プレゼンテ スギ
（PRESENTE Sugi）The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
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プレゼンテスギ
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独創的なお料理とノンアルペアリング
予約 あり
訪問人数 2人
滞在時間 4時間
価格 35000円/人
想像の出来ないお料理とノンアルコールのペアリングが楽しめるお店です。アルコールもありますがノンアルコールがおすすめです。
日によっては即興でメニューにないお料理も出していただけるのですが、そちらにも即興でペアリングドリンクを合わせていただけます。
楽しくておすすめのお店です。
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ノンアルのペアリングがおすすめ
予約 あり
訪問人数 2人
滞在時間 3.5時間
価格 32000円/人
ずっと気になってたお店にやっと予約ができたのでお伺いしました。
とってもかわいく楽しいお料理ばかりで、気になっていた猿のお肉も食べられて大満足です。
・トマト飴
・再生 鹿の血 ブータンノワール ビーツ リンゴ ブラックココア
・時間温度水分 生のマッシュルーム 発酵マッシュルーム マッシュルームのソテー マッシュルームのチュール
・メニュー外 スッポンと猪の焼ラビオリ ドライトマトソース
・メニュー外 雉 猪のアラビアータソース 夏蜜柑
・メニュー外 スジエビ、テナガエビのフリット 新生姜のピクルス 柚子の発酵ソース
・sugiの苺大福 フォアグラ いちご 発酵餡子 麦のチュロス
・探求と探検 鰆 ムラサキヤマドリダケ ハコベ
・鰤大根
・メニュー外 軍鶏のスープ 自家製の魚醤 大根 キクラゲ タヤリン
・海と大地 イカ ふきのとう 浜大根 ニワトコの新芽のフリット
・発酵リンゴのアイスキャンディ
・チーズとバターのパン
・high&lowステーキ ドライトマト
・杉寿司 ヒラスズキ アールグレイ蜂蜜 赤雲丹 ビアンケット（春トリュフ）
・じゃがバター キャビア マスカルポーネ
・クロワッサン
・トラフグのフラン とらふぐの白子 ビヤンケット
・sugi畑をお皿に乗せて チーズのドレッシング ハンバーグの様なソース 黒オリーブ
・本日のパスタ クチナシ 猿 生姜
・生と乾燥 ローリエ 独活
・里山の音と香り ふきの根 チョコレート トレビス
・食べられなさそうで食べられる フィナンシェ 猪の背脂 マテバシイ（どんぐり） 竹炭
・食べられないけど食べられそう 石鹸
発酵クラフトコーラ
くるみ ドライプルーン
勝浦のアジと海藻
ピンクグレープフルーツ 醤油
クロモジ 生姜 蜂蜜
ヤマボウシ ヤマドリダケ
蚕のフン
洋梨と緑茶
葱ジンジャエール
柚子胡椒
ローリエ ライチ ジャスミン
発酵バター
ビーツ ヤマドリダケ
マッシュルーム
紫人参
発酵いちご
ローゼル ほうじ茶 ビンコット
クチナシ 和梨
オレンジ プルーン スパイス お肉のだし
檜 松 発酵蜂蜜
生のどくだみ フランボワーズ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
プレゼンテ スギ（PRESENTE Sugi）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
043-371-1069 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 佐倉駅から1,415m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、VISA、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年2月12日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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予約 あり
訪問人数 2人
滞在時間 3.5時間
価格 35000円/人
トマト飴 ローズゼラニウム
・いちごとザクロ
時間・温度・水分
マッシュルーム
・鯵の出汁
メニュー外
伊勢海老のタルト 塩麹 ホワイトチョコレート
・白ぶどうのジュース ブナ いちごの葉 カモミール
メニュー外
サフランせんべい からすみ
・蚕のフンのお茶
冬の恵み
鴨のむね肉 アーモンドの味噌風ソース 蜂蜜 イチジクオイル
葱
・松ぼっくり 笹 梅シロップ
立方体
クロワッサン
きな粉とメープルシロップ
・トリュフ グレープフルーツ
メニュー外
寒鰆 薪焼き ひらたけのソース 文旦 はこべ
・緑茶のコンブチャ
信玄餅!?
フレンチトースト フォアグラのテリーヌ 葡萄 サクラケムシのフン
・ヤマボウシ みりん エスプレッソ
森の地面
ヤマドリダケのフリット 黒鮑の肝 ユキノシタ
・オレンジジュース オニグルミ 鹿の出汁
からの恵み
鴨のレバーのコンフィ ごま油 韮 大根のサヤ
・葡萄 アールグレイ スパイス
鰤大根
・ネギジンジャーエール
メニュー外
キョンの後ろ足 アザミ ヒバの葉のマヨネーズ ヨーグルト
・白ぶどう 新月の塩 レモンの皮 ハーブ
焼きたてパン
フォカッチャ 春トリュフ パルミジャーノ
・自家製発酵バター
アイスキャンディー
柚子 ホエイ
High&Lowステーキ
牛のヒレ ドライトマト
・ビーツ ヤマドリダケ 赤ヤマドリダケ
杉寿司
いすみ米 古代米 自家製酢 自家製魚醤 N25キャビア シマアジ
・発酵マッシュルーム
人参の向こう側
紫人参 発酵ブルーベリー
・豆乳 大豆
トラフグのフラン
トラフグ 白子のソース 春トリュフ 卵
・ほおずきカメムシ カラメル
sugi畑をお皿に乗せて
パルミジャーノチーズアイス ボロネーゼ ブラックオリーブ
・ザクロ レモンタイム
本日のパスタ
ボロネーゼビアンコ
鴨 雉 キョン イノシシ アライグマ
・薔薇 ローゼル 葡萄
泡・氷・焦げ
みかん
・チャイのコンブチャ
里山の音と香り
トレビス？ チョコレート ふきのとう
・ローリエ ライチ ジャスミン
食べられなさそうで食べられる
竹炭 イノシシの油 黒ごま