ランチ向上委員会さんのマイ★ベストレストラン 2013

川崎駅東口のパールホテル地下１階にある中華料理店です。
宴会での利用の場合、ホテルの２階で個室が利用できるので便利です。個室は、洋室１室（パーテーションで２分割可能）と和室１室です。

北京ダック丸１羽３，８００円＋税（ダック骨のスープ付き）が目玉商品です。丸１羽の北京ダックにスープも付いてこの値段であることが驚異的です。有名店ほどのパリパリ感は無いですが、この価格での品質は高く、豪華な気分を味わうためには十分です。
また、宴会に大変強いお店で、ホテル２階に個室もあります。コースメニューは、どれも北京ダックが入り、飲み放題をつけても概ね５，０００円／１人程度の予算で納まり豪華な料理が並びます。
ちなみに以前、１万円／１人の予算でお願いしたことがありましたが、伊勢エビの炒めや電話帳ぐらいの厚さのあるフカヒレの煮込みなど、びっくりする料理が並びました。

メニューは、料理人が四川出身の方が多いらしく、四川料理に凝ったものが多いです。ですが、北京でも仕事をしてから日本に来るからでしょうか（料理人さんは上手な北京語も話します）、北京（山東・東北）料理のメニューも豊富です。
メニューは、Ａ３サイズの両面カラー印刷の紙に数量を書いてお願いするシステムに変更になりました。これは、盤古グループ共通のシステムですね。
長きに渡り利用しているので、私の食べた時期によっては今の価格と異なるものもありますし、無くなってしまったメニューもありますがご了承ください。

いただいたのは、
■５００円セット（５００円＋税）２０１６年６月
生ビールと豚肉の串焼き３本の計７５３円相当が税込み５００円でいただけます。サービスメニューなので１人１回のみです。
ラム肉の串焼きは、東北部の味付けのスタイルの香辛料が添えられています。以前は全体にふりかけられていたのですが、ちょっと辛いので添えるスタイルになったのでしょう。
安いですし、お肉も美味しいので生ビールを飲む人は、最初はこれを頼みましょう。

■牛肉ラー油鍋（１，１００円＋税）
『麻辣香鍋』や『麻辣干鍋』という、四川発祥の汁気の無い鍋料理です。本場四川省はもとより北京や台湾の台南でもブームを巻き起こしている料理です。日本でも、この１～２年ぐらいで提供するお店が増えてきました。盤古茶屋も四川料理がメインのお店であるので、この味付けは得意とするところですね。
汁無しというのは、水分が無いだけで、油を全体に絡めてあります。スパイスたちの味と香りと刺激が油に抽出され、それが素材全体に絡むという料理です。たっぷりの牛肉にセロリ・ジャガイモが入ります。そして、上には香菜（パクチー）が盛られています。近年、タイ料理ブームに伴ないパクチーブームとなり、スーパーでもパクチーが売られています。タイ料理だけでなく、四川料理もパクチーを使う料理で、こういう刺激的な料理には相性がいいですね。
辛さも単に唐辛子だけでなく、唐辛子の種の部分、花椒などの香りと刺激が一体となって、強いパンチがあります。辛いもの好きにはたまりません。
お酒がすすむこと間違い無しですね。
また、この料理は他にもバリエーションがあり、海老ラー油鍋とホルモンラー油鍋があります。味付けは同じでしょう。好みの素材で楽しむといいと思います。

■ミニ烏賊醤油ねぎかけ（２３８円＋税）２０１５年１１月
広東の前菜です。小さなイカを茹でて、中国の醤油で味付けしているものがレタスと共に盛られています。下ごしらえの手間などを考えると、この値段で食べられるのは激安です。肉や脂っこいものが多くなりがちな中華料理において、これはさっぱりとしていますし、海鮮料理の中では安い点がおすすめです。

■山椒味キャベツロール（２３８円＋税）２０１４年９月
人参をキャベツで巻いてある料理なのですが、出汁と山椒で上手に味付けされています。さっぱりといただけ、箸休めにはちょうどいいですね。また、見た目の美しさは小皿料理の中でもトップクラスですね。

■じゃが芋の千切りさっぱり味（２３８円＋税）２０１３年７月
家庭料理のジャガイモとピーマンの和え物です。こちらも、野菜をあっさりといただける名品ですね。

■豚肉小龍包５個（５５０円＋税）２０１４年９月
上海料理の定番。本場の有名店にひけをとらないぐらいの肉汁の旨さです。これが１個１１０円程度なのだから激安です。豪華版のフカヒレ入りやカニミソ入りもありますが、フカヒレはそれ自身に味が無いので、アップグレードするならカニミソ入りがお勧めです。豪華版は２個で３６０円＋税と少量から注文できるので、好きな人だけが食べられます。

■水餃子（５個）（３５０円＋税）２０１５年１１月
外見は、普通の水餃子ですが、中の具にかに肉が入っています。こういう普通の料理にもちょっといい食材を惜しげもなく使うのが盤古スタイルです。

■木須肉（７８０円＋税）２０１３年３月
タマゴとキクラゲの肉野菜炒めです。山東（北京）料理の炒め物の典型ですが、他店のものより旨味が強いものの油っぽくなく、酒の肴にもご飯のお供にも良いです。

■海の幸入りあつあつおこげ（９８０円）
魚介たっぷりのあんをテーブルでおこげにかけると、ジューッと音を立てます。眼や舌だけでなく耳でも楽しめる料理です。

■土鍋麻婆春雨（５８０円＋税）
土鍋で辛口に煮込まれた春雨です。安いけれど手抜き無しの料理で、お酒を飲むならぜひ。

■豚の角煮入りチャーハン（７８０円＋税）２０１５年１１月
中国のたまり醤油を使ったチャーハンです。一般的にはチャーシューを具とするところを角煮を使っている豪華仕様のチャーハンです。炒める技術も総じて高いので、ホテルの中華料理店のようなレベルの高いチャーハンがいただけます。

■五目野菜湯麺（７８０円＋税）
普通のタンメンですが、上質な上湯（澄んだ出汁）で作られているのでいい出来になっています。どうしてもお肉が多くなりがちな中華料理ですから、野菜たっぷりなのもおすすめな点です。取り分けて食べられますから、大食漢の人がいるならスープ代わりにもなります。

■本場四川酸辛味スープ（５００円＋税）
四川料理の酸辣湯です。盤古茶屋の料理人は、四川省出身の方が多いので、四川料理を得意とします。食べると後をひく、程よい酸味と辛さです。


川崎で中華料理を食べるなら、絶対に盤古茶屋です。メニューも定番を残しつつ、適時入れ替えしているので色々食べても制覇することはできません。何度行っても楽しめるお店です。
居酒屋感覚で利用するなら、小皿と点心を中心に食べていくと安上がりで満足いくと思います。本格的な中華料理を食べたいなら、四川料理・山東料理を中心に注文していくと、レベルの高い中華料理が食べられますね。
川崎における中華料理の有名店となり、宴会では大人気のお店です。１２月などの宴会シーズンや金曜は予約したほうがいいでしょう。

渋谷にある立ち飲み店です。

富士屋本店は、渋谷を中心に立ち飲み店を経営するお店です。どのお店も屋号に『本店』の文字が入りますが、『本店の中の本店』は、大衆酒場の富士屋本店です。
他のお店は、フレンチというか、イタリアンというか、欧米系の料理といいお酒をリーズナブルな価格でいただける立ち飲み店です。渋谷にはこのダイニングバー以外にも富士屋本店 ワインバーもあります。富士屋本店ワインバーがワインにシフトして料理は１皿あたりのボリュームを押さえてある立ち飲み店です。
それに対して、ここダイニングバーは、ワインの種類は抑え気味にして、リキュール類などのお酒のメニューを増やし、料理も豊富で手の込んだものもあるバランス型のお店になっています。

お店は、通りから少し奥まったところにあり、ワインバーよりも混雑していないのがいいところです。とは言え、人気店なので時間帯によっては満員にもなりますし、そうなると、喫煙率も高まり、煙たいときもありますね。

メニューは、生ハムやチーズなどのワインに合う軽いおつまみから、ステーキなどのしっかりとしたものまであり、主力の価格帯は７００～８００円程度です。２人でシェアするとちょうどいいぐらいの量が盛られています。
お酒は、ワインはグラスで４００円～カラフェで１，０００円～とリーズナブル。ハイボールも３５０円～と安いですね。また、リキュール類もあるのでスタンダードなカクテルならいただけます。


いただいたのは、
■牛フィレとフォアグラのロッシーニ風（１，３００円）２０１６年１２月
牛フィレ肉とフォアグラのソテーをフォンドヴォーベースにマディラ酒とトリュフを使ったソースで仕上げたものです。黒い小さな粒々が見えるのがトリュフです。発売当初は数量限定でしたが、その後、人気もあって定番となったメニューです。
お買い得感満載の美味しさです。これがこの値段なのだから、立ち飲みはやめられません。ここに来たら、絶対に注文すべきですね。
フォアグラは、しっかりと厚みがあってボリューム満点。脂が強いので、冷えてくると脂が固まってきますので、焼きたての熱々のうちにいただきたいですね。

■オマール海老のグリエ（１，０００円）２０１６年１２月
こちらもダイニングバーの定番料理で、魚介好きなら絶対に注文すべき料理です。１，０００円にしてオマール海老１尾がいただけます。
赤ワインと共にお肉をいただくイメージが強い富士屋本店のメニューが多い中で、こちらは不動の魚介系の秀逸なメニューです。
オマール海老の身がプリプリなのも魅力的ですが、海老に合わせた程よい濃さのシャンピニオンソースがいいですね。シャンピニオンソースとはきのこを使ったクリーム系のソースです。

■ステーキフリット（１，０００円）２０１６年１２月
こちらは、お客さんに愛されながら、レベルアップしてきた人気メニューです。上質なお肉を塩でいただくシンプルな料理ですが、副菜のポテトが細長いものから、厚みのあるカットに変更されたり、盛る器も陶器から木の板になりお洒落にもなりました。
カット済のステーキなのでシェアしやすいのもいいですね。

■ハーブ三元豚のグリエ（９００円）２０１６年１２月
見た目はステーキフリットに似ていますが、こちらはちょっと変わったソースがかかっています。カレーのようなスパイシーさのあるソースにピンクペッパーも使い、豚肉に合わせたソースになっていますね。

■金目鯛のカルパッチョ（７５０円）２０１６年１２月
熟成感のあるしっとりとした身で、皮は湯引きして松皮造りのようになっていて、食感もいいですね。

■生ハム３種盛り合わせ（８５０円）２０１３年５月
このお店の早いおつまみといえば、これです。そして、価格の割りになかなかのボリュームです。３種味わいが異なっていいですね。紫キャベツの酢漬けが付きます。

■びんちょうマグロのゆず塩タタキ（６５０円）２０１３年５月
ゆずはほんのり香るぐらいで、ワインを飲んでも邪魔をしません。赤ワインでも白ワインでも合います。

■ハツと玉ねぎのピリ辛い鉄板焼き（６５０円）２０１３年５月
ハツが厚切りで食べごたえがあります。洋風の料理が多いなかで甘辛い味付けでいい個性を持ってます。赤ワインにぴったりです。

■マッシュルームのブルーチーズ焼き（６５０円）
陶器の器でマッシュルームをチーズと一緒に焼いたものですが、ブルーチーズを他のもので延ばしてあるので、香りが強すぎず、チーズが好きな人なら誰でも美味しいと思うはずです。
注文すると、バゲットの有無を聞かれますが、注文すべきです。

■バゲット（３００円）２０１３年５月
マッシュルームのブルーチーズ焼き１皿に対して、２皿注文ぐらいがバランスがとれます。

■桜エビとキャベツのペペロンチーノ炒め（７００円）パスタプラス（＋１００円）２０１３年５月
桜エビの味がスープにしっかり出ているパスタでした。おつまみっぽいメニューが目に付きますが、こういったものもありますし。美味しいです。

●カルロ　ヴァイエス　カヴァ（３，０００円）２０１３年５月
スペイン産のスパークリングワインです。きめ細やかな泡立ちで、豊かな香りです。スペインらしい味わい。正しくは、カロルであるもののメニュー表記の間違いか？

●ミラモンテ（１，９００円）２０１３年５月
カラフェでボトルの約半分の量で１，０００円、ボトルだと１，９００円とのことで、ボトルにしました。
チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨン＆メルローです。
カベルネらしい風味を出しながら、飲みやすいワインでした。このお店では、強い個性を持ったものより、こういった有名ぶどう品種で料理との相性の幅が広いワインがおすすめです。


この店の欠点は、喫煙可なところと、立ち飲みなのにベロベロになっている人がたまにいることぐらいでしょうか？
料理の質と価格のバランスやお酒のバラエティなど総合的に勘案すると、渋谷の立ち飲み店でトップクラスのお店です。また、富士屋本店の系列店の中でも、お酒の品揃え・料理の価格・立地・キャパシティのバランスがよく、使い勝手がいいですね。おすすめのお店です。

他の富士屋本店が気になる方は、まとめ渋谷最強の立ち飲み店『富士屋本店』全４店完全ガイドをチェックです。

広尾散歩通り（広尾商店街）にある洋食店です。

お店の場所は、商店街のメインストリートから少し入った場所にあります。

商店街の公式サイトによると創業昭和４１年（１９６６年）とのこと。お店を取材した恵比寿新聞によると昭和４０年創業とのことで、記録があいまいなようですが広尾の歴史ある名洋食店です。

店内は４人用のテーブル席が６卓と２人用が１卓とカウンター席で、座席間隔も狭いので窮屈な印象ですが、それでも毎日たくさんのお客さんが来店する人気店です。

品数が豊富なこのお店ですが、どれも美味しいく、すべての料理がおすすめです。好みで選んでもらって大丈夫ですが、価格が張るものはボリュームもあるので、懐よりも胃袋と相談してメニューを選びましょう。
ハンバーグなどの料理には、ライス・味噌汁・漬物が付きます。カレーなどの主食を含む料理には、味噌汁が付きます。単品での注文は８０円引きです。
ライスの大盛りは１２０円増し、ドライカレー・カレースパゲッティー等の大盛りは１５０円増しとなります。

今回の利用は、夜に訪問し、お酒をいただきました。そのため、すべて単品での注文ですが、一般的には定食でいただくことが多いので便宜的に定食の価格を表示しています。

いただいたのは、
■チキンソテー（１，１６０円）
立派なチキンレッグを上手に開いて平たくしてソテーしたものです。
あっさりとした鶏肉に合わせた味わいで、ブランデーのような何か洋酒のようなもの風味がする、ちょっと上質なチキンソテーです。さすが、広尾の味ですね。
付け合わせには、キャベツの千切り、トマト、マカロニサラダが付きます。これらのボリュームもあるので、栄養バランスもいいですね。完璧な食事です。

■マグロバター焼き（１，０００円）
同じようなソテーなので、チキンソテーと同じような味を想像しますが、バター焼きなのでバターの風味が加わって、また、新しい味になっています。
ピカタのように薄い衣をつけて焼いてあるので、この衣がソースを吸い、味がマグロに絡みつきますね。

■ポークロースチーズ焼き（８５０円）
ボリュームは求めない若者向けメニューで、特に女性におすすめしたいメニューです。
２枚の薄切りの豚ロース肉のフライの間にプロセスチーズを挟み、更に粉チーズをかけたものをデミグラスソースで仕上げてあります。
揚げたロース肉の熱でチーズが溶けて、それをデミグラスソースで食べます。これは、食事にもいいですが、お酒に合わせたい味わいになりますね。
デミグラスソースもこちらのものは苦味が無く、優しい味でそれも広尾という感じがしますね。

■わかさぎフライ（４５０円）
揚げるなら天ぷらのイメージが強いワカサギですが、洋食店なのでフライです。
優しい味のマヨネーズでいただくと、これも不思議と合いますね。

■オニオンスライス（卵黄入り）（４００円）
夜の隠れた人気メニューです。スライスオニオンに鰹節を散らして卵黄を落としただけのシンプルな料理ですが、これに醤油をかけて混ぜると非常に美味しいです。
家庭でも真似できそうですね。コツは、玉ねぎをちゃんと薄くスライスすること。それに水気を切ってから混ぜることですね。

■えのきバター（４００円）
こちらも家庭料理のようですが、なかなかの美味しさです。
えのきを軽くほぐして、バター醤油で炒めてあります。
えのきは、細かくほぐしていないのと、加熱の加減が絶妙なので食感がいいですね。

●ビール大びん（５９０円）
広尾という土地柄で大瓶でこの価格ですから良心的です。キリンラガーという銘柄も大人な感じがします。

広尾の街では閉店時間も早いお店ですし、お酒もビールと日本酒しかないのですが、ここでお酒を飲めたら『広尾の大人』という感じですね。落ち着いたお店の大衆的ですが歴史と品のある料理で軽く飲むというのは非常に贅沢なことです。
創業１９６５年。先代のシェフは、有名ホテルの料理人だったそうです。今は、２代目ご夫婦とご主人のお母様の３人で切り盛りをしていて、ランチの時間帯はいつも忙しくしてらっしゃいます。
４人用のテーブル席が６卓と２人用が１卓とカウンター席で、座席間隔も狭いので窮屈な印象ですが、それでも毎日たくさんのお客さんが来店する人気店です。

見た目も中身も『街の洋食屋さん』ですが、ファンが多くびっくりすることがあります。お昼時にほぼ満席になるのは当たり前のことですが、タクシーにお店の前まで乗ってまで食べにくる杖をついた年配の方や、満席で店外に並んで待っている外国人の方などを見かけたことがあります。
客層は、男性ばかりかと思いきや近隣のオフィスや服飾関係で働いているであろう感じのする女性もよく見かけます。

品数が豊富なこのお店ですが、どれも美味しいく、すべての料理がおすすめです。好みで選んでもらって大丈夫ですが、価格が張るものはボリュームもあるので、懐よりも胃袋と相談してメニューを選びましょう。
ハンバーグなどの料理には、ライス・味噌汁・漬物が付きます。カレーなどの主食を含む料理には、味噌汁が付きます。単品での注文は８０円引きです。
ライスの大盛りは１２０円増し、ドライカレー・カレースパゲッティー等の大盛りは１５０円増しとなります。


- - - ランチに関する記述 - - -

基本的には、ランチとディナーで変わりは無いのですが、一部メニューは夜のみ注文できる仕組みになっています。
近隣に勤める人で混雑しているお店なので、１２～１３時を外して行くのがいいでしょう。

いくつかおすすめ料理を紹介すると、
■野菜入りポークソテー（９５０円）
常連さんに人気です。野菜とロース肉をふるはし特製のソースで味付けしてあります。このメニューこそ、ふるはしの個性が味わえるものだと思います。

■ポークロースチーズ焼き（８５０円）
パン粉をまぶして焼いたロース肉２枚の間にチーズを挟み、デミグラスソースで仕上げてあります。粉チーズも振られており、肉・チーズ・ソースと旨みの３重奏です。ボリュームが比較的抑え目なので女性にもおすすめ。

■Ｃセット（１，０００円）
アジフライ・かにクリームコロッケ・メンチカツの盛り合わせです。洋食ながら魚介のメニューですし、いろんな味が楽しめます。メンチカツがジューシー、かにクリームコロッケが濃厚です。

■Ａセット（１，４９０円）
ハンバーグ・カニコロッケ・小エビのトマトソース煮です。ハンバーグとかにクリームコロッケは、単品と同水準で出てきます。メインが２．５皿出てくる感じの実に贅沢なメニューです。

■チキンライス・ハンバーグ目玉焼き付（１，２８０円）
単品のハンバーグとほぼ同様のスペックのハンバーグとチキンライスの組合せで洋食を満喫できます。
主食をドライカレーもしくはナポリタンにチェンジしたバージョン、主菜をかにクリームコロッケにチェンジしたバージョンもあります。この全６種が、若者に人気のボリューム抜群のメニューです。

■特製魚フライ盛合わせ（１，５４０円）
アジフライ・マグロフライ・かにクリームコロッケ・海老フライ・イカフライ２個・ワカサギフライ２尾という、お店で出す魚介系のフライがすべて揃うメニューです。


- - - ディナーに関する記述 - - -

夜は、さほど混んでいません。遠方の方でわざわざ来店するのであれば、夜の利用をおすすめします。夜だけのメニューも一部ありますので、ふるはしの料理を楽しめるかと思います。
ビールを注文すれば、白菜の漬物が付いてきたり、おつまみメニューもありますので、軽く飲むのもいいです。また、飲みながらセットメニューをシェアしているカップルなども見かけます。

夜限定メニューの感想ですが、
■Ｂセット（１，９００円）
チキンカツ・ヒレベーコン巻き・小エビのトマトソース煮の３点がメインとなるボリューム満点です。チキンカツもヒレベーコン巻きも単品と同水準の量で出てきます。
味は、もちろん美味しいです。特にチキンカツが、上手に揚がっていて、臭みもなくいい仕上がりです。

■ビーフステーキ（２，２５０円）
ステーキ専門店にも負けないいい味しています。ソースはふるはし特製でしょうか？のせられたバターが溶けるとソースと混じりより濃厚になります。

■ふるはし弁当（１，９５０円）
お店の名前を冠するメニューは、イカフライ２個・エビフライ・白身魚フライ・ハンバーグ・牛肉のきのこ炒めがおかずで、付け合せにキャベツの千切りとハム、マカロニサラダがつくバラエティ豊富な最強メニューです。

■カツ玉ライス（９００円）
一般的に言いうカツ丼ですが、洋食店なのでこの名前なのでしょう。そば屋などのものと比較して、やや味が濃い目なのがふるはしらしいです。


- - - 総評 - - -

どれを食べてもはずれは無く、ボリューム満点の洋食を満喫できるお店です。
丁寧な調理をしているので、注文してから多少待ちますが、待っただけの価値のある料理です。
洋食を食べたいすべての人におすすめしたい名店ですね。

豊富なメニューを見てみなさんにもびっくりしていただきたいので、全メニュー（価格は２０１４年４月～のもの）をテキスト化して投稿し、写真も食べたものはのせてあります。ご利用の際は参考にしていただければ幸いです。

ちなみにトイレはありません。どうしてもの時は斜め向かいの公園のトイレに行ってください。

何度も再訪したので、レビューを再校正しました。また、文中のメニューの価格も２０１４年４月増税以降の価格に修正しました。

年季の入った建物を上手に使って、雰囲気のあるお店になっています。もちろん、雰囲気だけでなく味もしっかりしているので、広尾では人気の蕎麦店です。

１階の奥が厨房になっており、料理人の多さが目立ちます。ネットで調べると、ここは老舗の蕎麦屋ではなく西麻布で約３０年の実績を誇り、現在は西新橋で営業する日本料理店「茶寮つくし」が手がける蕎麦店とのこと。他に支店が虎ノ門と溜池にもあるとのことで、板前の腕がしっかりていている蕎麦店なのでしょう。

座席は、１階がテーブル席で混んでいても２階の座敷席があるから大丈夫。昔の日本家屋特有の急な階段を昇れば、寛げる座敷が広がります。

いただいたのは、
■日替り丼セット「日替り丼＋半せいろ」（１，０００円）
この日は、ネギトロ丼でした。厳密にはトロではなくてすき身やぶつ切りにするような部位を崩したものですが、本マグロを使用しているのか、とにかくこれが旨いです。丼は、卵の黄身ものせてあり、ネギは混ぜ込むのではなく横に添えてありました。好みの具合に混ぜていただけるので、見た目だけでなく舌にも嬉しい盛り方です。
味付けは、既にタレがかかっており、さすが蕎麦屋といわんばかりの塩気だけでなくダシがあってバランスの取れた醤油ベースのタレです。家庭で類似の丼を作ると醤油をそのままかけてしまいますが、こういうところに手をかけてあるものがいただけるのが外食の醍醐味ですね。
器の面積が大きいのでご飯も多いかと想像してしまいますが、さほど多くなくて１食の量としては適量です。しかし、マグロの量が多いので、普通の感覚で食べるとマグロが余ります。贅沢にたっぷりとマグロを頬張ることができる丼です。
丼とせいろのセットかと思いきや、漬物と味噌汁も付きます。漬物は少量で箸休めにちょうどいいさっぱり味。味噌汁は、具はネギとわかめとシンプルなれど、これもダシが効いていて、この汁だけでご飯がいただけそうなぐらいの美味しさです。

半せいろは、蕎麦は、見た目は大変美しく店の雰囲気と調和したフォトジェニックな蕎麦です。わさびは、粗挽きで結構効きますね。つけ汁は塩気がしっかりしているので、尖った印象を受ける方もいるかと思いますが、ダシもちゃんとしてるので旨味やコクもあります。蕎麦をいただくのも旨いですが、その後の蕎麦湯が良かったです。トロリと濃度の濃い蕎麦湯を入れるとたまらないスープになりますね。
とても旨いですが、蕎麦湯を入れる湯桶が小さいので、足りないときは遠慮なくおかわりをお願いしたほうがいいかと思います。

■そばセット「せいろ＋日替り御飯」（８００円）
この日は鯛ご飯でした。ご飯が程よく色づいているものの白身の鯛の味を殺すことなく上手に味付けされた鯛ご飯です。炊き込みご飯もやはりダシが決め手かと思います。
こちらのセットのせいろは、普通に１人前なのでボリュームがあり、蕎麦っ食いにも満足していただける量かと思います。
日替り丼セットは、結構なボリュームがあるので、こちらは女性向けなメニューかもしれません。


日本料理店が経営する蕎麦屋ということで、蕎麦だけでなく、今回のような魚の目利きによる美味しい丼やダシの効いた親子丼も人気メニューです。
男性の蕎麦っ食いだと、もっと尖がった印象のつゆを好み粋な食べ方を求めますが、味を楽しんだり、栄養面を考えればこういう蕎麦屋もいいかと思います。なので、男性よりも女性に人気の蕎麦屋ですね。
とは言え、この界隈ではトップクラスの蕎麦店で誰にでもお勧めできるお店かと思います。

日比谷線広尾駅から広尾商店街を通り、徒歩４分程度の場所にあります。４人がけテーブル１卓と２人がけテーブル１卓とカウンター８席の小さなお店を若いシェフが切り盛りしています。
店内は、こぢんまりとしていてかわいらしい印象です。

何度も行っているお店なので、情報をまとめてレビューを校正しました。


- - - ランチに関する記述 - - -

メニューは、基本的に４種類で内容は週替わりです。
ロングパスタ、ショートパスタ、スープ、肉料理とそれぞれ素材や味付けの異なる４種類から１品チョイス８００円～１，０００円です。サラダ、パン、コーヒー（or紅茶）が付きます。
パスタの２種は、ロングパスタがオイルベースなら、ショートパスタはトマトソースにしてあるなど、味がかぶらないように工夫されているので、４種のランチの内容から誰でも好みのメニューが見つかるかと思います。
スープは、野菜をたっぷり使った健康的で優しいスープなので女性に人気です。
肉料理はボリュームがあり、お願いすればライスも出してくれるので男性でも満足できると思います。鶏肉が多いですが、時には豚ロースなどを大胆なボリュームで出してくることもあるので毎週笑多のメニューから目が離せません
すべてのランチに付属するサラダも、決してオマケ程度のものではなくて、ベースの生野菜にポテトサラダを添えたり、ニンジン・カリフラワーなどの温野菜をのせたりして、適度に変化があります。もちろんドレッシングも自家製でいろいろあるので飽きることはありません。
自家製パンも趣向を凝らしていろんな種類を出してくれますし、必ずバターをつけてくれるのもポイントが高いです。

ランチメニューは、ブログに公開されていますので確認して行くとよいでしょう。
１２時～１３時は混雑していますので、ランチでの訪問の際は少し時間をずらして行くことをお勧めします。

印象に残るランチは、
■若鶏のモッツァレラ焼きトマトソース（１，０００円）
２０１３年１０月の肉料理です。基本どおりのチキンのモッツァレラ焼きトマトソースですが、昼の忙しい時にチーズもプラスして焼き上げるのは手際の良さが必要ですし、コスト的にも高くなるので利益率が下がるかと思います。雰囲気先行のイタリアンであればモッツァレラ無しのもので出てくるでしょうが、このきっちり感が小さな本格イタリアンの証です。

■小柱とかき菜のクリームソース スパゲッティ（１，０００円）
２０１３年２月のロングパスタです。小柱は、青柳の貝柱でほのかな甘みのある寿司店では軍艦で握られる早春の味覚。かき菜は群馬県で栽培されるアブラナ科の野菜で霜にあたった２～３月が旬とされます。
一見すると平凡なパスタですが、旬の味覚が詰まった１皿です。高価な食材は美味しいですが、旬は食材の実力が最大になったときです。旬の食材を上手に使った料理は、金額以上の味わいを感じさせてくれます。

■豚ロースと厚切りベーコンのグリル（１，０００円）
２０１３年６月の肉料理です。豚肉つかうなら、どちらか１方でよかったのではと思う両Ａ面のような肉の競演です。付け合せにパスタまで付いており、普通はこれだけでワンプレートランチでとなるぐらいのものです。もちろんこれにもサラダ・パン・ライス・コーヒー付けて、１，０００円です。明らかに採算度外視でしょう。


- - - ディナーに関する記述 - - -

ディナーは、季節の食材を用意しており、イタリアンの多い広尾界隈の中でもお勧めできるお店だと思います。春にはフランス産の野生アスパラ、晩秋の自家製カラスミなど、チェーン店や大規模店舗では難しい料理を提供してくれます。
お勧め料理は、おまかせ前菜盛り合わせです。と言うのは、定番料理もありますが、季節で美味しいものも変わるので、おまかせでシェフに選んでもらうのがベストです。その日のメニューのうち、お勧めのものを少しボリュームを下げて盛り合わせにして出してくれます。これで１杯やりつつ次のメニューを考えましょう。
黒板に書かれたメニューのうち、白色で書かれたものは定番メニューで、赤色で書かれたものは限定メニューです。

ドリンクメニューは、ワインについては、秋にはノヴェロ（新酒）を用意するなど、個人経営らしい充実度です。最も安いワインがデキャンタ７５０ｍｌで２，５８０円ですが、近隣の相場は、ボトルで３，２００円～程度なので良心的といえましょう。
イタリアのビールのモレッティが置いてあり、こちらは軽めでのどごしのよい、ピルスナータイプのビールです。
ノンアルコールでは、ブラッドオレンジジュースやぶどうジュースも置いてあるので、アルコールの苦手な女性でも、料理とともに飲み物も楽しめると思います。

また、デザートにも力が入っているのがこのお店の特徴です。常時４種類程度あり、ティラミス、ショコラマスカルポーネ、パンナコッタなど一般的なものもありますが、ババ（ナポリ名物のシロップをしみこませたケーキ）やボネ（トリノ名物のチョコレートプリン）やズコット（フィレンツェ発祥のクリームがスポンジにくるまれたケーキ。製法が複雑で手間がかかるので、置いてあるお店はまれ）など、珍しいものも多いです。しかも、これが１個５００円でボリュームもなかなかあるので、甘いもの好きな人にはお勧めです。シェフの手作りでメニューも頻繁に変わるので、何度行っても新しいケーキを食べることができます。

希少糖と呼ばれる通常の砂糖とはことなり健康的な糖類を使っています。デザート類は完全に希少糖を使用し、他の料理でも使える限りは希少糖使用で調理されています。健康が気になる方でも美味しくいただける料理を提供してくれるお店ですね。


いただいたメニューのうち、特徴的なのは、
■おまかせ前菜盛り合わせ（１，５８０円）
何度もいただいていますが、レバーパテ・カモのスモーク・コッパ（豚肉のハム）・生ハム・牛タンなどの肉料理から２品、季節の鮮魚を使ったニンニクトマトマリネ・マグロのカルパッチョなどの魚料理が１品、サラダ・焼き野菜のマリネなど野菜料理から１品で構成されます。食材の価格により３品の盛り合わせだったり５品になることもありますが、出てくるものはイチオシメニューで美味しいです。

■三河産　アサリのワイン蒸し（１，２８０円）（２０１３年４月）
潮干狩りのシーズンはゴールデンウィークあたりですが、市場ではその前からいい具合に育ったアサリが流通します。それを使ったワイン蒸しは身も大きくスープには旨みが出ていて、大満足です。パスタにしても美味しいですね。

■モモとトマトの冷製カッペリーニ（１，４８０円）（２０１３年８月）
繊細なシェフの料理の特徴がよくあらわされた１品です。桃をパスタにするのはイメージ的には違和感がありますが、トマトの酸味・旨みとも調和し、細麺のカッペリーニを使い夏に適した冷製パスタに仕上がりました。

■エソジカのロースト　ポートワインソース（２，１８０円）（２０１３年１０月）
秋の味覚ジビエも提供してくれます。中心部が赤くいい火加減で焼かれたエゾジカにかけるはポートワインをベースにしたソース。エゾジカの質もさることながら、ソースの味が絶品でなんとも言えない濃厚さがあります。野生動物の肉なのでさっぱりしがちで、だいぶ前に西新宿の有名ホテルでいただいたときは、さっぱりし過ぎて残念な印象でしたが、ここのは赤身肉の旨みとソースの濃厚さでとても美味しかったです。

■ズワイガニとキャベツのミルフィーユ（１，１８０円）（２０１３年１月）
冬は、蟹が美味しい季節。また、お正月はちょっと高級な食材で美味しいお酒が飲みたいですよね。蟹のほぐし身とキャベツを重ねたシンプルな料理ですが、蟹の旨味と笑多特製ドレッシングの相性は良く、お酒がすすむ味わいです。

■ほうじ茶のプディング（５００円）（２０１４年１月）
ヨーロッパの定番デザートも秀逸ですが、時にはこんな遊び心あふれるメニューもあります。甘みと後味に残るお茶の渋みが不思議な味わいです。１品でデザートとお茶を同時に楽しんでいるような感じがして実におもしろいですね。


- - - 総評 - - -

料理は気合が入っていますが気取らないお店なので、カウンターで前菜とパスタで軽く１杯なんて使い方もありだと思います。広尾界隈は、内装や料理の盛り付けに凝って、結果として値段が高いお店もありますが、ここは食材も手間も惜しまないお店なので、味を重視する方にお勧めします。
特に野菜料理と魚料理に強く、女性好みな繊細な味付けのものが多いです。ちょっと手の込んだ料理がお手ごろ価格でいただけるのがいいところですね。
ガッツリ食べたい男性向けにお肉のボリューム感のあるメニューも増やしてきたので、男性にも自信を持っておすすめすることができます。メニューに無いものでも食材があればいろいろ作ってくれるのでありがたいです。先日いただいた牛ランプ肉は、メニューには無かったのですが食べたい量だけを指定して焼いていただきました。

サラダなどに使っているドレッシングを１本７００円でテイクアウトできるようになりました。ワインビネガーやフレンチマスタードを使ったさっぱりしていて大人な味わいです。広尾イタリアンのクォリティを家庭で楽しめます。キャベツの千切りにハムを載せて、このドレッシングをかけて粉チーズを振れば、家庭のサラダもシェフの味わいです。

小さいお店なので３名以上で来店する場合は電話を入れてからがいいでしょう。

シャルキュトリーとは、中世フランスの豚肉加工の職人の専門店のことで、ハム・サラミ・ソーセージ・テリーヌなどを取り扱います。
現代の日本にそのような専門職のギルドは無く、ここの母体がそう名乗るのは、それだけ豚肉の加工食品に力を入れている自信の証でしょう。

ランチメニューは、前菜がブッフェスタイルになり、パスタ４種のうち１種をチョイス、スープ、メインのお肉かデザートの盛り合わせのどちらかを選んで１，６００円です。

■前菜ブッフェ
肉系の前菜は、生ハム・サラミ・ミートローフなどが６種類あり、どれも味わいが異なり美味しいです。肉の旨味がしっかりしているもの、脂が前面に出てくるもの、香辛料で味付けされたものなど、特徴的でおもしろいです。食べた人すべてが全部が美味しいとは思わないでしょうが、必ず自分のお気に入りが見つかると思います。

野菜類は、ボイルしたものと野菜スティックなどがあり、ドレッシングは４種類です。
ラズベリーのドレッシングが特徴的ですが、香りはしっかりしますが、味としては野菜とよく調和しています。

新ジャガ芋と自家製ソーセージ・イタリアンオムレツフリッタータ・彩り野菜のピクルス・ぷりぷり海老と枝豆のバジルビネグレット・オリーブがあり、どれも美味しいです。

チーズも小さなキューブ状にカットされたものが、２種類あり、この日はカマンベール系の白カビと青カビのブルーチーズでした。少量だといい箸休めになりますし、ランチのワインは２００円と安いので、お酒を飲むとベストマッチです。

フルーツもあり、ぶどう・オレンジ・グレープフルーツがありました。


■甘い人参の冷製スープ
人参はミキサーにかけた後に濾しているのか、大変滑らかで、メニューにあるようにほのかにオレンジの香りがします。甘みも程よく、大変美味しく仕上がっています。


■熟成肉の煮込みソース　軽いクリーム仕立て　ペンネ
「軽い」クリームという表現が正しく感じる熟成肉が強く感じられるソースのペンネです。ランチですが、こちらもお酒に合いそうな味わいです。


■ジューシーベーコンとお野菜のラザニア
ベーコンの旨味が前面に出て、後から野菜が追いかけてくる印象のラザニアです。パスタというより、ベーコンと野菜のチーズ焼きかと思うぐらいベーコンと野菜がしっかり入ってます。


■国産豚ロースのスパイシーロースト　ポレンタといろいろお豆の付け合せ
肉は、脂身と赤身とのバランスもよく合格点のローストです。付け合せがイマイチで、揚げポレンタ（トウモロコシの粉を固めたイタリア料理）は、素朴過ぎて好んで食べたいものではなく、豆類もレンズ豆やひよこ豆を主体としていて、変わっていますが美味しいとはおもいません。


■デザート盛り合わせ（クリームブリュレ・ブラッドオレンジのソルベ・ベリーのゼリー・エクレア）
作りや食感の異なる４種類の盛り合わせでどれも美味しいです。
前菜ブッフェが充実しているので、よほどの肉好き以外はデザート付きのランチコースを選ぶのを推奨します。


ドリンクもコーヒー・紅茶・ハーブティー・アイスティー・オレンジジュース・アップルジュースと小規模なお店のブッフェながら種類が豊富です。
また、調味料もオリーブオイルや粉パルミジャーノなどが置いてあり、どの料理も好みの味付けに調整できるのがいいですね。

接客ですが、複数のレビュアーさんが指摘されてる男性店員が確かに気になります。よく動いてくれますが、何か過剰で鼻に付きます。他の店員への指示も小声ながらも命令口調で気になりますね。
とは言え、アルバイトっぽい女性の店員さんは、ナチュラルな接客で問題ないですし、テーブルに担当がいるわけではないので利用に際してあまり問題は無いと思います。

１，６００円とちょっと高めのランチですが、価格以上の満足が得られると思います。おすすめできるランチです。特に肉料理にははずれが無く誰もが満足すると思います。前菜のラインナップがお酒に合うので、できれば、仕事じゃない日でワインもいただくと満足度がより大きいと思います。

メニューは、一般的なフレンチで好まれるような豪華食材は、あまり使わず、よくある食材をフレンチらしい調理法で出すお店です。調理の実力が試されますし、結果的に低価格での提供となるので、お客にとってはいいお店です。また、このようなスタイルのフレンチのお店はあまりないので、貴重な存在です。

ランチでしか利用したことがありませんが、いつも混雑しており、１２時過ぎには行列ができる人気店です。店内はやや手狭でごちゃごちゃした印象を受けますが、パリのビストロはこんなもんでしょう。変にメルヘンチックなフレンチ店よりも本物っぽいです。テーブル間隔も狭く、女性客が多いこともあり、店内全体がにぎやかな感じです。落ち着いたお店を求める人には向いてないですね。


ワンプレートランチは、メイン・スープ・サラダ・パン・デザート・コーヒー又は紅茶で、メインにより値段がことなります。ステンレスの食器に全部がのって、ドンと出てきますが、味はしっかりしており値段も手ごろなので、見た目は許してあげましょう。特にサラダのにんじんのマリネの味付けやスープのしっかり野菜が入っている味わいなどが絶妙で、料理には手を抜いていない感じが強いです。
パンは、大きさから感じる印象よりボリュームがあり、詰まっている感じがします。

食べたことのあるメニューの評価は以下のとおりです。
■サーモンのパン粉焼き　ショロンソース（１，０００円）
華やかな料理ではないですが、フレンチらしい調理でしっかり味わえます。ソースも口当たりは軽く酸味が立たずバランスがいいです。

■丸ごとトマトの肉詰めロースト（１５個限定）（１，２００円）
１５個限定といいつつも、売り切れになったのを見たことがありません。メニューが豊富なので、注文が分散するからかと思います。
調理の手間やボリュームや見た目などを考えると、ランチメニューの中で最もコストパフォーマンスがいいと思います。

■牛モモ肉のサイコロステーキ 粒マスタードソース（１，４００円）
モモ肉なのでやや固いですが、粒マスタードの香りが出つつ、辛過ぎない調和のとれたソースです。

■牛挽き肉"１７０ｇ"のステーキ　シュヴァル風（２，１００円）
シュヴァルとは、フランス語で馬の意味。転じて、たてがみ風とのことで、お肉の上に卵がのっていることを指しているとのことです。
そのままでも美味しいのですが、別盛りのソースが旨味たっぷりで美味しいです。付け合せのマッシュドポテトにも合いますし、何にでも合いそうな万能ソースです。
このメニューは、グレードアップワンプレートランチなので、値段も少々高いですが、デザートは盛り合わせです。

改めて感想を書くと、ソースの味がいいお店です。フレンチは、ソースが命ですからフレンチらしいお店だと思います。

余談ですが、デザートのパンプディングが、写真で見ると上質な「豚の角煮」に見えることがありますよね？

コーヒーのおかわりがＯＫなので、ランチでも１３時以降のピークを過ぎた時間からの利用でそのまま、ランチの閉店の１５時までいらっしゃる方を見受けますね。女性のおしゃべりにはもってこいなお店だと思います。

ワインをボトル１本につき８５０円で持ち込みが可能なお店です。渋谷にはお酒の「やまや」があるので、ここで好みのワインを買って持ち込めば、リーズナブルに高級ワインが堪能できると思います。いつか試したいですね。

この場所は、以前から居酒屋やうどん店などがあり、居抜きでオープンしたのがこのお店です。商店街からもちょっと離れていて、周辺にもお店も少ないのですが、オープン以来、結構混雑しているので気になって訪問してみました。

穏やかで優しそうな店主が迎えてくれました。魚介類も野菜もウリとのことで、魚は、市場ではなく佐島港をメインにその周辺の漁港で直接買い入れているとのこと。同様に野菜も県内の農家から仕入れているとのことで、流行の地産地消のお店です。

テーブル３卓とカウンターのちょっと小さめのお店ですが、店主の気配りが行き届くにはちょうどいい大きさなのかと思います。

いただいたのは、
■お刺身盛り合わせ（９８０円）
まぐろ・たこ・いか・太刀魚・黒鯛の盛り合わせです。内容は、その日のメニューの中からある程度は要望を聞いてくれます。
漁港での仕入れなので水揚げ次第とのことで、この日はこれでもイマイチとのことです。
まぐろは三崎港のもの。他のものは佐島港のものとのことです。どれも良かったですが太刀魚が、脂ののりがよく美味しくいただけました。また、まぐろは、程よく脂がのっており、この価格でこの質のものが提供されるのがびっくりです。
もちろん、素材の良さだけでなく、イカには丁寧に包丁が入っており、美味しさを引き出しています。

■自家製さつま揚げ（４５０円）
自家製の文字にひかれて注文しました。ふわふわで揚げたてなので大変美味しく、フランス料理の魚介のムースのような感じです。

■自家製厚揚焼（４００円）
こちらも自家製です。表面のサクサク加減が申し分なく、鰹節もたっぷりかけられていて、お酒がすすみます。

■なす揚げだし（２００円）
ホワイトボードにあったメニューから安さにひかれて選びました。味付けの出汁がとても美味しく、思わず飲みきってしまうほどです。

■チーズ揚げ（３５０円）
プロセスチーズをしそで巻きそれをさらにワンタンの皮で巻いて揚げてあります。もうちょっとチーズがとろけると美味しいかと思うのですが、比較的軽めに揚がっています。価格が安いので充分満足です。

■いわしはさみ揚（４００円）
いわしの身を軽くたたいたものに下味をつけてしそで巻き天ぷら風に揚げたものです。いわしの味もしっかりしていますし、下味もついていて、食べやすくて美味しいですね。

■まぐろ漬丼（９００円）
こちらも三崎港水揚げの上質なまぐろの赤身を漬けにしたものです。ボリュームもありますし、味噌汁と漬物もつくので飲まない人の食事にも適しています。

■海鮮丼（１，０００円）
お刺身盛り合わせを食事用にどんぶりにした感じです。しらすの沖漬けが盛られるのが特徴です。いかの塩辛のような熟成した旨みがあります。

●福正宗　純米（石川県）（５００円）
１合瓶の日本酒が１６種類となかなかのラインナップです。

●生バナナサワー（４００円）
バナナと牛乳をミキサーにかけてバナナミルクにし、それを使ったサワーです。おもしろいサワーです。手間もかかるのに４００円と低価格なのも特徴です。


料理は、素材が良く、自家製なものが多くて、調理も丁寧な印象です。結構手間がかかると思うのですが、価格は安く抑えられています。
お酒のほうも総じて安いですし、１７～１９時はサワー類が２００円とハッピーアワーもやっているようで、安く・美味しく飲めるお店です。
また、丼ものや定食のメニューも豊富にあり、食事にも適しているので、家族での利用もＯＫかと思います。

イタリアン激戦区の広尾にニューオープンのオステリアです。
お店は地下にありますが、黄色く塗られた壁と照明により暗さや圧迫感はありません。
店内は、カウンターとテーブル６席と広尾らしい規模の小さなイタリアンです。

近隣のイタリアンのクッチーナ笑多のシェフのご紹介でうかがいました。今の広尾のイタリアンは、有名なお店よりも、こういう若きシェフの小さなお店のほうが個性とエネルギーがあっておもしろいですね。食べ比べをすれば必ず好みのお店が見つかるかと思います。

- - - ランチに関する記述 - - -

２０１４年４月よりランチ営業も開始しました。
ワンプレートのランチで、メインがパスタ（１，１００円）かローストビーフ（１，３００円）の２種類です。
メイン以外にプレートにはサラダとひと口前菜とパンが盛られます。また、食後にコーヒーor紅茶が付きます。

■徳島県産阿波牛のローストビーフプレートランチ（１，３００円）（２０１４年５月）
肉料理がウリのお店のローストビーフなのでとても美味しいですね。１人前で１２０～１３０ｇ程度あるとのことです。国産牛でこの量があって、この価格はとてもリーズナブルです。火加減も良くて、加熱後にお肉を休ませてからカットしてくれるので、肉汁が大量にこぼれたりしません。
食べやすいように比較的細かくカットしてくれる点もいいですね。
この日のひと口前菜は、ハムとサラミでした。お肉を満喫できるランチです。

■本日のパスタプレートランチ「桜えびと春キャベツのスパゲッティ」（１，１００円）（２０１４年４月）
お肉の紹介が多いですが、魚介類ももちろんあります。桜えびと春キャベツの春らしさ満載の王道的パスタです。桜えびの旨みがキャベツやパスタに行き渡り、大変美味しいですね。
この日のひと口前菜は、冷製パンプキンスープとサラミです。ちょっと暑い日に冷たいスープは心地いいです。また、肉が美味しいお店なのでサラミでちょっぴりいただけるのも嬉しいところです。

■ランチデザート（＋３００円）「ピスタチオのティラミス」（２０１４年５月）
ランチをいただいた際は、プラス３００円でデザートがいただけます。内容はその日次第です。この日はピスタチオのティラミスでした。おつまみの豆っぽい印象ですが、ヨーロッパや中東では、ナッツ系デザートの材料として重要なポジションです。
とても滑らかな舌触りで、チーズの香りがありピスタチオを使っているとは言われないとわからない感じですね。

ワンプレートでテンポよく提供されるので待ち時間も少なく、普段使いのちょっと上質なランチにちょうどいいですね。


- - - ディナーに関する記述 - - -

元々ワインを飲む居酒屋という定義のオステリアだけあって、メニューは、トリッパのトマト煮込み（１，４００円）やイタリア直送 水牛のモッツァレラチーズ（１，４００円）などワインに合いそうな前菜が並びます。主食になるのは、４時間煮込んだミートソースのスパゲッティ（１，２００円）などのパスタです。
そして、メイン料理は、このお店の最も特徴的といえる美味しい肉たちが並びます。北海道産ホエー豚のサルシッチャ（８００円）、国産豚タンの一本丸ごとコンフィ（１，５００円）、リードボーのソテー（１，５００円）、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（１，８００円）と、いろいろな肉をいろいろな調理法で提供してくれます。

飲み物は、グラスワインが赤・白を各２種類ずつ用意しており、グラスのスパークリングワインは『なみなみ』に注いでくれて、オステリアらしい充実度です。ボトルワインも高級なものからリーズナブルなものまで、そして産地もフランス、イタリア、チリ、アルゼンチン、日本と多彩にそろえてあります。産地のバランスも良いですが、有機や減農薬などの生産者のこだわりのあるワインを取り揃えている点も評価できるかと思います。シェフはソムリエ資格も持っているようですし、ちょっといいワインもさほど比較的安く提供されていて魅力的です。

いただいたのは、
■おまかせ前菜盛り合わせ（１人前１，０００円～）（２０１３年１１月上旬）
生ハム２種・豚肉とマッシュルームのリエット・コショウダイのカルパッチョ・野菜のマリネです。
手間を惜しまず大皿盛りでなく１人前ずつ盛ってくれるのが嬉しいですね。
生ハムは、一般的な生ハムとサラミっぽいものとの２種。味の違いが楽しめます。
豚肉とマッシュルームのリエットは、マッシュルームが入ることによりマイルドな味わいに仕上がっています。肉が前面に来る正統派リエットもいいですが、ここのお店では、後半にメインの美味しいお肉が控えているので、前菜ではこのぐらいのマイルド感がちょうどいいと思います。
コショウダイは、適度な甘みのある上品な味わいで、香り高いオリーブオイルとあいまって、ちょっと高級感のある味わいです。
野菜のマリネは、ナス・パプリカ・かぼちゃです。盛り合わせのバランスを取る安定した味わいですね。

■キノコとパンチェッタのフリッタータ　～ゴルゴンゾーラソース～（８００円）（２０１３年１１月上旬）
まいたけとパンチェッタの味わいが旨いイタリアンオムレツです。フリッタータだけでも旨いところですが、特製のゴルゴンぞーらソースが濃厚で、ワインに合いそうな１品に仕上がっています。食感もフリッタータらしいフワフワの焼き加減でいい感じですね。

■本日の赤身肉「イチボ」（２，０００円）（２０１３年１１月上旬）
シェアして提供していただいたので、写真のものが２皿で２，０００円です。
肉は品川にある東京都芝浦食肉市場から仕入れているとのことです。国産牛Ａ５クラスの牛肉のイチボという部位です。
中心部に赤みが残り、火の通り加減も申し分ありません。小さな器に盛られた褐色がかった調味料は、醤油のパウダーとのこと。コンソメのような旨みがある不思議な調味料です。
大変やわらかくて、ナイフを入れると簡単に切れます。とてもいいお肉です。
付け合せは、ズッキーニです。結構立派な大きさでカットされたもので、大盤振る舞いですね。
こういう、損得勘定抜きで美味しいものを食べてほしいというシェフの心意気を感じるお店は間違いなくいいお店かと思います。１皿２，０００円の肉料理は一般的には安くないかもしれませんが、肉質や立地を考えると大変リーズナブルなものです。

■ルッコラセルバチコのサラダ　～１５年熟成のバルサミコをかけて～（８００円）（２０１３年１１月中旬）
ルッコラの野生種のルッコラセルバチコのサラダです。他の野菜は使わず、バルサミコとチーズだけで仕上げたシンプルなサラダなれど、ルッコラセルバチコの苦味と独特の風味が楽しめます。

■イタリア産フレッシュポルチーニのリゾット（２，２００円）（２０１３年１１月下旬）
フレッシュポルチーニのシーズンの終盤でいただきました。乾燥ポルチーニも旨いですが、フレッシュは味だけでなく食感がいいです。これを食べる前日は六本木ヒルズにある和食店でトリュフの炊き込みご飯をいただきましたが、ヨーロッパのキノコでご飯を食べるなら、断然、ポルチーニのリゾットですね。

■いちごのシャーベット（４００円）（２０１３年１１月）
外見は普通のシャーベットですが、いちごの味わいがとても強いシャーベットです。まるでいちごをそのまま凍らせて食べているかの印象です。

■彩りフルーツのマチェドニア（９００円）＋スパークリングワインがけ（＋４００円）（２０１４年２月）
ジュレにフルーツを載せたデザートにプラス４００円でスパークリングワインをかけてくれるサービスがあります。さっぱりとしたデザートですが、スパークリングワインでちょっとゴージャスで大人の味わいに変身してくれます。

■特別注文「牛タン丸ごと１本のコンフィ」（２０１３年１１月）
事前予約が必要なメニューです。特別にお願いして作っていただいたので、価格は不明です。
豚タンのコンフィが通常メニューにあるのですが、牛だったらどうなるんだろうという上司の素朴な疑問から作っていただいたものです。１．３～１．４ｋｇぐらいとのこと。写真には大きさがわかるように横にタバコを置いてあります。
さすがに舌そのものでちょっとグロテスクでしたが、カットすると抜群の火加減で美しい色合いの肉料理となりました。先端部分は赤身のしっかりとした味わいで、後ろのほうはしっかり脂ののった旨みがあり、同じタンでも部位によっての味の違いを楽しむことができました。

■特別注文「仔豚の丸焼き」（２０１４年４月）
事前予約が必要なメニューです。特別にお願いして作っていただいたので、価格は不明です。前回の牛タン１本に続き、お店の焼ける限界に挑戦してもらいました。５～６ｋｇぐらいでしょうか？
中華料理でも広東料理で仔豚の丸焼きがありますが、こちらはイタリアンなので、見た目は同じなれど、味わいが異なります。皮は北京ダックほどパリッとせず、コラーゲンが多めな感じの仕上がりです。脂も多くないので皮のコラーゲンと肉の旨みとのバランスがいい味わいですね。味付けは、香辛料をいろいろ使い複雑な味わいに仕上げてくれました。辛さはありませんが、いい香りがしました。


●なみなみグラススパークリングワイン（８００円）
スペイン産のカヴァで銘柄はコドニュー。メニューの名前のとおり、なみなみについでくれます。きめ細かい泡立ちとスペインらしいボリューム感のあるスパークリングワインです。

●シャンパーニュ・ポメリー・ブリュット・ロワイヤル（ボトル８，０００円）
フランスブルボン王朝の色といえば、ロイヤルブルー。この色をイメージカラーとするポメリーは、フランス伝統のシャンパーニュ。爽やかで現代的なモエに対して、ポメリーは辛口なれど、芳醇な味わい。正規輸入代理店はキリンビールです。

●シャンパーニュ・グラン・クリュ・アンボネイ・キュヴェ・デ・クレイエール（１０，０００円）
シャンパーニュの中でもワングレード高いグラン・クリュクラスで、もちろん、レコタンマニピュランです。
いい樽香があり、酸味がシャープな辛口シャンパーニュもいいけれど、こういう複雑な味わいのシャンパーニュもいいなと思わせてくれる味わいですね。これほど樽熟成を感じたシャンパーニュは初めていただきました。

●シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム（ボトル６，５００円）
シャブリの中でもワングレード高い「プルミエ・クリュ（１級）」のシャブリです。シャブリらしいシャープな味わい。

●甲州グリ・ド・グリ（シャトー・メルシャン）（ボトル４，５００円）
甲州種の紅紫色の果皮からくる、やや褐色がかった美しい色合い。白ワインとしては、タンニンがしっかりめの味わいであるものの赤やロゼと比較すると軽く繊細な印象。
酸味もおだやかで、赤身のお肉に良く合います。

このお店は、ワイン×肉料理が特徴で、若い女性には好まれそうな印象です。２人ぐらいでカウンター席に座り、料理へのシェフのこだわりを聞きながら、シェアして食べるとより美味しくいただけるかと思います。


- - - 総評 - - -

座席が比較的ゆったりとした幅でとってあるためとても快適で、接客も大変丁寧でとても居心地の良いお店です。
上質なお肉が食べられることは間違いないお店なので、広尾で肉が食べたくなったら、ここを選択すべきですね。
メニューは定番は残しつつも適度に入れ替えをしているので行くたびに楽しめるかと思います。

日比谷線広尾駅から広尾商店街を通り、徒歩４分程度の場所にあります。「クッチーナ笑多」の並びです。
木目調の落ち着いた店内で、カウンター席からは調理場がよく見える構造です。

「高級感と、古き良きものが息づく下町感が同居する街、広尾。この街の個性ともいうべきその二極化したイメージを融合させた和食店」がコンセプトとのことです。


- - - ランチに関する記述 - - -

開店初日のランチで利用しました。
日替わり定食（９５０円）はメインが４種類からの選択です。オープン初日は、かきフライ・赤魚の塩麹焼き・サバの味噌煮・チキンカツの特製卵黄しょう油たれの４種類でした。メインの料理は他店の定食より、ちょっといいもの・ちょっと手の込んだものです。
これにご飯・味噌汁・小鉢・小さなお刺身が付きます。ご飯は、ランチにしては少なめでプラス５０円で大盛りになります。男性であれば大盛りでないと納得できないと思います。もっと食べる人は、１００円でおかわりできます。

いただいたのは、
■かきフライ定食（９５０円）
先日まで暑かった気がするのですが、牡蠣の季節になったのですね。ご主人が厳選した旬のものを出してくれるのもこのお店のいいところです。
かきフライ４個で、タルタルソースも普通のソースも用意してくれる親切なお店です。牡蠣の質も揚げ加減も申し分なく、美味しいです。
小さなお刺身は、ホタテでした。ちょっと大きいものを切り身で出してありました。２切れでもちゃんと、わさびも添えられ、刺身しょう油も用意してくれます。
小鉢は、ひじきの煮物。漬物は白菜の浅漬けです。漬物の塩気が穏やかで健康的で白菜の味を感じることができるのと、ガッツリ系のお店でないので、ご飯とのバランスを考えるとこのぐらいマイルドな漬け具合が、ちょうどいいですね。
ご飯も他店より美味しく炊かれており、味噌汁もダシからちゃんとしておりよいものです。


この日の他のランチは、赤魚の塩麹焼きは、赤魚と呼ばれる魚は数種類あり切り身で入る輸入魚なので目利きの実力が問われる料理。チキンカツの特製卵黄しょう油たれは、特製ダレがこの料理の肝であり、新しい試みが感じられます。
それぞれに個性がある料理で、大変興味深いですね。

接客は、ご主人と板前２名がきびきびと働き、すがすがしい印象です。男前が３人でやっているので、女性のファンがついてしまいそうですね。また、３人がすべて料理人であるため、４種類の定食があっても、あまり待つことなく料理が提供されてる点も優れているかと思います。


- - - ディナーに関する記述 - - -

夜は、野菜と魚が美味しい割烹です。季節料理が主体となります。締めに釜飯を用意しており、注文から３０～４０分かかる本格派の釜飯です。
お酒は、日本酒が８銘柄あり、結構ひんぱんに入れ替わるのでいつでも新しいお酒との出会いが楽しめます。焼酎は、種類が豊富で、やはり、入れ替わりがあるので好みを伝えて出してもらう形式ですね。

この日食べたもので、特徴的だったものを紹介します。

■本日のお造り
あおりいか・帆立・天然平目・本鮪を盛り合わせでいただきました。素材は、相当いいものを用意してくれます。あおりいかは、最も高級ないかです。この身の美しさは生でしょうから、相当高いのではないでしょうか？帆立も濃厚で美味しく、白身は、天然の平目です。そして、定番の鮪は本鮪ととても美味しい刺身の盛り合わせです。

■自家製からすみ（１，０５０円）
晩秋から初冬にかけて、広尾界隈のお店は、自家製のからすみを仕込むお店が多いです。いくつかのお店でいただきましたが、ここのものが一番美味しく感じました。凝集した味がいいですね。

■海老芋の唐揚げ（７８０円）
海老芋とは、里芋の仲間の京野菜で１１月～１２月にいただける味覚です。
衣のサクサク感と芋のねっとりとした食感と、深い旨みがたまりません。

■自家製さつま揚げ（７８０円）
店内で揚げる自家製は、魚の旨みがしっかりしています。野菜もたっぷり加えてあるので、とてもバランスが良く、誰にでも好かれる味ですね。

■合鴨ロース（９８０円）
とても柔らかいのが特徴です。丁寧に包丁を入れてあり、単純な料理も、こだわりを持って作っているのがうかがえます。

■釜飯　鶏ごぼう（１，２８０円）
釜飯は、ダシの味がご飯にしみわたりどれも美味しいですが、肉（鶏肉）と魚（ダシ）と野菜（ごぼう）のバランスよく、定番の釜飯ですがおすすめです。

夜は、ゆったりとした空気の中で美味しい料理とお酒をいただくことのできる快適な空間です。


- - - 総評 - - -

昼も夜も、きっちりとした和食を楽しめるお店です。特に夜のメニューの季節を感じられる料理がいいですね。広尾の和食お店の中で、間違いなくお勧めできるお店かと思います。


- - - 『らるふ』だった頃にいただいた料理のうち、主だったものの感想です。 - - -
■水なすと加賀太きゅうり（７３０円）２０１３年５月
加賀太きゅうりは、肉厚で舌触りがなめらかで甘みがあります。これと水なすを甘い金山寺味噌か塩をつけて、生でいただきます。

■５種の赤い野菜を唐辛子味噌と酒盗マヨネーズで（８８０円）２０１３年５月
ミニトマト・パプリカ・赤（紫）キャベツなどの野菜に唐辛子味噌かマヨネーズに酒盗を混ぜたものをつけていただきます。
酒盗マヨネーズがいい味ですが、お酒を飲むにはもうちょっと酒盗が多くてもいいかもしれません。

■さばへしこ（８２０円）２０１３年５月
鯖に塩を振って糠漬けにした若狭地方および丹後半島の郷土料理。焼いて提供されます。熟成された旨味と塩味が日本酒にぴったりです。

■自家製さつま揚げ（７８０円）２０１３年５月
店内で揚げる自家製です。そのため、練りこむネタも季節のものが入ります。この日は、竹の子も入っているとのことでした。

■つぼ鯛の開き（１，４７０円） ２０１３年５月
白身であるが脂がのり大変美味であるものの流通量が少ないつぼ鯛の開きです。置いてあるお店も少ないですが、とても大きくてびっくりでした。

■釜飯　鶏ごぼう（１，２８０円）２０１３年５月
釜飯は、ダシの味がご飯にしみわたりどれも美味しいですが、肉（鶏肉）と魚（ダシ）と野菜（ごぼう）のバランスがいい鶏ごぼうが一番美味しかったと思います。