22回
2018/04 訪問
あんきもてまき。
鮨職人田村さんには会ったばかりでしたが
2週間後の昼がまだあいていたので行ってしまいましたw
この間食べたあん肝の握りが美味しくて。
この日はホワイトアスパラのすりながしon雲丹からスタート。
暑い日にぴったりでした。(今はすごく寒いけど)
平目は細切りにして柑橘と和えて。
のどぐろ焼きに、ほたるいか入り毛ガニの茶碗蒸し。
あん肝の手巻き。口の中でしゃりとまざり合う~うまーい
大好きな蒸鮑の肝しゃりあんかけ(勝手に命名)
鰆と筍。
毛ガニ、サクラマス、金目鯛、鮪は伊豆下田の130k
ぼたんえびとその塩辛
ほたて、うに、はまぐりスープ、穴子にまぐろてまき、玉子。かんぴょうなし。
温もの含め、つまみがボリューミーで
結構お腹いっぱいになりました。
タイミングにもよるけど、わりといい感じで予約がとれるので
これからも通います。
さて週末もすしたべるぞー
2018/05/10 更新
ひさしぶりでした。
いつもの日曜のおひるに訪問。
最近は海外の方が必ずいますね!
つまみを食べるとああ、和喜智だなぁって毎回思います。しっかりボリュームもあり。
干瓢巻きあり!