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■ 営業時間営業日：月・火・木・金・土『第五世代』おまかせコース【ランチ】【ディナー】予約サイトをご覧ください中治勝コース (不定期) 営業日：月・火・木・金・土お店情報を見る

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JR蒲田駅西口徒歩5分お店の地図を見る

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平日に予約してランチを頂きました。カウンターの10席は満席でした。私が予約したのは、「2025第五世代おまかせコース@8,800円」オンライン予約時に支払いが必要でした。店内は若いスタッフ(第五世代)だけで運営されていました。新人の職人さんが米や赤酢の説明をしたり、目の前でシャリ切りをされていました。またカウンター客に積極的に写真撮影をご提案されてました。好感度の高... お店の口コミを見る

初音鮨 (蒲田/寿司)

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公式

蒲田

初音鮨

（はつねずし）

2025年Bronze受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.22
口コミ 816 人
保存 54290 人

最寄り駅：

蒲田駅

蒲田駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999

店舗情報（詳細）

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渾身の技と心意気が詰まった想像を超える握り。

蒲田で130年以上の歴史を持つ老舗「初音鮨」。鮨の枠組みを超えた独創性と、大将・中治勝氏の軽妙な話術に誰もが魅了されてしまう、まるで劇場のような鮨屋。初音劇場。
...

お店のこだわり

料理人

中治勝氏(ナカジカツ)蒲田とイタリアミラノの二拠点営業

料理

シャリ切りから始まる至高の鮨の舞台

空間

空間に潜むサプライズも、おもてなしのひとつ

コース

【第五世代】おまかせコース 15品

弟子の砂原隼斗、芳池大輝、梅木省吾、武川周平の4名でお届けいたします

コース詳細

8,800円 (税込)

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口コミ？

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りし95

口コミ 198件フォロワー 75人

ピックアップ！口コミ

念願の初音鮨。お弟子さんが握る格安コース6600円が登場したので予約して行ってきました。一言、うまい！！修行半年でまだまだこれからの若者が握るとはいえ、素材は一級品。全部美味しかったけど、特に衝撃を受けたのは香箱蟹、鰹、穴子、イクラかなぁ。香箱蟹は蟹味噌と身を和えたもので香りと旨みが口に広が... 詳細を見る

29？

2024/11 訪問

1回
YacchanAmarone

口コミ 1,741件フォロワー 1,526人

[百名店]若い職人達が作る美味しいお鮨をリーズナブルに頂きました

平日に予約してランチを頂きました。カウンターの10席は満席でした。私が予約したのは、「2025第五世代おまかせコース@8,800円」オンライン予約時に支払いが必... 詳細を見る

112？

2025/05 訪問

1回
グルメマニア男2020

口コミ 1,841件フォロワー 1,152人

いまや幻の親方の握りを堪能させて頂きました！

先日、「初音鮨」に伺わせていただきました。今はお弟子さんコースがメインですが、ようやく念願叶い、親方席にて親方の素晴らしい握りの世界を体験することができました！常連様に感謝... 詳細を見る

63？

2025/05 訪問

2回

口コミをもっと見る（816人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	初音鮨（はつねずし）
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3731-2403
予約可否	完全予約制ネット予約のみ承っております。現金決済は出来かねます。ご了承くださいませ。
住所	東京都大田区西蒲田5-20-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR蒲田駅西口徒歩5分蒲田駅から363m
営業時間	■ 営業時間営業日：月・火・木・金・土『第五世代』おまかせコース【ランチ】【ディナー】予約サイトをご覧ください中治勝コース (不定期) 営業日：月・火・木・金・土
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	基本一人前食べられる方のみ
ドレスコード	半ズボン、サンダル履きはご遠慮ください。
ホームページ	https://hatsunezushi.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/hatsunezushi/reels/?next=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fp%2FBlPsfr4F27Z%2Fc%2F17941765972277983%2F%3F__coig_login%3D1
オープン日	1893年
備考	※貸切は6名様以上から可能です。 ※予約は、テーブルチェックからお願いします。 ※台北に出店した「初音鮨本店（台東区御徒町）」とは無関係です。
初投稿者	juiku（25）