음식점의 주력 포인트
요리사
이토 고지씨(이토우타 케지)―현지의 식재료로 풍부한 맛을 표현
리뷰
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리뷰 62건팔로워 28명픽업 리뷰
初夏の鮎を味わいたくて！
鯖街道沿いにお店があるため車か最寄りのJR堅田駅からタクシー(30分くらい)でしか行きにくいのが難点なのですが超人気店で予約も超困難です。今回はこの時期から始まる鮎が食べたくて予約の電話をダメ元でしてみると大将自ら電話に出られ以前に行った事も覚えて下さっていてスンナリと予約ができました！ 鮎はもち...자세히 보기
2023/07 방문
1회
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리뷰 1,948건팔로워 565명唯一無二な花山椒月鍋！！
【2024.5.8 五回目】 此方の月鍋（熊鍋）は、唯一無二！ しかも、花山椒の時期（4月上中旬から5月上旬）までの約3週間だけの季節物。 今年も、此方の〝花山椒月...자세히 보기
2024/05 방문
5회
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리뷰 394건팔로워 1,215명定期訪問店 . 大人の遠足… JR堅田駅からタクシーで約30分 滋賀県「比良山荘」へ . 年に一度のお楽しみの花山椒鍋をいただきに行って来ました！ . ＜今日のメニ...자세히 보기
2024/04 방문
13회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hirasansou（Hirasansou）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、오베르주 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
077-599-2058 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
滋賀県大津市葛川坊村町94 比良山荘 |
| 교통수단 |
JR갓타역에서 에와카교통버스 굿다카츠카와선(호소카와행) 보무라 버스 정류장 하차 도보 2분 게이한 데마치야나기역에서 교토 버스 10계통 보무라 버스 정류장 하차 도보 2분 (주로 토요일 휴일만 운행) 45분 JR 아키타역에서 택시로 약 30분 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料１５％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
.. |
| 비고 |
■봄 4월 상순~5월 중순 하나야마 초밥 30,000엔 5월 중순~6월 말 준나나 30,000엔 의변 회석 20,000엔・25,000엔・30,000엔 야마마쓰 버섯 특별 코스 50,000엔~70,000엔 시가 (여름 ) 6,500엔 은어 가득 솥(가을) 8,000엔 ※모두 세금·서비스료별이 됩니다. ※미니 회석・은어 가득한 선은 의자석만의 제공이 됩니다. ※의자석은 11시 반과 13시 스타트의 2석제입니다. 초등학생 미만 불가. 식사, 숙박 모두 2명부터. |
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요리사이토 고지씨(이토우타 케지)―현지의 식재료로 풍부한 맛을 표현
1970년, 시가현 오쓰시 출신. 요리학교를 졸업한 후 교토에서 일본 요리 수행을 쌓는다. 1998년, 아버지의 뒤를 이어 「히라산소」의 3대째 당주가 되어, 현재의 스타일인 요리숙을 확립. 교토 요리의 기술과 마음을 바탕으로 두고 시가의 풍토에 맞는 소재로 야취 넘치는 '산변 요리'를 표현한다. 2011년, 제2회 농림 수산성 「요리 마스터즈」브론즈상 수상.
여름의 은어·겨울의 쿠마나베가 오랜 세월 사람들에게 계속 사랑을 받고 있는 요리숙박 '히라야마소'에서 사계절의 바람을 느낀다.
정취 있는 일본 가옥의 처마처, 히라다케의 청류가 수차를 돌린다――. 3대째·이토 고지씨에 의해 요리숙의 스타일을 확립한 “히라야마소”는, 1959년에 등산숙으로서 창업. 이후 사계절의 숨결을 살린 자양 풍부한 대접의 일품으로, 산장을 방문하는 손님의 위봉을 충실히 계속하고 있다. 봄의 산채, 여름은 은어, 숯불로 볶은 가을의 송이버섯, 겨울은 인근에 서식
...하는 곰과 멧돼지를 냄비로 즐긴다. 접시에 곁들인 「아시라이」는 점주 스스로 채취해, 요리에 색채를 더한다. 히라산지와 비와코 등 다채롭고 풍부한 시가의 땅이 자란 식재료를 그 개성 중 하나 하나를 숙지하는 이토씨만의 수법으로 완성하여 '산변요리'로 대성시켰다.