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噂にたがわぬ名古屋の名店
相変わらず最高でした。一緒に行った人も大感動。
どんどん評価が上がって予約が取れなくなるのが不安‥
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噂にたがわぬ名古屋の名店
名古屋の知人が「桜田の予約枠がこの日持ってるからどうですか？」と
誘ってくれてもう速攻で行きます！と返事。
先ずはビールで乾杯。
Y. MARKET BREWINGのビールがあるなんて珍しい、うまー。
こちらは出来立てのシャリを海苔に乗せて
食べさせていただくところからスタートするんですね。
この後は「日本酒ペアリング」でお願いします。
先ずは日高見 純米大吟醸 助六初桜 生酒
ラベルを裏から見ると春の江戸前鮨の絵が‥オサレだぁ。
この後、鯛の揚げ出しとか春野菜と貝のあんかけとか
見るからに美しくて美味しい料理が続き、その度に日本酒を
合わせていただけます。
群馬泉の初しぼりは美味しかったなあ。
いやぁ～ペアリングって本当にいいもんですね。
とか言ってるとお寿司開始。
中トロ、漬け、烏賊、白身、貝‥
この間に「仙禽オーガニックナチュール」とか
「天寶一 純米吟醸 中汲み山田錦 無濾過本生」とか
凝りまくった日本酒が登場。
ここで今から調理する綺麗な白子を見せてもらえます。
これは写真撮影せざるを得ないよなあ。
ここから後も美味しいお寿司とお料理が続きますが
詳細の説明はできないので省きます（笑）
でも日本酒は十四代の純米吟醸をワイングラスで、とか。
パリの酒蔵が造ったWAKAZEとか。
やりすぎ感溢れる素晴らしいラインアップ。
途中でグラニテを挟むのもフレンチみたいで素敵。
この後は握りで鯛とか小肌とか海老とかいただきつつ
また一白水成の純米吟醸とか複数種をいただきます。
（このあたり記憶が曖昧で申し訳ない）
で、「あの」白子が出てきまして、、これはもういい感じの火の通り方。
このあたりで小布施ワイナリーの「ソガペールエフィス」の
（６）＝ヌメロシックスが登場。
チラッとは知ってましたが現物を見るのは初めて
「長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に
極少量、日本酒を生産。ブルゴーニュのドメーヌのように、
長野産美山錦と自社産美山錦を使い、培養酵母を入れない
古典生酛造りで醸している」とWEB検索したか書いてありました。
その希少性に感動しつつ、のどぐろ、雲丹、ネギトロ‥
これでも飽き足らず義侠の特別純米「縁」、新聞紙に包んであるのが
なんとも言えずかっこいい。
最後は太巻きをリクエストしてたまごをいただいて終了。
写真を撮影しすぎてかなり端折った感じはありますが
とにかく最高でした。
他のレビュアーさんも仰っておられますが兄弟のコンビネーションが
いい感じなんですよねえ。
これはもっともっと予約困難になる予感。
予約をいただけるうちは必ずまたお伺いさせていただきます。
ごちそうさまでした！
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Dr.ドロンパ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
寿し道 桜田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-951-8757 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセル料は予約日の2営業日前から発生致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋市営地下鉄桜通線・名城線「久屋大通駅」1番出口より徒歩7分 久屋大通駅から541m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナー別途サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に数カ所コインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 大人と同じコースを食べられるお子様に限ります。 |
| ドレスコード | 香水など匂いの強いものは他のお客様のご迷惑になりますのでお控えください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年3月1日 |
| 備考 |
ドリンク持ち込み料1本4000円となります。 |
| 初投稿者 |
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ますます評価が上がる寿し道 桜田さん。
今年も行くことができました。
相変わらず全てが最高でしたが
今回”特に”印象に残ったのは
からすみ、海苔
ホタルイカの茶わん蒸し
雲丹ごはん
かなあ。
いつもの通りソムリエがお料理とのペアリングを考えて
出していただける日本酒の数々もセンス抜群、
お伺いする度に感動できるお店です、まあ流行るわなこれは。
ごちそうさまでした！