日をあらため再訪。相変わらず激混みであまりの人混みに萎えました。。
JEAN PAUL HEVINのイートインで、CHRISTINE FERBERとPoilaneのコラボメニュー Menu AmitieやPoilaneとのコラボメニュー Tartine Chocolat Lienをいただきました。
Menu Amitieは、JEAN PAUL HEVINのチョコレートアイスに、PoilaneのブリオッシュとCHRISTIN FERBERのフルーツのコンフィが組み合わさった一皿ですが、期待していたPoilaneのブリオッシュの冷たさが好みではなく、出来合いの物をただ添えた程度で1575円はエラく高い印象。
Tartine Chocolatは、Poilaneのパンカンパーニュ、EchireのバターとJEAN PAUL HEVINのプラリネショコラクリームにデコールショコラが添えられた一皿。こちらの方が好みな味わい。
それらより遙かに、FABRICE GILLOTTEとエコールクリオロのSANTOS ANTONINEのコラボによるフォンダンショコラ ペッシュの方が美味しかったです。ピーチのガナッシュの風味が決め手。
Belcoladeのチョコレートドリンクのカフェバナーヌも何気に美味しかったです～
http://www.salon-du-chocolat.jp/
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