onikumaさんのマイ★ベストレストラン 2012

いつもクリスマスあたりと、年越し寿司
あとは年始営業に来るのが定番になっている。
おまかせでも、お好みでも
どんな人にも優しいお店。
毎年恒例、年明け最初の営業日に訪問。
今年は1月6日からでした。
初競りの大間のマグロをいただきました！
戸井の鰤。
夏場は混んでいて直前だと入れない
やっぱり夏のムラサキウニとスルメイカは旨い。

2015/12
毎月食べてます。
ちょっとつまみたいときとか。
最近ずっと人気で当日入れないことも多々ありますが(；´Д｀)
函館の強み、雲丹！美味しい鮪の仕入れ。北海道らしく噴火湾の穴子・毛ガニ♪夏の烏賊！
東京とはまた違った楽しみ方ができると思います。
今日は１年の〆に年越し寿司を食べました。
新年は６日から。

2015/10
しらんあいだに
写真撮影禁止になってますた。（カウンターだけ）
どうせ最近はここではまったく撮ってなかったのでいいんだけど。
私もよそで撮るのでなんともいえんけど（もちろん撮っていいですか？と聞いてます）
マナーよくとらないとだめだなとおもった。

：：：：：

書いてないだけでちょくちょく寄ってるんですが
初夏ですねぇ　新子。

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2013/12
今年のしめくくり訪問。と言っても月２回は食べてるんだけど(´∀｀)
クリスマスディナーはつまみから握りまでおなかいっぱい食べまくった。
特に大間の198ｋの鮪は、今年食べたなかで一番美味しかった。
口に入れた瞬間から、食べた後までずーっと余韻を味わう事が出来た！

ちなみに2014年は1/6から。

2013/09後半
おまかせ握りは10貫4200円になっています。

2013/09
戸井の神経抜き鰤がウマーイ。今日の鮪は戸井の85ｋ腹ｶﾐ一番。たくさん食べた美味しかった。

2013/08後半
いくらが新物に。このときしか食べないよ私。

2013/08
江戸前の旬という漫画に出ました(ﾟ∀ﾟ)アヒャ

2013/07
忙しくて昼に行けなかったので夜２回。
さすがに競馬開催中、夜はかなりこんどります。
今年初の戸井の鮪、中とろ、づけ、蛇腹と食べたけど熟成加減も良く美味しかった。
ぼちぼち津軽海峡がはじまるので楽しみー。
あと新子2枚付け、5枚付けと食べた。

最近未就学児はだめになったようです。

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2013/06　つき２回は定期訪問
もう新子の季節だったー、７～８月は私もこのお店もいそがしいようだ
私は昼に好き放題食べて8000円前後。夜なら飲んでつまんでその倍くらいでしょうか。
いちおうメニューもあるので気になる方は見てみては。

2013/04
最近近海鮪があまりとれていないらしいですが
今日は那智勝浦の300ｋ弱の鮪を3貫も食べました。旨いな～もちろん雲丹も絶品です、ってかよそで雲丹おいしく食べれないの私。

2013/03
たまに変わるけど、今回のお箸は良い！
壱岐の5日目のハラカミがメチャウマでした。鮪に関してはここが一番最強に美味しい。あと雲丹ね！

2013/02
我儘させてもらいました。九州からのおさかな。
あちこちでお寿司食べても、ここに戻ってくるとホッとする味ｗ

1/17
今回も壱岐の鮪。熟成加減もよく美味しかったー。津軽海峡はおわりですね。

1/8
初競りの壱岐の鮪は10日目でとても美味しかった！本ミル、煮蛤、小柱などどれも美味。近海の雲丹もフルーティーにとろけたー。

1年のしめくくり。好きなもの沢山たべました。
戸井産煮鮑、あんきも、タイラギ磯辺、煮蛸、海鮮焼。握りはマツカワえんがわ、松前産赤身（熟成1週間）蛇腹、小肌、本ミル、小柱、スミイカ、鯵
赤貝、つぶ、白魚、雲丹、ミル、煮蛤、たまご、づけ巻、穴子巻。　久しぶりに全部写真撮ってみた。

12/7
ひらめ、戸井98ｋ水揚げから6日目、車海老、すみいか、小柱、さより、いわし、タイラギ炙り、赤貝、雲丹、蝦蛄、つぶ、ほっき、戸井のぶり、煮蛤、穴子巻。まぐろうますぎ～。年内あと一回かな。ひらめ、小柱、ぶり、鮪が激旨でした。

11/16
ひらめ、戸井103キロ腹赤身（4日目）中トロ、車海老、やりいか、赤貝ひも、ほっき炙、つぶ、戸井の鰤、雲丹、こはだ、甘海老、きんき炙、鉄火巻、穴子巻。　まぐろと戸井の鰤が美味。戸井で一本釣りして船上で神経抜きしたブリは超絶です。たべてみてー

11/6
平目、三厩257ｋ赤身、中トロ、ボタンエビ、さより、赤貝、ほっき炙り、中落ち、すみいか、雲丹、戸井の鰤、ヤリイカ、あじ、つぶ、きんき、いくら穴子巻。今日の鮪はとても美味しかった。水揚げから５日目。

10/25
噴火湾平目、大間114ｋ、車海老、つぶ、すみいか、戸井の鰤、ずわい、金目鯛炙り、蒸鮑、雲丹（昆布森）赤貝（閖上）、いくら、ほたて、みみ、穴子巻。大間の鮪は７日目、戸井の鰤は5日目。どちらも激旨でしたー。

10/15
平目、大間110ｋ赤身、中トロ、小肌、戸井の鰤（超絶！）ずわい、白子、車海老、つぶ、かつお、ほっき、雲丹（昆布森）煮蛤、いかみみ、きんき、蒸鮑、あなきゅう、いくら。寒かったので海鮮焼きも。食後は酒粕アイス。
戸井の鰤が超絶ですた。

10/3
平目、噴火湾104ｋ、車海老、スミイカ、ボタンエビ、つぶ、秋刀魚、ほっき、閖上赤貝ひも、鰹、雲丹、きんき、煮蛤、イカの耳、毛がに
たいらぎ炙り、穴子巻、カステラ。
赤貝ひも美味しかった。穴子巻も。今度から〆は穴子巻にしよう。

9/19
平目、中トロ（太平洋沖248ｋ）、赤身づけ、ボタンエビ、スミイカ、戻り鰹、つぶ、毛がに、ほっき炙、閖上赤貝、雲丹、煮蛤、穴子、かっぱまき
今日はほうじ茶アイスと酒粕（獺祭）アイス食べた。どっちもかなりｳﾏｲ。

9/3
うまずらはぎ、中トロ（戸井240ｋ）、車海老、ほっき炙り、毛がに、チダイ昆布じめ、秋刀魚、つぶ、新子、いくら（新ﾓﾉ）、いかみみ
雲丹、松輪の鯖、ボタンエビ、煮蛤、かっぱ巻、出汁巻きとカステラ。
今日は松輪のサバと煮蛤、そして鮪がとっても美味しかった。

8/23　たまに全部写真とってみた。愛嬌あるこむすびまん。
チダイ昆布じめ、赤身（大間の長宝丸が八戸までいってとったらしい311ｋの大きな鮪）中トロ、しまあじ、車海老、つぶ、ホッキ炙り、秋刀魚、雲丹、きんき、甘海老、中落ち、いかみみ、マコガレイ、毛がに、蒸鮑、カステラ、かっぱ巻き。
鮪美味しかったなー、これからどんどん美味しくなってくから楽しみ。さんま、甘海老も美味。

8/11
マコガレイ、噴火湾134ｋ中トロ、赤身ヅケ、新子2枚づけ、稚鯛昆布じめ、ほっき炙り、車海老、鰹、蒸鮑、雲丹
あかしまえび、つぶ、平目、釣りキンキ、穴子、かっぱまき。今日も美味しかった。カステラもありますよ。

7/24
カワハギ、ハラカミ中トロ（松前）、赤身ヅケ、新子、小柱、つぶ、ミミ、鯵、北寄、雲丹、釣りきんき、煮蛤、車海老、穴子、鉄火、かっぱ、かすてら♪　車海老味濃くて良かったなー、鮪も美味しいし好きなものばかり食べて幸せ。

7/10
平目縁側、中トロ（境港102ｋ）　たかべ、あまえび、北寄、つぶ、毛蟹、蒸鮑、鰺、雲丹、車海老、釣りきんき、新子、煮蛤。
たかべとかますの塩焼き！
たかべは握りと塩焼きで。新子三枚づけ美味しかったー♪♪　きょうお椀でなかったな。なんでだろ。

7/3
平目は塩で。中トロは深浦。ボタンエビ、赤貝、つぶ、すみいか、鰺、北寄、煮蛸、小柱、マイカミミ、雲丹、蝦蛄、煮蛤、車海老、穴子。
ラストはやまわさびカッパ。今日も満足。カステラ焼いてくれないかなぁ・・・。

6/23
ひらめ、鮪は北上してきましたねー、岩崎定置の中トロ。しろえび、小柱、赤貝、えぼだい、ほっき、大助、蒸鮑、しまあじ、雲丹
車海老、たいらぎいそべ、マイカ、煮蛤、巻物２種。玉子と海鮮焼き。

6/6
ひらめ、中トロ（沖縄250k)熟成10日目激旨。しまあじ（伊豆）ぼたんえび（ﾒﾁｬｳﾏ）赤貝ひも、チップ、ほっき炙り、つぶ、するめいか、雲丹
車海老、かわはぎ、蒸鮑、蝦蛄、穴子、玉＆かんぴょう巻、かっぱ巻。
鮪とボタンエビが最高に美味しかったよー。蒸鮑もつぶもぜんぶ！

5/25
定期的に食べたくなるおすし。平目、中トロ（舞鶴151ｋ）赤身、白えび、トリガイ、鯵、小柱、あおりいか、さより、煮蛤、蝦蛄、雲丹（根崎）
釣りきんき、ほっき炙り、めぬき昆布じめ、車海老、穴子、鉄火＆カッパ山わさび、玉。
今年初蝦蛄。美味しかった。

5/9
ＧＷ終わったと思っていったけど、まだまだ桜も満開でとっても混んでいました。
かわはぎ、中トロ（油津産 276ｋ）、あおりいか、トリガイ、小柱、大助、赤貝、関鯵、雲丹、金目皮炙り、甘海老、めぬき、金目昆布じめ、煮蛤、穴子、かっぱ巻、たいらぎとかなんかあと色々つまんだ。

4/24
マツカワ、中トロ（沖縄産352ｋ）、赤身ヅケ、ぼたんえび、あおりいか、車海老、つぶ、小柱、毛がに、赤貝、雲丹、煮蛤、ハタ昆布じめ、穴子、たいらぎいそべ。連れは小肌、赤身、鰯、すなずりも食べてた。
今日はおいしんぼ93巻に出てる鮪の石宮の野尻さんもいて、楽しい話をいっぱい聞けた。（こちらの鮪は石宮さんからとっています）
鮪おいしいんです。漁期にあった産地の旬の鮪。年中戸井とか大間だしてる店は確実に冷凍ですよ。
鮪って高いんです。ここはこのお値段で本鮪が食べれるんです。
摘草料理でゆうめいなかたや、金沢の和食の方などもいて、いやーいい日にいきました。楽しかった。

4/11
ハタ、那智勝浦246ｋ中トロ、赤身、ぼたんえび、北寄、トリガイ、白ミル、鯖（島根県浜田市ｗ）蒸しアワビ、タイラギ磯辺、雲丹
スミイカ　　チダイ、車海老、平目、煮蛤、車海老、穴子、納豆巻きと山わさびかっぱ。
鮪がかなりいい感じでした。鯖も美味しかったな。スミイカはサクサクだったし今日も美味しかった。
私の中ではほしつきだよ！！
予想だけど、今年は少し桜遅れそうだからGW後半が素敵だと思う。

3/31
金目昆布〆、大間（冷）、車海老、小柱-甘エビ、スミイカ、トリ貝-鰯、ミル貝-春子、さより、金目炙り、雲丹
追加でほっき炙り、ぼたんえび、穴子、海鮮焼き、平目、クエ、赤身と胡瓜山葵巻
トリ貝食べて春だなぁと思った。小柱も美味しかった！やはり貝が好き。

3/15　
しまあじ、戸井中トロ（冷）スミイカ、ぼたんえび（噴火）、つぶ、さより、鰯、ホッキ炙り、閖上の赤貝、雲丹（噴火湾）、煮蛤
車海老、ソイ昆布じめ、たいらぎいそべ、とろたく、玉子。連れには猟虎！と言われてます。貝好きだからｗｗ
卒業旅行できたという15歳！しかもひとり！感動した。みんなやさしくむかえていた。ほのぼのでなんかあたたかいひ。

3/1
今日の鮪は壱岐でした。魚体は小さめサイズらしいですが、おいしい鮪でした。
赤身、砂摺り、スミイカ、車海老、チダイ、ホッキ炙り、大助たたき、タイラギ、雲丹（恵山）煮ハマ、ハタ昆布じめ、甘海老、穴子。
たいらぎ炙りの磯辺巻きもたべたーやっぱ火を通したほうが美味しいれす。玉子にかんぴょうにかっぱ巻（山葵）で〆。

2/17
めぬき昆布〆（美味）大間トロ（冷凍）車海老（旨み濃かった）白ミル、赤貝ひも、大助（美味）つぶ、鯖、蒸鮑、雲丹（旨いっ！）
更にぼたんえび、平目えんがわ、太刀魚、煮蛤、穴子（塩とツメで）かんぴょう巻きで〆。もちろん玉子２種も。
こんな日常的に鮨食べるようになっていいんだろか。

1/30
戸井中トロ、赤身本ヅケ、車海老、すみいか、赤貝ひも、サヨリ、鰺、べったら、金目炙り（絶品）、雲丹（旨い）、煮ハマ
ここから何だか急に北海道寿司食べたくて、甘エビ、ほっき炙り、つぶ、穴子。
何だか急に北海道らしいすしを食べたくなった日であった。
やっぱりここは私の日常のすしです。

1/12
初競りの戸井の鮪食べに。14日熟成の日を狙っていきました。
とにかく美味しい。年末にあがった戸井の112ｋ。熟成した鮪最高。津軽海峡の漁期は終わり。熟成加減もシャリとのバランスも最高でした。
戸井中トロ、戸井赤身づけ、車海老、: 閖上の赤貝、つぶ、鰯（淡路）、すみいか、寒ブリ、鰺、蒸鮑（噴火湾）、馬糞雲丹（噴火湾）、煮ハマ、
ソイ昆布〆、赤身ヅケの鉄火、穴子、数の子。
今日は戸井中トロ、閖上の赤貝、蒸鮑、噴火湾のバフン雲丹がとにかく美味しかった。

12/23
寒い雪の日。
最近は東京からとか、若い方が多いみたい。お父さん優しいから楽しく食べれると思う！
スミイカ（ねっとり♪）大間236ｋ2週間熟成したトロ、同じ赤身の本ヅケ（酸味と旨みが凄い）小肌、小柱、車海老、つぶ貝
氷見寒鰤（ｳﾏｳﾏ）恵山の雲丹、煮ハマ、煮鮑、穴子、ひもきゅうとヅケの巻物。今年もありがとう。20回たべにいきました。

12/10
さすが12月昼からかなり混んでます。
おすし食べようと誘われて行ってきました。
＊ハタ昆布〆（激ｳﾏ）大間中トロ、車海老、大助、毛がに、北寄、いわし、蒸鮑、雲丹、煮蛤、イカみみ、玉子、穴子！+かんぴょう巻。
しゃりがすごく主張してるので美味しい！めちゃ大好き。ちなみに夏位から酢を変えてます。
ここが好きなのはもちろん美味しいから、そして安いからｗ　値段と味のバランス。というか私的にはお値段以上。んふ

11/24
突然お誘い頂き食べに行く事が出来ました。
とても混んでいました。予約なしではカウンターは厳しいと思います。
今日食べたのは、マツカワエンガワ、大間トロ、赤身ヅケ、しまえび、毛がに、蒸し鮑、つぶ、赤貝、いわし、雲丹、煮蛤、チダイ、穴子。
特に良かったのはマツカワのエンガワ、大間トロ（304ｋ）熟成具合がとても良かった。いわし、赤貝（九州）
しゃりの塩気と酢加減も良かった。

」11/4
今日はひとり寿司。
女性のひとり寿司って最近多いらしいですよ。よそでもやってみたい。
色々食べたけど、今日はクエが美味しかった!!
鮪（大間）は熟成がいまひとつだったかも。タイミングですしね。

ちょっと前に値上げしたらしく、おまかせが3675円になってます。
事前予約はしたほうが確実だと思います。

10/25
この日はめずらしくすいていた。
平目、中トロ、さより、車海老、つぶ（白海老）
いか、チダイ、たち、マサバ、蒸あわび、うに、いくら（甘エビ）
煮ハマ（大助）（あじ）（戻りかつお）、穴子、玉子
今日もよく食べました。
これから寒くなってくるので、おすしもっと美味しくなってくるといいな。

9/21
連休の合間におじゃまする。
ちょうど戸井の鮪が入ってます。この連休は戸井が食べれると思います。
トロ、赤身づけ、中落ちと食べました。
今日特に美味しかったのは秋田産アラ。八戸のサバ。いつも通り煮ハマ。
うには函館近辺の漁期はおわってます。
そういえば私は書いたこと無かったけど、お兄さんはすし善 すすきの店出身です。

8/25
この日は戸井の鮪。
やはりしゃりの塩気は強くなったかも？
昼営業は2時まで。入店は1時過ぎくらいまでなので連絡した方が賢明です。

8/10
忙しくてずっと食べてない！と思ったらまだ1ヶ月でした（笑
最近はほんと混んでます。遅めの時間に入れてもらう。
今シーズン初の大間の鮪が入ってます。夏場だけどおいしかった。やっぱすしやはまぐろだよね！
新子4枚付け食べた。
うにの味が濃くておいしかった。
気のせいか、シャリの塩気が強く感じた。こういう主張のあるシャリのほうが私は好きです。

7/9
この間の鮪はいい感じに熟成されていてもっと美味しくなっていた。

7/6
南茅部で揚がった鮪を食べに。
生のうちにもう一度。

2011/06/23
見たら食べたくなった・・・・・(ﾟ∀ﾟ)。
戸井の背トロとろけた！
あと小柱に煮ハマ最高。私の好みを押さえてくれています。
鯛、背トロ、ヅケ、小柱、ぼたんえび、つぶ（つれはくるまえび）、蝦蛄、イカ、うに、蒸しあわび、玉

追加で煮ハマ、穴子
いわし、鰊、チップ。

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2011/06
寿司です!!
すしって飽きない食べ物ですね。
地物の蝦蛄はあっという間に漁が終わってしまうようです。
今日も食べれて良かった。オスは身の味が濃くて美味しかった。
今日の鮪は深浦産。ヅケがねっとりで美味しかった。
解禁になったばかりのチップ、そして今日は煮ハマが絶品でした。あとツブに穴子も良かったな。桜のアイスを食べてきました。

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5/28
定期訪問ｗ
そろそろ地物の蝦蛄が入ってるだろうな～ということで。
今日は那智勝浦産の蛇腹でやられました。美味しすぎ。赤身のヅケも良かった。
鰹に鰯、カワハギも美味。
地もののきんきの炙りと、上磯産蝦蛄にもやられました。
ＣＰ良し。
どこのお寿司やさんより、ここの鮪は熟成具合も良く好きです。

ここでは必ずおまかせで食べてください。
昼夜同じです。
おきまりなら1500円前後からあります。昼膳はおすすめでは無い。

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2011/05
ＧＷおわったけど、混んでました。
前の桜は満開でとても綺麗です。
おまかせで握りを。油津産本マグロが美味しかった♪
マグロはいつ食べてもすごく美味しい。
握りはお値段以上です。超高級店とは違って気軽におすしを食べれると思います。

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2011/04　訪問
桜のつぼみは結構ふくらんでいた。ＧＷには桜のトンネルになる道路です。渋滞がスゴイですよ。
15貫位でおまかせでお願いして食べてきました。
今日は幸神めぬきとトリガイが美味しかったなあ。トリガイは動いてた。
釣りきんきとめぬきのエンガワも良かった。もちろんウニも美味しいし、噴火湾産のあなごもふんわり。
ＧＷの桜の時期は最高だと思います。
ちなみに5/1日曜は営業するそうです。
私は混んでるＧＷは遠慮します（笑
今日も2人で萬以下です。

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03/夜　訪問。
夜は庭がライトアップされていて綺麗です。
いつものおまかせ3150円で。
飲まないので寿司一本勝負ですｗ
今日はミル貝が出てきた。あとたこの白子を初めて食べた。クリームチーズっぽいとろけ具合で
噛むとたこの味がしっかりする。面白い。
2人で結構追加したけど萬以下です。

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2011/03
お寿司気分。電話して伺う。今日は座敷の方も混んでいました。
今日はとくにお父さんの元気が良かったように思う（笑
横の庭が見えるカウンターに座る。ここはつけ場も見えるし楽しい。
おまかせでも行くたびに違ったネタが楽しめていい。
えんがわからスタートしました。
今日の絶品はとにかく鮪。築地石宮から入れている戸井の鮪。本当においしい。
口の中で上品にとろけます。寝かせ具合が最高。
後から中トロと赤身の中間部分も出てきました。幸せすぎる～～
ここはとにかく居心地もいいし大好き。
驚異のＣＰです。
函館には色々な寿司屋がありますけど、絶対ここをおすすめします。私はね。

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2011/02　再訪問
またもや突然の寿司気分。
電話すると大丈夫とのことで行ってきました！
今回はお兄さんに握って頂きました。
もちろんおまかせです。
色々お寿司の話なんかもさせていただき、前回訪問時とはぐっと違うネタで楽しめました。
今回美味しかったのは蒸あわび、関あじかな。
玉子もちょうど焼きたてでホカホカでした。
前回のマグロは超感動レベルでしたが、今回はやや普通でした。漬けと中トロ（写真撮り忘れた）でした。
あと、食べた事なかったので芽ネギも握ってもらいましたが
やっぱり普通のお寿司の方が好きでした（笑）

毎回思いますが、梅乃寿司さんは接客がすばらしい！
なんと言っても活気があるし、話もうまいです。
何気にお父さんもかなりいい雰囲気を出してると思う。
ここで食べて嫌な気分になる人はいないと思います。
函館でお寿司を食べるなら絶対におすすめです。

帰りは外まで見送りしてくれます。
また来よう！

おまかせ×2人
追加５貫　8,000円切ります

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2011/01　再訪問です。
突然お寿司を食べたくなって行ってきました。
前回はカウンターがあいていなく、座敷でしたが
今回はカウンターがあいているとのことで12時に行ってきました。

のれんをくぐると、元気な声が。函館らしいなあ。
一応メニューだされます。3150円（たしか）のおまかせで。

弟さんのほうの前で頂きました。
ちょうどよい間合いで出されるお寿司は、前回よりとても美味しく感じた。
やっぱりお寿司はカウンターがいいね！

168キロの大間の本マグロはとってもまろやかで美味しかった。
HPを見たら掲示板にはまぐろの仕入れが細かく書いてありました。

北寄の炙りも香ばしく、歯ごたえがちょうどいい感じで良かったし
マスノスケもとろっと臭みもなくよかった。

全体を通して満足でした。

つまみで甘い玉子と、とろたくを追加して
2人で8000円切る位。
CP良すぎでしょ！
地元だし、評価あげます。

また行きます。

ちなみにお酒のメニューもカウンターの奥に見えました。

黒龍石田屋がありました。お値段、グラスで3900円だったかな？
明朗会計だな～と思いました。値段表記してて（笑


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鮨菜 和喜智に行く前に、地元のお寿司でも食べてから行こうか
・・ということで、思い立ってお昼に訪問しました。

いきなりの予約でしたのでカウンターは無理で座敷とのことでした。

こちらのお店は、函館ではナンバーワンと言われています。

場所は柏木町の、桜ヶ丘通りにあります。
ここは5月になると桜のトンネルが見事で、観光名所？でもあります。
満開の時期は渋滞になっていて、うっかり通ると大変なことになります。


さて、お店は少々奥にひっこんでます
手前は駐車場。

店内に入るとカウンター、左手には座敷。
お寿司屋さんにしてはかなり広い作りとなっています。


お昼膳というお得なメニューがあったので
ひとつはそれ
あとは3150円のおまかせを頼みました。

昼膳はまず小鍋に入ったあんかけものがきます。
中はすりみやえびや海鮮ものがたっぷり。
あんが少々濃い目の味付けですが、函館ならではということで　ｗ

昼膳の握りの中に光りものがあったので
白身に変更して頂けました。

カニなどものっております

おまかせのほうは、さすがいいネタがのってます
活つぶ、ぼたんえび、中トロ、うに、かに、ほっき・・・・
どれも新鮮なネタで美味しい。

すこし足りないので、巻物（かっぱ巻き）を追加
そしてきんき焼きがあるというので、それも頼みました。
きんきの焼き具合が絶妙で、おいしい！！
釣りきんきですね
半身焼きで、推定2000円ちょいだと思います。
お椀は豆腐とあさり。
昼膳には食後にアイスクリームが出ました。

美味しかったんだけど
やっぱりなんとなく座敷と言うのが気分が出ません
次回は早め予約で、夜にカウンターでおまかせを食べてきます。

もうすぐでしょうか。
久しぶりに蕎麦

ワインは持ち込み
この日はワイワイと。
万願寺とうがらしの中にしまえびを詰めたものがお気に入りです。
ツブのトマト煮とか
新作の前菜がいまもなお。

閉じてる鱚が好き。茄子のあんかけもいいね。
暑い日にぴったりな冷たい前菜
万願寺とうがらしにアカシマエビを詰めた天ぷらが好き。

オコゼが前菜と天ぷらで登場。
天ばらご飯は
工房塒、松浦さんの大沼のスジエビ。
ワインは持ち込み
稚鮎はいかだ揚げ
キスもメゴチもない日は
オコゼ！
天ぷらの前に出る蒸し物。今回は洋風に仕上げてあったりと何気に色々とかえてくれます。
（ワインは持ち込み
1年間の中で一番好き、蕗の薹の海老詰め
久しぶりの帆立貝磯部巻き
今年は最終営業日ではなく、はやめに伺いました。
ちぢみほうれん草のすりながしは
初めて。美味でした。
太刀魚の磯部巻きもまた食べたい。
ついに78歳。
いつまで食べることができるかな。
新年1/13〜
栗のではじめ
豆のスープ。そば終了
6月
コシアブラの天ぷら。

ワインは持ち込み。


お蕎麦はあと少しかもしれませーん。

毎回ワインはほぼ持ち込みのものです。
山菜の季節到来。蕗の薹の海老詰めは大好きな一品。
たいらぎ磯部も久しぶりでした。
今回ご飯はお持ち帰りにして、お蕎麦は食べてきました。


タラの芽と蕗の薹
2020/6月某日

お店を少しリニューアルしての再開。
この再開を待ちわびていました。

席はぐっと減り、6席のみ。
営業日も木、金、土と週３日のみ。
常連でも狭き門。

看板の天ぷらの文字も消え
大将の好きなように、、、その日何がどれだけ出るのかもわからない。
この先どのくらい続くのかもわからない。

数か月ぶりに食べた天ぷらは
いつも通り美味しかった。

予約は今まで通り、
知り合いの方のみ…？
そんな感じだと思います‥
（大将にしかわからないｗ

※初見の人は、席を持っている人と一緒に行くしかないようです。
10月19日
営業最後の日。
このお店に通っていたから
食べ歩きするだけじゃくて
食材の産地や栽培方法、色んな調味料や魚、色んな事に興味を持つことができた気がするなー。
何十年も自分の足で食材を見つけてあるくって凄い事。
お疲れさまでした。



本当に終わりが近づいてきた１０月
この日は摩周のキタワセ。

なんと9か月ぶりに蕎麦が！！



あと少しになってきた
とりあえず休業にむかってます
ワインは多分ラスイチでした…。
それでも何組かのお客様は飲めたはず。

根曲り筍継続。とうきみ、鱧が出てきました。
原木しいたけの海老詰大好き。
きんきにふぐの白子も。



シャカンセグーセレクトワインと
日本酒。

根曲り筍が出ました！タラの芽は最後かな。
野菜も美味しくなる季節
生くちこてんぷら食べた。

小鮎もでてきて
ふきのとう海老詰は本当にラスト。
ふたつ食べている人もいたわ。
今でも新しい料理のアイディアが浮かんで
新しい皿が出てくるのが凄い。

現在はリピーター、もしくは常連客の紹介のみとなっています、、、
が、どんなタイミングだと入店できるのか( ;∀;)
2018年の〆は自由な感じで、蕎麦も1日限りの復活。
これからはこんな感じのスタイルになるっぽい。（写真は2018年の色々）

現在は紹介制となっており、タイミングにもよりますが直近の予約は難しいかもしれません

あいかわらず、毎月しっかり食べています。

現在はというと
週末は常連中心になるのかなー。
木、金あたりは
一見さんもひと組は入れるのかなと思います。

これはおそらく2017年までですが。

〆の手打ちそばも
そろそろ終了するかもです。
（はっきりはまだ未定？来年はないかも）


季節のお料理とお刺身
美味しい天ぷら。
まだまだ続いてくれるといいなあ。


2016/12
毎月お世話になりました。
新年は1/6〜（6日は常連のみ）
はっきり営業形態が決まったらまたかきます。

2016/09
今年の夏は本当に予約困難だった。平気で２カ月先まで埋まっていた。
これからはどうかなー？観光シーズンも終わってくるけど
まだまだ油断ならぬ。次回とは言わず、次々いれてますわたし。

2015/12
再開して１年たちました。いちおう、毎月行ってます。
大将は元気。来年はもっと好きなようにやってみようかなと言ってました。
いわゆる江戸前ではなく、田ざわ的てんぷら。
新年6日
～

：：：：：

７月末から長く休業していましたが
ついに１２月４日から通常営業します。
今までより営業日は減り、木、金、土、日の営業です。
きいたかんじだと、しゅうまつは常連優先な感じではありそうですが
まずは再開のおしらせまで。

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2014/07
土曜の夜、月に1度の定期訪問。まつたけたべた。
グーズベリーのアイスにパッションフルーツかけて。水羊羹も。

しかーし、しばらくお店は休業です…。毎月訪問の夢やぶれたり。再開を祈ってます。

2014/06
だんだん混んできました。うまく予約がとれないことも。
先月と少し変わってきました。鱧、小鮎、とうもろこしなんか出てきました。
もものシャーベットが超美味しかった！

2014/04
そろそろ山菜の時期ですね、もう少しで鮎もはじまります。
コースは1万+消費税です。〆は天ばら飯かおそば。両方も可能ですが蕎麦代金追加です。飲み物メニューもup。
ここは多くて10名、平均7名、少ない時は貸切のことも。
だから最後までゆっくり美味しく頂けます。

2014/01
新年あけましてです！
12月は大混雑だったこちらのお店も
冬場は穴！ですよ～
予約とりやすいと思います。

現在は毎月のお料理の画像のみひそかにアップしておりまする。


2013/10　
マコモダケが美味しかった！


毎月行って少し画像アップしてる。毎月行っても全く飽きません！
食の大先生。ここはお勉強の場。

2013/01
いつも美味しい♪
天ぷらの写真は今回とりませんでした。

2012/12
この日は蛸、鯖の胡麻だれ、鯛のお造りと雲丹。
天ぷらはえびのあしとさいまき２、きす、銀杏、冬たけのこ、いんげん、雲丹紫蘇巻、たち湯葉巻、ゆり根、タイラギ磯辺、しいたけ南蛮海老詰
穴子。おまけは柿の皮。　う～んどれも美味しい。もちろん天ばら飯と蕎麦もたいらげ、グランドレモンのシャーベットで〆。
実は来月もまた予約してある。楽しみ楽しみ、んふ。

2012/09
秋ははじめて。今日は32度もあったので秋と言うにはどうかと思うけど。
鮎の風干し。香りもよくて味も最高に美味しかった。
さいまきは定番の美味しさ。鱧は梅しおで。ほたては磯辺ではなく、お出汁のジュレがけで。
栗は生から揚げます。渋皮も美味しい。最後にはぶどうの天ぷら。
やはり天ぷらはここが一番好きです。（まだ東京では食べたことないんだけどね）

2012/08
さいまき、あたま、銀杏、きす、きみ、雲丹アボカド、万願寺とうがらし海老詰め、稚鮎、サマツ（←ついかで）、蓮根、帆立磯辺、アスパラ、穴子。
やっぱり美味しい♪おなかすかせて行ったので最後ダブルで楽しみました。天ばら飯もそばも食べた。
こましげって恵山のほうで取れる木の実。こますげともいう。（というかなまってるからｗ）さっぱりで美味しかった。
食材って重要だなとここにくるたび再認識する。

おにぎりあたためますかに出るって言ってた。たのしみ。

2012/05
みしゅらん1つ星つきました。
函館新聞では最近毎日星付き店の連載してて、予約してた日ちょうどここの記事でした！あしたよそうはあそこ・・・

今日はぎんぽあるとのことで、追加で食べた。
昼はおにぎりだけで仕事してたので、いつも以上に美味しかった！
ジューシーなアスパラ、甘いきみ、おいも。レアなさいまき。ほろにが鮎。やわやわあわび。ほくほくソラマメ。
天ﾊﾞﾗ飯もお蕎麦も両方食べてきちゃった。手作り水羊羹も美味。

あ、ここのお箸とっても使いやすいんです。（勝手に持ち帰ってしまいました、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ）


2012/01
急に食べたくなり訪問。
あいてる日いつでも行けます、という私と違い
旅行などに組み込みたい時は早めの予約をオススメします。
この日も満席でした。

季節により少しずつ食材が変わって来ます。
今回はたちが美味しかったー。あと大好きなたいらぎ磯辺巻。
食べることが好き！という方と一緒になると、食材の話なども勉強になります。
おなかいっぱいで今回も天ばら飯はお持ち帰りに。翌日でもすごく美味しく食べれるのが凄い。
お米はもっちもちだし、ぜんっぜん油っこくなんか無いですよ。
HO! ３月号にでるそうです。

2011/07
稚鮎を食べなければ！再訪問です。
アボカド＆うにの天ぷら、きみ、万願寺唐辛子、鱧美味しかった。
火の通りが絶妙です。鱧につける梅肉も美味。
新蓮根はさっくさく、稚鮎は苦味がいい！泳いでるみたいでカッコいいです。
今日の味噌汁の具は、ニュースで見た大樹町の大きな蜆！
資源保存のため年に１度しかとれないそう。レアな味噌汁でした。新生姜の風味もついてさっぱり頂けます。
手作りの水羊羹がのった手作りの抹茶アイスで〆。
本当に良い素材を使っているなぁと思います。
前菜のじゅんさいも、店主自ら秋田から持ち帰ったもの。ぷるんぷるんでした。

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2011/04再訪問

ゆっくりと夕食です。
今日もカウンターは満席。
ズワイとうにを湯葉で巻いたものが美味しかったなぁ
あとは最初に出てくるさいまきの頭。大好きです。
今日は〆の天ばら飯は持ち帰りで（明日の昼休みに食べます）そばだけ食す。
おかわりまで食べてた。ご馳走様でした。美味しいもの食べれるって幸せ。明日からまた頑張ります。
夏場出てくる鮎とかも食べたい。

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2011/02　再訪問

なんと!!　食べログのキャンペーンで当選しました。
久々に行こうかと思っていた矢先に嬉しいプレゼント。
さっそく予約。いつでも行けますので、空いてる日を.....と。そして電話の翌日にすぐ訪問です=3
わたくし、43名の応募の代表となり行ってまいりました。

約1年ぶりの田ざわさん
この日は、たこまんま、サクラマス、お造り（ヒラメ、寒ブリ、うになど）を頂き
天ぷらスタート。

どうしても前回訪問と似たような季節のため、ネタがかぶりますが
今回感動の1品は`ズワイ蟹湯葉巻き。
ズワイはこうして手間をかけると、本当に美味しいですね。
後は前回同様、筍が素晴らしい甘み。
コウイカは、中心がレアで何ともいえない柔らかさ。
さいまきも同様に火の入れ方が素敵。
ゆり根は大好きな食材。ほっくり食感と甘みが何ともいえず。

もちろん天ばら飯を食べたあと、更にご主人の蕎麦も堪能。
んんんー　蕎麦も最高です。
ここに来たら、天ﾊﾞﾗは持ち帰りにして、蕎麦は絶対に食べてみて欲しい。
どちらかなんて選べません。まぁ、私のように両方食べるのがベストだと思いますﾖ

今回も写真を撮って頂き、ゆっくり2時間ちょい楽しんできました。

季節が変わると食材もかわります
ってことで、次回の予約をして帰ってきました。
ご馳走様。

今回は（多分）地元のマダムの方とご一緒でした。
やはり道外からいらっしゃる方が多いようです。
せっかくこんな美味しい天ぷら屋さんがあるのだから
地元の方にも是非おすすめします。

お土産として持たせてくれる「天かす」もとても美味しいです。
家でご飯にのせるもよし、蕎麦にのせるもよしです。
私は炊きたてご飯にめんつゆとこの天かすを混ぜておにぎりにするのが好き。


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2010年1月、雪の中訪問です。
場所は、本町のお隣杉並町。遺愛高校の数件お隣になります。
普段は火曜、水曜と休みになっています（編集済み）
木曜日に訪問。運がいい（？）ことに貸切でした。

まずはビール、連れは日本酒です。秋田の刈穂。辛口です。

前菜にますのマリネ
そしてたちの揚げ浸し
めじなのお刺身です。

※天ぷらは最初にさいまきの頭です。

※さいまきが続けて２つ（レアでおいしいー

※そらまめ（ほっくほく～

※きす（ふんわり♪

※たけのこ（産地など説明してくれます。

※うに（口の中でふわっととろける～

※ふきのとう（中にえびしんじょういり。ほろにがでお酒に合います

※こういか（この時骨を見せてくれます！昔飼ってたインコの籠にいれてたかじるやつでしたｗ

※アスパラ（ジューシー

※たいらぎ（歯ごたえと海苔の風味が◎

※さつまいも（ねっとりほっこり

※たこ（なぜか柔らかい！

※穴子（ちょっと多かった・・・ｗカレー塩で


天ぷらはここまでです。
このあと、天ばら飯が出てきます。

これがまた美味しい！
ご飯にしっかり味が付いていて、くどくなく
結構食べたはずなのにするするっと入ります。

赤だしのお椀も三つ葉が効いてなかなか。


ここまででお腹はけっこういっぱいですが、せっかくなので手打ちのお蕎麦も。


細めに切られたお蕎麦は、そのへんのお蕎麦屋さんにも勝るお味です！
これだけでも食べにきたいくらいだｗ
つゆもきりりと辛口で好みでした。


このあとデザートをいただいて終了です。

店主はとても話好きです。色々とサシで楽しい話もでき・・・。
ネットもしてる方ですよ。
天ぷらの素材の産地の話や、図鑑？を出してきてくれてお魚の説明してくれたり。
（貸切だったからか？？）

帰りは店主自ら写真とってくれます。


季節が変わったらまた行きたいお店です。高いけどねｗ

函館開催の季節や、やはり夏場は混んでいるようです。
これから忘年会の季節も混んでいそうですね。

なるべく季節を変えて訪問したいお店なので
冬が来る前にまた食べに行きたいなあ・・・。


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すべての画像をアップしました。

ずわい蟹たっぷりの冷製キタッラ
ぼたんえびのトマトソースのパスタも美味しかった。
送別会
地物の牡丹海老の冷製パスタが
すごくおいしかった。
鮟鱇と越冬葱の冷製キタッラが凄かったです。
きんきのスープ、帆立のフリットも全部美味しかった。ワインもね。
いつも安定のおいしさ。

ほたてのタルタル
桜鱒がはじまりました。
ババガレイのココット蒸しは、今までで一番良かった。
身がわりと緩い魚なのに、ぐっと締まって骨のまわりの身の美味しいこと。
鮑のリゾットもきんきのパスタもかなり美味しかったです。

ババガレイのココット蒸し
福田さんの豚トリッパのボッリート
トリッパのブロード
あんこうのパスタ


今年から不定休になったので
今まで火曜日は行けなかったという人も
行けるようになりました。

コースは13000円くらいだと思います。



12月は上旬と〆に2回伺いました。
毎回間違いなく美味しい。
いつも同じようなメニューですが
毎回食べ続けてるとわずかな違いを見つけることもできるのです。
冬はやっぱり真鱈の白子、本鮪。
活の穴子のフリットも美味。

来年は1月10日から営業（もう埋まってましたけど　(-_-;)
おまかせコース、多分13000円前後。なはず
ここのたちのオーブン焼きは最高だよ。
メニュー表記変わってました。
税別10900円～13000円位。時価　プラスの場合もあり。
2日前までの完全予約制。18時～か20時半～
毎週火曜日とたまに不定休　【禁煙】

真鯛のココット蒸し、ポルチーニのスープ仕立て
鯛の食感もいいし、スープが旨い。
パスタは2種でて、どちらも美味。おぐにさんの黒毛和牛の頬肉の煮込みは
煮込みなのにどうしてこの食感に？！というレベル。
田ざわが閉店した今、函館ではここがfoodie向け
パンの皿大きいw
豚肉の火入れ凄いわー。
夏のリコルマ
函館は夏ふぐです
とらふぐのマリネにふぐのブロード
夏のぬるいうにのスパゲッティはテッパン
活のマトウダイが入荷したので、久々の魚料理(^^)/
ジェットファームのアスパラのヴェルッタータも美味しかった。

大沼でとれるスジエビのリゾットに衝撃。
あと、地物のムラサキウニのパスタも最高でした。
パスタとリゾット
この日は活ボタンエビと金柑のマリネ。
久々に活〆穴子のフリット！
戸井の釣りきんきのリゾットに
活ヤリイカのスパゲティ。
食材のクオリティはいつも高いです
この日は特によかった！
アーリオオーリオペペロンチーノも香茸のリゾットも。

大好きなイタリアン。
日記にも画像残してます
初夏ころから最近まで食べたもの、飲んだもの。
備忘録。（順不同

10900円（税コぺルト別）の完全予約制おまかせのみです。

スタートは18時または20時半から。
夏はいい季節。ぬるい雲丹のパスタとか。
（その日あればだけど）
ここ何回かまとめてアップ。
ほぼ毎月行ってます。
写真、同じですけどｗ
作るほうも突き詰めていくと
食べるほうもわかるんです。
いつも美味しく頂いてます。


ずっとずっと毎月通ってます。
今回の北海道ミシュランでひとつ星☆彡
やっぱり美味しいもんなぁ。
シェフはひとつの料理をとことんつきつめていくタイプ。
これからも通い続けます。

画像はここ4か月分くらいまとめてあっぷ。

完全予約制、ディナータイムのみの営業です。
6時と8時からのスタートで、いっきに客をいれないので
前もって先の予約をしてから行ってます。

コースは
いくらだっけｗ
6000円代と、8900円だったような(；´Д｀)
まるごと鮑の料理をいれてほしい場合はプラス料金です。（予約の際確認してください）
基本、その日市場に出たもので
いいものを、というスタンスなので
どうしても写真の○○の料理が食べたい！というリクエストは厳しい時もあります。

函館近郊の海鮮を使った美味しいイタリアン。
一瞬高い店？と感じるかもしれませんが
ワインの値付けも高すぎるという事はありません。
いつでも必ず、というわけにはいかないかもしれませんが
函館のワイナリー農楽蔵のワインもあります。
2016/10
イタリアンでは一番好きなお店。
コースは2種類のままですが、鮑料理は追加料金がかかります。
予約の時に問い合わせてみてください。

普段は日記に移動してます。

2015/12
年末なので更新。
ディナーのみ完全予約制。コースは6000円、8900円の2コースです。
ソフトドリンクが増えた（エルダーフラワーとか）
ワインとか高そうなイメージだけど、そんなことないです。
魚介が好きな人　塩が決まってる料理が好きな人
時間がかかっても美味しいものを食べたい人　急いでない人
静かにオトナの雰囲気で食事したい方におすすめ
新年は1/7～
：：：：：：：：：

2015/03 コースすこし変更

2014/10
定期訪問です。
ソガイ農園秋トマトの冷製スープ
噴火湾産活ボタンエビと有機カリフラワーのマリネ
南茅部産天然ブリのコトレッタ　
函館産蝦夷鮑とあわ茸のリゾット
真だら白子とイタリア産からすみのパスタ
瀬棚ファームブレッドウィンド放牧黒豚（ひれと肩ロース）
チーズケーキと梨とキャラメルアイス

いつも美味しいけど、今日もおいしい。ボタンエビとカリフラワーのマリネが特に良かった。
あと蝦夷鮑とあわ茸のリゾット。

2014/09
襟裳短角牛トリッパとセロリのズッパ。駒ケ岳産天然松茸のリゾット
グリーントマトとバジリコのパスタ。おぐに牧場黒毛和牛のサーロイン。巨峰とヨーグルトアイス。
もっと行きたいけど、月１ペース(ﾟ∀ﾟ)

2014/08
えー今回は　＊よしもりまきば有機トマトの冷製ベルタータ　＊瞬間スモークした南茅部産めじまぐろのコトレッタ
＊函館産マトウダイのココット蒸　新にんにくソース　＊噴火湾産活毛がにを詰めたラビオリ
＊奥尻産むらさきうにのペペロンチーノ　＊厚岸産あさりとグリーンピースのリゾット　
＊瀬棚ファームブレッドウィンド肩ロース肉のソテー　ヴェンサント風味　＊クレープ
全部旨いけど、とくにマトウダイとうにのパスタが美味しかった。雲丹のパスタって今まで美味しいと思ったことないけど
ここで初めて美味しいと思った。

2014/06
月１ディナーに来るのが楽しみ。今回は松前産天然本鮪のコトレッタ、上磯産とらふぐのフリット
噴火湾産活ずわいかにのトルッテリーニ、函館産マイカのリゾット、おぐに牧場の黒毛和牛と王様しいたけのラグーソース
せたな町福永さんの黒豚のロースト、タヤリン・イン・ブロード。
全部うまーい。はずれなし。絶対おすすめ。〆のラーメンはじめてで美味しかった。

2014/05
ついに６月からランチ営業はなくなります。
予約はとりにくいです。でもおいしいから！
アスパラとポン太のたまごのスープ、ひがんふぐのマリネ、寅河豚白子のフリット、めぬきのスープ
福田農園まいたけリゾット、わたりがにのスパゲティ、おぐに牧場黒毛和牛さがりのロースト。
どれも美味し(ﾟ∀ﾟ)

2014/04
ランチ営業は金、土、日、祝のみで、2500円。税込2700円です。
ディナーは3900、6000、8900（税別）昼も夜も完全予約制。

シェフこだわりの料理を頂くため、時間には余裕を持ってお出かけください。
今回もお肉が抜群に美味しかった～☆

：：：：：：：：：

2014/03
多分4月から営業形態がかわるようです。
平日ランチ族の方はいまのうちかもしれません。

なお、現在は完全予約制なので、飛び込みは入れません。

2013/10
定期的に訪問しています。
昼も夜も完全予約制と言う訳では無いと思いますが
飛び込みはほぼ不可能だと思われますので
必ず事前に電話した方がいいと思います。

2013/05
パスタを頂くランチタイムもいいけれど
やはりディナーの8,400円はかなり満足度が高いです。
魚介好きにはたまらない。

いつも安定して間違いなく美味しいお料理が頂けます。

2013/01
2013より、ランチは2100円コース1本です。


2012/12
今年最後かな？と思って予約したらすでにクリスマスメニューでした。
せっかくなので、頂くことに。
※知床産ばふん雲丹と野付産天然帆立のタルタル　ほたてのジュレ　柚子の香り
※フレッシュフォアグラのソテー　ヴェネツィア風
※函館産真鱈の白子とイタリア産からすみのアーリオオーリオ
※おぐに牧場の黒毛和牛の煮込みソース　シェフが目の前で黒トリュフをおろしてかけてくれます
※イタリア産栗のアイスと紫芋のティラミス
\4200円でアルコール含むワンドリンク付き。
結構フォアグラってはずれるお店多いけど、ここは美味しかった♪
あと黒トリュフの香りの良いこと♥
ここははずれがなく、何を食べても美味しいので私はいちばんすきです。

2012/09
毎月行ってて画像だけ追加してたけど
初めてディナー訪問。旬の極上食材を使った8400円のコースを予約していきました。
基本的におまかせって何を食べさせてくれるんだろう・・というワクワク感があるので好き。
どのお料理もとても美味しかった。以下食べたもの。
＊今金町そがい農園有機かぼちゃの冷たいポタッキオ
＊釧路産さんまのマリネ　赤唐辛子をきかせたプッタネスカソース。
＊函館産蝦夷鮑のトリフォラータ
＊森町小竹さんの比内地鶏の内臓を詰めたラビオリ
＊噴火湾産ハタハタとpanの森有機枝豆のリゾット
＊函館山コウイカのスパゲティ　いか墨ソース
＊えりも短角牛しんたまの芯のロースト
＊キャンベルのソルべと栗のティラミス

リゾットが絶品。キャンベルのソルべもかなり美味しかった。
ディナーなら、この8400円コースがオススメだと思います。

2012/04
週末くらいは贅沢しなきゃねってことで3900円のコースを食べに連れて行ってもらいましたぁ(。◕‿-)
テーブルには今日のコースのメニューが書かれた紙が。
前菜は柔らかい小イカ。王様しいたけのリゾット。パスタはパルジャーノチーズと菜の花。
メインはおぐに牧場のビステッカ。クリームブリュレとチョコチップのアイス。
ハーブティーはカモミール＆オレンジピール。
週末にゆっくりのんびりランチするとゆったりした気持ちになりますね。
接客もとても良いです。でも私は過剰な見送りはいらないひとかも・・・（笑）
食べたくて自分で予約して良かった。私はそういうひとです。

2012/03
久しぶり。2年ぶりくらいかも？
前日に予約していきました。13時からなら大丈夫とのことで訪問。
3900円の事前予約が必要なコースとも悩んだんだけど
美味しかったらまた次でもー、と言う事で今回も2100円のコースにした。

アミューズ、前菜に続きパスタ2種。
カトラリーはクリストフル。
パンはきちんと温められており、オリーブオイルも上質です。全部つけちゃった・・・ｗ
今回も噴火湾産甘エビのスパゲティ。クリームが濃厚だけどしつこくなくて美味しいんです。
七飯福田農園の王様しいたけのアーリオオーリオ。しいたけの風味が濃厚です。
以前来たときよりも量が多く感じたので聞いたら、15ｇ位増やしたらしいです。
男性でも量的に満足できると思います。
パンも美味しかったのでおかわりしてしまいました。ので。。おなか､､ｲｯﾊﾟｲ・・・ｗ
コーヒーのパンナコッタとバニラアイスも濃い味わいでした。
食後はつれはエスプレッソ、私は紅茶。もちろんきちんとしたものです。
久々に来たら雰囲気とかも好きだしパスタも美味しかった。
食材変わったらまた来たいなー
接客もとても感じがいいです。
タイミングあると思うけどデートなら夜のほういいいかも。昼は主婦が多い。

：：：：：：：：：：：


赤川函館線、富岡町に真黒な建物。
なんのお店か初めはわからないと思います。
手前が広い駐車スペースになっています。

店内に入ると、シックで落ち着いた感じ。
テーブルも広く、かなり間隔も余裕があります。
私じょいは好きです。

ランチは２１００円と３９００円。３９００円は要予約です。
今回は２１００円のコース。

前菜、パン、パスタ２種、デザート、食後の飲みものです。

パスタは５種類のうちから２種選びます。
１テーブルで２種類となります。

５度ほど訪れていますが、パスタにはずれはなかったです。
２種類くらいずつ、季節によって変わっているように思います。

前菜はカツオでした。
ドライトマトのソースが濃厚です。

数度行きましたが、たちであったり、まぐろだったり
素材は変わります。
ソースはドライトマトが多いような・・・。

今回のパスタは厚沢部産グリーアスパラのスパゲティ

こちらのお店は量はそんなに多くありません。
ソースはいつも美味しいなーと思います。

根室産ずわいがにのスパゲティ。こちらもかにの風味がかなり濃厚です。

この日はバナナのアイスとキャラメルのパンナコッタ。
器が大きく、素敵です。
ここはナルミの食器を使っています。

パンナコッタは濃厚で大好き。

食後のコーヒーor紅茶も量がたっぷりで嬉しいです。

いつもたいてい混んでいます。
席数も決して多いわけではないので
予約はしたほうがいいと思います。

よく予約なしできて、断られてる人を見てるので・・。

5月20日で現店舗での営業を終えました。
移転先、移転時期は
公式Instagramで発信するはずですー。
（ワインは持ち込み）
（独活の手打ちパスタ美味しかった）

5月上旬
4月末
キャベツ煮込みとイラクサのフリットが美味しい！

友人と。
4月5月は移転準備でランチの予約はもう受け付けていません。ディナー予約も1ヶ月先までです。
ジビーフ
3歳ジャージーのレラの
シキンボとシンタマ。
菜の花のトルタサラータが美味しかったー
1月のコルツ

毎年恒例の年末最終営業日に。

いまはたまたま無職の居酒屋大将と。
昔と違って早めに予約しないと入れないコルツ。
この日は鮭とばサラダが進化していました。
次回は毎年恒例〆コルツ。
瀬棚村上牧場の45ヶ月ブラウンスイスのハツとハラミを頂きました。
美味しい！
鮭とばにもはまってるらしい。

4ヶ月ぶり！（笑）
今までこんな事なかったんだけどな〜
今年は混んでますハコダテ。
ちゃんと早くに予約しないとだめね。
久しぶりのコルツはとっても美味しかった。
次回はきのこあるかな〜
お友達と。
アスパラ、山菜の時期はいいですねー
あ、ねまがり食べてない…
いつも桜が満開の時は留守なんだけど
今年の函館は開花が早く、gw前でした。
gw出かける前にコルツ。
帰ってきたらまたコルツ
この日は山菜が美味しかった。
イラクサ　アマドコロ
ノカンゾウ　アイヌネギ

じゃがいもとふきのとうのトロフィエ
ドライトマトと蕗の薹のパスタ
あかり農園の豚モツ、ゴッコの玄米リゾット
長芋のニョッキなどなど。
一度ランチにも行きました。
友人と。
年内最終日と年始に伺いましたw
頻繁に行くけど、新しい発想の料理が出てくるのが凄い。（ワインは一部持ち込み）
この日は寒くなっていちだんと美味しくなった
カリフラワーやブロッコリー、キャベツの日。
フリットもおいしいし、手打ちパスタも美味しかったです。
次は毎年恒例の年末訪問
お昼は2400円のコースのみになりました。
パスタやデザートを選ぶ、もしくは
全てお任せする（1品サービスで出てきます）
前菜の説明の紙も出してくれます。
この日は清和の丘農園のキャベツたっぷりパスタ。
これが甘くて美味しかった!

旅から戻り、パスタが食べたいなとコルツへ。
ちょうどきのこ採りに行ったタイミングでした！
数種類の手打ちパスタと色々なきのこの組み合わせで
出してくれて嬉しかった！

たじまさんが採ったポルチーニのフライとか
タマゴタケのサラダとか。
わや！（レッド）
18歳ジビーフリブロース。
通っていてよかった、こういう素晴らしい肉が当たる。
特大プリンとマメ。
平かしわとジビーフ
ダブルメインw
毎年だいたい〆のディナーはコルツ。
シェフは意外にもクリスマスを大事にしている。
店に来るのを楽しみにしているお客様のために新しいメニューを毎年考えている。
岩海苔とバターの焼きリゾット
冷たいアクアパッツァ
山わさびのバッサテッリ。
どれも美味しかった。


この日は肉メインということで
前半は控えめに出すと聞いてたけど多かったｗ
ジビーフのサーロイン大盛り。芋もうまい。
３回位分。
ピーマンのわたのフリットとか
鶏のスープ
最近だと干し野菜のスープが良かったな、地味だけど実はすごいやつ。
干しポルチーニのパスタも好きだった。
今年の大沼のバカ松茸は終わりました。今年は結構とれたね、パスタで２回食べた。
コロナで旅行キャンセルしたので、ひたすらコルツ。
アスパラ食べまくり
ジェットファームのホワイトとグリーン。
アスパラが出はじめ
パクチーコロッケ。黒にんにくタヤリン
ゴッコ　ディ　ズッパ
2019年の〆はコルツ。
多分毎年年内最終日に行ってる気がします。
最近は観光の方が多い気がする―。

今日のメニューは楽しかったな。
えっと思うような仕事してたり。
カジュアルに楽しめるお店。
普段着のまま行っちゃうｗ

新年は1月2日のディナーから営業
行きやすいのでちょいちょいっとよく行くコルツ。
昼夜まぜこぜ。
その時のおすすめを食べることが多い。
デザートの後のにくまん
初訪の友人と。ベーシックな皿も組み込んで。
ソプレッサータが旨い。
〔ワインは持込〕
ホッケフライと吉田牧場カチョカヴァロソテー！

＋

となりのシャカンセグーから出前？の生ハム食べた日。

ジェットファームのアスパラ祭り
アスパラの時期だいすき。
3回行った。
ジビーフと、吉田牧場のサーロイン食べ比べ。
空豆のラビオリはテッパン。
思いついたときにぱっと行けて
居心地のいい店。

といっても、観光シーズンは混みあっていますがｗ
自分的にあいてるならこれから行こう的な気軽なお店。

美味しい地ビーフや北十勝の短角。赤身好きにおすすめ。
函館を満喫できると思います。
最近はなんだか有名人も来ちゃうお店に。。
結構行ってるから写真がたまる。
2018上旬から抜粋。
満月ワインバーの写真は日記にて。
（画像のワインは持ち込みも多いです）
（農楽蔵のワインはなにかしらお店にあると思います）
（その他北海道ワインも運が良ければ色々グラスであいてる日もあります）


急な予約でも入れたりするのでちょいちょい行ってます。
突然の連絡もしやすいのでｗ

頻繁に行ってますので
色んな日の画像がまぜこぜです。
まぁまぁ新作があって驚く。

最近はここで地ビーフやブラウンスイス、北十勝の短角などばかり食べているので
あぶらっこい和牛は苦手になってきた・・。
かみしめたい肉が好きな人にはおすすめですｗ



たけのこや菜の花など食べてました。
地元のお気に入り。
こちらももちろん混んではいるのですが
席さえあいていれば、当日でも案内してくれます。

ランチは1600/2200/3500
前もって予約すれば、夜のコースもいけるかも。（要問合）
ディナーは3200/4500/5800/8000
おつまみコースやパーティコースもあるので
予約の際確認してください。

私はいつもおすすめを頂く感じで
金額は適当ですｗ

ここの料理はがつんと！ではなく
やさしーい味。どこかで見たような物まね料理ではなく
シェフのオリジナル。
食材もシェフが見つけてきます。

いつもは日記に画像貼ってましたが
食べログのシステムがかわり、再訪でアップできるようになったので
久々投稿。
今年食べた料理がおもしろくて。
ごぼうのフィナンシェ
昆布巻きコルツ風
じゃがいも麺にエビのタルタル+トマトの泡
蕪のスフォルマート
里芋のニョッキ、鯨汁コルツ風
チーズのラビオリ
などなど。
肉は基本赤身噛みしめ系。この日は北十勝ファームの短角でしたが
私は様似の地ビーフもお気に入り。

毎月満月ワインバーもやってます。
2月は11日土曜日。
レアワインもちょくちょく登場してます(ﾟ∀ﾟ)
こちらは日記で更新。


2016/04
ディナーメニューアップ
あとは日記で。

2015/12
今年も〆に伺いました。12月のおわりなので久々に更新。
あまり塩がきつくなく
あぶらっこい肉やオイルが苦手で
堅苦しい雰囲気が嫌で
自然なワイン
が好きな人におすすめ。

満月ワインバーもやってて
その日は飲んでつまんでいつもよりゆる～い雰囲気。

日曜の夜と月曜が定休日だけど
連休だったり、そうでないときも
たまにあいてたりすることあります。
新年は1/2から
：：：：：：：：：-

2014/07
シェフがイタリアから帰ってきて営業再開しました。
行く前と再開したとき訪問。
コルツは写真を消すのももったいないので日記に移動します(´∀｀)

2014/06
6/29～7/17までお店は長期のお休みになります、注意！
小松菜のフィナンシェ、サーモンと甘海老のタルタル　バニラオイル風味、出来たてハムと柑橘
チップのなかにクリームチーズ　蕗のソースで、新牛蒡のタリオリーニ、アスパラのムースとアスパラと鰆
村上さんのジャージー牛、桜エビとうどのタリアテッレ。
今回はアスパラのムースがめちゃくちゃ美味しかったぁー。

2014/05
写真がいっぱいだー。
でもコルツの料理って写真のこしておきたいモン。

2014/04
いつも適当に頼むので見たことなかったのですがｗ
ディナーメニューをアップします。
ちなみにアラカルトもあります！

2013/12
年末ラストのディナー。
ここはもしかしたら、一番写真多いかも・・・。（古い方はどんどん消してまふ）

通ってるお店の中で今年一番進化したのは、コルツの佐藤シェフだと思う。
とにかくすごい。

今日は鯛のアクアパッツァにやられた。
まさか鯛焼きの中身が鯛とは・・・(ﾟ∀ﾟ)


2013/11
シェフの引き出しの多さは凄い。


09、コウタケのリゾットが超絶でした！

2013/09
なんとプレ･サレ焼尻仕入れてました。
いつもは羊は避けていますが、食べた！
う～んこれはおいしいです、ちょっと複雑な気分。

2013/07
8000円位の予算にすると、すごく満足度高いなぁ。
わくわくするお店です。

2013/05
頻繁に通っていますが、毎回違う料理で楽しませてくれます。
ランチもリーズナブルでいいけど、5千円位でおまかせにして食べると満足度が高い！
今回のお肉は仔兎でした♪
何年も行ってますが、お料理は進化しています。

2012/12
シェフは本当に食材に詳しいです。話ししてると楽しい。

2012/11
香茸のスパゲティが超絶でした。

2012/10
毎月行ってますが、ひさーしぶりにディナー。
4000円のおまかせコースで。
初めてここでリゾット食べたけど美味しかった。

2012/07
久々に。
セミドライトマトのスパゲティが美味しかった。私もトマト干そう。

3/某　再訪
北十勝ファームの短角牛をたべに。すべておまかせでお願いしました。
ランチのパスタももちろん美味しいのですが
金額を伝えて完全におまかせすると、むむっとうなる料理が出てきます。
今回は前菜から楽しめました。猟虎の私も大満足。雲丹、ほっき、鮑～♪料理は画像みてください。
そしてやっぱり短角牛美味しいですね。ときがきたら　・・ドライのお肉もたのしみ。
パスタコースもいいけど、おまかせにすると楽しみも増します。ランチ時でも融通きくのでオススメ。
今回は2人で15000円位でした。

2012/03
ちょくちょく訪問していますが
今日は「さくらえびとふきのとう」「越冬キャベツとパン粉」のスパゲティを。

2011/05
おまかせでお願いしました。
ある程度は相談可能だと思います。
ぶどうえび、甘鯛、ビゴール豚など良い素材で手の込んだ料理を出してくれました。
パスタ以外の料理オススメ！

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

2011/04再訪問

久々のコルツです。最近のランチタイムは予約で満席なことが多いです。
3000円のメインのつくコースを。
ランチメニューが少し変わっていて、2000円、3000円のコースのみですが
パスタとデザートをおまかせにすると、何か1品サービスでつくらしいです。
私は好きなパスタを選びたいのでおまかせにはしませんでしたが。

今日も斬新なパスタメニューが並んでいました。
かすべと白菜、とか　聖護院カブの煮込みスープなどなど。
王様しいたけとからすみ、ローストした葉付きたまねぎとパンチェッタ 野生の黒胡椒、村上牧場さんのコンテを選びました。
メインのホエー豚に添えられていたアスパラの立派なこと！
そしてほたてのムース、かます包みが絶品でした。

シェフは柔軟に対応してくれます。
混んでいるとやはり時間はかかりますので、余裕をもって出かけたほうがいいと思います。
サービスの女性が増え、感じがよい方でした。

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：


2010/12 再訪問

美味しいパスタが食べたくてＬａ　Ｃｕｃｉｎａ　ＶＥＮＴＩＴＲＥと悩んでこちらに訪問しました。
確か火曜のランチは休みだったよな～と思いつつも電話したらやってました。
現在は月曜定休日で、前日日曜日のディナーをお休みしているそうです。

今回も前菜のつく2000円のランチコースにしました
相変わらずメニューを見ると、パスタのメニューが楽しいです。

あさりとモロヘイヤ、真だらとおかひじき、たらの卵と長いも、など
旬の素材を使ったものが多いですね。

前菜にも旬の素材がたっぷり使われており
一品一品手が込んでいます。
ほっけの卵、マテ貝、ホッキ、ホタテなどがあらゆる味付けで変化しております

デザートも選べるし、セットのドリンクはグラスワインも選べるので
お得感あります。

シェフも人柄がよく、好奇心旺盛な感じで好感が持てますが
やはりサービスがイマイチで残念です。その辺の喫茶店のような感じで・・・

個人的には移転前のスタイル（と女性）の方がやはり好みです。


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10/7再訪問


また行ってきました。今回はランチです。
お店の裏手に駐車場がありますが、名前は書かれておりません。
契約３、４、５だったと思いますが店内で確認してみたほうがいいと思います。

ランチはやはりＣＰが最高です！

1500円のコースと2000円のコースの違いはサラダか前菜か。
あとは1500円だとデザートが選べません。

今日食べたあおやぎとグリーントマトのパスタは
少ししょっぱかったかなあ・・・。どうしたんだろう。

しかし相変わらず料理は美味しいです。


ホールの接客がいまいちでした
すいてたのに、皿を下げるタイミングが悪かったです。
（下げていないのにデザートが運ばれてくるという　）


新店舗になって、いまいち外観からはなんのお店かわからない
通りすがりの人も多いでしょう。
みんながみんな、ネットで食べ物の情報を見るというわけではないと思います
外にランチコース1500、2000円とか
少しメニューの黒板でも出すだけでも、かなり入りやすいんじゃないかな？って思います。


せっかくなので、今までの料理の写真もupしておこうと思います。


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９月１１日、本町4-10に移転ＯＰＥNしました。
新しい店舗は前よりかなり店内明るめ、そして広くなりました。

私的には、前のすこし薄暗い感じのほうが落ち着きますが
店主さんの好みということで(´∀｀)

基本的には移転前のメニューと同じです。価格も値上がりしていません。

今までランチもディナーもあわせて7回ほど訪問しています。

ランチコースははたしか1500円、2000円、3000円
ディナーは2人で6000円ほどのパスタコース、それ以外にもコースあり。
アラカルトももちろんあります。


ちなみにランチの1500円は

サラダ、パン、パスタ、選べないデザート、飲み物です。
飲み物はソフトドリンク、珈琲紅茶、グラスワインから選べます。
2000円のほうは、サラダが前菜に変わります。
デザートも数種類から選択できます。


今回はディナーのパスタコースを紹介します。


まずは前菜が2品
パン
パスタ2種類（メニューから選択）
デザート、食後の飲み物です。


今回の写真のパスタは
かぶのピューレと鯛
わたりがにのアラビアータです。


鯛の出汁がきいていて、かなり美味しいです！

ここのパスタはありきたりなものではなく
色んな素材を使ったものが多いかな。
市内のイタリアンの中ではそう感じますね


たとえば、さんまと大根おろしフレッシュトマト　とか
鮎ときゅうり、とか。

もちろん本日のおすすめのほかにも、定番のパスタも沢山あります。

ソースもオイル系、クリーム、トマトと好みに合わせてくれます。
（店主さんに確認してみてくださいね）


デザートもたいてい４～５種類から選べます。


移転してから、気付いたことは
紅茶をチョイスすると
葉が選べるようになったこと！
ハーブティーも取りそろえていました。
こういうサービスは嬉しいですね。

ただこればランチタイムにあるのかどうか、未確認です。
今回はディナータイムということで。。。

2016/02
JAPAN RESTAURANT AWARD 2016北海道1位おめでとうございます！見せてもらうの忘れたｗ
久しぶり訪問。
予約はとりにくいけど、今回はラッキー♪
にしんの棒寿司、すっぽん椀美味しかった。ミンククジラも。大好きなお店です。
次は5～6月いっけるっかな？

2015/10
お椀！すごく美味しくて一番印象に残ってます。甘鯛のかぶら蒸椀。おもちもはいってた！
と思ったら3年前もたべてた…今気づいたｗ
バシっと決まってるんだよなー料理の味が。濃いとかではないですよ。
もう一品！とつくっていただいた鯛の酒蒸しも美味しかった。
秋刀魚と松茸のご飯もおかわりした。ﾀﾍﾞｽｷﾞｶﾓ・・

2015/07
タイミングよく予約がとれたので。
この時期のマコガレイはほんと美味しいなー、あと八寸もどれも美味しいの。
とくにときしらずの子を漬けたもの！お隣の方も絶賛。
贅沢な悩みだけど白飯+ごはんのおとも。もしくはシンプルな新生姜ご飯とか蓮根ご飯とかハラス飯とか食べたいかもｗ

2015/02
急に和食が食べたくなる。
やはりジャンル的には和食が一番好きなんだろーな。
現在、１万or1.5万の２本立て。もちろん1.5です。
うつわの美しさ、料理のおいしさ、最後まで美味しく食べれる量。どれもかんぺきです。
美味しい出汁、しっとり焼き上がった焼きもの、炊き合わせ、どれもだいすき！

2014/11
ひさびさー！急きょ行けることになったのでとても楽しみでした！
この日のお料理は好きなものばかりだったしとっても美味しかった。
とくに洞爺あか牛の朴葉焼きはうまーいのーー！　
〆のすっぽん雑炊まで綺麗に頂きました。

ちゃんと聞かなかったからわからないけど
たぶんコースは１万から。５千円ごとにアップできるのかしら―（出たばかりの札幌の美食店の雑誌によると）
それに税、サービス料かな。
この日は1.5です。


：：：：：：：


2014/03
久しぶりです。だって、何回かダメだったからｗ

今回は\1.2でお願いしました。
ふぅ・・お椀が美味しい。蛤の葛打ち。はまぐりが激旨でした！
〆のご飯はまさかの鮑ｗ（前日鮑を３つ食べたばかりでもう鮑はいやだ！と思ってたｗ）
しかし、抜群においしいのです。
鮑、ほたて、牡蛎がたっぷり入ったごはん。おこげまでしっかり頂きましたよ！

今までは８４００円～てきとうな刻みでしたが
４月からはキリのよいところで
1万と1.5万の2本にしようかなと言う事でした。

予約の際、確認してみてくださーい。

：：：：：：：：：：：


2013/08
何度かふられ久々。
夏の終わりと言うか秋のはじまりというか。
どのお料理もおいしくて、〆の鰻の冷や汁のごはんを完食できず無念、、、

2013/04
週末に伺いました。
活稚鮎の天ぷらがとっても美味しかった。

2013/02　4度目。
前回話を聞いていた千歳の猪をリクエスト。
この日はやや遅めスタートで店内は超満席。
しかしながらお料理のタイミングもよく、カウンターは本当に楽しい特等席。
今回も全部美味しくてきてよかった～と思う。きんきの炊き込みご飯すごく美味しかった！
（画像追加）

2012/11
嬉しいことに３度めの訪問。しあわせ～。
今回も１４０００円のお料理です。
カウンターで、小さいビールでスタート。

・・・

なんというか、やっぱり全部美味しい。
お出汁が好み。今まで行ったお店のなかではお出汁が抜群に好きだ。
いや、まだ東京の有名店とか全然行ったことないけどさ。
盛り付けもステキだし、ここでなら今まで好きじゃなかった食材も楽しめる。（〆鯖とかね、今まであまり好きじゃなかったから）
カウンターで次なに出てくるのかなーって見てるのが好き。
居心地が良いのも好き。
すっぽん雑炊とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。

：：：：：：：：

２度目の訪問です。
今回は前回より２０００円upの１４０００円。
（事前におねがいすれば１２０００円～のお料理に対応して頂けます）
お料理はどう変わってくるかな？と楽しみにしていきました。

構成はいっしょですが、全く違った食材を楽しむことができました。
これまた好きな食材ばかり。甘鯛のお椀美味しかったな。
鮎も楽しめたし。チョット忙しくなるので今度は秋に行けたらいいな。いいな。
私はぜひカウンターをおすすめします。

：：：：：：：：


４月の前半に予約していました温味さんにやっと行ってきました。
場所など調べてなかったのですが、偶然にも宿泊してるホテルからすぐでした。
Ｇダイニングというビルの３階。１階にははなれ味重さんが入ってたな。

外観も清潔感、温かみのあるたたずまい。もちろん中もそう。
予めカウンターで予約していたのは正解でした。

お料理は１２０００円で頼んでたようです。
たしか８０００～１６０００位まででやってくれるそうです。
飲み物はソフトドリンク（なぜか安い）ビールはサッポロクラシック。一口ビール（２１０円）があるのが嬉しい。
たっぷり飲むと、すぐ苦しくなるのでｗ。もちろん焼酎やシャンパン、ワインもあります。
あとは奥様のおすすめの日本酒を頂くのも良いかと思います。
連れは賀茂鶴大吟醸飲んでました。

まずは胡麻豆腐。雲丹もきちんとしています。上にはささげの豆。
この先に期待してしまう。

鱧そうめん。お出汁が美味しいです。鱧食べると夏がきたという感じ。

天然の鰻。目の前で丁寧に焼きあげられた鰻は本当に美味しかった。。。。

お造りはチップ、天然真鯛、煮鮑。見た目も美しい。このところ連続してチップを頂いていましたが、こちらが一番美味しかったです。

八寸。どれもありきたりな言葉になってしまうのだけど素材の味がいかされていて、それぞれの味が濃厚に感じられます。もちろん見た目も美しい。

焼ものはのどぐろでした。一番といってもいいくらい好きなお魚。もちろん焼きも完璧です。
このところ、高級なお魚でも焼き具合がはずれな店にばかりあたっていたので嬉しかった。

そして冷製の炊き合わせ。実はこれが一番感動した。とにかくお出汁が美味し過ぎます。茄子はもちろん美味しい。粟麩はもちもち。なぜかとても濃厚な味のアスパラ・・・。

食事は穴子の炊き込みご飯。もちろん食べている最中から見てました。カウンターの醍醐味ですね。
美味しくてニ膳食べました。香の物も普段漬物食べない連れも食べていた。とてもたっぷり出して頂きました（笑）

山形の佐藤錦にぶどう。もう最高。

最後まで、苦手な食材以外に好物まで伝えたんじゃないの？って言うほど好きな食材のオンパレード。
私の決して多くはない和食のお店の経験の中でも、たいていコースの中の１品くらいは？？って思うお料理があるのだけれど
温味さんは全く無し。全てが美味しかったです。
目でも舌でも楽しめて、和食っていいなって思った。
ここのお料理を食べていたら、どこも美味しく感じなくなってしまいそうだ。

この日はちょっぴりだけ上の楽しい方も居て
若い常連さんにも愛されてるお店なんだなぁと思いました。

とてもリラックスしながら食事が楽しめるって感じかな。
ご主人はバイクが好きらしいです。（関係無い？ｗ

北海道の三つ星の中ではここが一番すき!!
おいしくて美味しくておいしくて次回の予約までしちゃった。
どういう風に美味しいのか上手に表現できなくてゴメンナサイ。
ここは良いおみせです。

夜に秋田で過ごすのは久しぶり。
これまたたかむらさんも久しぶりでした。
香箱蟹のおすしに、特製コンソメ！美味しかったー。
冬の定番、沢煮椀。
毛蟹のクリームコロッケは
たかむらバーガーに！
〆は久しぶりのたかむら麺。芝海老のかき揚げと三つ葉たっぷり。
ご馳走様でした。

秋田に久しぶりに来ました。そして、ひさしぶりのたかむらさん。
やっぱり大好きな首皮包み焼き。
ジューシーでもっと食べたいくらい好き。
今回はツキノワグマのシチューや
〆の食事がラーメンだったりとちょっぴり変化球。

1年もあいてしまった、久しぶりのたかむらさん。
沢煮椀はここで食べるのが一番好き。
しゃきしゃきの歯ごたえと旨味のあるお出汁。
今回のホームランはツキノワ熊の煮物。
下のお野菜も美味しいし、お肉も抜群だし
ムラサキシメジも入っていて最高でした！！
丼で食べたいくらいでしたｗ



別に近いわけじゃないのに、もう14回も食べに行ってるんだな～
はじめて伺った時に比べたら、超有名店に！
そして週末の予約も前より取りにくくなったなあ。
お値段も最近の有名店に比べたらずっと安い。
秋田らしいまま、これからもずっと続くといいなあー！
数えてびっくり、もう13回目。
秋田って美味しいお店が多いので、来ちゃうんだな。
今回はいつもとちょっぴり違う感じのお椀。
すっぽんわんたんに筍。トリュフも香る。
ちゃんと成立してるのがすごい。
比内地鶏の首皮包み焼きは絶品。
すっぽんの煮物は揚げた蕪餅。
甘鯛松笠揚げはもうパリっとふんわり♪
ちりめん山椒と青菜のおにぎりに、カラカラに焼いてけずったからすみ
それにたかむらのお出汁をかけた茶漬け
めっちゃ満足だー。
次回も楽しみ。



連休前にいきました。

今回はいつも以上に楽しい時間だった！

わらびすり、だいすき。
今回は白えびと合わせて。

賀茂茄子すっぽん！うまい！
こういう料理大好きです。
すっぽんのだしと
とろとろのなす。
いちばん好みだった。

アスパラ春巻もジューシー。

〆はめずらしく麺でした。
冷やし担々麺。

何万円もするお店と違って
秋田のよいものとたかむらさんのセンスで仕上げる料理の品々。
いつも大満足です。

2016/12
今回もお野菜中心で大満足。
いつもの玉子焼き、もろこ、銀杏、バイガイ
白神ねぎの茶わん蒸し
金目鯛の握り
沢煮椀
秋田ひらめ、鮪、青柳
三陸焼き穴子
比内地鶏の鍋
黄ニラや菊お浸し（白子酢）
（牡蠣クリームコロッケ）
だまこ餅
豆腐のデザート

全部美味しいのですが、たかむら風きりたんぽが最高に美味しかった！
せりの根っこ、もうお出汁が最高！たくさん食べちゃいました。
〆のだまこもめっちゃ旨い。
体調を崩してたけど、元気になりました。

次回は春！！

：：：：：：：：：：：
2016/06
週末のお楽しみ。
比内地鶏の焼きものも
秋田錦牛のすき焼き風も
うな丼も
稚鮎の春巻きも
全部美味しかった。
やっぱり私は田舎の店が好き。次こそはきりたんぽ。

2016/03
新幹線開業すると交通費が高くなるのでｗその前に。
今回も大満足。
お椀も美味しかったし、赤貝の肝も！
たかむらさんは料理のセンスがいいですよ本当に。
夏に行きたいな～

2015/07

久しぶりの秋田。暑い (υ´Д｀)ｱﾂｰ

たかむらさんのお椀はぶれませんね。暑くても。
味の濃い車海老、冬瓜、はもそうめん、じゅんさい。
干した鮎もおいしいし、どの料理もメリハリがあって流れがいい。
〆はさまーとりゅふごはん！
トリュフ塩をかけていただきます。
通えば通うほどおいしいおみせ。

：：：：：：：：


2014/10
前回予約して帰りました。気づいたら連休でしたｗ
秋田に入るまえ、岩手県をまわり美味しいきのこを物色。
この日のたかむらもでっかい天然まいたけが鎮座してましたよ。
土瓶蒸しで頂きました。お造りは地元戸井町のブリ！うまいね～～
焼きもの、のどぐろ。好きなもの続きます。おつぎ、高村メン。甘鯛で巻いとります。
できたてほやほやのたかむら麺は、うどんでもそばでもラーメンでもない麺なのです。
蒸鮑といちじく、子持ち鮎煮付け、もってのほかお浸し。あわび旨すぎですね～
毛がにコロッケには、胡麻油で下味ついたセリ。〆は鰆飯。しそがのってさっぱりと。
西明寺栗の渋皮煮はリクエストしたもの。美味しい♪秋泉という秋田の梨も美味しくて
翌日みちのえきで購入して帰りました。
来年また伺います！

：：：：：：

2014/07
またもや意地で7月訪問。
行ったことのない月に行ってみたいのですｗ
もちろん今回も来て良かった。
桑名の蛤のお椀、美味しかったなー。蒸鮑もおいしかったし
ここに来ると幸せだ。地元なら毎月食べる。
次回予約は10月。それまではたらくぞー。


：：：：

2013/09
意地で9月訪問♪
結果来て良かった。

いつも美味しいけど、いつにもまして全て超絶レベル。
好みの食材ばかりと言うのもあるけど、現在のワタシはここが一番好きだ。
前回も満足度高かったけど、今回も更に良かった。
うな丼美味しかったなーー。

今回は1万+＠です。文句無し！


2013/05

春も美味しいと営業されてましたので食べに行きました。
今回も1万円でおまかせ。

まずはカステラ、バイガイ、あんきも、小肌の握り。そしてマフグの白子入り茶碗蒸し。
秋田の郷土料理、わらびすりを磯辺巻で頂く。
今回一番美味しかったのはお椀。鯛のカマです。蓋をあけた瞬間木の芽の良い香り～
これは今までで一番美味しかった！
お造りは閖上赤貝、富山の白海老、男鹿の鯛。
焼物は大目ます。
いちご煮にはたっぷりの雲丹と鮑が。出汁も美味しい。
ホタルイカ、そしてワタリガニの内子や身のはいったクリームコロッケ。
〆はトリガイとおろしに出汁をかけてサラサラっと。
好きな食材が沢山つかわれていて、味も間違いなく美味しい。
今回も満足度が高かったです(´∀｀)

次は天然の鰻が美味しい9月に誘われたので絶対行こう！

：：：：：：：：：：：

2013/01

こちらのお店の予約が取れれば、秋田経由で旅行日程組みますｗ
今回はきゅうきょずれてしまい申し訳無かったです。
いつものように１万円でお願い。食べたいものもリクエスト可能ですが
あえておまかせ（というわけではないんだけどｗ）
毎回本当にすべて美味しいです。
なぜ好物がわかるんだろう・・・
ここのお椀を頂くとほっとします。これだよ！これが飲みたいの。
毎回美味しいものでもてなしてやろう！という気持ちを感じます。
店主が挑んでくる感じがたまらないｗ
相性もあると思いますが私は好きだ。
最後はすっぽん雑炊で大満足して寝床に帰りました( ＾ｐ＾)
今度は行ったことの無い春にいきたいです。

：：：：：：：：：：：：：

2012/08

暇になったら旅行行こうと早めに予約してた。気づいたら竿燈まつりの日だった。
お祭りも堪能できて良かった。

今回も１万円でお願いしました。
どのお料理もとても美味しかったんだけど
特に良かったのは黒鮑！そして最中、甘鯛。お肉も美味しかったし、揚げものも。
私の場合とにかくカウンターが好きなので、ここのスタイルはとくにすき。
また秋に行きたいなぁ。

もちろんお祭りも楽しんだ。秋田は暑かった。でも函館もここ数日はずっと３０度前後orz

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2011/11　初訪


実は秋田で一番行ってみたかったたかむらさん。
何度か電話したけどなかなか・・・うまくいかない！
最後かけた時はなんと「移転準備休業中」それならばと、オープン後すぐの週末を予約！

ホテルからぶらぶら歩く。目印はきいたが、こんな場所に？という暗さ（笑）
無事到着する。玄関には日本料理たかむら、5000円、8000円、10000円お気軽に、みたいな案内（←2012もう無くなってました）
（後で聞いたらお気軽に、でフラリと入ってくる人は皆無だそーです）

なんだかスタイリッシュな建物で、これは帰りに聞いたんですが
デザインも考え、自分の持ちたかったスタイルの店に出来上がったとのこと。
実際広々としたカウンターも居心地がいいし、奥の個室にも玄関から庭を通り
カウンターの後ろを歩かなくてもいいようになっていた。接待やお忍びにも便利ですね。

お料理は1万円でお願いしてありました。
この日は他に2組のお客様がいました。常連様のようで、みな煙草も吸わないし食べっぷりが素晴らしく好印象！
美味しい食事を頂くのにはこういうシチュエーションも大事なのであります。

ご主人は想像よりお若く、とても話が上手いです。
私たちは初めてだったので、食材や調理方法など1品1品説明してくれます。

私はめずらしくビールでスタートしました。

＊岩手の鴨、白糠ししゃも　山形銀杏　蒸雲丹
　　鴨は旨みがあってとても美味しいし、銀杏も良い。ししゃも頭を取ってあり上品（道民は頭からかぶりつきます　笑）
＊蛸（産地失念）
＊小やりいか煮（男鹿だったような）とっても柔らかい！味付けは濃いめでした。嫌なわけではなく意外だったんだけど後から江戸料理の説明を受け納得。
＊沢煮椀
　　お出汁は上品。野菜がしゃくしゃくで美味しい。コクを出すため背油を少し使うらしい。美味しい！
＊しまあじ、閖上の赤貝、三厩の鮪、水前寺のり
　ゆりあげの赤貝です！食材を見せていただきました。津軽海峡の鮪も美味しい。しまあじも脂ののりが最高。水前寺のりって初めて食べました。
＊秋田錦牛みすじ　こけももワイン煮、深谷ねぎ　ほおずき 山椒とホースラディッシュ
　お肉、焼く前に見せてくれました。いいミスジです。私はお肉も好きなのでとてもおいしく食べた！連れはまぁこんなもんかと・・
　付け合わせもどれもめりはりがあって美味しかったですよ。
＊鰆のかぶら蒸し　
　こちらも餡はしっかりめ。鰆は脂がのっている。しっかりめの餡は好み・・
＊白子（たち）
　　秋田ではだだみって言うらしいです。初めて知りました。私はたち、と呼んでいます。もちろん臭みも無く美味しいです。
＊海老芋揚げ
　　もう・・・絶品！！
＊平目の胡麻醤油　宍道湖のしじみ汁　
　　ご飯の上にひらめ。胡麻醤油で和えてあって、上ににしきごまが振りかけてあります。
　　なんだろう・・・これは・・・〆のご飯もの今まで食べた中でナンバーワンです。美味しいのなんのって。
　　しじみ汁は生姜がきいてさっぱりと頂けます。
＊ラフランスと西明寺栗の渋皮煮
　ラフランス美味しいですね。渋皮煮も手間がかかっています、幾つでも食べたくなります。

最後まで美味しく完走！
とても満足しました。
こういうお店、地元にも欲しいなぁ・・・

帰りに〆のご飯にのっていたにしきごまをお土産に頂きました。
まだお祝いのお花が沢山飾られているうちは頂けるんでしょうか？

帰りも外で色々お話させて頂きました。
とても楽しい時間でした♪

旅行で秋田行ったらすし匠とここは食べたほうがいいですよ～！

ひさしぶりでした。
いつもの日曜のおひるに訪問。
最近は海外の方が必ずいますね！
つまみを食べるとああ、和喜智だなぁって毎回思います。しっかりボリュームもあり。
干瓢巻きあり！
いつもの日曜ランチです。
おつまみのボリュームもいつも通り。
たこ美味しかったなー
前からあったらしいけど、全く気づいていなかった
お土産の弥次喜多を。
今見たらネット予約はじまってた。。
いつも思うけど、和喜智はお腹いっぱいになる。
おつまみかな？
どれも美味しいんだけど！
北海道のすしはうまい。
いつもの日曜ランチ。
時期的に雲丹多めです。
なつですね！
つまみも美味しいし
握りもよかった。

お隣の鱗には行けませんでした（涙
この日はシャリもバッチリ決まっていて
握りがめちゃくちゃ美味しかった。
おつまみも新作の蛸の食感に感動。
研究中という鮑も楽しみでっす！
この日は食後に鱗のドリンクメニューから
デコポンのフレッシュジュースをデザート気分でいただきました。
札幌の大雪ヤバい日。
いつもの日曜ランチ訪問。
ボリュームあるおつまみから。
メヌキのスープ美味しかった！
たまごが完全にプリンに変化していました。
来年はお隣に「鱗」がオープン。
わたくしは2月に伺いまっす。
いつもの日曜のお昼です。

おつまみはコチ、メヌケ、太刀魚、蝦蛄、鮑に帆立。
握りも美味しかった。
〆に太巻き、かんぴょう巻、かっぱ巻きとたべすぎました。


日曜のお昼にランチに行きました。

この日はシャリもバッチリ決まっていて
めっちゃ美味しかった！

おつまみも、たけのこやかつお
めぬきもよかったし、はっかくの西京漬けも美味しかったです。あとにはまぐり。

かんぴょうがあったのも奇跡。
小学生男児が美味しいと言いながら
完食するのを見て幸せな気持ちになりましたw


8月のすしさいわきち。

新しい、これはｗ
甘鯛と酢で炊いた土鍋ごはん。
自由な発想、これでこそ和喜智。

ツマミではホシガレイも美味しかったな。
あといつもの蒸鮑のあんかけ。

噂のねぎまも食べてみたいところ。



食材が北海道していた日。
毛ガニ、マツカワ、八角、数の子、桜鱒、ほっけ、めぬき！

この日はお隣にお鮨屋さんがいて
予約させてもらったんだけど
コロナでキャンセルしてしまった。
早く旅行がしたい。
この日はなんと昼も夜も鮨を食べてしまいました…(;^ω^)

日曜日の昼に営業しているからね
これは絶対に辞めないで続けて頂きたい！！

昼でももちろん夜と全く同じ構成です。
おつまみに温かいものがいくつか出るので
しっかり食べた感じになります。
でもこうしてみると、やっぱり握り比率少な目かも！
7貫（８か？）
握り食べたぜ！って感じじゃないね。
でも和喜智で食べた！って感じは毎回するのだ。



相性の良い和喜智さん。
ほかは2か月以内ではとれませんが
わりと入りやすいし、大好きなお店。
今回はマツカワ、蒸鮑、白甘鯛、鰊がとくに美味しかったです！

いつもの和喜智さん。
いつもの日曜ランチ。
すしでリフレッシュするために札幌まで来ましたｗ
夏らしく雲丹、大沼のじゅんさい
シャリもばっちり決まっていました。
次回も楽しみ。わくわく
おひさしぶりです。
いつもの日曜昼。
日曜昼ってわりと固定客がいますね　笑
怪我で休業していたと聞いてびっくり。

のどぐろ焼きに蕪のあんをかけたものがとても美味でした！
3週間寝かせて焼いたサヨリも

そしてこの日は久々にかんぴょう巻に出会えたよ。
かんぴょうフリークのつれ大満足
いつも日曜の昼専門でしたが
この日は夜の早い回。
なんと2人来なかったの！サイテー
。
いつもの蒸鮑肝ソースあんかけ。
きんきと落葉のスープ←絶品
毛ガニの茶碗蒸し

いつも通りおいしかった。


わりと直近でとれてしまう相性のいいお店。
ここ２～3回は結構お腹にたまるラインナップ。
定番の湯葉と毛ガニの茶碗蒸しには旬のムラサキウニがどっさり
白醤油であらった小ぶりのクエも旨い
蒸鮑の肝シャリあんかけは大好きな一品
おくらとつぶと鮪
トキシラズのハラス焼
大沼のじゅんさいときんき。
どれもいいねー。
握りは手渡しのものは写真はしょってます
脂ののった鰯たっぷり太巻きが美味しかったー
〆に海鰻の巻物も出たので
かなりお腹ふくれます
お盆は今年は休みだそうです

鮨職人田村さんには会ったばかりでしたが
2週間後の昼がまだあいていたので行ってしまいましたｗ

この間食べたあん肝の握りが美味しくて。

この日はホワイトアスパラのすりながしon雲丹からスタート。
暑い日にぴったりでした。（今はすごく寒いけど）
平目は細切りにして柑橘と和えて。
のどぐろ焼きに、ほたるいか入り毛ガニの茶碗蒸し。
あん肝の手巻き。口の中でしゃりとまざり合う～うまーい
大好きな蒸鮑の肝しゃりあんかけ（勝手に命名）
鰆と筍。
毛ガニ、サクラマス、金目鯛、鮪は伊豆下田の130ｋ
ぼたんえびとその塩辛
ほたて、うに、はまぐりスープ、穴子にまぐろてまき、玉子。かんぴょうなし。

温もの含め、つまみがボリューミーで
結構お腹いっぱいになりました。

タイミングにもよるけど、わりといい感じで予約がとれるので
これからも通います。

さて週末もすしたべるぞー

タイミングによっては予約取りやすいの！

またきました。
この日は満席。男性一人客多し。

前回食べた、蒸鮑、肝しゃりあんかけ。おいしいなぁ。
これ大好きです。
あと、白甘鯛と落葉きのこのスープ。

金目鯛はいい具合に水分が抜けて
旨み抜群。
きんきも良かったなー。

すぐにでもたべたい　笑


わりと予約がとりやすいし（相性いいのかなｗ）
いつも楽しみな和喜智。
居心地もいい。

この日の新作は蒸鮑、肝しゃりあんかけ。
これはあと３つは食べたかった！
フエダイも秋刀魚の麹漬けも太刀魚もおいしい。
大好きなお店です。


前回までのタイトルが長かったのでｗ

5月と7月の2回分です。

ここ、私的に一番落ち着く空間です。

暑い季節だというのに
あたたかい料理が3品。
定番っぽい湯葉と蟹の茶碗蒸し。
今回はきんきもよかった。茄子のペーストにお味噌少々。
前回は太刀魚だった。
すしの終わりに出るスープも好き。

もちろん握りも美味しい。
ぐるりとまいたのどぐろ、美味しかったわ。
次は少し涼しくなってから！


去年の１２月、体調不良でキャンセルして以来なので
わくわくしていきました。
いつもの定番、sundayランチ。
車をとめてぶらぶらしていったら
自分だけだった

みんなもっと和喜智いこうよ！ｗ

最近あるあるの
温かいものが３品。
どれも好きです。
湯葉の茶碗蒸し、くろむつとせり、筍と生海苔と三つ葉。全部おいしい。
もちろん握りも美味しいです。
今回は鰆が一番良かったかな。おかわり。

あとどれだけ好きかは前回まで書いてるので省略。

次回は５月。

2016/10
今回も田村にやられた。つまみの中ではカジキのハムハム。握りではさわらからの、麹に漬けた秋刀魚、にしん。
そしてねぎま！ひっくりかえるほどうまかった。いや、ひっくり返ってないけど。
また年内予約してしまった。

2016/07
今回も美味しかった！
雲丹のいい時期ですね、美国のうにの2色丼。
奈良漬とあんきもを和えたもの。すじあらとじゅんさいの温物。
キンメに白甘鯛、のどぐろ、ブドウエビ。塩麹漬の鯵もほんとおいしい。あと鰆のづけも。

2016/05
貸切会♪
前回の2月からあちこちで鮨を食べたけど、やっぱり大好き。
毛ガニともずく、きんきとあずきな、ハタと海苔となんと3品も温物が出たり
ほっき松前漬ウニのせ、蝦蛄、いつもの蒸鮑と煮蛸。
塩麹に漬けて酢〆した鯵がめちゃうまでした～。
最近は札幌鮨もどんどん流行ってきていいのかわるいのか。はいりにくくなるのはイヤンｗ

2016/02
急に行きたくなった！
この日はパーフェクトだった。どれも美味しくてやっぱり自分のホームはここだなと。
どこの寿司屋もたった１度の訪問ではわからない。
ここだって１度ではわからない。
雲丹とまぐろに頼らない日は絶好調の日。
白甘鯛、白子、のど黒、太刀魚どれも良かった。
次回は５月。

2015/10
やってきましたよぉ～
つれはすでに10月に2度訪問しております。
酢がかわって、少ししゃりがかわりました！
つれ2度目には、きんきみそが出て、アメリケーヌかかったしゃり玉でたそうな。新作ね。
わりと予約取りやすいのも好き(´・ω・｀)ｲｲﾉｶﾜﾙｲﾉｶ

2015/05
こっそり通ってます。
むしあわび、うにうに、うまずら、しゃこ、あじ、つぶ、きんきみそ
あおり、ほんあら、しまあじ、きんめ、とき、こはだ、ほたていそべ、ほっき、毛ガニともずくスープ
えび、 うに、まぐろ、あなご、追加でアイナメ
やはり私の中のなんばーわん。

2015/03
えっ！こんなに行ってなかったのか？半年もたってる。
行くたびに新しい発見があるお店です。
あ、今回は改装後ということで楽しみにしていきました。じゅうたんが敷かれました。
テーブル席（物置？）がなくなり、待ちあいベンチに。
本日満席。前夜は私以外全員がすしを食べたというすごいメンツｗ

すしも毎回行くたびに変化があります。今回は↑↑の日！
＊蒸鮑、特大ボタンエビ、かじきのスモーク、あんきも、メヒカリ酒盗漬け焼き、つぶ肝和え、煮蛸、蛤と筍の炊き合わせ、帆立磯辺
＊さより、白甘鯛、あおりいか、とろ、ボタンエビ、ほっき、のどぐろ、雲丹、鉄火巻き、玉子、きんき（ついか）、クエ出汁のスープ。
かじきが良かったな、あとメヒカリ。いやいや、十日寝かせたシロアマも、3枚に削いで口でとろけるアオリイカも。
久々に食べた握りは純粋に「旨い！」
浮気してるけど、一番好きなのはやはりここ。行くたびに変化して私を飽きさせない。（たまにはずれもあるけれど　ｗ）

：：：：：：

2014/09
きろく：今回も４名でおじゃましました。駐車場があるのは大変ありがたいことです。
日曜日の昼営業やめないでね。大変行きやすいのです。
蒸鮑、鮭児炙り、炙鰯、イカとボタンエビの松前漬風、牡蛎オイル漬け。私は牡蛎ではなくカマトロ炙り頂きましたー！うほっ
きんきみそ、いくら
甘鯛（ねっとり！）中トロ、かまとろ、煮蛸、ほっき貝、鯖、秋刀魚（燻し）雲丹、きんき、玉子、鉄火巻き。
いやいや、きんき味噌ほんと大ヒット。
この日はめずらしく昼満席（あっ！すいません…）　

2014/08
息抜きぶーん。日曜は昼やってるのがほんと嬉しい。昼も夜もかわらないし。
蒸鮑、マコガレイ、しまえび、ほっきとスルメイカの松前漬風、きんき味噌、炙り鰯ポン酢、ほたて磯辺、煮蛸
握りは毛がに、づけ、中トロ、とろ。　さば、ぶどうえび、きんきの炙り、ミニ雲丹丼（赤、白）
穴子、鉄火巻き、かんぴょう巻き、たまご、なぜかきみｗ　+お椀も。

今回もむちゃくちゃうまかったー。マコガレイ良かったな、あと今年はしまえびも美味しい。
きんき味噌には驚いた！これは瓶にほしいｗ　あと鰯もめちゃくちゃ良かった。
握りもぶどうえび出てラッキー。ぷりぷりあまあまでした。鮪は噴火湾の150k。まぐろもこれからが楽しみ！

2014/04
サービス料、税込で15250円になっています。
あと、昼は日曜のみ。土曜の昼は現在やってません。あと駐車場が1台分できました。
今回食べたのは
蒸しアワビ、マコガレイ、春シャコ。つぶと甘海老、雲丹の昆布醤油和え。
金目鯛炙り、あんきも。
握りはきす、さより、すみいか、春子鯛、鮪3貫（那智勝浦）
アジ
菜の花と子持ち昆布（つまみ）
きんき炙り、ほっき、赤貝、雲丹小丼、穴子、ひもきゅう、鉄火巻き
きんきのあらでとったスープ。

いまは大将のひとり仕事なので（仕込みね）
、握りの感じが前と変わってます。
以前より一体感重視とのことｗ
ちょっとおすしから離れ気味だったけど、またおすし熱が↑↑。

2013/10
半年ぶりの和喜智さん。
今回４名で襲撃！
8月よりおまかせが13000円になっています。
だからひとり14300円ということです。

蒸鮑、アオリイカ、羅臼の鰤（ポン酢とおろしで）蝦蛄、つぶ、からすみ、牡蛎のオイル漬け、たちときんきの炊き合わせ、帆立磯辺。ほかほか蛸。
つまみちょっと増えたような？偶然かな？
軽く炙った鰤がとても美味しかった。あと、たちときんき。牡蛎好きじゃないのに、ここのオイル漬けは好きなわたし。
蒸鮑、蛸は毎回美味しいなぁ。ほかほかなのが当たり前になってしまった。

握り：クエ、平目の昆布じめ、鮪は連続。づけ、中トロ、トロ。
サワラ、ホッキ、毛がに、ボタンエビ、雲丹といくらのミニ丼、鉄火巻。汁ものはクエと落葉だった。〆はたまご。

あれ？穴子食べてない！　どうしたんだー　いる間気付かなかった・・。思い出してから軽く不完全燃焼ｗ

年内、あと一回は行きたいなー　いけるかなー。


：：：：：：：：：：


2013/04
所用で札幌へ、途中ダメ元で電話したら昼に空席あり！こういうこともあるので、ダメ元でかけてみるもんですね～
席に座った瞬間「今日はイケル！」と確信。だって大好きな貝類が並んでいる～～
大将も今日はいいっすよ～とドヤ顔ｗ

蒸鮑・雲丹・つぶ、厚岸白魚、海ぶどう
徳島の筍とサメガレイ炊き合わせ・あぶらぼうずの焼きもの・ほたて磯辺
鱒・ヅケ（インドマグロ）・鯵・ほっき
ここでほかほかの蛸の頭
七尾のトリガイ・閖上の赤貝・烏賊、ばらし数の子、雲丹
毛蟹・ボタンエビ・きんき炙り・穴子・玉子。

\26400

2013/02
相性がいいのか、すんなり予約がとれます和喜智さん。
今回食べたものは、蒸鮑（ほかほか）　雲丹　つぶに数の子のったの　あんきも＆きんき（ポン酢で）
牡蛎オイル漬け　めぬきとたちの煮もの　ほたて磯辺　煮蛸（ほかほか）

握
ひらめ　さより　まぐろ3連発壱岐
のどぐろ（エシャロット）ほっきあぶり　
ボタンエビ　毛がに　穴子　カステラ　追加でネギトロ

今回はじめて煮物に出会った。お出汁が美味しかった。やるなけいたくん。


2012/11
久々の訪問。
前回から今回の間に\12000円になっています。
+税＋サ5％ですから、CPは良好！と大きな声で言うのはやめますｗ

今回はいくら&雲丹、つぶ、鯖（少し燻）牡蛎のオイル漬け、鮑（ほかほか）あんきも＆きんき炙り（ポン酢で）ほたて磯辺、たこ（ほかほか）秋蝦蛄。
握は鮭児、まぐろ三連発（竜飛って言ってた）漬けはエシャロットはさんで、赤身トロに近かったけど、あと中トロ。
まぐろ好きなわたくしですが、熟成感もよく美味しい鮪でした。平目昆布じめ（途中にえんがわを挟むという）鰆は炙りで。
ホッキ（炙）毛がに（みそと雲丹であえてます）ボタンエビ（最近のいつもの）穴子、カステラ。追加でかんぴょう巻。

8月半ば。
前日予約でいけました。ラッキィ
マコガレイ、中トロ（大間の冷凍）、マイカ小丼肝醤油、きんき炙り、ほたて磯辺、煮蛸、秋刀魚、、鯖、蒸鮑
ホッキ炙り、毛蟹雲丹和え、ぼたんえびのいつもの、雲丹、いくら（新ﾓﾉ）、穴子、鉄火に雲丹、かんぴょう巻、カステラ。
いつも思うけどこちらの椀物が好き。あと毎度思うけどいつも行くたびになにか新鮮な気分になる。旨い。
８月後半は夏季休業有りですよ。


6月某日
予定はなかったのだけど、あいてたので。
煮鮑、ムラサキ（古平） つぶ、うまずらはぎ肝和え、そら豆、あんきも。
握。ひらめこぶじめ。中トロ、大トロ（佐渡 私には淡すぎた）
春子（美味）しゃこ（雌、味含めてるので旨い!!）
ほたて炙り磯辺は野付の地撒き。
チップ炙り、鯵、ボタンエビの半生の、馬糞雲丹、毛がに雲丹和え。
穴子（對馬）、鉄火巻（青飛び海苔）お椀。

これだけ堪能して11000（サ込み）
cp良い！大好き！良心的だとおもいます。
自分のお金でも全く惜しくない。


2012/04
二つ星付きましたね。前回訪問時に予約しておいたので安心して訪問ｗ
蒸し鮑、平目昆布じめ、そら豆、ヤリイカ、げそ炙り、灯台つぶ
春子、サヨリ、鯵、中トロ漬け、トロ、寄炙り、毛がに＆バフン雲丹、ボタンエビ半生海老味噌入り、漬けきんき炙り、穴子
トロ鉄火、かんぴょう巻、玉子。お椀はきんきのあら汁にあおさ。
うーん、すしとしてはやはりここが一番好きですね。（まだ銀座で食べたことないけどさ）今回は握りがふんわりと感じたかな。
今回新作の半生のボタンエビの握りが美味しかったなー、シャリの上にはえびﾐｿ入り。
いつからか、サー５パー付いてます。ミシュランの本に書いてた。
だからひとり11000円～ということになります。が、ＣＰはいいと思いますﾖ。

2012/02
もしかして、夜初ｶﾓ？
またもや握り中心に。平目昆布じめ、中トロ、つぶ（つまみで）ホッキ炙り、大助炙り、あんきも＆たちポン酢で（つまみ）、ぼたんえび、頭焼
カンパチハラスの燻（つまみ）、毛がに、きんき炙り、ほたて磯辺（つまみ）精巣（ゴマ油で）、雲丹、のどぐろ炙り、、ムラサキ（はだて）、ふぐ白子、穴子に玉子にかんぴょう巻。
やっぱり一番好きだ！シャリの固さ、塩、酢が好み。ネタトノイッタイカン。食べた時の感動が違う。きんきの〆たものを炙ったのが絶品だった。
ここの1万円は絶対にCPいい！今回は特に美味しかったな。やっぱ北海道の鮨は冬だ。
自家製のたちかまのお椀もとっても美味しかった。
次回は4月後半かなｗ

2012/01
新年あけましておめでとう初鮨は和喜智さんでした。
現在、週末のみ営業している昼も夜と同じく10500円のみになっています。
この日は鮨好きさん男性と私たちのみでした。
蒸しあわび（つまみ）中トロ、赤身（エシャロット）、平目、平目昆布じめ、烏賊、ぼたんえび、ほたていそべ（つまみ）、毛がに
煮蛸（つまみ)、鰤づけ、牡蛎オイル漬け（つまみ）、大助、赤貝、ホッキ、アマダイ、雲丹、数の子（つまみ）穴子塩、穴子ﾂﾒ、ひもきゅう、お椀、山ゴボウ、玉
昼は握り中心と言う事ですが、気になる方は確認してみてくださいね。私が握り好きなので特に多かったかもしれません。


2011/10
今日は握りで。
食べたものは、大間中トロ、平目、北寄、毛がにほぐし身と雲丹を和えたもの、小肌（おぼろ挟み）
ぼたんえび、頭の炙り、いくら、バフン雲丹、穴子　更にきんき、鯖、煮ハマ、玉子
やはり何度食べてもシャリとネタの一体感が素晴らしく、おいしいのだ。
今日は毛がに、雲丹、小肌が特に良かった印象。やはり寒くなるといいですね。
海老の頭の炙ったものは、誰よりも先にバリバリと食べつくしてました。私は良く食べるのが特技だと自負している。

もう年越し握りと酒肴詰め合わせセットの案内が。
画像up。
鮨は1人前4200円、肴詰め合わせ3～4人前セットで28500円

2011/09
久しぶりに訪問。今回も昼だけど１万円でお願いしました。
握り好きなんで多めにしてもらう。
食べたのは
中トロ、マコガレイ、大トロカマ炙り
イカ、煮蛸、毛がに
こはだ、ほっき、あじ、ほたて
カレイ昆布じめ、山ごぼう、煮あわび
ぼたんえび、さんま藁いぶし、アマダイ、きんき
うに、穴子、玉子
こんな感じだったはず。
いつのまにか写真撮影禁止になっていましたので
覚えてない（笑）
甘鯛の握りって初めて食べたけど美味しかった。
夏が終わると、おすしが美味しくなりますね。やはり夏場のすしは。。。

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

2011/06
連日すしを食べることになってしまいました。
やはりここで食べるボタンエビがどこよりも美味しい。
シャリの塩が弱くなっているように感じた。
あと、ネタがやや弱かったかも・・・。

：：：：：：：：：：

2011/04　また行ってきました。
いつも美味しいお寿司。やや塩気の強いシャリもネタに合います。
握りも好み。お寿司はどうにも浮気する気分になりません。
いつにも増して、今日の絶品はボタンエビ。ねっとりねっとーり濃厚。追加で更に食べる始末。
今日はつまみも追加して大満足。

☆　☆　☆
2011/02　再訪問です。

すでに4回目の訪問になる和喜智さん。
お寿司の好みは本当に人それぞれです。
私はただ活きのいいネタをシャリにのせただけのお寿司よりも
和喜智さんのひと手間もふた手間もかけた江戸前寿司が大好き。
今回も大変満足でした。
お弟子さんのサービスが行くたびにとても良くなっています。
今回は言わなくても自然なタイミングでどんどんお茶を変えてくれるように！

いつも通りシャリの大きさベストです！
こちらの大将の、お寿司が大好きな気持ちと、あちこち食べ歩きをして
いつまでも研究熱心な姿勢、すべてがすき。
だからこちらの大将のおすすめのお店はどんどん行きたいな～と思ってしまう（笑
落ち着いたら、ぜひとも今度は九州の方にも行きたい。

今回は超ｶﾜｲｲ外人さんもいて
見てるとこっちまで幸せな感じでした。おいしい～♪って表現して食べる人大好きです。
また、夏に行きます和喜智さん！

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

2011/01　再訪問です。

前日でしたが、席は取れました。ラッキー
週末お昼営業してるのは本当にありがたいです。

今回も5000円の握りでお願いしました。

ヒラメ　まぐろ　ぶり　こはだ　ぼたんえび　さわら　ほっき　のどぐろ　うに　大助巻物　穴子　玉子
と頂きましたが、今回の絶品は「のどぐろ」でしたー！

旅行の予定があるので、のどぐろはその時のお楽しみかな？と思っていましたが
まさかココで食べれるとは。お寿司のネタとして食べたのは初めてでしたが大変好みでした。

少し足りなかったので、玉子を残しつつ
イカ、ホタテ、車海老を追加。
野付のホタテはプリっとしていて、ふんわりとシャリを包み込んでいます。旨い。


今回は好きなネタが多く、満足度高し。
あちこち食べてやはりこちらの握り、シャリ、包丁の入れ方すべて好みです。
シャリが少し変わったようです。塩分を強めにしたとか。
海苔もとってもいいもので、うには軍艦でしたが
シャリとウニと海苔が全部口の中でとけました。

また行きます！

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

2010年12月　再訪問

急に思いつき、土曜日のお昼に予約しました。
ぎりぎりでしたが、入れました。

お昼は平日はやっていないそうです。この日初めて知りました・・・。


札幌は悪天候、さらにマルヤマクラスの前は工事中
除雪車も走り回り、外は落ち着きません。
が、和喜智さんの店内は落ち着いています。
今日もよろしくお願いします☆

9月に初めて訪問しましたが、覚えていてくれました。
この日も握りのみのほうでお願いしていました。

＊大助
＊大間産まぐろ（赤身）
＊ボストン産　まぐろ（中トロ）
＊苫小牧産　北寄
＊鯖
＊福岡産　さわら
＊さより
＊ぼたんえび
＊昆布森産　うに
＊かんぴょう巻
＊きんき（追加で）
＊玉子
＊お椀はたちのみそ汁でした。


前回とはぐっと変わったネタで楽しめました。
悪天候で影響でも出たかな？と少し感じました。

前回よりも、玉子が美味しかったです。今回は芝エビを使っているそうです。
中がしっとりで風味豊か。真似できません（笑

今回一番美味しいなーと思ったのは、さわらとさよりですね。
地元ではちょっと出てこないネタです。
少し炙ってあるさわら、絶品でした。

居合わせたお客さんも楽しい方で、美味しい食事となりました。

新しくはいったと言う、白衣を着たお弟子さん？
若い男の子です。
ちょっとお茶をかえるタイミングが悪いかな。
どんどん、熱いお茶に変えてほしいので・・・。

実質使ってない後ろのテーブル席に
自分でバッグを置くのですが、上着と一緒に預かってもらえると
なんとなく落ち着くのにな、と私は感じました。


でもやはり、こちらのお店は大好きです（＾ｕ＾）
江戸前寿司って私には毎回新鮮な響きなので。


：：：：：：　2010年10月


あちこち食べ歩いた結果
やはりこちらのお寿司が気に入ったので★５にします。
海の街に住んでいるせいか、ただ新鮮なネタ、というのは当たり前になってしまっている。
手の込んだ江戸前寿司と、ここのおやじさんが好きです。


次回札幌訪問の際は再訪したいです。

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

円山クラスの斜め向かい？お隣がエンパイアークリーニングなので見つけやすかったです。

予約は数日前にしましたが、わりとすんなりとれました。
ランチタイムだしね！

お昼は握りのみ5000円っていうのがあるのでそれで予約。

お店に入ると1番乗り！
いい席に座れました。その後3名ほどの予約客が。
お店の雰囲気はいいです。
しかしバイト？のおにいちゃんがな～
せめて白衣かなにか着せてはどうだろう？と思いましたね・・・。
いかにも学生バイトに見えます。

苦手なものはいくら！と伝えてはじまりはじまりー

まずは
マツカワガレイのコブ〆
松前産トロ
こはだ
長崎の剣先イカ
ねかせて、熱湯にくぐらせてるとのこと！うまい！
きんき
ぼたんえび（これはとても美味しかった～）
あじ
煮蛤
ミニうに丼
えびの頭の炙り
お椀
穴子
トロの手巻き（いくらの代りです）
たまご。

このたまごがもうおいしかったな～
ふあっととろける
えびのすり身と山芋かな？

お店のご主人は、なかなか話好きなようでいろんな話してきました
雰囲気もいいし、また食べたいお寿司です♪

でも高得点のひょうたんとかもぜひ行ってみたい！！
札幌は食べたいお店が多くて困りますｗ

2012/11
気付けば１年ぶり。夏場は何度も振られたヨー混み過ぎ有馬さん。
気付かなかったけど、多分いまはおまかせするとつまみ＆握りで１０５００円がデフォなんでしょう。
なんと良心的なおみせ！ちょっと天然っぽい大将との話も楽しい♪
今回も私は握りからはじめます。
かなり食べた。何品かはつまみも。
やっぱり美味しい。ｶｽﾃﾗも良かった。
同じくらいの客単価の店と比べてもネタ質はかなりいい。
ここより高くて微妙なとこもある。貝類なんか全然違う。
数千円予算をたして、和喜智で茹でたての蛸や鮑を食べるのもいいけどね。

札幌だと有馬、和喜智、ひでたかがベスト３かなー。（善も美味しいけどやっぱりＣＰが・・・）
今回行こうと思ってたおはつのお店2軒あるけどなんとなくやめてしまった。


2011/12
ｻｲﾎｰ。
やはり美味しいです。
評価が高いのは居心地の良さとＣＰかな。もちろん一番は味ですが。
今回はみんな食べてて美味しそうだった海鮮スープ（らしきもの）を出してもらった。
きんきやほたて、海老など色々な具が入ってて、やまといもで蓋をしてある。
ちょっと味は濃いめだけどおいしいよー。
そして今回もＣＰ良好でした（前回と変わらず）

2011/11
週末ばかり札幌に行くので、何度も振られ続けた有馬さん。
平日のせいか、前日予約でもOKだったのでひとっ走りﾋﾟｭｰ

1年振りでしたが、楽しくおすしを食べました。
適当におまかせで握りを食べたんですが
今みたら16貫食べてますね。また食べすぎです。
有馬さんの楽しいところは、やっぱりパフォーマンスですね。まずなんといっても握る姿がかっこいい。
イカをさばいてゴロをすり鉢でするところなんてみんな見てますし。
捌かれた烏賊は、ゴロ醤油に和えられ胡麻のもふりかけてあるので、とってもおいしい。

北海道寿司の最高峰な感じ。
好き好きはあると思うけど、ボタンエビや北寄貝はピクピクしています。
今回食べたのは

＊ぼたんえび、ひらめ、きんき、ほたて、ほっき、烏賊、毛がに、雲丹、大助、鯖、中トロ、たち、小肌、いくら、穴子、玉子。

特に印象に残っているのはいくら。お酒強め、味しっかりめでプチプチ。（最近いくらデビューしました）
たちは炙りでとろとろ。きんきも脂がのってて良かったし。
中トロはボストンだったので、あまり好みでは無かった。赤身は大間だそうで、今度はそっちかな。
穴子も去年より美味しかった。ふんわりで旨みが濃い。（噴火湾産）
大助も最近の中ではNO１でした。薬味の使い方がうまい。
どのおすしも優等生。美味しかったです。ご馳走様でした。
帰りに気付いたんだけど、お椀飲んでなかった。じつはまたすぐ予約してあるのでそのときそのとき・・・。

こちらのお店はCPもいいです。これだけ食べて15000円！（2人で）

：：：：：：：：：：：：


有馬さんのお寿司を食べてみたかったので
数日前に予約の電話をかけました。
しかし、満席とのこと・・・。

週末ですからねえ。しかし5時からあいているそうで
早い時間なら大丈夫と言われ
5時早々からお寿司です。

ちゃんとお昼を少なめにして、5時には空腹の出来上がり（ ・(ｪ)・ ）

有馬さんはビルの1階の一番奥の突き当たりにありました。

カウンターと、後ろにテーブルが1つ。これならすぐいっぱいになるのもわかります。

カウンターに座り、おまかせで握りをお願いしました。

ネタケースの写真は快く撮らせて頂きました。

★食べたもの★


◆ボタンエビ　ボタンエビ　味噌
　まだピチピチの海老さん。こちらは塩で頂きます。
　味噌の部分も小さく握りで出されました。
　お、ここのシャリは小ぶりで私好みだと思いました。


◆平目
　あまり特徴は感じられなかった。普通には美味しいけど。函館ではよくヒラメを食べるせいかなあ？

◆釣りキンキ　炙りで
　思ったほど脂はなく、あっさりめ。炙りは弱め。しかしキンキはやはり美味しい。大好き！

◆ホタテ　野付　
　大ぶりです。結構歯ごたえもあり味が濃く感じた。

◆ホッキ　苫小牧　炙りで
　ホッキはさほど好きなほうではありませんが、なぜか美味しかった。
　炙りが良かったのかも。食べやすかったです。

◆ウニ　
　塩水。やはりウニは海苔がない方が断然美味しいです。ほどよい大きさ。
　シャリの握りは強めで、一口でパクっといい感じ。

◆毛カニ　オホーツク
　バラです。私はこういうのも好きかな！毛ガニはやっぱり王様だと思う。

◆煮タコ
　柔らかく煮てあります。普段煮蛸はあまり食べれないので新鮮な気持ち。

◆大トロ　ボストン
　少し、脂っこいかな～。好きなひとはいいでしょう。とろけますよ。

◆大助
　サーモンも得意な方ではありませんが、薬味が上品で、食べやすいです。サーモン特有の生臭さは全く感じなかったです。

◆アワビ柔煮
　奥からほかほかの煮鮑がでてきまして、ついつい。
　あわび好きなんです。とっても柔らかくて、刺身もいいけど煮鮑もいいなあと思った瞬間。

◆イカ　ゴロ醤油
　最初の客でしたので、ぴっちぴちのイカを捌くところから見れました。
　まあ、いつも地元でやってるんですけどね。
　さすが見事です。イカゴロは醤油で和えて、イカの上に。シャリの上に白ゴマのアクセント。
　シャリ、ゴマ、イカ、ゴロが一体になって、はじめて食べる味でした。何気に一番美味しかった

◆穴子
　ふんわり。とろけます。炙りはやや弱め

◆玉子　カステラ
　玉子は大好きなのでもちろん頼みます。
　鮨菜 和喜智さんの玉子にはかないません。
　自分でも何度も芝海老や大和芋を使ってチャレンジしていますが、なかなか玉子は奥が深いです・・・ﾆｬｰ

◆ツブ
　追加で。コリっと、やはりツブはすき。

◆小肌
　つれが追加、酢は弱めだったそうです

◆アオサノリのお椀
　お味噌の濃さが私にはちょうどよく美味しかった。
　ちょっと出されるタイミングが微妙でしたけど・・・。

ガリ、ごぼう、梅干しが出されましたが
酸っぱい！！っていう梅干しが苦手な私には
梅干しがとっても美味しかったです。ほんのり甘く、酸っぱすぎず。
あと、ガリを包丁でシュシュ！っと薄く切る捌きに見とれました！


こんな感じで、煮あわびとつぶ、たまご、小肌を追加して
会計は12000円でした。お酒は飲んでいません。
すし処　ひょうたんもこのくらいのお値段でした。


有馬さんも思ったより安かったです。

早い時間で自分たちだけだった＆函館に所縁があったということで
おしゃべりもはずみました。
話ベタな感じはありますが、とってもフレンドリーで感じがいいです。
想像よりとても若い大将でした。

奥には可愛い女性もいて、キンキを炙ったりとかしてたようです。
ホールの女性も感じがいい方です。

かしこまった雰囲気でもなく、若い人でも行きやすいお店だと私は思います。

ひょうたんさんより、好みでした。
それぞれ、どこも美味しいんですけどね。


札幌は食事が楽しいです (*´・ω・)(・ω・｀*)ﾈｰ

ちよっとお久しぶりのひでたかさん。
いつも混んでいますが
10月11月はちょっぴり静かだったみたい。
もしかしたら直近で取れる日もあるかも！？

こちらは北海道らしいものも出るのが嬉しい。
マツカワ、八角、にしん！
鮨レストランじゃなくて
THE寿司屋って感じがするのよいつも。

私はすごいすしを食べていますが
基本はつまみと握りのおまかせになっています。


毎年この時期に来ちゃうんだよね。
ザ、鮨でした。
（これが正しいのかはわからないです）

スタートはマソイから。
どんどん握りを頂きます。
どれも美味しかったんだけど
新いかは抜群でした。
あと、ほっけ。寝かせた秋刀魚も凄い。臭みナシ、旨みだけ。
どれもシャリとぴったり合う。
魚の香りがたつような、一体感のある握りばかりだった。
ちなみにたまごはここが一番好きなのは変わらずです♪
お久しぶり
前回のミシュランのときは
まだ店はなかったので

今回は星つきましたね。

道外からのお客が多かったです。

こちらは
札幌のほかの有名店と少し違って
北海道っぽさが強いと思う。
この日も大好きな握りがたくさん用意されていてたくさん食べた。

居心地がよく、常連が多い印象ですね。

北海道とかいいながら
この日一番美味しかったのは出水の釣りあじw



2016/10
1年ぶりに左右で食べよう会ｗ

いや、何度か電話はしたんですけど
タイミング悪くなかなか来れませんでした。
札幌寿司混みすぎ！

札幌で私は和喜智、一幸、宮川に行くけど
どこもそれぞれ魅力があって好き。
このなかで、北海道らしさを求めたい人はひでたかがオススメです。
綺麗で美味しいお寿司は毎回食べすぎてしまいます。

2015/10
久しぶり。ここ、予約とれーぬ！もう2回転させてよ～
ほんのりあたたかいしゃり、うまーい。
ここ、なんか寿司たべた！って気になれるんだよね。
たまごも美味しいし（もちろんおかわり）
今回は新作という、くじらの尾の身が激旨でした。
あと今気づいたけど、たこわすれてる！ｗ

：：：：：：：：

2015/02
おじゃましまーす。
2軒目だというのにするする入るスシってこわいね。しゃりもうまいし。
ここのたまご焼きは日本一だと思ってるわ私。

：：：：：

2014/10
また半年近くあいてしまいましたね。地元なら食べた後、次の予約して帰った方いいですよ。
東京の店と違って一見でも電話には出てくれますがｗ、やはり１か月は待つと思います。
この日は隣に天ぷら屋が出来るときいてたので、先にそっちに突撃してしまいました。そのうち行こう！

すしは相変わらずうまいですねー。シャリうまい、あとたまご！ほっかほかのはじこさん旨すぎです。
今回もやや食べすぎたかな…２５品か…

：：：：：：：

2014/05
半年ぶり。途中何度か断られ出入り禁止かと思ったくらいｗ
今回も握りをメインで。
しかーし蒸鮑、煮蛸の美味しいこと！
少ししゃりが変わって、赤酢ブレンドで以前よりコクがあるような感じ。しゃりも旨い
お寿司たべた！おなかいっぱい！って感じ。サイズもちょうどよい。
たまごも美味しくて、焼いたの1枚全部持ち帰りたいですｗ

2013/10

久しぶりに気合を入れて１か月以上前によやくだー！
８席のプラチナシート。
私のお気に入りの店の中では、今もっとも入りにくいみせだ。

私は美味しい鯖しか食べれない。松輪の鯖は最高に美味しかった。
焼きたてカステラもほかほかで１回、ラストにおかわり。
いつも通り美味しい握りと〆の赤だし。

私好みに出てくるので江戸前のネタが多いですが
道外からだと、ボタンエビとかホッキ貝とか毛がにとか北海道らしいものもひととおりあるはず。
おさけもイッパイあるので、どんどん好みを伝えて出してもらってください。

：：：：：：：：：：：

2013/02
夕飯食べたあと、ちょっといきなりはいってみた。
ちょうどひと段落ついた後でラッキー♪
適当に数貫お願いした。
食べたもの。
稚鯛昆布〆、いわし、めぬき、車海老、のどぐろ、穴子にカステラ。
ちゃんと好きなもの出てくるあたりヤルナ山田氏。
なんとも優等生な握り。車海老はもちろん茹でたて。穴子とろける。カステラ絶品です。
そしてなんという居心地のよさ。
熊太郎殿も書かれてますが、お酒のリストできてました。
酒にも鮨にもいつまでも勉強熱心。
居心地良さも最高。


：：：：：：：：


またまた再訪＠ひでたかさん。

お店の雰囲気ﾖｲﾃﾞｽﾈ。
おねえさんも元気で明るくてｲｲ感じ。なんかススキノじゃないみたいー。
以下食べたもの。

マツカワ、カワハギ、きんき（湯霜）稚鯛（南茅部の昆布〆）これは結構昆布強め。
シャリは以前よりやや固めの仕上がりで、いっそう美味しくなっていた（気がする）
スミイカさくさく。つぶこりこり。
車海老。これは今までの寿し人生でナンバーワンだったかも。とても美味しかったし温度も最高。
赤身は松前産。しめ鯖。
小肌はおぼろはさんでます！う～ん美味しいー。
雲丹は塩水。鮭児出てきた。しつこくない脂のり。美味しかったです。
穴子最高。
煮蛤大好き。
いくらはもちろん新もの。
カステラは焼き立て、はじっこをもらいましたー☆
〆はしじみの赤出汁。

時間が早いせいか２回とも他客がいなかったので
ゆっくりお店を占領。ごちそうさまでした。またいきます。
つまみながらゆっくり日本酒を楽しむのもよいし
私のような握り大好き人間にも向いてると思います。

今のところ予約は１回転しか受けてないようです。

：：：：：：：：：


修業先よりかなり安くすみます。
ネタのレベルもそんな変わらないよ。


六月の頭にオープンしたおすしやさん。
皆さん書いてるとおり、すし善出身の38歳。

お店の外観もすっきりしてるし、店内もシンプルでいい感じ。
カウンター8席だけのおみせです。

おまかせで握りを食べました。

かわはぎ肝のせ 塩とすだちで。シャリも美味しい。
酢と塩がほどよくきいてる。
私は握りの大きさもちょうど良い。
春子昆布〆、〆具合はやや強めだが美味しい。
ほっき。甘くてしゃくしゃくしてる。
あじ。美味。
ぼたんえび。おおぶりあまあま。
つぶ。良い。
ときしらず漬け。すし善でも食べたけど、これは好き！あとからじっくりと旨みきます。
トロ。近海もの。大間周辺らしい。筋きれいにはがしていてとろけます。美味しい。
ばふんうに。おいしいです
煮蛸。味濃くてうまみある。
穴子。九州。ふわっふわ。私はこういうのがたべたいんだ！
カステラ。じゅわじゅわ。芝海老とやまといもの正統派。
ほたて。野付 おおきーい
蒸鮑 なかなかおいしいです。
かんぴょう巻と赤出汁で終了。
あ、最後たまごも追加した。

お茶もこまめにさしかえてくれるし、ガリも美味しいです。
お手洗いにたつと、いってらっしゃい。
もどるとおかえりなさい。けっこう寿司屋いったけど、はじめてかな。
キレイキレイと手ピカジェルあります。
お水はやや節水気味。

おすし美味しいし、雰囲気いいし
cpもよかったです。
おつりはピン札デシタ。
ご馳走様でした。
ひとりでやってますので、遅い時間よりは早めのほうが良いかとおもいます。
（ネタが終わっちゃうので）
この日は新子と車海老がなかったので
今度はたべてみたい。

店主はさわやかで真面目な方だと思うので
初めてでも安心。

2013/11
食事だけで訪問。
なんとなく機会が無く、よく考えたら前回泊まったのと季節が若干かぶってました・・・

昼は３５００円の松花堂弁当、６０００円の月替わりコース、８５００円～いくらでも？の会席。
夜は８５００円～のようです。

６０００円で予約していきました。
食事は入って左手奥の本館の１階のお部屋のようです。他にもおきゃくさんいるみたいでした。
お部屋にテーブルといすがセットされていました。

料理はふつうにおいしいです
鱈のかぶらむしが一番良かった。
前回泊まったときのほうがいろいろ美味しく感じたけど・・
地元ではなかなか美味しい和食を食べれる店がないので
貴重な存在ではあります。
でも料理はわりと定番を楽しむ感じなのかもしれません。
季節もあると思うけど。

泊まったときの評価は（朝夕）一緒に夜
昼は今回の評価です。

前回素晴らしかった仲居さんは
西部地区にできた茶房のてんちょさんになってました。
冬期は閉まってるので、こっちに帰ってくるのかなー　
あの仲居さんだと星はいつつなんです。

：：：：：：：：：：：


こちらのお宿、ミシュランひとつ星なんです。
あまりに近すぎるんです。それに高いのでなかなか機会もなく。毎日通っているところに泊るって言うのもなんとなくね
お宿の入口の中までは入ったことあるんです。立派だな～と
その時の気持ちを思い出して、今回は泊まってみた！2人でなんと5万弱！

もちろんお出迎えから素晴らしい。
スムーズにお部屋に案内され、ウェルカム松のみどりｗ（←ウリのダックワーズです）美味しいですよ、これは・・・高いのでペシェ・ミニョン 乃木本店で買っています（くわしくはそっち読んでください）
お茶を頂きながら、お部屋の担当の方のご挨拶。ここで宿帳かきます。ここでは帰りまで同じ方がお世話してくれます。
この宿のみんながどうかわかりませんが、私たちの担当の方はとても素晴らしかったです。
お部屋は新館の１２．５畳。とても広く感じました。洗面スペースの方もかなりゆったりです。
アメニティは特別なものはありません。この価格の宿なら、もっと特別なものがあればいいな～と私は思いましたが
連れはどうでもいいというし、そもそもここは割烹旅館ですしね。もともとは年配のお客様が多かったでしょうし。
☆ついてから若い方も増えたという事ですし、女性向きにでもちょっとロクシタン系のミニボトルでもあれば嬉しいな～
ここの社長はやり手の女性なのでどうでしょうｗ！？

それは置いといて、冷蔵庫にはチーズオムレット＆ショコラオムレットが入ってます。
お茶はほうじ茶、煎茶。ミネラルウォーターはサービス。エスプレッソマシンもあります。紅茶はティーバック（トワイニング）
これもせっかくなので、ペシェで出してる嬉野紅茶置いたらいいのにな～（←とても美味しいんです！）

温泉はこじんまりで良い雰囲気。もちろんタオルなどは置いてあるので持っていかなくていいです。
毎日入れ替え、かけ流し。ここは独自源泉。加水して掛け流してるので、出てくるとこも、他の湯川の銭湯と違って火傷寸前！ってなりません。
だからちょっと私にはぬるい。でも普通の人ならちょうど良いと感じる41度位。
洗い場は仕切りがあり、シャンプーはツバキ・・・（ちなみに男性はよくビジホにあるような資生堂とかの業務用らしい）
高級な宿に来ると、どうしても「自宅よりワンランク上」を求めてしまうので、ちょっとガッカリ。
使ってるものに関してはどれも自宅以下。もうちょっと贅沢気分を味わいたかったｗ

夕飯は部屋食です。温泉旅館のごはんと違ってドヤドヤ出してきません。
頃合いを見計らって、一品一品出てきます。もちろん、あつあつで。
所詮温泉宿の食事、と思ってきましたが
ところがどっこい。
昔と料理長が変わったらしい。挨拶にみえられましたが40すぎかなー結構若い方でした。
以前は京都のほうにいたらしいです。
味付けは函館らしく、やや濃いめにしてるようです。
お椀なども、やや濃いかなと感じました。
しかしながら、どれも美味しい！
温泉の夕飯とは思えませんｗ
普通に8000円位出して食べに行っても☆４つはつけると思う。
本当は「イカソーメン」と「毛がに」が出ますが正直地元なのでいつもいいもの食べてるのではずしてもらったのです。
かわりは戸井産鮑の石焼でした。加熱した鮑は大好きなのでとても美味しく頂きました！
ちなみに毛がにもこちらで茹であげているらしいので、いいものが出ていると思いますよ。
〆の食事も美味しくて、水菓子も全部美味しく頂きました。（こちらの宿はペシェの社長がオーナーなので甘いものは間違いないです）

朝食はこれまた豪華！
焼き魚などはもちろん焼立てですよ。これでこそ、高級宿！冷めたおかずはテンション下がるんです
イカもちゃんと朝イカ。函館人は朝イカしか食べません。イカは朝買って食べるものなんです。朝イカ以外食べれません。
今まで泊まった宿の中で、一番満足した朝食でしたね～
ご飯も美味しくて連れは3膳、私は2膳おひつはカラｗ（いや、いくらでも貰えると思いますけどねｗ

ここは昼も夜も予約制ですが食事だけでも楽しめるので
今度は食事に行ってみようと思います。
また企画ものやって欲しい。

ひとりそこそこの値段するけど、湯の川温泉に泊るなら絶対オススメ。
隣の大きなホテルだって、そこそこ値段するしね～