【あべの・天王寺】飲茶三態

　点心セットの「Bランチ」（2,200円）は、最初にスープが運ばれてきます。この日はどんこと豆腐のスープ、とろりとしたテクスチャーで、あっさり薄味。椎茸の旨味があっていいですね。

　蒸し点心は二段の蒸篭。蓋を開けるとモワっと盛大に湯気が上がります。
　上段にはニラ餃子と海老餃子が並んでいて、餃子はどちらもモチモチっとした皮に包まれていて、エビはプリッと、ニラは香り豊かに蒸し上げられています。

　下段には小籠包と焼売が並んでいます。小籠包はそおっと摘まみ上げてレンゲに乗せていただきます。
　皮を破るとスープが溢れてくる。焼売は実に肉々しい風合いで食べ応えがあります。

　小吃は「豚バラ肉のトウチ蒸しご飯」です。豚肉はコク深く、ご飯がタレを吸って実にいい塩梅。
　ジャスミンライスの香味と合わさって、ついついレンゲが進んでしまいます。

　大根餅はふんわりしてて、かつプリッとした独特の食感。お肉が混ぜ合わされていて味わい深い。

　揚げ点心の春巻は見事なきつね色。皮はパリッとしていて、中身はトロリとしてジューシー。
　皮が薄いので余計にパリッと感じるんでしょうね。

　最後に甜点心のココナッツ団子を烏龍茶とともにいただきます。
　包みたてのお団子はほんのり温かくて実にふんわり。ココナッツ独特のキシキシした歯触りもいい。

　「ルーローファン」のセットメニュー（1,200円）では、普洱茶、烏龍茶、茉莉花茶の中からお茶を選べます。
　ティーポットで出された烏龍茶は、色は薄いが実にいい香りがして味わい深い。これは点心との相性も良さそうです。

　蒸し点心の蒸篭には海老餃子、肉焼売、パクチー餃子が並んでいます。海老餃子はプリプリした食感が楽しめ、肉焼売は肉の旨味が凝縮されています。
　パクチー餃子はパクチー入りの海老餃子のようで、独特の香りが特徴的。赤酢が添えられていて、刺激の少ない爽やかな風味で、蒸し点心との相性も良好です。

　ルーローファンはやや小さめの器にご飯が盛られ、その上にたっぷりのお肉と鶉の煮卵が乗せられています。ご飯はジャスミンライスなので香りが実にいいですね。
　お肉をご飯と一緒に口に運ぶと、やや甘く味付けられた豚肉の旨みとともに八角を朱にした独特の香味がやってきます。ご飯に煮汁の旨みが乗り移って言いようのない美味しさです。

　揚げ点心は揚げ春巻きと揚げパンです。春巻は見事なきつね色。皮はパリパリで、中身はトロリとしてジューシー。この食感の対比が堪りません。
　片や揚げパンもパンがサクサクしていて香ばしい。どちらも揚げたて熱々なので一段と美味しいですね。これらにはケチャップが添えられます。

　甜点心はイチゴミルク、イチゴ杏仁、そして胡麻団子です。
　胡麻団子はゴマを纏わせて揚げてるものではなくて、ほんのり甘くて温かいシロップに浸かっているもの。これは美味いですね。

　飲茶セット（1,500円）ではお茶を烏龍茶か茉莉花茶から選びます。茉莉花茶が淹れられたプレス式のティーポットとともに、果子のナッツが出されます。
　茉莉花茶は色こそ薄いが実にいい香りがして味わい深い。ナッツには飴がコーティングされてほんのり甘い。

　揚げ点心は4種で、鹿の子えび団子、エビチリとマヨライスペーパー包み、イカと野菜のココナッツ風味春巻き、黒胡麻飴の黒胡麻団子です。
　サクッと揚がっていて口当たりも軽やか。胡麻団子はゴマが実に香ばしい。

　蒸し点心は蒸篭の中に4種づつ2段になっています。フカヒレ餃子、プチ豚まん、繁盛ひすい餃子、海鮮焼売、えび香菜包み、翡翠三角包み、華いか焼売、ココナッツ団子といった構成。
　海老やイカ、フカヒレといった海のものが中心であっさり仕上がっています。また見た目もかわいいですね。

　蒸し点心は蒸篭の中に4種づつ2段になっています。フカヒレ餃子、プチ豚まん、繁盛ひすい餃子、海鮮焼売、えび香菜包み、翡翠三角包み、華いか焼売、ココナッツ団子といった構成。
　海老やイカ、フカヒレといった海のものが中心であっさり仕上がっています。また見た目もかわいいですね。

セットとは別に、一品料理で小吃も充実しています。泡飯は中国の雑炊といったところ。スープに海鮮の旨みが凝縮されていて堪らん美味さ。調理師の技が冴えています。

これもセットとは別だが、甜点心も充実。桃饅頭はふかふかに蒸しあがっています。お祝いの席では最適です。