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日本酒とお蕎麦の美味しいオ早お店を求めて
早稲田鶴巻町にあるこちらに訪問させて頂きました。
■訪店日
平日19時過ぎ
■混雑状況
完全予約制、訪店時はほぼ満席でしたが、
20時以降はテーブルに空きがありました。
■予約の有無
ネット予約
おまかせコース 11000円
★まずは温かい「そば湯」で雰囲気を作ってくれます。
★「早堀タケノコ」は最近ちょいちょい食べる機会がありますが、こちらのは木の芽の香りが上品で荒走りとも良くあいます。
★「ちぢみほうれん草」のあんかけ
★「そばがき椀」は蕎麦がきもさることながら、アオサのシャキシャキ感が印象的
★お造りは「天然真鯛」「ヨコワ」「マトウダイ」
ってか、ヨコワが出てくる蕎麦屋さんってあるんすね個人的にはこのヨコワの脂味が当日一番新政とハマりました。メジマグロにも似た軽快な脂味が今でも忘れられません。
★「寒鰤の橙みぞれあんかけ」
★毛蟹とウニの手巻き寿司 旨くないわけがない。
そのあとに
★お店からのサービスとして
「ローストビーフ」お肉も美味しい！
★天ぷら スナップエンドウ、新玉ねぎ、車海老
サクサクの衣で美味しいです。個人的には海老はもう少し火入れしてもらいたかったかな…
★上州赤城産の十割そば
風味が素晴らしく、穀物の旨味と適度なザラつきのある舌触り、最初から美味しく、とくに序盤から中盤に旨味がきて、最後まで噛んで旨味は出るタイプの粉ではない。
★そば湯（写真7枚目）
★デザート 蕎麦ババロア、３色羊羹、橙大福（?）
もう、デザートの段階で大満足過ぎて、写真撮り忘れました。
★お土産
最後に店主より炊き込みご飯のお土産を頂きました。これがまた絶品！
日本酒は、十四代、東洋美人、くどき上手、寒菊、新政など、芳醇旨口系の人気酒や、肴に合わせやすい磯自慢など辛口系までかなり豊富に取り揃えられています。
スタッフさんは皆さん若くて、ホスピタリティも高く、チームマネジメントもしっかりされてます。とくにスタッフさんがよくお客さんを見てます。
仕事上のコンフリクトもしっかりマネジメント出来ているあたりが、昔の飲食店と違うんだな…と、素晴らしく思いました。
季節が変わったらまた行きたいです✨