ともぞー。さんの日記一覧 [食べログ]

先週は、海外留学中のお友達が帰国したので和食縛りのホームパーティー♪

さてさて、何を作るか・・・いろいろ考えましたが

前菜盛り合わせ的なものには、
蒸し鶏、なめろう、小玉葱のおでん、湯葉雲丹。
人参でかわいくお皿を飾ってみました。

好評だったみゅうがと青じそを入れた和風つくね。

個人的によくできたと思った、ほうれん草のお浸し。

からすみを香ばしく炙ったからすみ蕎麦。

他にも、写真を撮影...

寒い日は、鍋が多くなってしまう。
鍋がヘビーローテになっている家飯です。

しゃぶしゃぶ、キムチ鍋、いわしつみれ鍋。
久しぶりにもつ鍋しました。

★豚角煮
時々無性に食べたくなる豚角煮。
脂がおいしいですよね〜。

★煮物
ほとんどお弁当になる煮物。
煮物、高野豆腐、きんぴらなんかを常備して
仕事の日のランチは、自家製弁当です。

★あん肝
妹の旦那様自家製のあん肝。
あっさりしていて美味しかっ...

たまには家でご飯を♪

★鳥モツ煮
美味しそうな宮崎地鶏のレバーとハツが売っていたので
砂肝も加えて、鳥モツ煮にしてみました。
いつもは、きんかんとヒモもいれるけれど
下処理が大変だけど、ゆで玉子にしたら簡単だった。

★鰤大根
鰤カマが安く売っていたので
いくつ買って鰤大根に♪
生姜と柚子を効かせてあっさりと。

★トマトクリームパスタ
トマトとドライトマトが余っていたので、クリームパスタに...

★蓮根のきんぴら
定番。

★リース風サラダ
クリスマスリースをイメージ。

★帆立のジェノベーゼ
シャンパーニュと。

★蕪と白菜の塩昆布和え
白菜たっぷり食べられます。

★ふぐ刺し

★鰤の照焼
お正月を意識して鰤の照焼。
おばあちゃんがお正月にいつも作ってくれていて
大好きだったな〜。

★餅ベーコン巻き
みかりんこさんの餅ベーコン焼きをまねっこ。
チーズものせてみました。

★海老のマヨチーズ焼き
海老とマヨネーズがベストマッチ。
みそも美味しかった。

★鶏の唐揚げ
昆布茶で味つけ。
テレビでみたのを何となく〜。

恒例の年末ホームパーティー。

今回は、実家から送られてきた河豚で鍋〜。
だから、他の料理はちょっと手抜き（笑）

★ローストビーフ
野菜たっぷりっと。

★お重に詰めて
お鍋なので移動しやすく、お重に詰めてみました。
ポテトサラダ・アスパラ豚肉巻き・にんじんシリシリ・大根じゃこ炒め

★里芋と厚揚げ煮
隠し味にちょっと柚子胡椒。

★牡蠣のチャウダー
牡蠣の旨みたっぷり。
まずはこれから〜。
体...

★陳さんの酢豚風
陳建一さんのレシピ。
竹の子と人参、しょうがを豚肉で巻いて酢豚味に。
生姜が効いてて美味。

★炙り鯖の茄子巻き
カンテサンスで食べた組み合わせを再現。
鯖・茄子・クリームチーズ・ミントの組み合わせ。
なかなか美味しくできました。

★カジキマグロの海苔チーズ焼き
海苔の佃煮とチーズって合います。
買ったバーナーでチーズを炙るとなんとも素晴らしい香りが♪

★蟹アボカドとカリフラ...

時々やるホームパーティー。
友人が外国旅立つので、送別会。
しばらく、このメンバーで集まることはないんだな・・・と思いつつ
昼からずっと飲むのは至福の時間でした。

★牛肉の西京焼き
牛肉を漬けてみました。
断面がやばかったです。

★筑前煮
テレビで見たのを真似してみました。
柚子がいい感じです。

★刺身長芋サラダ

★きゅうりの塩麹漬け

★コーン豚肉揚げ

3軒目は、月曜日は本店が休みということで
明月湯包支店へ。

朝から鼎泰豊(本店）で小籠包を食べたので
テクテク歩いて行くこと1時間。

大通りにある本店の角を曲がった所にありました。
綺麗な新店。

日本語メニューあり、どこもオーダー表に記入する方式なんですね。
今回いった3軒ともそうだった。
日本語は通じません。

今回の台湾旅行でとても困ったことがありました。
それは、お酒がほぼ台湾ビールし...

2軒目は、鼎泰豊(本店）。

1時間は並ぶとか、鼎泰豊(本店）に行くなら
小籠包だけじゃもったいないとかいろいろ聞いていたが・・・
月曜日の開店10時。
ここも駅から遠いのでタクシーで。
もう少ししたら、すぐ近くに駅ができるらしい・・・。

月曜日の開店10時。
20分前に着くと待っているのは4人。

9時45分には店内へ。
待ち5分で入店（笑）
異常に綺麗な店内。
トイレ掃除担当の人がいて、1人...

先週末、相方がフジロックに行ったので
友人とちょっと台湾に行って来ました。

台湾と言えば、小籠包。
今回3軒食べ歩いて来ました。

1軒目に伺った冠京華小籠包専門店。
駅から遠いので、ホテルからタクシーでささっと。
タクシーも安い。

朝9時からやっている有り難いお店。

スープがたっぷりの大きめの小籠包は、肉が旨い。
蟹肉いっぱいで、蟹のミソの味もばっちりする蟹みそ肉入り小籠包。
小籠包の醍醐...

★中華風鯛の刺身
蓮風の真似。
千切りした野菜と、ピーナッツ、カシューナッツと鯛を
ピーナッツオイルで和えてあっさりと♪
ちょっとピリ辛にしたりいろいろアレンジできそう。

★柔らか鶏
鶏モモ肉をたこ糸で巻いて、ゆっくり火を通すと
やわらか〜く仕上がる。
かぼすや梅肉でいただきます。

★エビマヨ
ビバ甲殻類。
さくっと揚がった海老に、ちょっと甘めのソースが最高。
私は蜂蜜をいれます。

★かじき...

時々、友達とするホームパーティー。
今回は大人8人（当初10人予定）子供2人の会。
大人数の料理を作るのは大変だけど、
「美味しい」と言ってもらうとうれしくて・・・。
お店でも「美味しい」と言うことを素直に伝えようと思う。

いろいろなお店に出会い、ちょっと真似っこ料理を織り交ぜてみました(*゜▽゜ノノ゛

★トマト酢漬け＆がり
湯島くろぎで食べたトマト酢漬けが美味しくて真似♪
新生姜も一緒に漬け...

1口カツ用の沖縄豚が安く売っていたので
2品作ってみました。
沖縄に異常に反応する、沖縄帰りの私です。

★豚肉トマト炒め
酸味のあるトマトの豚肉炒めに、
トロトロ甘めのタマゴをのせてみました。

★大葉チーズ豚カツ
予想以上に柔らかく仕上がりました。
チーズと大葉って合いますよね〜。

★コーンサラダ
季節になると箱でお取り寄せしているコーン。
そのまま食べるのには限界がありますが
サラダにする...

沖縄旅行で宿泊したテラスクラブ・アット・ブセナの
部屋から美しい朝陽を拝む事が出来ました。

名護湾の先に朝焼け。
美しい♪

早起きする旅行もいいものだな〜。

★牛すじ煮込み
★豚肉味噌焼
★イナダのなめろう
★鰯の梅煮

白菜って余りがち〜。
そんな時は、白菜と豚しゃぶの塩昆布もみ♪
豚しゃぶ肉と、生の白菜を塩昆布、ワサビ、ごま油でもみもみ(*゜▽゜ノノ゛☆
かなり美味しい。

相方は、異常にとうもろこしが好きで
産地直送のたっぷりとうもろこしが季節に届きます。

そういうときは、彼のリクエストによりコーンスープを作ります。
茹でたコーンと牛乳、生クリーム、コンソメ、塩、胡椒のみで作る
コーンスープ。
素朴だけど、驚きの美味しさ。
温・冷とちらでもおいしいスープです。

★スモークサーモン巻き
★秋刀魚の甘辛焼
★イナダのオクラがけ
★白菜サラダ
★コーンスープ

★小倉発祥焼きうどん
地元の北九州小倉は、焼きうどんの発祥の地です。
乾麺を使う、もちもちの焼きうどん最高です♪

★茄子とエリンギの生姜醤油
★筑前煮
★鮭ザンギサラダ
★シャキシャキ春キャベツのトマト炒め

八丁堀の如月で食べた、
五色納豆を再現してみました。
簡単で、おつまみにもおかずにも♪
五色じゃないか（笑）

★鰯の蒲焼き
★青のり入り出汁巻き玉子
★ハンバーグ
★ミートソーススパゲティ

意識して家で料理をしてみると
料理を作るのも好きだったことを思い出した。

食べるのは、もっと好きだけど♪

★秋刀魚の梅肉巻き
★2色ピーマンの豚肉巻き
★海老と春キャベツの柚子胡椒サラダ
★白和え
★大根と大根葉のきんぴら

カロリーを気にして、油を使わず
むしろ脂を落とせるグリル料理活用中！
秋刀魚の梅肉巻きと2色ピーマンの豚肉巻きはグリルで。

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