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自宅で月鍋
今回は比良山荘さんの月鍋をお取り寄せしました
中々の人気のお品ですが、幸運にも手に入れる事が出来ました
比良山荘さんには何度かお伺いして、月鍋もいただいた事がありますので、作り方は少しだけですが把握しています
お品は指定した日時に到着、早速、調理します
最初に白ネギ等、火が通りにくいものから順に入れいい感じになったところで、熊肉からしゃぶしゃぶしていただきます
追加できのこや芹を入れながら、しゃぶしゃぶした熊肉と一緒にいただくと優しい味わいに幸せを感じます
熊肉は見る限り脂身ですが、とても美味で食べてみると全く匂いもなく軽い感じ…むしろ、爽やかな感じさえします
熊肉を食べ終えたところで、猪肉をいただきます
猪肉も全く匂いは有りませんが、こちらの脂身は硬いくらい歯応えがあります
勿論、野菜との相性が良く、美味しいですが、少し好き嫌いがあると思います
この後も豚や牛のしゃぶしゃぶ(自前で用意)をいただき、その後、栃餅をいただきました
栃餅は独特の香りがします、お子様は少し苦手な様でした
最後の〆にうどんをいただきましたが、こちらは写真を撮るのも忘れて食べてしまいました
お店でいただくのが一番美味しいのは間違い有りませんが、自宅で炬燵に入りながら、誰にも遠慮なく、ゆっくりといただくのも良いですよ
今回はご馳走様でした
ありがとうございました
食べログで紹介のあった「熊鍋食べずして、死ぬなかれ」は名言です
この度は最も仲の良い仲間と比良山荘さんにお伺いしました。
久しぶりの訪問は雪の残る寒い日となりました。
今回いただいたのは以下の通り。
①八寸
鮎の熟鮓、鯉の子、マスの鏑巻、むらさきはな豆、ムカゴ、香茸、黄身の味噌漬、ふきのとうの天ぷら。
②刺身
鯉の洗い、鹿肉のたたき、びわマス。
③鰻の焼き物と鮎のうるか。
④月とすっぽん。
⑤月鍋
比較的近くとれたツキノワグマ。
野菜はネギ、クレソン、セリ、天然なめこ。
猪のしゃぶしゃぶ、栃餅、締めのうどん。
⑥香の物
⑦デザートは胡桃どうふ
今回も大将と楽しく会話しながらいただく月鍋は格別の味わい。
いつまでこの贅沢なツキノワグマがいただけるか分からない時代、やがて食べられなくなる、その時まで美味しくいただきたいですね。
ご馳走様でした。
また、お伺いします。
今シーズン最後の花山椒
熊肉は予想以上にピュアで繊細
いつまでも忘れられない美味しさで、必ず、また訪問して食べるんだろうなぁ
店主が丁寧に作っていただいた鍋を食す
強い山菜の香りが広がり、それに負けない熊肉が主張する、これは凄い
栃餅からデザートまで気持ちの良い経験をさせていただきました
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せとか721
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せとか721さんの他のお店の口コミ
店名 |
比良山荘(ひらさんそう)
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受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理、オーベルジュ |
予約・ お問い合わせ |
077-599-2058 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR堅田駅より江若交通バス堅田葛川線(細川行き) |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料15% |
席数 |
40席 |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
ホームページ | |
備考 |
■春 |
初投稿者 |
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自然豊かな比良山荘でピュアな食事を体験しよう
花山椒は春の一時期だけの特別な食材、それと一緒にいただくのは熊肉
偏見を持たずにいただくとこれほどピュアな食材もまた初めての体験
生涯の中で一度は比良山荘の熊鍋を食べて心躍らせよう
2022/06/07 更新