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The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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千産千消に拘る田舎の一軒家イタリアン
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VOICE3
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VOICE3さんの他のお店の口コミ
店名 |
ウシマル(Ushimaru)
|
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受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
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2019年Bronze受賞店
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2018年Bronze受賞店
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2017年Bronze受賞店
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イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | イタリアン |
予約・ お問い合わせ |
0479-86-1222 |
予約可否 |
予約可 満席時にご案内出来ない場合がございます。 |
住所 | |
交通手段 |
<お車> 松尾駅から2,478m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥15,000~¥19,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
20席 (個室4名様から最大8名様までご利用可能) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可、8人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 テラス席なら喫煙頂けます。 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、ペット可 |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 10歳からは大人と同等の対応となります。 |
ホームページ | |
備考 |
ペットはテラス席のみ可 |
初投稿者 |
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【総括】
・千葉の食材を千葉で消費する“千産千消”に拘る田舎の一軒家イタリアン
・コースはランチ/ディナー共通で15,000円。品数も多く非常にリーズナブル
・アルコールペアリングはワイン中心に日本酒やビールも提供。サービス精神旺盛でたっぷり堪能出来るのでお酒好きなら注文必須
・2024年食べログSilver
~~~~~
【頂いたもの】
「コース@15,000円」
「アルコールペアリング@12,800円」
◆九十九里産スミイカ
一品目はクロスティーニ。鶏レバーなどと合わせる事が多い印象ですがこの日はスミイカで。イカ墨の風味がふわっと。ねっとりした塩辛とチーズの塩味が相まっておつまみ感満載。
◆いすみ産モクズガニフリット
香りは何故かケンタッキー風の懐かしいヤツ。味噌の旨味が濃厚で、どこか甘みを感じると思ったらサツマイモのペーストでしたわ。超高級なカニ100%コロッケみたい。
ここらで焼き立ての巨大ホカッチャが登場!お客さんの目の前でカットしてくれます。外側はカリカリで塩味が強く中はふわふわ。色々な料理のスープを吸わせて食べると凄く美味しい。
◆九十九里産スミイカとモリーユのスープ仕立て
マハタのスープはコクがありつつあっさり淡白でモリーユ(アミガサタケ)の味わいと合ってます。モリーユはちょっとびっくりする程旨味が濃いです。
◆タコ
焼タコと煮ダコ。
焼きタコはシンプルだけど焼き目の香ばしさに塩気が合います。料理は全般的に塩味が強い印象。
煮ダコは吸盤のプチプチ食感が楽しい。身の方はブツ切りの太い足なのに、繊維がほぐれて身がふわふわ。ソテーしたウドや山菜の香りも爽やかです。
◆九十九里産ハマグリと山武産山菜
(しどけ、こごみ、みつば、行者ニンニク)
大ぶりのハマグリと地元産の山菜を用いたパスタ。ハマグリの旨味と塩味のパンチが凄い。行者ニンニクのソースは味も見た目も鮮烈でガツンときますね。
◆九十九里産神経〆地魚
ひげそり鯛の冷製はコリコリとして鯉の洗いのような食感。センマイ、山わさびと合わせてあり爽やかな辛さですっきり。
一方、マハタの炭火焼き(神経〆)は身がふんわりとした淡白な身質。旨味が強く塩味強めの猪肉ハムと合わせると丁度良い。
◆九十九里産天然ウナギ
脂のノリが凄まじいウナギを白焼きで。もち麦と大和芋を合わせた物が添えてありました。身もブリンブリンで出来れば山葵醤油で食べたかった。
◆山武産ジャージー牛(*写真無)
部位はロースとミスジ。ソースは牛骨、薬味はルッコラと新玉ねぎ。生後96ヶ月 肥育1年 熟成10日の経産牛で噛みごたえのあるジューシーな赤身肉。火入れもバッチリでシンプルに旨味が濃縮。
◆お口直し
シャーベット。
フキノトウとシークヮーサー。
◆地粉のパスタ
富里産ダイヤモンドポークのポンチェッタを使ったトマト味のパスタ。かなりの太麺でもっちり。上にかけられた花山椒は爽やかな香りが際立つ。
◆山武牛乳ドルチェ
ヨーグルトとアイス。ミルキーさは残しつつ口溶けが良く軽い。さっぱり頂けます。
◆芝山町のとみおとめ
白小豆のピューレを添えて。
◆食後のお飲み物
アイス珈琲。