★陳さんの酢豚風陳建一さんのレシピ。
竹の子と人参、しょうがを豚肉で巻いて酢豚味に。
生姜が効いてて美味。
★炙り鯖の茄子巻きカンテサンスで食べた組み合わせを再現。
鯖・茄子・クリームチーズ・ミントの組み合わせ。
なかなか美味しくできました。
★カジキマグロの海苔チーズ焼き海苔の佃煮とチーズって合います。
買ったバーナーでチーズを炙るとなんとも素晴らしい香りが♪
★蟹アボカドとカリフラワーのムースモノリスでいただいたのを真似してみました。
オリジナルでトリュフオイルをかけると
一気に香り高く高級な味になりました。
★冷製コーンスープ北海道から取り寄せたコーンで冷製スープ。
濾し器を買ったので、作るのが数倍早くなりました。
備忘録メニュー
★きゅうりの塩麹漬け
★鶏つくね牛蒡鍋
★豆腐海老コロッケ
★海老芋煮
★南蛮漬け
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