Name: 鮨 なんば 日比谷
Address: 有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F, 千代田区, 東京都, 1000006, JP
Telephone: 03-6273-3334
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.57

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湘南五つ星口コミ94件フォロワー708人

4.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

予約困難、でも待つ価値あり！温度管理が光る『鮨なんば』日比谷店の極上寿司体験

東京日比谷にひっそりとたたずむ『鮨なんば』日比谷店に、運良く予約を取ることができ、訪れました。以前からの評判通り、予約は数秒で埋まってしまうというこの店、その秘密はやはり、その寿司の質の高さにあると実感しました。

店内はシックで洗練されたデザイン。カウンター8席のみの小さな空間ですが、それがまた、特別感を演出しています。大将の手さばきを間近で見ることができ、それはもう、一種のパフォーマンスのよう。

ここのお寿司の特徴は、何と言っても各握りの「温度管理」。お寿司一つ一つに最適な温度で提供されることで、その食材本来の味わいを最大限に引き出しています。これには、ひと手間もふた手間もかかる職人技が求められるのです。

特に印象的だったのは、「うにのすり流しじゅんさい」と「アワビの肝にうにのシャーベット乗せ」。うにのクリーミーな味わいとじゅんさいのシャキシャキ感、アワビの肝の濃厚さに、冷たいうにのシャーベットが絶妙にマッチしていました。

握りでは、「新烏賊」や「白烏賊（イカの子供）」が特に印象的。36℃/17℃という温度設定の下、イカの甘みと新鮮さが際立っており、舌の上でとろけるような食感でした。また、「春子」と「鰹」の温度設定も絶妙で、魚本来の旨味が口の中いっぱいに広がります。

追加の「太巻き」も忘れられない味わい。シンプルながらも素材の良さが光る一品でした。

大将の温かみのある接客も心地よく、料理への説明も丁寧で、一つ一つの食材に対する深い愛情を感じました。価格は30,000円からと決して安くはありませんが、このクオリティなら納得の価格です。素材へのこだわり、温度管理の徹底、そして何よりもその味わいの深さは、他ではなかなか味わえないものがあります。

『鮨なんば』日比谷店は、ただ美味しいお寿司を食べる場所ではなく、一つ一つの握りが語るストーリーと職人技を堪能する場所。また訪れたいと心から思える、そんな寿司店でした。

4

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湘南五つ星

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨なんば日比谷
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-6273-3334
予約可否	完全予約制新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。
住所	東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷駅から94m
営業時間	■定休日日曜日・月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙タバコ臭不問、よって飲食中でも店外でなら喫煙可、施設内に喫煙所あり
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	不可
オープン日	2018年3月29日
備考	新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。
初投稿者	虎太郎がゆく（4414）
最近の編集者	44f5d960078（21） ... 店舗情報（'24/04/30 16:51） TomomiT（1） ... 店舗情報（'23/12/30 15:26）編集履歴を詳しく見る