『最近　思うこと。』kaoru7さんの日記

シャンポ―ルにいた某ソムリエ―ルのことを書いている方がいるが、彼女のことなら、ずっと昔から知っている。そもそも大阪ロ－ズルームのスタッフのひとりだった。まだ入社して何年もたっていない時期だった。その当時栄光の時代だった。関西の大御所Ｋ氏や東京の大御所Ｍ氏やＹ氏が、絶賛し食べにきていた。そのころ私達は、そこで毎月のごとくワイン会を開いていた。その当時の価格で一回のワイン会で１０００万は軽く超える金額のグラン*ヴァンをバンバンあけて飲んでいた。今なら軽く億は越えるだろう。そのワインに合わせるように一皿ごとにすべてスペシャリテ料理をつくっていただいた。なんと至福の時代だったことか。一皿一皿がバッカスの神が導くワインとのマリア―ジュに何度感動したことか。そしてフランス料理とはなんであるか。ワインとはなんであるか。喧々諤々の討論したものである。いまでは懐かしい思い出である。他のグランメゾンでも同じことをやっていた。毎回見事なワイン会だった。その記憶は私にとって人生の宝物である。フランス料理に何千万ぐらい投資して満喫しているようだが、井戸の中の蛙というほかない。彼女は、その後ロイヤルホテルグル―プに移ってきた経緯をもつ。シャンポ―ルで始めて初のソムリエ―ルとなった。昔からシャンポ―ルのスタッフは男の世界で女性禁制の世界だった。さらにいえば、その後彼女は、豊田氏率いるガーデンに移ってきたのである。その後最初某ワインスク―ルの事務に迎えられその後教師として教えるようになったのである。その経緯も知らないようだ。もう少し正確に記述していただきたいものだ。