井垣利英さんのマイ★ベストレストラン 2018

（株）シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。

私の妹と弊社の社員の誕生日が近いため、合同で誕生日会を開催しました。年に数回しか伺っていませんが、私の中ではイタリアンの最高峰のお店です。そのため、特別な日でイタリアンを食べたいときには、こちらのお店へ伺っています。

お料理が美味しいだけでなく、店内の高級感もステキだし、サービススタッフの皆さんの接客姿勢の美しさ、さりげない心づかいが素晴らしいのです。事前に、お誕生日の主役の二人の好きな物のリクエストと、苦手な食材を伝えて、あとはお任せでお願いしました。

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【2022年10月25日のお料理】
・パルマ産の生ハムとボローニャソーセージ
モルタデッラのムース仕立て

・パルミジャーノチーズと季節のフルーツ
レオナルディの熟成バルサミコ

・活ウナギのフリット 甘酸っぱいごぼうのアグロドルチェと共に
ショウガのジャムとハーブ塩のアクセント

・仔牛フィレ肉のカツレツと野菜の軽いスープ仕立て
パルミジャーノレッジーノチーズ香るボローニャ風

・ほうれん草を練りこんだ生地と
自家製サルシッチャのラザーニャ モデナ風
ポルチーニ茸のトリフォラートを添えて

・黒毛和牛サーロインのロースト
ランブルスコ種の赤ワインソース
じゃがいものタルト 秋の黒トリュフの香り

・ワゴンよりお好みのデザート2種

・食後のコーヒーまたは紅茶とプティフール
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前菜からデザートまで、すべてまいう～♪ですが、あえて言うなら・・・この日食べた中で、一番印象的だったのは『ほうれん草を練りこんだ生地と自家製サルシッチャのラザーニャ』です。

ほうれん草の生地が、ミルフィーユ状に重なっていて、その中にチーズなどが挟まっています。キノコ好きな私には、ポルチーニ茸の香りも良く、とろ～りとしたチーズに、きのこ独特のにゅるっとした食感が楽しくて。何度も「美味しい♪」と言いながら頂きました。

さらに、このお店のデザートは、ワゴンでサービスされます。一品ずつ説明があり、2種類を選びます。甘いものをほとんど食べない私でも、どれも食べたくなり迷いまくります。このサービスの仕方もステキです。

ベテランのサービススタッフの接客姿勢も素晴らしく、お店を出る時まで気持ちが良いです。ごちそうさまでした。また伺います。
女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
http://www.c-roses.co.jp/

サバティーニが、ソニービルの建て直しのために移転することになり、一年以上たち、ようやく再開するご案内が届きました。リニューアルオープンの当日に、妹の誕生日祝いを兼ねて伺いました。

ソニービルにあったころの豪華さ＆落ち着いた感じを残し、居心地の良い内装です。さらに、このお店の接客は、笑顔でさりげなくて、とてもリラックスできます。

この日は、季節限定のスペシャルコース＝『シェフ「パルディ・ヴィルジリオ」お薦めコース』を注文。そのパスタを、このお店で一番好きな「サバティーニ風スパゲティ」に変更して頂きました。

ワゴンサービスで目の前で調理される、お店の名前を付けた「サバティーニ風スパゲティ」を食べたくて。

この「サバティーニ風スパゲティ」＝”トマト味のカルボナーラ”は、目の前で作って頂く演出も良い！　トマトソースの酸味とうま味、卵黄とチーズのトロミ、スパゲティのコシ・・・

すべてが口の中で絡み合い、飲み込むのがもったいないほど、美味しいのです♪　とにかく「すべての麺類の中で、最高」です。

妹の誕生日ケーキは、妹の好きなチョコレートケーキを事前にリクエスト。濃厚なチョコが何層にもなっていて、大人の美味しさ。デザートはワゴンサービスで、イタリア人支配人の説明が楽しい。美味しいだけでなく、演出もサービスもすべてが最高のお店です。

女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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銀座でのコシノジュンコさんの『浴衣ファッションイベント』にお招き頂きました。その前に、近所でお食事をすることになって、『食べログ』でマークしていたこちらのお店へ。事前に予約をして、夜の開店と同時に入店しました。イベントでお料理が出るため、アラカルトで気になるお料理を色々注文してみました。

お料理全体を通して、以前、妹が香港に住んでいたので、妹に香港で連れて行ってもらったホテルやオシャレなレストランのムードを感じました。すべてオシャレで美味しいお料理でした。しかも銀座のお店にしては、値段が思ったより高くない。

特に印象に残っているのは『あわび焼売入り　本日の香港点心４種盛り合わせ』と『ふかひれと白菜のあんかけ土鍋ご飯』です。この２品は、次回もぜひ食べたいと思います。

まず、『香港点心４種』の『あわび焼売』は、注文時には「あわびを切ったものが、焼売に練りこんであるんだろう」と想像していたのですが・・・と～っても小さい姫アワビ？が、焼売の上に乗っている！！　第一声は私も友人も「可愛い～～」でした。この演出自体が、想定外で驚きました。口に入れる前に、もう感動。

口に入れた瞬間、焼売のジューシーさと、むっちりしたアワビの食感の違いが口の中に広がり、「口福」でいっぱいになります。ほかの点心もそれぞれに美しく、どれも感動的な美味しさ。

そして『ふかひれと白菜のあんかけ土鍋ご飯』は、熱々の湯気が出ている土鍋のふたを開けると、ぐつぐつ煮込まれている、とろ～りふかひれのあんかけ。これを混ぜて、お茶碗に取り分けて頂きます♪　熱々でとろとろのふかひれと白菜が、上手くご飯とからみます。今思い出しても、美味しさがよみがえる。

これから銀座で中華を食べたくなったら、こちらのお店へ伺いたいと思います。ごちそう様でした。

女性向け研修会社（株）シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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平成３１年４月２３日は、父の命日で『２３回忌』でした。私は、化粧品会社・Ｍ様のリーダー向け研修【エグゼクティブ研修】で、兵庫県西明石に来ていました。

食い道楽だった亡き父は、毎晩、大好きなお造りを必ず食べていました。その父をしのぶため、せっかく明石に来ているんだから、美味しい鮮魚料理が食べられるこちらのお店へ。

毎月、【エグゼクティブ研修】で西明石へ来ていますが、こちらのお店は人気店のため、満席で予約できないことが何度もありました。ようやく今回、久々に来れました。ついてる☆

実は、人生で初めて『一人で小料理屋さんで晩御飯を食べる』ことに挑戦したのです。小料理屋さんのカウンター席で、日本酒と逸品を楽しむことを。

まず世界一好きな『黒龍（こくりゅう）』と『明石前もんの平目造り』『目板かれい唐揚げ』『エイヒレ』を注文。小さなグラスに、一升ビンから並々と注がれる美酒の美しさ。その時点で、幸せ感が満ちてきます。

お酒が進み『蓮根まんじゅう揚げ出し』と、大将にオススメされた『からすみ餅の天ぷら』『鯛のあら炊き』を追加注文しました。

からすみは、大将が自分で作っているそうです。そのからすみを杵つき餅でくるんで揚げた『からすみ餅の天ぷら』は、お餅好きの私にはヒット商品です。

すべてまいう〜でしたが、中でも印象に残っているのは、最後に食べた『鯛のあら炊き』です。大将に「今が鯛の時期だから」と言われて注文。

鯛の身がお箸でキレイにほぐれ、一口目は味が薄めに感じました。しかし、食べ進めるうちに、煮汁の味が身に染みていき、最後には濃く感じるほど。それも大将は計算済みで、うす味に仕上げたんですね。

明石で水あげされた鮮魚たちを、一番良い調理法で頂ける幸せ。ひとり酒も良いもんですね。大将の温かい笑顔と、女性スタッフの細やかな接客姿勢で、安心して一人で楽しめました。

東京でこの値段では、絶対に食べられないお得感満載！ 次回、西明石へ行ったら、また伺いたいです。ごちそうさまでした。


女性向け研修会社（株）シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。

化粧品会社・Ｍ様の【リーダー研修】で、兵庫県西明石へ行って来ました。そのＭ様の会長に、「美味しい人気の和食屋さんがあるから」と、連れて来て頂きました。

直前に電話予約して訪問。通常は、満席で入れないことが多いそうです。

メニュー表を見ると、見たことがない料理も色々あり、選ぶのに迷いました。どれも美味しそう！！ せっかくだから、明石の名物や地物を食べたい！

注文したお料理のすべてがまいうーでした。中でも、やはり生ものは、最高です。そして、私が世界一好きな日本酒『黒龍』があり、ワクワク感も高まりました。

大好きな『石がれい姿造り』があり、店員さんに「お二人には、大きいですよ」と言われましたが注文。

活き造りで、顔もしっぽも動いていました。私は、かれいを『ポン酢』で食べるのが好きだから、ポン酢を別注。鮮度が高く、コリコリした感じの食感で、かなりまいうーでした。

あと、今回初めて食べたのが『生で食べるナス＝泉州水茄子』です。焼きナスやナス田楽が出てくるのかと思いきや、切っただけのナスが出てきて、驚きました。

ただ、関西では、生で食べる『泉州水茄子』は、有名だそうです。ところ変われば、食べ物も違うんですね。

ナマの水茄子は、しょう油にすったショウガを入れて、そこにつけて頂きます。ナマの水茄子は、苦みも何もなく、みずみずしい。甘みのない、瓜みたいな食感です。まいうーでした。

ほかのお料理もすべて美味しかったです。ごちそうさまでした。また、伺います。

女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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我が家では、串揚げ＝『つだ』です。その『つだ』が、名古屋城に新しく出来た「金シャチ横丁」に新店舗を出店。人気店ですので、特に夜は、予約をしないと入れません！　必ず事前に予約をしてから、行ってくださいね。

名古屋城は、大相撲名古屋場所が行われる「愛知県体育館」も近所にあります。当然、コンサートや大相撲の帰りに立ち寄ろうとしても、いつも満席です。

さてこちらの新店舗は、白木造りで清潔感があってオシャレです。オーナーの津田さんが串揚げを揚げるカウンターと、別にバーカウンターがあります。奥にテーブル席があります。

予約の段階で、カウンター席を指定すると、どちらのカウンター席が希望なのか？　聞かれます。私はもちろん、津田さんが揚げているのが見えるカウンター席を予約します。

私たちは『串揚げ１０本コース』にして、串揚げを１０本食べてから、気に入ったものを数本、追加するようにしています。『串１０本コース』は、「串揚げ１０本、あられ揚げ茶漬け、デザート、エスプレッソ」がセットになっています。

串揚げは、アレルギーなど苦手なものを最初に聞かれて、基本的に「お任せ」で揚げてもらうのです。仕入れの関係や季節によって、食材が違っています。８月の中旬にも来ましたが、８月下旬の今回は、また違う串揚げを楽しむことが出来ました。

津田さんの食材へのこだわりは、素晴らしいです。例えば、「栗」の串揚げが出てきましたが、これもブランデーと砂糖でじっくり煮込んで味をしみこませた、手間をかけた栗を揚げているのです。単に、新鮮な食材を揚げているだけではないです。

『つだ』の創作串揚げは、下ごしらえに時間をかけて、揚げているのです。だから何を食べても、美味しいに決まってます！　最初に出てくる定番の「海老の串揚げ」は、足がついています。これは、津田さんいわく「新鮮な証拠」なのだそう。揚げかたも、半生！　お寿司に使える新鮮な海老を、揚げているのです。
　
名古屋の観光名所＝名古屋城にあるので、分かりやすい。油っぽくない、本当に美味しい串揚げを、是非、食べてみてください。ごちそうさまでした。

女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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毎月、【社員研修】の仕事で、西明石へ行っています。こちらのお店は、明石で一番人気の老舗お寿司屋さんで、神戸の公認会計士の先生に、以前からお誘いを頂いていました。でも、お店の定休日と私が【社員研修】で西明石に来る日が重なっており、ずっと来ることが出来ず・・・ようやく、伺えました。

お店は、住宅街にぽつんとあります。事前に予約をしてくださっていて、開店と同時に伺いました。入店時、大将の優しい笑顔と言葉がけに、ホッとしました。とても居心地が良い雰囲気です。

好きなネタと苦手なものをお伝えして、基本的に「お任せ」で出して頂きました。東京にも入ってこない「レアな魚」も頂けます。明石で水揚げされた新鮮な魚たちが、一流職人である大将の技で、さらに美味しく食べられます。にぎりは酢飯が小さ目で、酢飯の酸味もほどよく、甘みも少なめで私好みでした。

にぎりで印象的だったのは、明石産・車エビを「生」と「ゆで」の二種類が出てきたこと。しかも、エビと酢飯の間に、エビ味噌がはさんであります。ほんのり味噌の香りがする車エビのお寿司は、生のねっとり感は意外と少なめ。ゆでは、硬すぎずレア感が残る絶妙なゆで加減でした。私は、ゆでた海老は、あまり好きじゃないのですが、こちらのゆでエビは、美味しい！と思いました。

終始、大将と会話を楽しみながら、ワクワクでいっぱいでした。初めて出会った富山のお酒『林』が、またお寿司に合う！　幸せな時間で、時の流れを忘れて過ごしました。ごちそうさまでした。また伺います。

（株）シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。

私が幼稚園の頃から、軽井沢に別荘があり、夏は軽井沢で過ごしていました。行きなれた軽井沢は、場のエネルギーが合うので、良いエネルギー補給ができます。

軽井沢に行くと必ず立ち寄るのが、こちらの喫茶店。私の【YouTube 井垣利英】ちょこっとテーブルマナー講座でも、撮影を何度もさせて頂きました。

今回は、朝の１０時３０分くらいに妹と到着。１１時までの『モーニングセット』を食べることができました。このセットは、かなりお得です！

このお店の名物『軽井沢の白糸の滝・水出しアイスコーヒー』もセットにつけてもらえます。

天気が良かったので、テラス席へ。木漏れ日と爽やかな風が気持ちよく、時間が流れるのを忘れます。

自家製パン、ソーセージ、ポテトサラダ、日替わりのスープそしてお茶。ボリュームがあるだけでなく、「今日が素晴らしい一日でありますように」と温かいメッセージカードつき。

妹と私はそれぞれ『Aセット（白パン）』と『Bセット（シュー生地パン）』にしました。マスターいわく「シュークリームの生地がおいしかったので、それをパンとして出すことにしました」と。

この日のスープは『白とうもろこしのスープ』でした。とうもろこしが甘くて、栄養が身体中に行き渡りました。スプーンも笑顔で可愛い♪

自家製ポテトサラダも、ソーセージもすべてまいう〜。白パンは、ほんのり塩味で、周りは少し硬め中はふんわり。オリーブオイルをつけて食べます。

お昼には、店内もテラス席も満席でした。軽井沢の良さを満喫できる喫茶店です。ごちそうさまでした。また来ます。
人材教育家でメンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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軽井沢駅から東京へ帰る新幹線までの間、逆算して大好きなこちらの喫茶店へ。

五月晴れで気持ち良い♪ 軽井沢の涼しい風を感じながら、テラス席でお茶をするのは、最高の時間です。

この日は、はじめて軽食を食べました。

私は、懐かしいナポリタンとレモンティーのセットにしました。

もっちり太めのスパゲティーに、ウインナーや玉ねぎ、ケチャップの味付けが懐かしい。久しぶりに食べるナポリタンは、まいう〜でしたよ♪

マスターはじめ、スタッフのみなさんが、おだやかなお人柄で、温かい心が伝わります。

母が頼んだイギリスパンの厚切りトーストは、パンが半キン！！　ボリューム満点です。バターたっぷりのふわふわパン。

驚いたのが、焼きのりが添えられていて、海苔巻きにしてパンを食べること。母は、別々に食べていました（笑）

軽食のあと、せっかく来たんだから、人気のケーキも食べました。ケーキ類は、どれも手作り感いっぱいで、素朴な美味しさです。

テラス席で、太陽のポカポカを感じながら、お茶を飲んで癒されました。

幸せな時間を有り難うございました。ごちそうさまでした。また来ます！
人材教育家でメンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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軽井沢駅についたら、こちらのお店で必ずお茶をします。

テラス席が気持ちよく、いつも外で飲んでいます。軽井沢の涼しい風に癒されます。

カップもオシャレで、こだわりを感じて、しかも居心地が良い。

軽井沢に来たなあと実感できる、大好きな古き良き軽井沢らしいお店です。

ごちそうさまでした。


女性向け研修会社（株）シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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軽井沢がどんどん変わって来てしまい、昔の静かな避暑地のムードがなくなって来ました。淋しいなあ。

そんな中、昔ながらの軽井沢を感じられる数少ないお店の１つがこちら。静かにお茶と自然の風を楽しみたい人に、おススメです。

私は、冷凍されたチョコレートケーキと、ダージリンティー。このチョコレートケーキは、冷凍で硬いから、フォークをたてにさして、食べ進めます。大人味のオシャレなケーキです。

妹が頼んだアップルパイは、周りのクリームが温かいです。コーヒーについてるミルクは、ヒシャク型でおしゃれ。

今年の夏は、異常気象で軽井沢も暑い。母たちは、本物の果物をくり抜いて作ったシャーベットを注文。小玉スイカのタネは、コンニャクで出来ているそうです。

叔母が注文したりんごシャーベットは、りんごをくり抜いてあり、好みでブランデーをかけて食べます。

ちなみに各テーブルに、木製のゲームが置いてあり、懐かしくてやり出す人が多いようです。
新幹線の軽井沢駅から徒歩５分ほどのところにある、とても静かな古き良き軽井沢の本格カフェです。新幹線の時間調整にも使える位置にありながら、あまりに静かで時間の流れを忘れます。

７月の三連休で気候も良く、中庭の席に案内して頂きました。オーナーの接客姿勢に、一流のサービスのプロの仕事やこだわりを感じました。軽井沢の美味しい空気を吸いながら頂くムードだけで、もう十分満足できます。

私たちは『旧三笠ホテル復刻ブレンドコーヒー』を目当てに来ました。当時の貴婦人になった気分で、深煎りコーヒーを楽しみました。

また、８～１０時間かけて水で抽出する『水出しアイスコーヒー』もこだわりを感じる深い味です。軽井沢の上質なお水で、長時間かけてゆっくり抽出している価値は高い。

デザートも果物で出来たものが色々あり、迷いました。結局、オリジナルのチョコレートケーキを選択。これが冷凍になったケーキで、一見、アイスクリームか？と間違うほどです。

実際に食べてみると、甘さ控えめで濃厚なチョコレートの上品なケーキ。口の中で、品のあるチョコレートが広がり、す～っととろけます。添えてある生クリームも、丁寧な仕事を感じるつくり。これを食べるために、再訪したいです。

ちなみに「歩き回るお子様はご遠慮ください」とあります。実際に、騒がしいお子さんや、歩き回るお子さんがいると、オーナーから注意されていました。

またテーブルには、大人も子供も一人で遊べる木製のゲームが置いてあります。大人はそのゲームの懐かしさから、子どもは新鮮さから、どちらもはまって・・・結局、お店の静寂が保たれる仕組みになっています。素敵な配慮だと思いました。

女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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私の会社は、恵比寿ガーデンプレイスの近所にあり【マナー美人塾】などの講座は、いつも近所の会場を使用しています。先日、土日の午前中だけの講座＝美しいマナー＆年中行事【マナー美人塾】のあと、スタッフと一緒に恵比寿ガーデンプレイスにあるこちらのランチをすることに。

こちらのお店は、恵比寿駅周辺には珍しい、本格的な和食が美味しく、気軽に食べられるお店です。味が美味しいのはもちろん、店内は清潔感があり、スタッフも感じが良くて、テーブル同士の間隔もゆったりしていて、居心地がとても良いです。

夏になったため、「夏メニュー」に変わっていました。この日頂いたのは、『おでん出汁の鯛茶漬け　1400円』です。いつもランチで食べていた『サバの塩焼き』が無くなっていて、一瞬ガッカリていたのですが・・・鯛茶漬けを食べて「わ～～生き返る美味しさ～」と、一気に幸福感でいっぱいになりました。まいう～です。

厚めに切った鯛に、濃厚なごまだれがかけてあり、それをご飯の上に乗せます。昆布だしベースに「おでんの具」の栄養分がしっかりしみ出した、栄養満点の「おでん出汁」！！　その熱々の栄養ドリンク＝おでん出汁を、ご飯に乗った鯛の上にかけていきます。

出汁の熱で、ピンク色の鯛の身が、ほのかに白くなったところを、薬味たちと一緒にさらさら口に流し込みます。体中に栄養が行き渡り、夏の暑さでバテ気味だった体に、元気がわいてくるのを実感できます。

日本人の栄養ドリンクは、昔から「だし汁」なんだと、しみじみ思いました。ご馳走さまでした！
研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー＆マナー講師の井垣利英です。http://www.c-roses.co.jp/

福岡から仲良しの人が上京し、ランチをすることになりました。私の会社は、恵比寿ガーデンプレイスから徒歩5分のところにあるため、仕事中のランチは、恵比寿ガーデンプレイスで食べるのが都合が良いです。

こちらのお店は、恵比寿には珍しい、気軽に入れる和食店です。おでんの専門店で、お昼は定食があります。どの定食にも、小さなおでんがついています。店名の通り昆布の出汁がきいたおでんが美味。最近、「こんぶや御膳」＝おでんの定食も出来ました。

「しょうが焼き」は、しょうが焼きにしては厚めの豚肉で、しょうががしっかりきいています。私はしょうが焼きは、薄めの豚肉の方が好きです。

こちらのお店では、私は、サバの塩焼きがおススメです。脂が乗っていて、じゅわ～っとサバのうま味が広がりますよ。
恵比寿ガーデンプレイスに新しく出来た、和食店なので行ってみました。恵比寿には、手頃で美味しい和食のお店が、中々見つかりません。そんな中、ようやく発見した、美味しい和食店がこちら『こんぶや』さんです。

ゴールデンウイークに、母と二人で開店と同時に入店。窓席に案内されました。すっきりした内装、清潔感ある店内で、見晴らしも良いので、ここに座っているだけで、とても気持ちが良いです。場が良いのかな～。

「おでん屋さん」ですが、お昼は、焼き魚定食で、おでんが小皿でついていました。私も母もサバの塩焼きを注文。運ばれてきたサバの大きさにまず、ビックリ！　サバの半身が、ど～んと出てきたのです。この半分くらいを予想していたから。

次に、サバを一口食べたら、皮はパリッと焼かれていて、身から脂がじゅわ～っと口に広がります。サバのうま味を最大限に引き出すべく、ひかえめな塩加減がかなり絶妙です。こんなに美味しいサバの塩焼きは、他に食べたことがないと言っても過言ではない！　それくらい美味しかったです。

小皿についてきた「おでん」は、店名の通り「こんぶ」のだしが効いていて、上品な味付けです。この栄養満点の出汁だけ、大量に飲み干したいと思いました。ご飯の炊き加減もよく、大満足のお昼ごはんでした。

是非次回は、夜にゆっくり食べに来たいと思います。ご馳走さまでした。

人材教育家でマナー講師の井垣利英です。
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表参道の美容院に、休日の朝イチで行っています。ちょうどお昼時に終わるため、ランチを表参道や外苑前で食べるのも楽しみの１つ。

先日は、お蕎麦が食べたくなり、こちらのお店へ。カウンター席に座り、職人さんが黙々と行うそば打ちを見るのも、都会の喧騒を忘れる贅沢な時間。

とても寒い日だったから、私にしては珍しく『温かい天ぷら蕎麦』を注文しました。こちらのお店は、ちゃんと『天ぷら別盛り』です。

私は温かいお蕎麦に、天ぷらが乗っているのは苦手・・・天ぷらは、衣のサクサク感を重視したいから。汁を吸った天ぷらは、頂けないのです。

こちらのお店の温かいお蕎麦は、東京のお蕎麦にしては、出汁が効いていてしょうゆは薄めです。ほのかに甘い。温かいお蕎麦も、まいう〜でした。

今回、天ぷらは残念ながら、衣のサクサク感はあまりなかった。でも、全体的には美味しいからＯＫです。別盛りは、やはり良いなあ。ごちそうさまでした。
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月一回、南青山の行きつけの美容院へ行っています。帰りに、美容院の近所の表参道でランチをするのも、楽しみの一つ。

今回は、前回行って美味しかった、こちらのお蕎麦やさんへ。土曜の１２時過ぎでしたが、ついてることに、大好きなカウンター席が空いていました。

私がカウンター席を好きな理由は、職人さんの仕事ぶりを間近で見られるから。

ついてることに、ちょうど、お蕎麦を打ちはじめたところでした。注文した『かき揚げ天せいろ』が出てくるまで、真剣に見入っておりました。

とても丁寧で、キレイなプロの仕事ぶり、そば打ちを見せて頂き、感動しました！ こんなに心を込めて、丁寧に打っているお蕎麦は、コシがあり、まいうーに決まっています。

かき揚げは、筒型タイプ。お箸で割って、崩しながら食べました。サクサクの衣と、プリッとした太めの海老や野菜たち。

天つゆが麺つゆとは別についてくるのも、嬉しいです。しかし！ そば打ちに見入ってしまい、間違って、麺つゆにかき揚げをつけてしまった私（笑）

お勘定の際、店員さんに聞いたら「お昼のこの時間に、そば打ちをしてるのは、土曜だけなんです。普段は、朝だけなのです」とのこと。

土曜だけの贅沢な経験を、ありがとうございました。
研修会社（株）シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。http://www.c-roses.co.jp/

毎月、美容院の帰りにランチをするお店のレパートリーを増やすべく、美容院から徒歩圏内のお店を『食べログ』で検索。

昨夜、仕事関係者と「松阪牛炭火焼きステーキ食べ比べ」だったため、軽めのランチにしようと思い、お蕎麦にしました。こちらのお店は、前をよく通りますが、入ったのは今回が初めて。

古い風情ある建物で、味があります。自然の光を大切にしているのか？ 薄暗い照明の店内です。そば打ちの道具や骨董品など、カウンター内に飾ってあり、落ち着いた感じ。

カウンター席に通され、広めのイスの座り心地も良い。メニューの扉に、店主の蕎麦へのこだわり、熱い思いが書かれていて、期待が高まりました。

私はそばは、ざるが基本だから、もちろん『天ざるせいろ』にしました。

こちらの蕎麦は細打ちで、かなりコシが強いです。私はこれくらいの固い方が好みだから、まいうー！！

天ぷらは、カラッと揚がっていて、衣も良い感じの薄さです。天つゆが別に付いているのも、高評価です。

一味や七味など唐辛子が置いてないのは、店主のこだわりなのかな？ 通常、めんつゆに一味を入れる私でも、一味なくても美味しく頂けました。

食べ終わる頃、そば湯が出てきました。私は、ドロっとした濃いそば湯が好き。でも、こちらのお店は、お湯かと思うくらい、透明で透き通っていました。

色々なこだわりがありますね。いずれにしても、蕎麦の細さとコシが気に入りました。また来ます。ご馳走さまでした。

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名古屋→東京へ行く前に、母と二人で、土曜のランチで、こちらのお店へ伺いました。

名古屋駅に新しく出来たＪＲゲートタワーのレストラン街で、一番気になったお店です。腸内環境の正常化、美腸生活をしている私にとって「日本の伝統的な発酵食品＝味噌、お酢、しょうゆ」は、意識して取っている植物性の発酵食品です。

和食のお店ですが、店内は和のムードでなく、近代的な作りです。こちらのお店は、発酵食品専門店だから「味噌、お酢」をメインで使ったお料理を注文するのがおススメです。

私はサバの味噌煮、母は酢豚を注文しました。サバを煮ている味噌は赤味噌で、名古屋人の私たちに合います。まあ、名古屋に出店しているんだから、白味噌では受け入れられにくいと思います。

サバの味噌煮は、赤味噌の味が濃厚で、サバの臭みもなかったです。ご飯にかけて食べたいくらい、味噌が美味しかった。炊き立てのご飯も美味しくて、お代わりしようと思いました。夜のお約束があるため、ひかえましたが。

酢豚は、お酢のすっぱさが弱く、お酢好きの私にはちょっと物足りませんが、この方が万人受けすると思います。私のようなお酢好きの人は、お酢をさらにかければ良いだけなので。

名古屋駅に発酵食品の素敵なお店が出来て嬉しいです。ごちそうさまでした。また行きます！

女性向け研修会社（株）シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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兵庫県で【社員研修】の仕事があり、新幹線で新大阪駅を経由しました。少し前にこちらのお店のオムライスを、テレビで見て「絶対に食べたい！」と思い、『食べログ』に入れておきました。

こちらのお店は、新幹線の新大阪駅から在来線へ乗り換える、駅構内にあります。夕食時間に訪問しました。人気店のため、行列が出来ていました。

ソースや中身を色々選べますが、私は『基本』のトマトソースに決めています。ただし、私はキノコ好きのため、中身は、キノコがたくさん入ったオムライスを注文。追加で、鳥の唐揚げも。

オムライスの周りに広がるトマトソースが良い感じ♪　ガリが添えられていますが、これって大阪のスタンダードなの？！　このお店のオリジナル？！　

さて肝心のアツアツのオムライスは、トマトソースが甘めで、酸味は少なめ。キノコもゴロゴロ入っていて、キノコの旨みがじゅわ〜っと出てきます。まいう〜。

卵の焼き加減も、固すぎず、柔らかすぎず絶妙です。今まで食べたオムライスの中で、『ベスト３』に入ります♪ また食べたい！ ごちそうさまでした。

ちなみにイートンのため、周辺にも色々なお店があります。お店専用のテーブルが満席でも、ほかの場所のテーブルでも食べられます。