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シェフ・リオネル・ベカ氏の繊細かつ革新的な料理は、“感性のフレンチ”と称され、国内外の美食家を魅了し続けています。今回は初夏を彩るコースを堪能。柑橘や香草の軽やかな香り、季節の野菜の重ね方、そして魚介とソースの優美な調和が印象的。皿ごとに異なるカトラリー、目の前で仕上げるソースのパフォーマンス、素材の下に忍ばせた隠し技。三段階で味覚を誘い、可憐なエディブルフラワーが美しさと優し... お店の口コミを見る

エスキス (銀座/フレンチ)

**2025**年6月
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公式

エスキス

（ESqUISSE）

2025年Silver受賞店

フレンチTOKYO百名店2023選出店

4.34
口コミ 1054 人
保存 59965 人

最寄り駅：

銀座駅

銀座駅×フレンチ

[ 東京 ]

東京×フレンチ

ジャンル：

フレンチ

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999

定休日：: 水曜日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

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未来につなぐ最旬のフレンチ

2012年6月オープン。ミシュランガイド東京にて2013年から継続して２つ星を獲得。グランメゾンの代表格として確固たる地位を築き上げてきた。エグゼクティブ・シェフは世界に名を轟かせる名店で研鑽を積んだリオネル・ベカ氏。ESqUISSEとは"素描"を意味し、束縛のない自由な感性を表す。フレンチの伝統に根ざしながらも日本の食材や技法を融合させた、優しく美しい、風味豊かな料理をお楽しみください。
...

お店のこだわり

料理人

リオネル・ベカ氏―素材の持つパワーを料理へと昇華させる名職人

料理

様々なハーブやスパイスを生かした豊かな風味

ドリンク

総支配人・若林英司を始めとしたソムリエの絶妙なペアリング

空間

洗練された"心地良さ"が漂う、シンプルで開放的な空間

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Avignon_mats1984 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 2,087件フォロワー 1,891人

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素描

東京へ行くところに合わせて、かつての酒飲み友達からお誘いをいただき、忘年会というか納会のような感じになった一幕。〈エスキス〉は、店そのものはコロナ禍の只中に存在を知ったけれど、自分に理解できる経験値が伴っていないだろうと敬遠してきたのもあるし、中々こういうお店に飛び込むのは気後れしてきたこともあ... 詳細を見る

131？

2024/12 訪問

1回
tokiYo

口コミ 645件フォロワー 443人

国際都市銀座のエレガンス息づくミシュラン二ツ星フレンチ

シェフ・リオネル・ベカ氏の繊細かつ革新的な料理は、“感性のフレンチ”と称され、国内外の美食家を魅了し続けています。今回は初夏を彩るコースを堪能。柑橘や香草の軽やかな香り... 詳細を見る

18？

2025/05 訪問

1回
へべれけ商社マン

口コミ 876件フォロワー 1,508人

至極！進化する二つ星！一切の妥協を許さないグランメゾンに目が悦び舌を鳴らす！

ご存知9年連続ミシュラン二つ星⭐︎！なかなか予約が取りにくいが、予め予定すれば、特にランチだったら、ポケット・コンシェルジュで予約が取りやすい。それなりに色々とフレンチは経... 詳細を見る

73？

2025/04 訪問

1回

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エスキスが紹介されているグルメ情報まとめ

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	エスキス（ESqUISSE）
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店百名店選出歴フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-5537-5580
予約可否	予約可ご予約は、原則として平日・土曜午前11時ころから午後8時ころまでお電話で承ります。 [1]ご予約日、お時間、人数 [2]お名前( フルネーム）とご連絡先 [3]希望のお席 ( こだわらない、個室） [4]おまかせコースのみです。アレルギー、苦手な食材、以前のご来店歴（お料理の関係でお聞きします）直前に確認のお電話をさせていただく場合がございます。
住所	東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座駅から徒歩３分銀座駅から71m
営業時間	月・火・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 13:00 18:00 - 20:00 水定休日 ■ 定休日不定期にお休みを頂くことがございます。
予算	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T9010401082198 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	１２％

席・設備

席数	38席（個室（最大6名））
個室	有（4人可、6人可）個室1室。個室料あり。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無西銀座駐車場を３時間１０００円で優待利用できます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	ご利用は原則として中学生以上。（ただし個室は静かにできる小学生の場合、利用可の場合が多いようです）
ドレスコード	厳しいドレスコードはないのですが男性の半ズボンやサンダルなど極端にカジュアルな服装でのご来店は不可。男性はジャケット着用が推奨。
ホームページ	http://www.esquissetokyo.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/esquissetokyo https://www.instagram.com/esquisse_inside/
オープン日	2012年6月12日
備考	開店当初は個室のみ撮影可でしたが現在はどのお席でも撮影可。予約すれば、バースデイプレートやラウンドのケーキ（有料）なども可能。
初投稿者	gourmefighter（254）

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料理人リオネル・ベカ氏―素材の持つパワーを料理へと昇華させる名職人

1976年生まれ。仏コルシカ島出身。20歳を過ぎて料理の道に進み、26歳で「メゾン・トロワグロ」でセカンドシェフに。2006年、「キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ」開店の際、シェフに任命され来日を果たす。2012年「ESqUISSE」エグゼクティブシェフに就任。2013年より国際的ガイドブックにて継続して二つ星の評価を受けている。写真展、書籍発刊など多彩な感性が優しく卓越した料理を生む。

料理様々なハーブやスパイスを生かした豊かな風味

南仏に育ったシェフ、リオネル・ベカの料理の原点は、地中海に吹く風「ミストラル」がもたらす香り。様々なハーブやスパイスを生かした豊かな風味をお楽しみください。

ドリンク総支配人・若林英司を始めとしたソムリエの絶妙なペアリング

2022年「スーパーソムリエへの道」発刊。2023年に「ゴ・エ・ミヨ2023」ベストソムリエ賞受賞。2024年に「ミシュランガイド東京2025」にてソムリエアワードを受賞。TVなどメディアでもワインの楽しさを伝え続けている。巧みなワインアドバイスにより、リオネル・ベカの料理を華やかに彩り、エスキスでの豊かな時間を演出している。

空間洗練された"心地良さ"が漂う、シンプルで開放的な空間

シンプルで開放的な空間には、昼は柔らかな自然光が差し込み、料理を美しく彩る。夜は時間とともに深まるシックなライティングがテーブルを暖かく照らし、ゲストを心地よい温もりへと誘う。風や陽の光、自然そのものを映したような空気感、食器やカトラリーのひとつひとつに至るまで、確かな審美眼によって綿密に計算された空間は、グランメゾンの格式の高さを洗練された"心地良さ"に変えてくれる。

エスキス（ESqUISSE） - 銀座（フレンチ）