『酒ログ　若手の夜明け２０１３　に行ってきました』お届けにまいりましたがご不在でした。さんの日記

毎年顔出してる会なので今回は、行かないつもりだったのですが・・・イベント運営者サイドに何故か知人が一枚嚙んでまして、急遽顔だけ出すことに、なりました。

仕事前のために今回は、サクッと初参加蔵元と気になってた所だけ見てまわりました。

廣戸川・・・福島の蔵ですね、全体的にＣＰ高めですね、ただもう少し個性が欲しいかなぁと思いました。若手の割りに落ち着いた酒質路線ですかね・・・もう少し種類飲まないと判断できませんが・・・・

仙禽・・・貴醸酒のドルチェ・アロマだけ、気になっていたので試飲、ワイン酵母を使用してます。ワイン酵母で醸造したお酒は、まだ２種類しか飲んだこと無いのですが、思った通り、甘酸っぱい系です。今度購入しましょう。

流輝・・・順調にレベルが上がってますね、数年前までは、味の焦点が合わない印象がありましたが、ギュッと密度が上がった気がします、これなら数年後は、良いのが作れるでしょう。全体的には、もう少し捌けが良ければなぁと思いました。

笑四季・・・今まで数種類しか飲んだことの無い蔵です、やはり、香りが微妙かなぁ。味は、個性的な部分を持っているので面白いと思っているのですが、香りが付いて行ってないかなぁ。

播州一献・・・蔵の近所で狩猟をしていた時期があったので、思い入れのある酒蔵の一つです。関東圏で酒の会が開かれるたびに固い、固いと文句を言っていたのですが・・・（基本熟成蔵ですから）
今回は、良い感じでした、全体の酒質を底上げしつつ、作り分けが出来ていました（少し器用に作りすぎてる気もしますが・・・）もちろん燗上がりもばっちり。成長が見られるのは、楽しいものでした。