店家特色
廚師
伊藤剛治氏 (Itoh Takeshi) :用當地食材表現出豐富的味道
評價
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評價 62案件粉丝 28個人精選評價
初夏の鮎を味わいたくて！
鯖街道沿いにお店があるため車か最寄りのJR堅田駅からタクシー(30分くらい)でしか行きにくいのが難点なのですが超人気店で予約も超困難です。今回はこの時期から始まる鮎が食べたくて予約の電話をダメ元でしてみると大将自ら電話に出られ以前に行った事も覚えて下さっていてスンナリと予約ができました！ 鮎はもち...看詳情
2023/07 訪問
1次
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評價 1,948案件粉丝 565個人唯一無二な花山椒月鍋！！
【2024.5.8 五回目】 此方の月鍋（熊鍋）は、唯一無二！ しかも、花山椒の時期（4月上中旬から5月上旬）までの約3週間だけの季節物。 今年も、此方の〝花山椒月...看詳情
2024/05 訪問
5次
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評價 394案件粉丝 1,215個人定期訪問店 . 大人の遠足… JR堅田駅からタクシーで約30分 滋賀県「比良山荘」へ . 年に一度のお楽しみの花山椒鍋をいただきに行って来ました！ . ＜今日のメニ...看詳情
2024/04 訪問
13次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hirasansou（Hirasansou）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、客棧 |
| 預約・查詢・查詢 |
077-599-2058 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
滋賀県大津市葛川坊村町94 比良山荘 |
| 交通方式 |
從JR堅田站乘坐江若交通巴士堅田葛川線 (開往細川) 在坊村巴士站下車徒步2分鐘從京阪出町柳站乘坐京都巴士10路在坊村巴士站下車徒步2分鐘 (主要只在周六假日運行) 從京都市內乘坐計程車約45分鐘從JR堅田站乘坐計程車約30分鐘 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料１５％ |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
.. |
| 備註 |
■春季4月上旬～5月中旬花山椒火鍋30,000日元5月中旬～6月下旬純彩火鍋30,000日元■夏季6月上旬～8月下旬吃香魚20,000日元、25,000日元■秋季9月中旬～11月上旬山野邊懷石 20,000日元、25,000日元、30,000日元 烤松茸特別套餐50,000日元～70,000日元現價■冬季11月中旬～3月下旬門鍋22,000日元、30,000日元、日元元、主廚搭配■椅子座位迷你懷石6,500日元香滿福善（夏季） 6,500日元 Ayumanpukuzen（秋季） 8,000日元 *不含稅和服務費。 *迷你懷石料理和香魚滿福禪僅提供椅子座位。 *有兩個椅子座位，一個從 11:30 開始，另一個從下午 1:00 開始。不適合小學生以下的兒童。食宿供2人享用。 |
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廚師伊藤剛治氏 (Itoh Takeshi) :用當地食材表現出豐富的味道
1970年出生於滋賀縣大津市。從烹飪學校畢業後，他在京都接受了日本料理培訓。 1998年，他接替父親成為平山莊的第三代掌門人，開創了現在的餐廳旅館風格。以京都料理的技術和核心為基礎，使用適合滋賀氣候的食材，呈現出充滿鄉村魅力的「山地料理」。 2011年，榮獲第二屆農林水產省「烹飪大師」銅獎。
夏天的香魚和冬天的熊鍋多年來一直被人們所喜愛，在料理旅館“比良山莊”感受到四季的風。
別衹的日本房屋的檐頭，比良嶽的清流轉動著水車。由第三代傳人伊藤剛治確立料理旅館風格的“比良山莊”，於1959年作為登山旅館創立。之後，利用四季的氣息制作的滋味豐富的款待的一道菜，不斷填補到訪山莊的客人的胃。春天的野菜，夏天的香魚，用炭火炙烤的秋天的松茸，冬天在火鍋中盡享棲息在附近的熊和豬。裝在盤子裡的“點綴”是店主親自採摘的，為料理增添了色彩。使用比良山地和琵琶湖等多彩且豐富的滋賀之地培育的食材，
...用熟知其每一種個性的伊藤氏獨有的手法制作而成，作為“山之邊料理”而成功。