공식 정보
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L'evo
(レヴォ)
음식점의 주력 포인트
요리사
타니구치 히데시
기타
궁극의 지산지소
기타
현지 작가로 채색된 식기와 칼집, 가구 등
리뷰
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리뷰 195건팔로워 890명픽업 리뷰
不便でも何度も行きたくなる理由がここにはある！
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2023/07 방문
2회
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리뷰 449건팔로워 280명計算し尽くされた繊細な料理
驚くほど辺鄙な場所にあるが意外と金沢市内から1.5Hで行けたりする。 ただコース全体が3時間程度かかるのでディナーの場合は日帰りは少し大変か。 料理数はそこまで多くない。デ...자세히 보기
2024/05 방문
1회
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리뷰 3,190건팔로워 4,395명イノベーティブの真髄を見た(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
魚津の名店、鮨 大門さんの予約を取った勢い そのままに相方がレヴォさんの予約も見事に ゲットしてくれましたよ( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ! 久々のGold受賞店の訪...자세히 보기
2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
L'evo（L'evo）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、창작 요리、향토 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
0763-68-2115 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。 |
| 주소 |
富山県南砺市利賀村大勘場田島100 |
| 교통수단 |
숙박자 한정으로 JR 다카야마선 에치나카야오역에서 왕복 6000엔(세금 별도)으로 송영을 이용하시거나 택시 및 자가용차로의 방문을 추천합니다. 대중교통기관에서의 방문은 이하의 방법으로 가능합니다만 가서 돌아올 수 있는 것은 하루 1편만, 2시간 정도의 체재가 되기 때문에, 돌아가는 대중교통기관을 이용하는 경우, 하이 페이스로 드시는 것에 됩니다. 상황에 따라 귀가만 차량을 준비할 수 있습니다. 그 경우는 편도 3000엔(세금 별도)으로 에치나카야오 또는 도야마역까지 송영 가능한 경우가 있습니다. 예약 시 레스토랑에서 교통수단 문의가 있으므로 사전에 상담해 주십시오. 가는 길 도보 2.6 레스토랑 (210엔) 이가 시민 레스토랑 발 난 버스 리가 이나미선 아베쓰 당행 승차(210엔) 아베쓰 당하차 도보 2.6킬로 귀가 레스토랑에서 송영 준비의 경우 편도 3000엔(세금 별도) JR 에치나카 야오역 또는 도야마역까지 버스의 경우 루트 1 레스토랑에서 도보 2.6킬로 ※사전에 레스토랑에 연락해 두면 디맨드 운행으로 눈앞에서 운행 주문 가능할 레스토랑 있음 레스토랑 앞에서 운행 가능한 경우 있음 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
조식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,호텔 레스토랑,숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
12세 이상으로, 어른과 같은 식사가 가능한 경우에만 동석 받을 수 있습니다(요금은 동일합니다) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.12.22 |
閉じる
요리사타니구치 히데시
1976년 오사카부 출생. 고등학교 졸업 후 취업한 호텔에서 프랑스 요리 만나 국내외 다양한 레스토랑에서 경험을 쌓는다. 2010년, 도야마로 옮겨 2014년에 「레보」를 시작한다. 2020년, 도야마현 난토시 토시가무라에서 오베르 오베르주 로서 이전 오픈. 「미슐랭 가이드 호쿠리쿠 2021」에서는 2 스타로 게재, 「고에 미요 2022」로 2017년에 이어 2번째의 「올해의 셰프상」을 수상.
기타궁극의 지산지소
「레보」의 요리는, 현지의 엄선 소재로 이루어져 있다. 현지의 전속 헌터가 준비한 츠키노와곰이나 사슴, 멧돼지 등의 조수는 병설의 처리 시설에서 타니구치 셰프 스스로 심판, 숙성시킨 후 사용한다. 눈이 없는 시기는 산에 들어가 산채나 나무의 열매를 채취해, 부지내의 채소밭에서는 이가촌의 재래종을 중심으로 한 야채를 기른다. 어패류도 도야마만에 튀는 것만을 사용한다는 조건. 철저한 지산지소를 실천하고 있다.
기타현지 작가로 채색된 식기와 칼집, 가구 등
식기나 칼집에는 거의 모두 도야마의 작가의 것을 사용. 유리의 그릇은 코지 구력 메구미씨와 스즈키 겐타씨, 코지마 아리카코씨, 야스다 타이조씨 등, 도기는 도예가·나가나가다케씨, 금속의 그릇은 나가나가 유씨 등. 젓가락 두기는 타카오카의 능작의 아이템. 칼은 손잡이 부분에 이가촌의 나무를 사용하여 도야마의 장인이 완성한 오리지널. 또 식탁을 비롯해 곳곳에 ShimooDesign의 작품도. 예술 작품이라고도 할 수 있는 식기나 가구에 접하면서 코스를 즐길 수 있다.
도야마의 산 안쪽에서 전국에서 게스트를 모으는 로컬·가스트로노미 최신형의 한 채.
도야마현 이가촌. 1000m급의 산들로 둘러싸인 청류의 축에 있는 프랑스 요리점 ‘레보’에는 전국에서 접근의 고생도 어딘지 모르게 많은 게스트가 방문한다. 타니구치 에이지 요리사가 만드는 것은, 자가 재배의 야채나 산에서 채취한 산채, 현지의 지비에, 도야마만의 해산물 등, 도야마의 자연의 은혜를 즐길 수 있는 혼신의 코스 요리. 1동 대여 코티지는 하루
...3조 한정으로 숙박 가능하다. 세계적 조류가 되고 있는 로컬·가스트로노미의 최신형이라고 말할 수 있다.