近松 〜静なる時間〜 : 近松

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
素敵な夜 (∗ˊᵕ`∗)

〜おまかせ〜

(酒肴)
蛸桜煮○
銀杏○
鯛(呼子 塩水〆)お造り○
蝦夷馬糞海胆(釧路)&いくら○
河豚白子茶碗蒸し○
やいと鰹○
かます焼○
下足炙り○

(握り)
槍烏賊
鮃&縁側(息子)
赤身漬け(息子背)○
中とろ(大間)○
小鰭(天草息子)○
赤貝(宇部)○
小鯛(息子)
鰆
細魚○
車海老(息子)
貝柱炙り(帯)○
鯖3枚付○
煮蛤○
穴子○

玉

魚と煮麺のお吸い物○


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪ (∗ˊᵕ`∗)

〜おまかせ〜

酒肴
蛸桜煮○
海素麺○
蒸し鮑&海老茶碗蒸し○
メヒカリ一夜干し○○

握り
槍烏賊○
鮃&縁側(玄界灘Jr)
赤身漬け(塩竈Jr)○
中とろ○○
小鰭(天草Jr)○
鯵(対馬葱生姜)○
春子(Jr)○
紫海胆(志賀島)小丼○○
平貝炙り○
細魚(長崎葱生姜)○
車海老(Jr)
伊佐木炙り○
下足(ツメ)
穴子(対馬)○○

玉○
鱧と蓴菜吸い物○

鮃と小鰭は切り付けに硬い部分が残り噛み辛いところもありましたが、紫海胆が上質で良かったです (=^･^=)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


〜おまかせ〜

蛸桜煮○
泥障烏賊○○
鮃&縁側(息子)
中とろ
鱈白子茶碗蒸し
赤身漬け(息子)
春子○
小鰭(息子)○
メヒカリ焼き物○
やいと○
車海老(息子)
鰯○
貝柱炙り○
鰆○
筋子小丼仕立て○
鯖3枚付○
松茸と銀杏のお吸い物○
穴子○
玉

充実でした〜 (∗ˊᵕ`∗)


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

お久しぶりの夜♫♫

(酒肴)
蛸桜煮○○
真鯛(呼子 塩水〆)○
紫海胆(藍島)○○
蒸し鮑&肝(糸島)○
このわた茶碗蒸し○
稚鮎塩焼き(日田)○
海素麺○


(握り)
槍烏賊
真子鰈(息子)
赤身漬け(塩釜息子)
とろ○
小鰭(息子 天草)○
平貝(炙り)
車海老(息子)
鯵○
蝦蛄(志賀島ツメ)○
煮蛤○
伊佐木炙り(浅葱 橙)○
穴子○○

玉○

ばちこ吸い物

良かったです〜 (∗ˊᵕ`∗)


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪


酒肴
蛸桜煮○
このわた茶碗蒸し○
メヒカリ一夜干し焼物○
ばちこ吸い物○

握り
泥障烏賊○○
鮃&縁側(息子)○
赤身漬け(息子)○
とろ
小鰭(息子)○肉厚、皮目柔らか、もう少し〆ても
平貝炙り○
細魚(朧 浅葱)○
車海老(息子)○
鰆○
焼き鯵(橙)○
河豚焼白子○
穴子○○

玉○

良かったです〜 (*ﾟ▽ﾟ*)　


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(◍˃ ᵕ ˂◍)

【酒肴】
蛸桜煮○/自家製唐墨と鱈白子の茶碗蒸し○○
カマス焼物○/ばちこ吸い物○

【握り】
泥障烏賊○○/鮃&縁側(息子)/赤身漬け(息子)○
小鰭○○/中とろ◎/車海老(息子)/細魚○/
平貝○/鰆○/鯖○/河豚焼白子○/穴子○
玉○

“泥障烏賊”は甘みそこそこでしたが、ねっとり感と香りは秀逸でした〜 (∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

(酒肴)
蛸桜煮○○/このわたと鮑の茶碗蒸し○○
めひかり一夜干し○/若竹小吸い物◎

(握り)
槍烏賊(鐘崎)/鮃&縁側/小鰭○/赤身漬け(下田)○
とろ(勝浦)○○/春子/鰤/車海老/平貝炙り○
鰆燻し○/焼白子○/紫海胆(長崎)/穴子○○

玉

小鰭はもっと〆てもいいですね♪
鮃・赤身・車海老はJrです


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


(酒肴)
蛸桜煮○/銀杏◎/虎河豚白子茶碗蒸し○
めひかり一夜干し○
馬糞海胆&いくら小丼仕立て○/ばちこ吸い物○

(握り)
槍烏賊○鮃/赤身漬け○/小鰭○○/やいと漬け
春子○○/車海老/細魚/平貝○/鰆燻し○
鯖/鱈白子○/蛤○/穴子(ツメ)

玉○

大粒でプリッとした“藤九郎”をはじめとした酒肴に大満足♡
握りに目を向けると、皮目柔らかで蕩けるような“小鰭”と〆加減が絶妙だった“春子”は出色の出来°(´ฅωฅ`)°｡
反面、“鯖”は済州島のものなので脂分に合わせて、もっと〆ても良いですね♪
“スマ”は鮪の大とろのような脂で鰹感がなく肩透かし(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)


全体的には良かったです (*ฅ́˘ฅ̀*)

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
秋の肴と握りを楽しみにやってきましたよ。

肴もお寿司も秋の近松さんのお馴染みのものばかり。
とりわけ、【藍島の赤海胆】が素晴らしく、思わず感嘆❣ (*‘ω‘ *)

---------------------------------------------------------------------------

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎ 
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝 
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀) 
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)! 


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪ (∗ˊᵕ`∗)

〜おまかせ〜

酒肴
蛸桜煮○
海素麺○
蒸し鮑&海老茶碗蒸し○
メヒカリ一夜干し○○

握り
槍烏賊○
鮃&縁側(玄界灘Jr)
赤身漬け(塩竈Jr)○
中とろ○○
小鰭(天草Jr)○
鯵(対馬葱生姜)○
春子(Jr)○
紫海胆(志賀島)小丼○○
平貝炙り○
細魚(長崎葱生姜)○
車海老(Jr)
伊佐木炙り○
下足(ツメ)
穴子(対馬)○○

玉○
鱧と蓴菜吸い物○

鮃と小鰭は切り付けに硬い部分が残り噛み辛いところもありましたが、紫海胆が上質で良かったです (=^･^=)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


〜おまかせ〜

蛸桜煮○
泥障烏賊○○
鮃&縁側(息子)
中とろ
鱈白子茶碗蒸し
赤身漬け(息子)
春子○
小鰭(息子)○
メヒカリ焼き物○
やいと○
車海老(息子)
鰯○
貝柱炙り○
鰆○
筋子小丼仕立て○
鯖3枚付○
松茸と銀杏のお吸い物○
穴子○
玉

充実でした〜 (∗ˊᵕ`∗)


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

お久しぶりの夜♫♫

(酒肴)
蛸桜煮○○
真鯛(呼子 塩水〆)○
紫海胆(藍島)○○
蒸し鮑&肝(糸島)○
このわた茶碗蒸し○
稚鮎塩焼き(日田)○
海素麺○


(握り)
槍烏賊
真子鰈(息子)
赤身漬け(塩釜息子)
とろ○
小鰭(息子 天草)○
平貝(炙り)
車海老(息子)
鯵○
蝦蛄(志賀島ツメ)○
煮蛤○
伊佐木炙り(浅葱 橙)○
穴子○○

玉○

ばちこ吸い物

良かったです〜 (∗ˊᵕ`∗)


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪


酒肴
蛸桜煮○
このわた茶碗蒸し○
メヒカリ一夜干し焼物○
ばちこ吸い物○

握り
泥障烏賊○○
鮃&縁側(息子)○
赤身漬け(息子)○
とろ
小鰭(息子)○肉厚、皮目柔らか、もう少し〆ても
平貝炙り○
細魚(朧 浅葱)○
車海老(息子)○
鰆○
焼き鯵(橙)○
河豚焼白子○
穴子○○

玉○

良かったです〜 (*ﾟ▽ﾟ*)　


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(◍˃ ᵕ ˂◍)

【酒肴】
蛸桜煮○/自家製唐墨と鱈白子の茶碗蒸し○○
カマス焼物○/ばちこ吸い物○

【握り】
泥障烏賊○○/鮃&縁側(息子)/赤身漬け(息子)○
小鰭○○/中とろ◎/車海老(息子)/細魚○/
平貝○/鰆○/鯖○/河豚焼白子○/穴子○
玉○

“泥障烏賊”は甘みそこそこでしたが、ねっとり感と香りは秀逸でした〜 (∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

(酒肴)
蛸桜煮○○/このわたと鮑の茶碗蒸し○○
めひかり一夜干し○/若竹小吸い物◎

(握り)
槍烏賊(鐘崎)/鮃&縁側/小鰭○/赤身漬け(下田)○
とろ(勝浦)○○/春子/鰤/車海老/平貝炙り○
鰆燻し○/焼白子○/紫海胆(長崎)/穴子○○

玉

小鰭はもっと〆てもいいですね♪
鮃・赤身・車海老はJrです


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


(酒肴)
蛸桜煮○/銀杏◎/虎河豚白子茶碗蒸し○
めひかり一夜干し○
馬糞海胆&いくら小丼仕立て○/ばちこ吸い物○

(握り)
槍烏賊○鮃/赤身漬け○/小鰭○○/やいと漬け
春子○○/車海老/細魚/平貝○/鰆燻し○
鯖/鱈白子○/蛤○/穴子(ツメ)

玉○

大粒でプリッとした“藤九郎”をはじめとした酒肴に大満足♡
握りに目を向けると、皮目柔らかで蕩けるような“小鰭”と〆加減が絶妙だった“春子”は出色の出来°(´ฅωฅ`)°｡
反面、“鯖”は済州島のものなので脂分に合わせて、もっと〆ても良いですね♪
“スマ”は鮪の大とろのような脂で鰹感がなく肩透かし(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)


全体的には良かったです (*ฅ́˘ฅ̀*)

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
秋の肴と握りを楽しみにやってきましたよ。

肴もお寿司も秋の近松さんのお馴染みのものばかり。
とりわけ、【藍島の赤海胆】が素晴らしく、思わず感嘆❣ (*‘ω‘ *)

---------------------------------------------------------------------------

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎ 
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝 
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀) 
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)! 


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


〜おまかせ〜

蛸桜煮○
泥障烏賊○○
鮃&縁側(息子)
中とろ
鱈白子茶碗蒸し
赤身漬け(息子)
春子○
小鰭(息子)○
メヒカリ焼き物○
やいと○
車海老(息子)
鰯○
貝柱炙り○
鰆○
筋子小丼仕立て○
鯖3枚付○
松茸と銀杏のお吸い物○
穴子○
玉

充実でした〜 (∗ˊᵕ`∗)


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

お久しぶりの夜♫♫

(酒肴)
蛸桜煮○○
真鯛(呼子 塩水〆)○
紫海胆(藍島)○○
蒸し鮑&肝(糸島)○
このわた茶碗蒸し○
稚鮎塩焼き(日田)○
海素麺○


(握り)
槍烏賊
真子鰈(息子)
赤身漬け(塩釜息子)
とろ○
小鰭(息子 天草)○
平貝(炙り)
車海老(息子)
鯵○
蝦蛄(志賀島ツメ)○
煮蛤○
伊佐木炙り(浅葱 橙)○
穴子○○

玉○

ばちこ吸い物

良かったです〜 (∗ˊᵕ`∗)


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪


酒肴
蛸桜煮○
このわた茶碗蒸し○
メヒカリ一夜干し焼物○
ばちこ吸い物○

握り
泥障烏賊○○
鮃&縁側(息子)○
赤身漬け(息子)○
とろ
小鰭(息子)○肉厚、皮目柔らか、もう少し〆ても
平貝炙り○
細魚(朧 浅葱)○
車海老(息子)○
鰆○
焼き鯵(橙)○
河豚焼白子○
穴子○○

玉○

良かったです〜 (*ﾟ▽ﾟ*)　


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(◍˃ ᵕ ˂◍)

【酒肴】
蛸桜煮○/自家製唐墨と鱈白子の茶碗蒸し○○
カマス焼物○/ばちこ吸い物○

【握り】
泥障烏賊○○/鮃&縁側(息子)/赤身漬け(息子)○
小鰭○○/中とろ◎/車海老(息子)/細魚○/
平貝○/鰆○/鯖○/河豚焼白子○/穴子○
玉○

“泥障烏賊”は甘みそこそこでしたが、ねっとり感と香りは秀逸でした〜 (∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

(酒肴)
蛸桜煮○○/このわたと鮑の茶碗蒸し○○
めひかり一夜干し○/若竹小吸い物◎

(握り)
槍烏賊(鐘崎)/鮃&縁側/小鰭○/赤身漬け(下田)○
とろ(勝浦)○○/春子/鰤/車海老/平貝炙り○
鰆燻し○/焼白子○/紫海胆(長崎)/穴子○○

玉

小鰭はもっと〆てもいいですね♪
鮃・赤身・車海老はJrです


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


(酒肴)
蛸桜煮○/銀杏◎/虎河豚白子茶碗蒸し○
めひかり一夜干し○
馬糞海胆&いくら小丼仕立て○/ばちこ吸い物○

(握り)
槍烏賊○鮃/赤身漬け○/小鰭○○/やいと漬け
春子○○/車海老/細魚/平貝○/鰆燻し○
鯖/鱈白子○/蛤○/穴子(ツメ)

玉○

大粒でプリッとした“藤九郎”をはじめとした酒肴に大満足♡
握りに目を向けると、皮目柔らかで蕩けるような“小鰭”と〆加減が絶妙だった“春子”は出色の出来°(´ฅωฅ`)°｡
反面、“鯖”は済州島のものなので脂分に合わせて、もっと〆ても良いですね♪
“スマ”は鮪の大とろのような脂で鰹感がなく肩透かし(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)


全体的には良かったです (*ฅ́˘ฅ̀*)

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
秋の肴と握りを楽しみにやってきましたよ。

肴もお寿司も秋の近松さんのお馴染みのものばかり。
とりわけ、【藍島の赤海胆】が素晴らしく、思わず感嘆❣ (*‘ω‘ *)

---------------------------------------------------------------------------

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎ 
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝 
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀) 
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)! 


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

お久しぶりの夜♫♫

(酒肴)
蛸桜煮○○
真鯛(呼子 塩水〆)○
紫海胆(藍島)○○
蒸し鮑&肝(糸島)○
このわた茶碗蒸し○
稚鮎塩焼き(日田)○
海素麺○


(握り)
槍烏賊
真子鰈(息子)
赤身漬け(塩釜息子)
とろ○
小鰭(息子 天草)○
平貝(炙り)
車海老(息子)
鯵○
蝦蛄(志賀島ツメ)○
煮蛤○
伊佐木炙り(浅葱 橙)○
穴子○○

玉○

ばちこ吸い物

良かったです〜 (∗ˊᵕ`∗)


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪


酒肴
蛸桜煮○
このわた茶碗蒸し○
メヒカリ一夜干し焼物○
ばちこ吸い物○

握り
泥障烏賊○○
鮃&縁側(息子)○
赤身漬け(息子)○
とろ
小鰭(息子)○肉厚、皮目柔らか、もう少し〆ても
平貝炙り○
細魚(朧 浅葱)○
車海老(息子)○
鰆○
焼き鯵(橙)○
河豚焼白子○
穴子○○

玉○

良かったです〜 (*ﾟ▽ﾟ*)　


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(◍˃ ᵕ ˂◍)

【酒肴】
蛸桜煮○/自家製唐墨と鱈白子の茶碗蒸し○○
カマス焼物○/ばちこ吸い物○

【握り】
泥障烏賊○○/鮃&縁側(息子)/赤身漬け(息子)○
小鰭○○/中とろ◎/車海老(息子)/細魚○/
平貝○/鰆○/鯖○/河豚焼白子○/穴子○
玉○

“泥障烏賊”は甘みそこそこでしたが、ねっとり感と香りは秀逸でした〜 (∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

(酒肴)
蛸桜煮○○/このわたと鮑の茶碗蒸し○○
めひかり一夜干し○/若竹小吸い物◎

(握り)
槍烏賊(鐘崎)/鮃&縁側/小鰭○/赤身漬け(下田)○
とろ(勝浦)○○/春子/鰤/車海老/平貝炙り○
鰆燻し○/焼白子○/紫海胆(長崎)/穴子○○

玉

小鰭はもっと〆てもいいですね♪
鮃・赤身・車海老はJrです


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


(酒肴)
蛸桜煮○/銀杏◎/虎河豚白子茶碗蒸し○
めひかり一夜干し○
馬糞海胆&いくら小丼仕立て○/ばちこ吸い物○

(握り)
槍烏賊○鮃/赤身漬け○/小鰭○○/やいと漬け
春子○○/車海老/細魚/平貝○/鰆燻し○
鯖/鱈白子○/蛤○/穴子(ツメ)

玉○

大粒でプリッとした“藤九郎”をはじめとした酒肴に大満足♡
握りに目を向けると、皮目柔らかで蕩けるような“小鰭”と〆加減が絶妙だった“春子”は出色の出来°(´ฅωฅ`)°｡
反面、“鯖”は済州島のものなので脂分に合わせて、もっと〆ても良いですね♪
“スマ”は鮪の大とろのような脂で鰹感がなく肩透かし(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)


全体的には良かったです (*ฅ́˘ฅ̀*)

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
秋の肴と握りを楽しみにやってきましたよ。

肴もお寿司も秋の近松さんのお馴染みのものばかり。
とりわけ、【藍島の赤海胆】が素晴らしく、思わず感嘆❣ (*‘ω‘ *)

---------------------------------------------------------------------------

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎ 
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝 
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀) 
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)! 


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪


酒肴
蛸桜煮○
このわた茶碗蒸し○
メヒカリ一夜干し焼物○
ばちこ吸い物○

握り
泥障烏賊○○
鮃&縁側(息子)○
赤身漬け(息子)○
とろ
小鰭(息子)○肉厚、皮目柔らか、もう少し〆ても
平貝炙り○
細魚(朧 浅葱)○
車海老(息子)○
鰆○
焼き鯵(橙)○
河豚焼白子○
穴子○○

玉○

良かったです〜 (*ﾟ▽ﾟ*)　


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(◍˃ ᵕ ˂◍)

【酒肴】
蛸桜煮○/自家製唐墨と鱈白子の茶碗蒸し○○
カマス焼物○/ばちこ吸い物○

【握り】
泥障烏賊○○/鮃&縁側(息子)/赤身漬け(息子)○
小鰭○○/中とろ◎/車海老(息子)/細魚○/
平貝○/鰆○/鯖○/河豚焼白子○/穴子○
玉○

“泥障烏賊”は甘みそこそこでしたが、ねっとり感と香りは秀逸でした〜 (∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

(酒肴)
蛸桜煮○○/このわたと鮑の茶碗蒸し○○
めひかり一夜干し○/若竹小吸い物◎

(握り)
槍烏賊(鐘崎)/鮃&縁側/小鰭○/赤身漬け(下田)○
とろ(勝浦)○○/春子/鰤/車海老/平貝炙り○
鰆燻し○/焼白子○/紫海胆(長崎)/穴子○○

玉

小鰭はもっと〆てもいいですね♪
鮃・赤身・車海老はJrです


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


(酒肴)
蛸桜煮○/銀杏◎/虎河豚白子茶碗蒸し○
めひかり一夜干し○
馬糞海胆&いくら小丼仕立て○/ばちこ吸い物○

(握り)
槍烏賊○鮃/赤身漬け○/小鰭○○/やいと漬け
春子○○/車海老/細魚/平貝○/鰆燻し○
鯖/鱈白子○/蛤○/穴子(ツメ)

玉○

大粒でプリッとした“藤九郎”をはじめとした酒肴に大満足♡
握りに目を向けると、皮目柔らかで蕩けるような“小鰭”と〆加減が絶妙だった“春子”は出色の出来°(´ฅωฅ`)°｡
反面、“鯖”は済州島のものなので脂分に合わせて、もっと〆ても良いですね♪
“スマ”は鮪の大とろのような脂で鰹感がなく肩透かし(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)


全体的には良かったです (*ฅ́˘ฅ̀*)

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
秋の肴と握りを楽しみにやってきましたよ。

肴もお寿司も秋の近松さんのお馴染みのものばかり。
とりわけ、【藍島の赤海胆】が素晴らしく、思わず感嘆❣ (*‘ω‘ *)

---------------------------------------------------------------------------

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎ 
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝 
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀) 
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)! 


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(◍˃ ᵕ ˂◍)

【酒肴】
蛸桜煮○/自家製唐墨と鱈白子の茶碗蒸し○○
カマス焼物○/ばちこ吸い物○

【握り】
泥障烏賊○○/鮃&縁側(息子)/赤身漬け(息子)○
小鰭○○/中とろ◎/車海老(息子)/細魚○/
平貝○/鰆○/鯖○/河豚焼白子○/穴子○
玉○

“泥障烏賊”は甘みそこそこでしたが、ねっとり感と香りは秀逸でした〜 (∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

(酒肴)
蛸桜煮○○/このわたと鮑の茶碗蒸し○○
めひかり一夜干し○/若竹小吸い物◎

(握り)
槍烏賊(鐘崎)/鮃&縁側/小鰭○/赤身漬け(下田)○
とろ(勝浦)○○/春子/鰤/車海老/平貝炙り○
鰆燻し○/焼白子○/紫海胆(長崎)/穴子○○

玉

小鰭はもっと〆てもいいですね♪
鮃・赤身・車海老はJrです


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


(酒肴)
蛸桜煮○/銀杏◎/虎河豚白子茶碗蒸し○
めひかり一夜干し○
馬糞海胆&いくら小丼仕立て○/ばちこ吸い物○

(握り)
槍烏賊○鮃/赤身漬け○/小鰭○○/やいと漬け
春子○○/車海老/細魚/平貝○/鰆燻し○
鯖/鱈白子○/蛤○/穴子(ツメ)

玉○

大粒でプリッとした“藤九郎”をはじめとした酒肴に大満足♡
握りに目を向けると、皮目柔らかで蕩けるような“小鰭”と〆加減が絶妙だった“春子”は出色の出来°(´ฅωฅ`)°｡
反面、“鯖”は済州島のものなので脂分に合わせて、もっと〆ても良いですね♪
“スマ”は鮪の大とろのような脂で鰹感がなく肩透かし(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)


全体的には良かったです (*ฅ́˘ฅ̀*)

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
秋の肴と握りを楽しみにやってきましたよ。

肴もお寿司も秋の近松さんのお馴染みのものばかり。
とりわけ、【藍島の赤海胆】が素晴らしく、思わず感嘆❣ (*‘ω‘ *)

---------------------------------------------------------------------------

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎ 
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝 
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀) 
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)! 


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)

(酒肴)
蛸桜煮○○/このわたと鮑の茶碗蒸し○○
めひかり一夜干し○/若竹小吸い物◎

(握り)
槍烏賊(鐘崎)/鮃&縁側/小鰭○/赤身漬け(下田)○
とろ(勝浦)○○/春子/鰤/車海老/平貝炙り○
鰆燻し○/焼白子○/紫海胆(長崎)/穴子○○

玉

小鰭はもっと〆てもいいですね♪
鮃・赤身・車海老はJrです


♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


(酒肴)
蛸桜煮○/銀杏◎/虎河豚白子茶碗蒸し○
めひかり一夜干し○
馬糞海胆&いくら小丼仕立て○/ばちこ吸い物○

(握り)
槍烏賊○鮃/赤身漬け○/小鰭○○/やいと漬け
春子○○/車海老/細魚/平貝○/鰆燻し○
鯖/鱈白子○/蛤○/穴子(ツメ)

玉○

大粒でプリッとした“藤九郎”をはじめとした酒肴に大満足♡
握りに目を向けると、皮目柔らかで蕩けるような“小鰭”と〆加減が絶妙だった“春子”は出色の出来°(´ฅωฅ`)°｡
反面、“鯖”は済州島のものなので脂分に合わせて、もっと〆ても良いですね♪
“スマ”は鮪の大とろのような脂で鰹感がなく肩透かし(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)


全体的には良かったです (*ฅ́˘ฅ̀*)

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
秋の肴と握りを楽しみにやってきましたよ。

肴もお寿司も秋の近松さんのお馴染みのものばかり。
とりわけ、【藍島の赤海胆】が素晴らしく、思わず感嘆❣ (*‘ω‘ *)

---------------------------------------------------------------------------

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎ 
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝 
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀) 
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)! 


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪(=^･^=)


(酒肴)
蛸桜煮○/銀杏◎/虎河豚白子茶碗蒸し○
めひかり一夜干し○
馬糞海胆&いくら小丼仕立て○/ばちこ吸い物○

(握り)
槍烏賊○鮃/赤身漬け○/小鰭○○/やいと漬け
春子○○/車海老/細魚/平貝○/鰆燻し○
鯖/鱈白子○/蛤○/穴子(ツメ)

玉○

大粒でプリッとした“藤九郎”をはじめとした酒肴に大満足♡
握りに目を向けると、皮目柔らかで蕩けるような“小鰭”と〆加減が絶妙だった“春子”は出色の出来°(´ฅωฅ`)°｡
反面、“鯖”は済州島のものなので脂分に合わせて、もっと〆ても良いですね♪
“スマ”は鮪の大とろのような脂で鰹感がなく肩透かし(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)


全体的には良かったです (*ฅ́˘ฅ̀*)

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
秋の肴と握りを楽しみにやってきましたよ。

肴もお寿司も秋の近松さんのお馴染みのものばかり。
とりわけ、【藍島の赤海胆】が素晴らしく、思わず感嘆❣ (*‘ω‘ *)

---------------------------------------------------------------------------

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎ 
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝 
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀) 
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)! 


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
秋の肴と握りを楽しみにやってきましたよ。

肴もお寿司も秋の近松さんのお馴染みのものばかり。
とりわけ、【藍島の赤海胆】が素晴らしく、思わず感嘆❣ (*‘ω‘ *)

---------------------------------------------------------------------------

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎ 
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝 
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀) 
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)! 


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ささっとランチ寿司です☆


(酒肴)

蛸桜煮○○

馬糞海胆○ 北海道。地物の時期ではありませんね。

このわたと鮑の茶碗蒸し

めひかり一夜干し○

ばちこ吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎
海藤花を漬け込んだような未知の食感！
(((o(*゜▽゜*)o)))

やいと漬け◎

鮃

赤身漬け

小鰭○○

中とろ◎◎

春子○

車海老

細魚
浅葱と生姜で

鰆燻し

焼白子○
橙で♪

平貝
たいらぎは黒帯♪

烏賊印籠

穴子○

玉


鮃と車海老は息子握り (´・ω・｀)
小手返しで捨てシャリはありません。
たどたどしいが丁寧ですよ♬ (゜▽゜)!


==========================================

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
今宵はお寿司とお酒を楽しみます。


(酒肴)

蛸(玄海)柔らか煮 青柚子掛け

真鯛(呼子) 薄造りと平造りの間。

紫海胆(相島) ○○ こんもりと♪

蒸し鮑(糸島)&肝○ じっくり火を入れた鮑。切りつけもしっかりと ♡

海鼠腸の茶碗蒸し

自家製めひかりの半日干し○○

鯵焼霜 ポン酢○

素麺もずくお吸い物○


(握り)

泥障烏賊◎

真子鰈(志賀島)○

漬け○

小鰭(天草)○○

とろ○

車海老

細魚 蕨で

蝦蛄(博多湾)○

平貝炙り

蛤(九十九里)

伊佐木炙り○

穴子(対馬 ツメ)○

玉

今回も満足でした (๑•̀д•́๑)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
ランチで立ち寄りましたよ～☆


(酒肴)

蛸桜煮○ 後味は甘過ぎず。

紫海胆(志賀島)○
ナチュラルで溶ける

鮃造り○
滑らか舌触り～

このわたの茶碗蒸し

めひかり一夜干し○
パリっと♪

ばちこ吸い物○
仄かな旨味が永久に続く☆


(握り)

泥障烏賊○○
いつにも増して切りつけが良い、甘味もかなり☆

小鰭○○
〆具合が良いです。

漬け○
じんわりと鮪と醤油が相まった旨味

細魚○
キレイな仕事です。

中とろ○○
舌の上で溶けだす旨味と香り♪

車海老(息子さんが握りました～)
握る所作がやや硬いですが、シャリは適度にほどけます(*´∇｀*)

春子

焼白子

鮃○○
造りとは違った切りつけ、パンパン☆

鰤漬け◎
対馬の鰤の質の良さを再認識

〆鯖

平貝

穴子○○
とろんとろん♪

玉

素敵な時間でした♪(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
いつもの素敵な時間を楽しみにやって来ました☆

(酒肴)
蛸桜煮○
焼銀杏○
馬糞海胆&いくら○
地物は終わりです～。でも、釧路のこの海胆も美味ですよ♪
鮑の茶碗蒸し
かます焼き○
鱧松茸吸い物○

(握り)
槍烏賊○
やいと○ 生漬けのやいと♪堪りません(*´∇｀*)
小鰭○○
中とろ○
車海老○
春子○
鰆燻し
鯖○
鱈白子○
鮃&縁側
槍烏賊印籠詰め○
穴子

玉

素敵な時間をありがとうございます(o^－^o)


-------------------------------------------------------------------

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は、薬院の『近松』さんへ♪
春を感じにやって来ましたよ。

（酒肴）
蛸桜煮○○
赤海胆&紫海胆◎◎
このわたと鮑の茶碗蒸し○
めひかり一夜干し○○
鯛真子
若竹吸い物○

（握り）
泥障烏賊○
真子鰈○○
細魚○
赤身◎
小鰭
中とろ
車海老
平貝○　
蝦蛄○
鰆
小鯵炙り○○
穴子○○

玉○

海胆と鯵が良かったです☆

-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・


この日は薬院の『近松』さんへ♪
お久しぶりね～。

（酒肴）
蛸桜煮○
赤海胆（唐津）○○
鮑と穴子の茶碗蒸し○
めひかり一夜干し◎
水茄子○
吸い物

（握り）
槍烏賊○○
真子鰈○
漬け（佐渡）○
中とろ
小鰭○
車海老
小鯛○
鯵
蝦蛄
伊佐木
槍烏賊印籠◎
穴子◎

玉○〇

とりわけ、めひかりの一夜干しが良かったですね☆
いつも出して頂いていますが、キレイな脂。

この日も素敵な時間を過ごすことが出来ました♪
（16/6）

□2014.9

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

この日は薬院の『近松』さんへ♪
お久しぶりね～。

（酒肴）
蛸桜煮○
赤海胆（唐津）○○
鮑と穴子の茶碗蒸し○
めひかり一夜干し◎
水茄子○
吸い物

（握り）
槍烏賊○○
真子鰈○
漬け（佐渡）○
中とろ
小鰭○
車海老
小鯛○
鯵
蝦蛄
伊佐木
槍烏賊印籠◎
穴子◎

玉○〇

とりわけ、めひかりの一夜干しが良かったですね☆
いつも出して頂いていますが、キレイな脂。

この日も素敵な時間を過ごすことが出来ました♪
（16/6）

□2014.9

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪

□2014.9

まだまだ暑いさなか、一服の清涼をもとめ、近松さんへ☆

（酒肴）
蛸桜煮○
しっかりした味付けの桜煮です。。

塩炒り銀杏
秋ですな～。。

いくら醤油漬け(酢飯と)○
これまた秋の訪れです。。

赤海胆(唐津)○○
塩で、野趣溢れる、唐津の赤を。粒も綺麗。。

めひかりの焼物○
優しいお味で。

茶碗蒸し(穴子＆烏賊)

お吸い物(鱧＆松茸)○

水茄子
好きですね～。匂い消しにも。。

（握り）
槍烏賊◎
泥障のような甘味…。ここの包丁は凄い♪全国的にも屈指の技量ですね❤

鯛

漬け○

新子○

中とろ
大間130㌔だそう。。

鰆○○
程良い燻し具合です。

車海老

春子○

鰯○○

槍烏賊印籠○
かんぴょう、がり、大葉を詰めて、クラシックなお仕事～★

穴子○○

玉子

お酒も少し頂きました★

こちらの静かな空間は落ち着きますね☆
女将さんも丁寧な方ですし、とてもいいお鮨屋さんです。


□2013.1
冬の近松さんへ。。

(酒肴）

煮蛸○
蒸し鮑と肝○
馬糞海胆○
のれそれ
このわた茶碗蒸し

（握り）

泥障烏賊◎　薄く削いで重ねる事によって、ふんわりとした食感と甘味を引き立てます♪煽りの良さを上手に引き出しています。
鮃○　　　　　 身質が素晴らしい。。
細魚◎　　　　上手に雑味を抜いています。身質もいい。
小鰭○　　　　美しい握りです。　
中とろ○
白子○　　　　温度の加減もちょうどいい♪
車海老
鯛○
鮃昆布〆○　〆ものもいい…。
鰤ヅケ
炙り鯵◎◎　炙ることで、鯵の旨味に香を纏わせて♪
穴子◎◎　　旨味・甘味・香りどれも良く、そして、ほろりと溶けますね☆

玉
ばちこ吸い物

非常に完成度の高い握りです☆そして、仕事が美しい…。
名店の予感です♪