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老生は本当に好きな店は、口コミに載せない。 静かな店で料理を味わいたい。誠に器量が狭い。 街から離れて周りに店もないところに出来た家にしばらくすると車がたびたび駐車するので、何の店か気になっていた。 平屋の建物に喫茶室と料理の店が入っているようなので、とりあえず娘が喫茶を訪れた。 その折置いてある店のカードで店名を調べたところ、 以前家内と娘が訪れた店のオーナーが開いた店であることがわかった。 家内達が訪れた店は結構繁盛店だったので、今回の店も期待出来そうなので訪問した。 以前は人を使っていたが、今はご主人のシェフと奥様の二人でやっている。したがって、ランチ・ディナーとも予約しないとダメです。予約無しで訪れた人が何組も断られていた。 前振りが長くなったが、当日はディナーを予約(コースは7500円のみ) 1.前菜は、上田産の真田丸のもも肉と砂肝を使ったサラダ。初めて食した真田丸の砂肝が柔らかくジュシー。 2.にんじんのムース。にんじんの甘さと上にかけられたパルメザンチーズの塩味が美味しい。 3.本鮪の炙り。アンチョビとバルサミコのソースがマグロにマッチ。 4.キノコのスープ。この時期キノコの旨味が最高。 温まる。 5.ウニのクリームソースを使ったリングイーネピッコロ。濃厚なウニの旨味が細麺に絡み、他日食した娘がお代わりしたい程と絶賛。 6.イベリコ豚の炭火焼き。炭の香りを纏ったイベリコ豚はしっかりした旨味で美味しい。 7.デザートは、スパークリングワインでコンポートしたシャインマスカット、ヨーグルトのパンナコッタ、アールグレイのジェラート。口の中が爽やかになった。 8.エスプレッソのダブル 以上量的には少しずつだが、老人には丁度良い。 どの皿も新しい発見があり、食べるのが楽しい。 以前の店はパスタ、ピザがメインだったらしいが、今回はゆっくり美味しい料理を楽しむようコース料理だけにした由。 娘は気に入って、夜昼連続して訪問したらしい。
2023/09訪問
3回
佐久にある実力店
2020/08訪問
2回
本当に隠れ家
2020/08訪問
3回
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軽井沢で20年。人気の店