NO WARNINGさんのマイ★ベストレストラン 2014

友人と２名で目的地のひさ田さんに到着しました。

友人はここまでにすでにハイボール三杯、麦焼酎水割り三杯、３５０の缶ビール三本を飲んでいます；私は缶ビール三本です＾＾

瀬戸駅からアイリーまで乗せて行っていただいたタクシーの運ちゃんがちょうどいい時間帯に迎えに来てくれて到着です＾＾

白い民家のような外観に白っぽい綺麗なカウンターに座ります。

まずはお茶が出てきました＾＾

１８時からスタートです＾＾

私は上喜元（山形）を一合熱燗でいただきました＾＾辛口ですがすっきりとした飲み口です。

友人は麦焼酎天草（熊本）水割りです＾＾

まずあさり吉田牧場（岡山）のパルミジャーノをまぶして　アッサリめなあさりにまろやかなチーズが映えますね＾＾熱燗がすすみます＾＾

続いて芋焼酎田倉（鹿児島）水割りをお願いしました＾＾すっきりと飲みやすいです＾＾

たこぶつ土佐酢がきました＾＾もの凄く弾力のあるたこぶつの歯ざわりにジュレ状の土佐酢の爽快感がたまりません＾＾土佐酢はまるで柑橘系のジュレかと思うぐらいほのかな酸味がはまります＾＾この土佐酢のジュレだけでも一杯やれそうな＾＾

私も友人と同じ麦焼酎天草水割りにしました＾＾

吉田牧場（岡山）モッツァレラの漬け　滑らかな口溶けと繊細なまろやかさのモッツァレラの漬けに山葵の独特な爽快感と辛さがよくあって焼酎がすすみます＾＾

ガリ　よく漬け込まれていて深みがあってこれだけで酒のつまみになりそうな＾＾

はぎいか　モチッとほのかに感じ滑らかな口当たりです＾＾

さより　爽快感のある口当たりでした＾＾

天草水割り二杯目に入り、中とろです。とろけるような滑らかさです＾＾

てんみ　中とろの上側の肉だそうです。中とろよりも若干歯ごたえがあります＾＾

アマテカレイ 　舌にまとわりつくような口当たりがはまります＾＾

天草水割り三杯目に入り、いさきです。肉厚ですが柔らかですんなりとろけます＾＾

きす　しっとりと爽快感のある口溶け

しゃこ　ふんわりと柔らかでたまりません＾＾

車えび、一瞬歯ごたえを感じスーッと旨みと共にとろけます＾＾

天草水割り四杯目に入り、さわら辛味大根です＾＾ふんわりとしたさわらに辛味大根のやんわりとした辛さがアクセントになります＾＾

太刀魚　肉厚ですがふんわりとしていて柔らかです＾＾

天草五杯目に入り、卵焼きです＾＾熱々の焼き立てです＾＾まろやかでふんわりです＾＾

雲丹　炙ってあります＾＾例えると炙ったばかりのブリュレのような口当たりです＾＾凄くふんわりとしています＾＾

魚のアラのスープ　旨みが凝縮されている感じでアッサリの中に旨みがいいですね＾＾ホッコリします＾＾

穴子　ふんわりと柔らかでアッサリしてます＾＾

こだい　しっとりと滑らかです＾＾

天草水割り六杯目に入り、いくらです＾＾口に含むとはじけ飛ぶというよりじんわりと口にとろけます＾＾またパリッと磯の風味の良い海苔がかなりのアクセントになります＾＾

芽ネギ　シャキシャキな歯ざわりと爽快感の残る後口にパリッと風味の良い海苔がいいですね＾＾

沢庵古漬けの巻物　沢庵古漬けのシャクッとした歯ざわりとパリッとした海苔がうまくマッチしています＾＾

天草水割り七杯目に入り、再度中とろをいただきます＾＾相変わらずとろける口溶けの中に旨みが襲ってきます＾＾

あわび　やんわりと歯ごたえも感じ旨みと共に口にスーッととろけます＾＾

再度さわら辛味大根です＾＾ふんわりとしたさわらに辛味大根がアクセントになってくせになりますね＾＾

天草水割り八杯目に入り、さわら炙りです＾＾ふんわりした歯ざわりの中香ばしさも感じます＾＾

はまぐり　柔らかでスーッととろけます＾＾

ほうじ茶と共にあんこ玉がきました＾＾甘すぎずやんわりとした甘さがほうじ茶にあいますね＾＾

芋焼酎赤兎馬（鹿児島）水割りをお願いしました。まろやかな甘みを感じすっきりと飲みやすいですね＾＾

赤兎馬水割りをお代わりし、吉田牧場（岡山）カマンベールをいただきます＾＾熟成させていて滑らかな優しい口溶けが焼酎ともあいますね＾＾

続いてこはだです。しっとりと滑らかな歯ざわりがいい感じです＾＾

友人は私よりも飲んでいましたね＾＾

愛媛の寿司だと醤油に自分でつけていただくのですが、こちらはにきりで薄っすらと醤油を塗ってある感じです＾＾

またしゃりが前面に出てこない感じでした＾＾印象に残らないしゃりです。しゃりの量と温度なども考えられているのでしょう。主役の魚などのネタを活かす名脇役のようなしゃりでしたね＾＾

二回目に出てきたおしぼりも手で寿司を食べたときに拭きやすい工夫がされてました＾＾

またカウンターに３組６人いたのですが。大将の采配や気配りで仲良く会話でき楽しいひと時を過ごさせていただきました＾＾

またお互いにカメラをパシャパシャやってたのもあって東京から来られたるみるみさんご夫妻とも楽しく飲ませていただきました＾＾ありがとうございます＾＾

お会計は二人で５８８００円でした＾＾

今度は日本酒をじっくり飲みながらいただきたいですね＾＾

マイレビュアーのたかたかまさんに教えていいただいて行きました。

Rettyには普通にレビューが書かれてあるので変更します。

夜に行き、カウンターに座ります。白を貴重としたシックな店内です＾＾

まずは冷酒の京ひな純米大吟醸祈り千年１,０００円を注文。滑らかでねっとりした甘みを感じ飲みやすいです＾＾こちらを飲みながらおでんのロールキャベツをいただきます＾＾辛子と柚子胡椒のお味噌をともされ、お好みで入れてくださいと言われました＾＾出汁は凄く上品で優しい味わいです＾＾柚子胡椒のお味噌を少し入れていただきます＾＾しっとりと柔らかく味わい深いですね＾＾

続いて芋焼酎京屋きよやす水割り８５０円を飲みました＾＾独特な芋の甘みで飲みやすいです＾＾

おでんのトマトをいただきます＾＾こちらには辛子を少し入れました＾＾焼酎のお湯割りなどに入れた梅干のようにやんわりとほどけていくトマトはまろやかな酸味でしっとりと柔らかいです＾＾

おでんの胡麻豆腐です。山葵が上に乗っています＾＾ブニュンと滑らかに柔らかくとろけるような味わいです＾＾

冷酒の羽根屋純吟煌火１,０００円を飲みました＾＾キリッと辛さが際立ちます＾＾

鰻白焼きをいただきました＾＾横には茄子と胡瓜の漬物も添えられています＾＾鰻白焼きには山葵を乗せていただきます＾＾皮は凄くパリッとしていて身はふっくらと柔らかです＾＾旨みもアッサリした中にじんわりと襲ってきます＾＾

続いて麦焼酎重家酒造確蔵水割り７００円です＾＾スッキリと飲みやすいです＾＾

鯨竜田揚げをいただきました＾＾横にはサラダが添えられていてこちらに山芋の千切りも入っていてシャキシャキと歯ごたえがよくサッパリといただけます＾＾鯨竜田揚げはしっとりと柔らかく＾＾旨みもいい感じです＾＾

グラスワイン（白）勝沼醸造甲州テロワールセレクション７００円をお願いしました＾＾まろやかな味わいで飲みやすいですね＾＾

〆にスープ茶漬けをいただきます＾＾漬物と梅干も付いてきます＾＾出汁の旨みがかなりよくアッサリとした中に後を引く旨みがじんわりと＾＾

お会計は１１,６００円でした＾＾

おでんの出汁はほんと澄んだ色合いでアク取りなど丁寧な仕事が垣間見れます＾＾なので三品とも出汁は飲み干してしまいました＾＾

次回は鯨の刺身なども味わってみたいですね＾＾

マイレビュアーのまじりんさんとFAアッコさん、たかたかまさんのレビューを見て松山出張の夜に行って来ました。

カウンターに座ります＾＾

まずは冷酒の久米仙人一合１,０００円をいただきます＾＾飲み安いまろやかな口当たりがいいですね＾＾

アテにお造りもりあわせをお願いしました＾＾あこう、しめ鯖、剣先イカ、鯛の焼き霜、秋刀魚という内容です＾＾今治産とのことです＾＾

あこう、かなりモッチリした舌あたりがたまりません＾＾

しめ鯖、まろやかに酢が効いてしっとりと＾＾

剣先イカ、コリッとほんのりと甘みも感じます＾＾

鯛の焼き霜、コリッとした歯ざわりが味わい深く＾＾

秋刀魚、しっとりした中に爽快感があります＾＾

続いて芋焼酎黒霧島水割り４５０円をお願いし、おでんのじゃが芋、ヤングコーン、おくら、大根をいただきます＾＾

澄んだ色合いのおでんの出汁は優しい上品な味わいです＾＾これにお好みで柚子胡椒を入れます＾＾柚子胡椒を入れるとキリッと味わいが引き締まります＾＾

じゃが芋、皮付きでホッコリとホクホクです＾＾

ヤングコーン、滑らかな柔らかさがいい感じ＾＾

おくら、独特の旨みがよりまろやかになっています＾＾

大根、硬めですがまろやかでよく出汁が沁みて味わい深く食べ応えもあります＾＾

続いておでんのトマトは別皿で出ました＾＾

トマトの酸味がより上品にまろやかに仕上がっています＾＾

出汁も美味しいので二皿とも飲み干しました＾＾

芋焼酎黒霧島水割り二杯目に入り、茄子田楽をいただきます＾＾

皮もしっとり柔らかく焼かれているため皮ごといただきます＾＾

上からはネギがちりばめられています＾＾田楽味噌が香ばしく独特な甘みを感じます＾＾茄子は柔らかくしっとりと＾＾

続いて土鍋ごはんを食べようと思い、隣の方が食べていた雲丹ごはんにも惹かれましたが、、、ちなみに雲丹は大三島産らしいです＾＾

私は本日のおすすめの中の松茸ごはんをいただきました＾＾土鍋で熱々で出てきます＾＾

こちらのお米はあの特A認定のコシヒカリ長野県産の幻の米です＾＾幻の米というのが商品名なんです＾＾

大将からお米を潰さないように優しく混ぜてくださいと言われ、優しく混ぜてお茶碗によそります＾＾

米の歯ごたえもよく＾＾また松茸の旨みエキスたっぷりの出汁がよく沁みてこれははまりますね＾＾旨みと歯ざわりがたまりません＾＾

また底のおこげの部分もかなりカリッと味わい深いです＾＾お茶碗二杯分はあります＾＾

芋焼酎黒霧島水割り三杯目に入り、和牛ステーキ１,５００円をいただきます＾＾

上には緑色のソースとネギがちりばめられています＾＾この緑色のソースは山葵で作られているのでしょうか？他にも醤油ベースのソースもかかっている感じで旨みのキレの中に爽快感もあります＾＾焼加減も絶妙で赤身の残る肉はかなり柔らかく＾＾とろけるような口当たりです＾＾横に添えられたサラダもサッパリしたドレッシングで良いですね＾＾

お会計は９,０００円でした＾＾

愛媛は全国的にも類を見ないほどうどん屋、そば屋、食堂、ラーメン屋、居酒屋、焼鳥屋、中華料理屋、お好み焼き屋などセルフの串おでんを置いてあるお店が多く、おでんを食べる機会は非常に多いと言えるでしょう。その中でも松山のおでんは戦前からもソウルフード的な意味合いを持っているような気がします＾＾

ここはかなり上品な和食の技のようなおでんとこだわりの和食が楽しめますよ＾＾

次回は自家製ローストビーフや他の種類の土鍋ごはんを味わってみたいですね＾＾

予約もせずに2名で夜に行きました＾＾

カウンターに座ります＾＾

まずは私はウーロン茶、相方はカルピスで乾杯＾＾お互い二杯づつ飲みました＾＾

付きだしとしてほうれん草の白和えがともされました＾＾凄くまろやかな上品な味わいです＾＾

牡蠣好きな相方のためにこの日は牡蠣づくしで攻めることにしました＾＾赤穂産の牡蠣とのことです＾＾

いろいろ頼んで二人でシェアしていただくことに

酢牡蠣、もの凄くクリーミーな味わいです＾＾口に入れるととろけます＾＾クリーミーな中に紅葉おろしの辛さがアクセントになります＾＾

かきふらい、レモンを絞ってタルタルソースでいただきます＾＾濃厚な味わいで磯の風味も感じられます＾＾

かき天ぷら、塩でいただきます＾＾衣の中の牡蠣はまるで生牡蠣かと錯覚するようなジューシーさです＾＾軽い衣もいい感じ＾＾

かきゆばグラタン、クリーミーな牡蠣にコクのある湯葉、チーズの濃厚さと独特な酸味が凄く味わい深いです＾＾

かき葱味噌焼、葱味噌の独特の風味と旨みが凄くいい感じ＾＾また牡蠣も磯の風味をしっかり味わえます＾＾

おこげのあんかけ、上品な出汁に香ばしさのあるおこげにたっぷりの海鮮も入っていて旨みも凝縮されています＾＾

天むす、昆布と漬物が付いてきます＾＾しっとりと海老天のまろやかな旨みと海苔の風味がいい感じです＾＾

石瓦農園の苺、大きめの苺が二個、それぞれ種類が違います＾＾もの凄く甘かったです＾＾上品な甘さです＾＾

アイスクリームとスイーツ、アイスクリーム2種類とオレンジと焼き菓子です＾＾凄く濃厚で上品なアイスクリームでした＾＾

お会計は二人で12,100円でした＾＾

次回はふぐなど色々食べたいですね＾＾


２０１４．１１月　昼に３名で行きました。点心１,４００円を注文。仕事関係の打ち合わせも兼ねていたので画像はありません。

お造里、白身フライ、法蓮草おひたし、かぶら含め煮、牛肉時雨煮、くらげ酢、ポテトサラダ、ふくさたまご、香物、赤出汁、白ごはん、アイスクリームという内容でした＾＾白ごはんはお変わり自由で二杯いただきました＾＾

お造里がカツオ焼き霜造りでした＾＾香ばしくご飯がかなりすすみますね＾＾

法蓮草おひたし、薄めな味わいですがよりほうれん草の素材のおいしさを楽しめます＾＾

白身フライ、サクッとした衣と身の旨みがかなり良かったです＾＾

ポテトサラダもふんわりと甘みを感じます＾＾

くらげ酢はコリコリと歯触りがよくお酒がほしくなりますね＾＾

アイスクリームはゆずと紫芋でした＾＾ゆずはさっぱりと＾＾紫芋はねっとりした甘みが良かったです＾＾

２０１３．１２月　マイレビュアーのakatsukiさん、まかにゃんさんのレビューを見てお昼に行ってきました。

今「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録される感じですよね。確定すれば食に関するものでは、フランス料理についで世界で５件目らしい。

そんな和食ですがニューヨークやパリなどでも「和食と酒」が高く評価されています。

ここの洗練された料理は薄味です。なので食べログのレビューやブロガーの方のブログを見ても「洗練されているが物足りない」とかこういう書かれ方をしているのをいくつか見ました。

実際私も全体的に薄味でインパクトにかけるかなと思う部分はありましたが、一品一品が丁寧に作られていて上品です。食べ終わってしばらくしてからまた食べたいと舌と脳が感じさせてくれる料理といいますか。

洗練された丁寧な料理ですが主張しすぎずその料理と共に味わう酒を活かすかのような計算された品のように思えました。酒という相手を生かす和の心のような料理です。

わびさびという千利休の言葉がありますが、「質素を第一とする思想」というように素材を第一に調理されている感じで素材の旨さを楽しませてくれる料理でしたよ＾＾

この日は夕方から友人宅で鍋で飲む予定もあったのですが、昼に行き十二月の点心１３６０円と熱燗まつもと（純米）京都一合６００円をカウンターでいただきました＾＾

まずは香物として昆布と白菜の漬物がともされました＾＾

熱燗をちびりちびり飲みながらいただきます＾＾

まつもとはスッキリした優しい飲み口です。そのため京料理にあうとも言われています＾＾

続いていろいろと出てきました＾＾

お造里、ハマチかやずだと思います。スッキリした味わいで歯応えもいいですね＾＾

焼魚、ブリかな塩加減も良く優しい味わいです＾＾

合鴨ロース赤ワイン煮、柔らかでまろやかな味わいです＾＾

海老芋けしの実揚げ、熱々でけしの実が香ばしくねっとりと優しい味わいです＾＾

黒豆蜜煮、じんわりと繊細な蜜の甘みが来る感じ＾＾これだけ売ってもくれるようで正月用に買って帰っている人もいました。

たたき牛蒡、コリッと歯応えも良く繊細な味わいです＾＾

聖護院大根含め煮、聖護院大根は京野菜でカブラのように丸いです。柔らかな優しい味つけでした＾＾

伊達巻玉子、しっとりとひんやりしていてふっくら感も感じます＾＾

赤出汁、豆腐に三つ葉が入っています。お好みで山椒を入れて下さいと言われ、途中で入れると味わいに深みを感じられるような＾＾

白ごはん、炊きあがりのかなり良い美味しいご飯です＾＾お代わり自由とのことで二杯いただきました＾＾

途中焼酎豪気（麦）水割り６００円をいただきました＾＾深みのある甘みが印象的でした＾＾

お茶をいただきながら、アイスクリームとして柚子とヘーゼルナッツのシャーベットがでました＾＾

柚子のほのかな酸味が印象的なのとヘーゼルナッツの香ばしい独特な味わいが良かったです＾＾

お会計は２６２０円でした＾＾

次回は夜にいろいろと飲みながらいただいてみたいですね＾＾

２０１４．１１月　夜に４名で行きました＾＾黒ビールを飲みながらミンチカツ、ソーセージ盛り合わせ、フライドチキンをいただきました＾＾画像はないです。

ミンチカツは相変わらずかなりジューシーでした＾＾

ソーセージ盛り合わせは肉の旨みがたっぷり詰まってる感じで黒ビールが進みます＾＾

フライドチキンは中はジューシーでかなり味わい深いです＾＾

お会計は一人４,000円いかないぐらいでした＾＾

２０１３．１２月　こちらは１９年前に以前西堀端にあった頃、一度行ったことがあります。

その時はクリームシチューを食べたのを覚えています。

当時は外食でクリームシチューを食べれるところが松山近辺ではほとんどなくうれしかったのを覚えています。

ビーフシチューは当時移転前のアマーレ・アマーレさんに行ってよく食べていたんですよね＾＾

話は戻りまして、現在の場所に移られてから初めて行きました。

店内は賑わっていました。

ミンチカツ定食６００円を注文です。ライスかパンか選べパンにしました＾＾ちなみにライスだと値段変わらず大中小から選べるみたいです。

ポテトサラダとサラダが来ました＾＾

ポテトサラダはジャガイモも大きくまろやかです＾＾

サラダはキャベツ、レタス、胡瓜、人参などが入っていて酸味のあるドレッシングがかかっています＾＾

パンが来ました＾＾

バターを塗っていただきます＾＾ほんのり甘みを感じる生地で香ばしくホクホクした歯ざわりです＾＾

そしてミンチカツの登場です＾＾

横にはチンゲン菜と大根、人参、カボチャの煮込まれたものが添えられています＾＾これがまたよく味が沁みていて柔らかで美味しいです＾＾

ミンチカツは中の肉汁の旨みがたまりません＾＾これはかなりはまりますね＾＾若干酸味も感じるソースとの相性もかなりいい感じです＾＾

挽肉と玉葱の旨みが凄く良く美味しいミンチカツでした＾＾

次回は夜にでも飲みながらミンチカツやソーセージなどをいただいてみたいです＾＾

事前に予約をしてX'masレアチーズ５号4,400円、X'masいちご6号5,500円を購入。みんなで食べました。

X'masレアチーズ５号、フランス産のクリームチーズを使われていて滑らかなほのかに酸味を感じるクリアな甘さです。フランボワーズジャムの芳醇な風味と甘さがはまりますね。苺やブルーベリーも乗っています。

X'masいちご6号、相変わらず生クリームの滑らかな甘さがはまりますね。ふわふわのスポンジに苺も甘くて美味しいですね。
事前にメロンのショートケーキ7号6,048円のキャラクタープレート1,080円を注文していました。今年はメロンのショートケーキは９月１８日まで販売しているそうです。

相変わらず滑らかな生クリームに今年は特にメロン自体が凄く甘い。ふんわりと滑らかなスポンジも味わい深いですね。
事前にメロンのショートケーキ7号6,048円のキャラクタープレート1,080円を注文していて開店と同時の朝10時に取りに行きました。開店前から二組のお客が並んでいました。私の滞在中にあっという間に店内は賑わっていました。

相変わらず滑らかな生クリームにメロンの甘さ、スポンジのふんわりとした歯触りがはまりますね。
相方のリクエストで予約をしてX’masいちご5号サイズ、X'masモンブラン5号サイズを購入。8,000円でした。

X’masいちご5号サイズ、相変わらず生クリームが凄く滑らかで上品な甘さ。苺もゴロゴロ入っています。苺もかなり甘いです。

X'masモンブラン5号サイズ、栗がゴロゴロ入っていてくせになるまろやかな甘さです。また栗自体もかなり甘い。


いちごのショートケーキ７号サイズ5,292円をキャラクタープレート864円で注文し取りに行きました。

相変わらず生クリームが滑らかで瑞々しい甘さです。苺も甘くて良かったですね。スポンジもふんわりしています。相方も苺が映えると喜んでいました。
予約をしてメロンのショートケーキ7号サイズ5,508円を購入。キャラクタープレート864円もお願いしました。

相変わらず生クリームは滑らかで瑞々しい甘さで中にもメロンたっぷりでメロンも凄く甘かったそうです。
相方のリクエストで電話にてデカメロン(プリン・ア・ラ・モード)を3個注文し、開店と同時に取りに行きました。

開店したばかりなのに店内はお客で溢れています。

保冷Bag2つ880円かかり7,360円でした。

相方と息子たちが食べました。

メロンの種の部分にプリンが入り、上に生クリームと苺、葡萄、ブルーベリー、キウイ、パイナップル、柑橘類のフルーツが乗っています。メロンの果肉も凄く甘く、滑らかな生クリームは繊細な甘さ。中のプリンもかなり美味しかったそうです。


予約をしてX’masいちご7号サイズ5,800円を購入。

相変わらず生クリームが凄く滑らかで瑞々しい甘さ。甘いのが苦手な方もこの生クリームは気に入るでしょう。

苺も甘い。苺も中にもたっぷりです。

相方も滑らかな生クリームを喜んでいました。


メロンのショートケーキ7号サイズが9月でもなんとか買えました。

キャラクタープレートにしています。

相変わらずな生クリームの滑らかさとメロンの瑞々しい甘さがはまりますね。

メロンの果肉もたっぷりでかなりうれしいです。
今年もバースデーケーキとしてメロンのショートケーキ7号サイズ5,508円にキャラクタープレート864円、保冷バッグ440円を購入。

瑞々しいメロンの甘みがはまりますね。そして滑らかで繊細な甘さの生クリームがたまりません。メロンもたっぷり入っていて相方もかなり気に入っています。
電話にてデカメロン（プリン・ア・ラ・モード）を2個予約して朝に取りに行きました。保冷バッグもお願いして4,328円でした。

相方と息子達で食べました。

メロンの種の部分をくりぬきプリンが入っています。その上に生クリームが乗り、葡萄、苺、オレンジ、パイナップル、キウイなどのフルーツが乗っています。メロンの果肉のジューシーな甘さにプリンのまろやかな甘さ生クリームの滑らかな上品な甘さがかなりはまるようです。
以前より店頭で予約してX'masいちご7号サイズ5,800円を購入。

相変わらずいちごはほんのり甘くてまたこの滑らかな生クリームが絶妙な旨さ。甘いのが苦手な人でも気に入りそうなレベル。

生地の中にも苺はたっぷり入っています。
予約をしていちごのショートケーキ7号サイズ5,076円のキャラプレート864円、保冷Bag440円を購入。

いちごのショートケーキ7号サイズ、相変わらず生クリームが凄く滑らかで苺の甘さと合わさりはまります。生地もふんわりしっとり繊細な味わい。苺がゴロゴロ入ってるのがうれしい。
相方のリクエストでバースデーケーキとしてメロンのショートケーキ7号サイズ5,184円にキャラプレート864円、保冷Bag440円を購入。

メロンのショートケーキ7号サイズ、相変わらず滑らかな生クリームが甘すぎずクオリティ高いです。メロンも瑞々しく甘くてはまりますね。ゴロゴロ入っています。


以前より予約してクリスマスケーキいちご６号サイズ4,500円を購入。

いちごはほんのり甘くてまたこの生クリームがかなりはまります。甘いだけでなく繊細で滑らかな味わいです。生地もしっとりと柔らかでたまりません。
以前より予約注文していたクリスマスケーキいちご６号サイズ4,300円を取りに行きいただきました＾＾

いちごがたっぷりで何よりも生クリームが繊細できめ細やか

甘すぎず優しいふんわりとした甘みが凄く好評でした＾＾

またいろいろと注文したいですね＾＾
朝に行きました＾＾この日も相方のリクエストでいちごショートの6号サイズをキャラクターケーキにしてもらいました＾＾

ミニオン三体きれいに描かれています＾＾

相変わらず滑らかなホイップクリームがたまりません＾＾

苺の甘さもいい感じです＾＾

お会計は4,860円でした＾＾

また買いに行きます＾＾


去年のクリスマスもここで予約してクリスマスケーキを買ったので相方のリクエストで

いちごのショートケーキを購入＾＾

いちごの上にはたっぷりと粉砂糖が振りかけられています＾＾

またここの生クリームがきめ細やかで繊細で上品な優しい甘さなんです＾＾

じんわり甘さが来るような＾＾

またいろんなのを味わいたいですね＾＾
２０１４．１０月　取引先の方からいただいてこちらのモンブランを食べました＾＾会社で食べたので画像はないです。

モンブラン、マロンクリームには滑らかな洗練された生クリームも入っていると思いますが、しつこくなく甘いのが苦手な男性でもアッサリと食べられると思います＾＾

マロングラッセの甘みもアクセントになり、アッサリした中にくる甘みと滑らかな味わいがはまりますね＾＾

２０１３．１２月　かなり久々に当時の生活が懐かしくなって行って来ました＾＾

いまだに警備員を雇っているんですね。

昔から変わらず人気の度合いがわかります。

昼に行き、いちごのショート３３６円とブルーベリーのタルト３３６円を購入しました＾＾お会計は６７２円です＾＾

いちごのショート、なんというか相変わらずのきめ細やかなホイップクリームがたまりません＾＾

ふんわりと滑らかで甘すぎず爽やかな甘さと言いますか＾＾

このホイップクリームなら小手先の業は必要ないとばかりシンプルイズベストとでも言いますか、ケーキの基本形、王道のいちごショートで十分に堪能できます＾＾

スポンジ生地もふわふわで柔らかです＾＾まろやかな甘みもあり、スポンジの中にも苺が入っています＾＾

苺の甘酸っぱさに滑らかなホイップクリーム、ふわふわな生地の三位一体のバランスがいいですね＾＾

ブルーベリーのタルト、タルト生地はザクザクと硬めな歯ざわりです＾＾

その上に乗ったカスタードクリームがこれまたじんわりとまろやかな甘さで上品な甘さでたまりません＾＾

瑞々しいブルーベリーの甘酸っぱさにクランチのサクサク感、滑らかなホイップクリームも味わい深く＾＾

ブルーベリーの酸味と味わいを生かしてくれるような生地とカスタードクリームがくせになりますね＾＾

次回はプリンなどもいただいてみたいです＾＾

２０００．７月　昔に新空港通り近辺に住んでいたころ、よく前を通りました。金曜や土曜の夕方などかなり混んでて道路まで人が並んでたりします。それで気になり買いに行ってからよく通うようになりました。チーズグラタンやタルト系がまろやかで濃厚な味わいでかなり美味しいです、はまります。ここのはどれも様々な趣向が凝らされています。他じゃ味わえない感じです。どの趣向も斬新です。私はここのモンブランがかなり好きでよく買って食べます。

マイレビュアーのturu turuさん、akatsukiさん、FAアッコさん、おっさんのはじめの一歩さん、yoshi1714さんらのレビューを見てお昼に行ってきました。

かなり混んでいて凄い賑わいです＾＾

カウンターに座り、中華そば（並）５００円を注文です。

出来上がるまでにいなりずし１００円とおでん８０円のちくわと牛スジをいただきました＾＾お会計は７６０円でした＾＾

いなりずし、まろやかな酢の効きでほんのり甘めでかなりしっとりしています＾＾中にはゴボウや人参も入っています＾＾

おでんのちくわは内側がピンク色でえびちくわかな＾＾牛スジも煮汁がよくしゅんでしっとりと＾＾

中華そば（並）、スープは鶏ガラ、いりこベースという感じでしょうか。ほんのりと優しい甘めな味わいです＾＾松山の甘旨文化を代表するような懐かしい甘めなスープがはまります＾＾麺は細めで茹で加減は硬めです＾＾グニグニした歯ざわりです＾＾

具は豚バラ、蒲鉾、カステラ蒲鉾、もやし、ネギです＾＾カステラ蒲鉾はまろやかと＾＾豚バラの旨みもいい感じです＾＾

麺と具を食べ終えて飲むどことなくほっこりするようなスープがはまりますね＾＾

次回は鍋焼きうどんやチャンポンをいただいてみたいです＾＾

２０１４．８月２回目　昼に行きかけ大４５０円を注文し、おでん１００円を二本コンニャクと厚揚げを取りました。お会計は６５０円です＾＾

おでんのコンニャクは大きくグニグニと歯ざわりがいい感じです＾＾厚揚げは煮汁をたっぷり吸って味わい深いです＾＾

１５分ほどでかけ大が出来上がりました＾＾

セルフでネギ、胡麻、天かすを入れていただきます＾＾

相変わらずグニッとしたコシとモチモチした触感がいいですね＾＾小麦の独特な風味も感じます＾＾

また出汁はサッパリとしたいりこの風味が爽快感がありますね＾＾

２０１４．８月１回目　復活されたうどん屋さんに行って来ました＾＾

釜バター大５００円を注文し、出来上がるまでにおでん１００円のゴボウ天、コンニャクをいただきます＾＾お会計は７００円です。

ゴボウ天はよく煮汁がしゅんでゴボウも柔らかで味わい深く＾＾そしてグニグニとしたコンニャクをいただきます＾＾

１０分ほどで釜バター大が出来上がりました＾＾

天かすとネギと白胡麻を入れて釜バター用の醤油を垂らしていただきます＾＾

不揃いの麺はモチモチで小麦の風味と旨みがいい感じです＾＾これにバターのまろやかな風味とコクが醤油とよく馴染み味わい深いですね＾＾

２０１４．２月　三津屋東にあったころからいったい幾度通っただろうか。。。

http://tabelog.com/ehime/A3802/A380202/38007189/

一番最初２０１０年の９月に行き独特なコシと凄まじく感じる小麦の強烈な風味が凄く印象的だった。最初の印象は小麦の風味が強すぎだなでも美味しいなと考え評価４でした。

それから体が舌がいつの間にか欲し、２ヵ月後には再訪し中毒いや虜にされてしまっていました。当然のごとく評価も５に変わり。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うどんを食べる前に言っておくッ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おれは今やつのうどんをほんのちょっぴりだが小麦の風味が強すぎると感じた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　い…いや…感じたというよりはまったく理解を超えていたのだが……
　　　　　　　　 ,. -‐'''''""¨¨¨ヽ
　　　　 　 　 (.＿＿_,,,... -ｧァﾌ|　　　　　　　　　　あ…ありのまま 今　起こった事を話すぜ！
　 　 　 　 　 |i i|　 　 }!　}} /／|
　　　　 　 　 |l､{　 　j}　/,,ｨ//｜　　　　　　　『おれはｌこのうどんを小麦の風味が強すぎだなと
　　　　　　　 i|:!ヾ､_ﾉ／ u {:}//ﾍ　　　　　　　　思っていたらいつの間にか虜にされていた』
　　　　　　　 |ﾘ u' }　 ,ﾉ　_,!V,ﾊ |
　　 　 　 ／´fト､_{ﾙ{,ィ'ｅﾗ　, ﾀ人　　　　　　　　な…　何を言ってるのか　わからねーと思うが
　　　　 /' 　 ヾ|宀| {´,)⌒`/ |<ヽﾄiゝ　　　　　　　　おれも何をされたのかわからなかった…
　　　　,ﾞ　 ／ )ヽ iLﾚ 　u' |　| ヾｌﾄﾊ〉
　　 　 |／_／　 ﾊ !ニ⊇　'／:} 　V:::::ヽ　　　　　　　　頭がどうにかなりそうだった…
　　　 /／ 二二二7'T'' ／u'　__ /:::::::/｀ヽ
　　　/'´r　-―一ｧ‐ﾞＴ´　'"´ ／::::／-‐ 　＼　　　　催眠術だとか超スピードだとか
　　 / // 　 广¨´ 　/'　　 ／:::::／´￣｀ヽ ⌒ヽ　　　　そんなチャチなもんじゃあ　断じてねえ
　　ﾉ ' /　 ノ:::::`ー-､___／:::::／/ 　 　 　 ヽ　　}
_／｀丶　/::::::::::::::::::::::::::￣`ー-{:::...　　　 　　　ｲ　 もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ…


うどんの旨さを形容する表現にコシ、硬さ、喉越し、エッジが効いている、滑らか様々ありますが

そんな形容がチャチだと感じるかのように。。。。

男ならコシ（持続力）に硬さだですむかもしれませんがｗ

このうどんは麺自体がまるで完成された膳のように

それ自体が美味しいのです。

小麦の風味いや旨さを表現するかのごとく。。。

今回は昼に行き釜バター大４５０円を注文しました。それが出来る１０分ほどの間にビール３５０円を飲みながらおでん１００円の厚揚げ、ちくわ、コンニャクをいただきました。お会計は１１００円でした。

ビールは３５０㍑の缶ビールです。相変わらずよく煮汁がしゅんだ厚揚げにちくわにコンニャクを堪能しました。

釜バター大に天かすと白胡麻とネギをかけて釜バター用の醤油を垂らしバターを混ぜ込みいただきます。

太さも不揃いな小麦の風味と旨さを体現するかのような味わいの麺はモチモチ感もかなり良く＾＾

美味しく間食しました＾＾

三津屋東にあったころは１０時～１１時ぐらいに行って当時は可能だった三玉のうどんにおにぎりやおでんを食べていたのが懐かしいですね。

体調不良により2/28で弊店されてしまうのはかなり寂しいですが、いつの日にか復帰されるのを心待ちにしています。

２０１２．８月　三津屋東にあったあのうどん屋さんがここヤマサンセンター小松店の駐車場側に移転されたようです＾＾

お昼に２名で行きました。

私は釜バター大４５０円とおにぎり１皿１００円を注文。もう一人は釜あげ小３００円を注文です。

おにぎりは硬めですがモッチリ感も良く＾＾

釜バター大にセルフの薬味を入れます。天かすと胡麻を入れました。

釜バター用の醤油を垂らし混ぜてからいただきます＾＾

相変わらず濃厚なバターの味わいと小麦っぽい味わいの残るモチモチ麺がかなりの相性です＾＾

天かすや胡麻もアクセントになりこれははまりますね＾＾

釜あげ小も麺の歯応えと出汁も美味しいとのことでした。

セルフのおでんなどもあるので飲みながらもいただいてみたいですね＾＾

こちらは店名のように竹林に民家が囲まれている感じです＾＾

一見お店に見えないし普通の民家のような＾＾

囲炉裏のある席に座り、つけ鴨特もり１９００円を注文。

１５分ほどでともされました。

蕎麦は北海道産の蕎麦で石臼で自家製粉している手打ちの十割蕎麦です。

十割蕎麦にしては意外に白いです。上品な感じで綺麗な細めのそばです＾＾

繊細で滑らかなな舌触りがたまりません＾＾名水百選の西条の冷水でしめられているしね＾＾

鴨汁は鴨とネギがかなりたっぷり入っていました＾＾

濃いめの味わいです。店主からお好みで少しづつ山椒を入れてみてくださいと言われ入れながらいただきました＾＾

鴨肉の旨みもよく程よい硬さです＾＾

鴨汁にも旨みエキスがしっかり染み出している感じ＾＾

またネギも太めに入っていて柔らかいです＾＾このネギも店主手作りらしい＾＾

また水と塩も付いていて鴨汁で蕎麦を食べた後に塩を水で溶かして蕎麦に付けて食べてみてくださいサッパリしますよと店主から言われ試してみると純粋に蕎麦の旨みが楽しめる感じ＾＾

後から出されたそば湯も濃いめでコクがある感じでした＾＾

そば茶も味わい深く＾＾

次回は盛りそばの特もりをいただいてみたいですね＾＾

マイレビュアーのturu turuさん、akatsukiさん、ハートうさぎさん、まじりんさん、おっさんのはじめの一歩さんのレビューを見て昼に行ってきました＾＾

こちらの大将は達磨　雪花山房で修行された方です。

http://tabelog.com/hiroshima/A3402/A340204/34000168/

またいよ翁という店名の翁という屋号は高橋邦弘氏に特別に認められたお弟子さんのみ使用を許されるそうです。

http://www.9638.net/daruma/group/sekkasanbou.html

天ざる蕎麦１６００円を注文しました。

１５分ほどでともされました＾＾

細めのざる蕎麦です。薬味のネギ、山葵、辛味大根を出汁に入れていただきます。歯ざわりは硬めで蕎麦の香りがいいですね＾＾

どこか薄っすら緑がかった色合いに感じました＾＾

えび天二尾はかなり大きくサクサクな上がり具合です＾＾尻尾までカリッと美味しくいただきました＾＾また衣も美味しいし中の海老はプリッと歯ごたえがたまりません＾＾

そしてまろやかなで繊細なそば湯を楽しみます＾＾

最初に出されたそば茶も風味がよかったです＾＾

次回はねぎ蕎麦などもいただいてみたいですね＾＾