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レヴォ
（L'evo）The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
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不便でも何度も行きたくなる理由がここにはある！
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流石！ゴ・エ・ミヨ グランシェフのお店
やっと、行けた。
宿泊したいけど予約が取れないなでランチのみで予約をしました。
宿泊はかなり先ですが7月に予約できました。
場所てきにも伺うのが大変な場所ですが雪が降っても行く価値のあるお店だと思います。
季節のたびごとに伺いたいですね。
クマ、熊、おいし〜い(*'▽'*)
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レヴォ（L'evo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-68-2115 |
| 予約可否 |
完全予約制 富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。 |
| 住所 |
このお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復6000円（税別）で送迎を利用するかタクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます（料金は同一となります） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回は２度目で宿泊で伺うことが出来ました。
前回は冬に食事で伺った時とは行く途中の景色も
全く別な場所に伺う様な気分で行くことが出来ました。
緑が青々していて山々が重なる景色に川が流れ素晴らしい景色
レヴォさんに近づくに連れて空気は爽快になって行くのも実感できます。
到着後、チェックインを済ませ鍵と一緒に人数分の熊ベルを渡されます^^;
お部屋に案内されお部屋を出る際は必ず熊ベル着用との事です。
食事の時間まで別棟にあるフィンランドサウナへ
水風呂もありますがこれが凄い！露天風呂のような池？
苔があり滑るので足元注意です。
日も暮れ始めて夕食の時間
レストランに入ると活気ずいたキッチンの音、薪の香り
谷口シェフの姿も見える。スタッフさん達の真剣に腕を振るう姿が素晴らしい。
人里離れた。熊も出るような場所には思えないのに外を見れば山々の景色
不便な場所でもこの場所で世界に通用する食事を頂ける事が幸せです。
ノンアルペアリングを注文
食事はやはり間違えのない美味しさです。
目で見て楽しめ、食べて奥深い味が味わえる。
この場所に行かないと全てが完成しない料理だと思います。
沢山の方に高い評価を頂いているので
ワタシの様なものが細かく書く必要もないかな(⌒-⌒; )
前回は料理を食べる事をメインに来ましたが
今回はレヴォさんの全てを満喫する為に伺いました。
夕食後にお部屋に戻ると玄関前に
季節らしいミヤマクワガタさんが遊びに来ました。
１本の符節が取れていて、軽くなっていたのでそろそろかな
踏んでしまうと可哀想なので息子が踏まれない場所に返しに行きました。
早朝早起きしてレヴォさんから5分程度の場所に渓流釣りへ
前日にしっかり遊魚券を購入
短時間で数匹の岩魚を釣ることができたようです。
擦れていなく綺麗な岩魚さんは川に返したようです。
利賀村の水の透明感を是非に見て欲しいです。
6時頃からレストランからお部屋に薪のいい香りがしてきます。
美味しい朝が迎えられるのです。
朝食も一品一品丁寧に作られていて
利賀村の伝統料理のお豆腐や保存料理までいただける。
完全なる和食
猪のお味噌汁が美味しい。味噌と酒粕の甘さと猪の旨味。
不便でも何度も行きたくなる理由はここにはある。
日本らしい景色の中で世界に通用する料理が頂けること
沢山の自然を満喫できる。季節を感じられる。
懐かしい様なホッとする日本の朝食を頂けること
日本を代表する谷口シェフが様々な素材を選び
谷口シェフが自ら素材を選び丁寧に無駄なく使う料理の品々を食することができる。
料理だけではなくこの利賀村から発信する前衛的地方料理を成功させているとが尊敬できます。
完成的な地産地消の料理は何度でも食べに行く価値がある。
便利な時代に不便な場所で自分の子供ぐらいでもおかしくない。
若いシェフ達が男性も女性も関係なく腕を振るい真剣な眼差しで仕事をしている姿も素晴らしく感じる。
日本の自然を見て食べて感じれる。
最高のオーベルジュ『レヴォ』
また、必ず行きたいと思える場所
FARM MANEGERさん
大変お世話になりました。
次回は秋の予約を取って伺いたいと思います。
素敵な１日をありがとうございました。