとうございます。

拙いレビューではございますが、今年も書き続ける所存でございます。
どしどし賛否両論コメントしてくださいませ。（笑）

まあ取り合えず振舞い酒でもどうぞ。って、画像じゃ飲めんがな〜　＞＜

ということで、今年もよろしくお願いいたします。m(u_u)m

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