PRESENTE Sugi
(プレゼンテ スギ)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、화요일
음식점의 주력 포인트
요리사
스기오카 겐토시(스기오카노리토시)─셰프라는 이름의 아티스트
요리
현지의 자연의 은혜를 맛으로 바꾸는 사쿠라에서만 이루어지는 이탈리안
공간
칼집에서 인테리어 타일에 이르기까지 가게의 세부 사항에 이르는 미학
리뷰
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2024/04 방문
28회
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2024/03 방문
3회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
PRESENTE Sugi（PRESENTE Sugi）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
043-371-1069 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
千葉県佐倉市白銀2-3-6 |
| 교통수단 |
차 JR 사쿠라역에서 치바 그린버스 다카사키선 승차 다카오카 버스 정류장 하차 도보 1분(91m) 사쿠라 역에서 1,415 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （Diners、VISA、JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,칵테일 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 오픈일 |
2016.2.12 |
閉じる
요리사스기오카 겐토시(스기오카노리토시)─셰프라는 이름의 아티스트
1980년생, 지바현 출신. TV 프로그램 「요리의 철인」을 보고 요리인을 뜻해, 조리사 전문학교에. 그 후, 사쿠라 「리스트란테카스텔로」에 근무. 「야마다 나오키 오너 셰프의 뭐든지 스스로 만드는 자세에 감명을 받았습니다」. 고코쿠지 「타베르나아이」에서의 수업 등을 거쳐 2016년에 독립한다. 자신도 밭에서 야채를 키우고, 바다와 강에서 물고기를 낚아 바닥의 대리석까지 붙이는 요리사. ‘요리도 가게도 작품’의 자세는 바로 아티스트다.
요리현지의 자연의 은혜를 맛으로 바꾸는 사쿠라에서만 이루어지는 이탈리안
바다와 강, 산 등의 자연을 옹호하는 지바현. 그 은혜를 살려 토네가와의 민물고기, 현내의 어항에서 튀긴 생선, 치바현산의 야치요 구로규 등, 사용하는 식재료는 거의 현내산. 감히 고기나 생선에는 감압·저온 조리 등을 구사해, 소재 본래의 맛을 가두는다. 그 밖에 코스를 물들이는 것은, 인근 농가의 유기 야채나, 가게 주위의 산들에 자라는 야생의 버섯, 산채 등. 또한 자가 재배의 로즈마리와 허브는 시럽에 담가 오리지널 음료로 제공하고 있다.
공간칼집에서 인테리어 타일에 이르기까지 가게의 세부 사항에 이르는 미학
「요리도 점포도 작품」이라고 하는 스기오카 셰프이기 때문에, 가게의 세부에도 미학이 관철된다. 맛을 최대한 끌어낸 고기와 생선 요리를 스트레스 없이 소분할 수 있도록, 칼은 후쿠이현 에치젠시 「류센 칼」에 주문. 유리는 수공예의 온기가 느껴지는 치바현 구주쿠리 「스가와라 공예 유리」를 채용한다. 스기오카 씨가 스스로 붙인 이탈리아산 대리석 타일도 창문의 빛을 부드럽게 튕겨낸다. 자신의 요리를 극한으로 높이는 공간이 여기에 있다.
최신 조리과학도 구사해 현지의 은혜를 유일무이의 이탈리안으로 승화한다.
지바현 사쿠라시의 국도를 따라 서양관을 목표로 일본은 커녕 세계에서 손님이 방문한다. 관의 주인은 스기오카 헌민씨. 스스로 밭을 경작하고, 물고기를 잡고, 내장 공사도 하는 바로 슈퍼 요리사다. 그런 스기오카씨가 심혈을 따르는 것이, 현지·지바의 은혜를 소재 그대로, 이탈리안의 코스에 승화시키는 것. "산과 바다에 안겨진 이 땅은 이탈리아와 비슷합니다."
...최신 조리과학도 구사한 요리에서 일어나는 '치바테로와르'에 지금 많은 사람들이 매료되고 있다.