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昼の点数：3.8
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 3.6
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.7
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.6 ］
久しぶりに手のこんだ料理を堪能しました！
2019/05/07 更新
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.7
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.6 ］
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2019/05/06 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
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2018/11/07 更新
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.7
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.6 ］
気持ちの良い夫婦シェフが作るフレンチ
2018/11/05 更新
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11月以来久しぶりに訪問。今回はどんな料理を食べさせてもらえるか期待して訪問したが、美味しい料理を堪能させてもらった。
春になり野菜もいろいろでてくる時季。この店は野菜をふんだんに使いそれぞれの皿が彩られ美味しい。
1.最初は新玉ネギの冷製スープ、甘エビ添え。スープに更にジュレが入って玉ねぎが甘く美味しい。
2．次はアスパラガスの料理。これが一番手が込んでいて美味しかった。アスパラガスに笹カレイをほぐして巻き、それをじゃがいもを刺身のツマの様にして全体を巻きフライパンで焼いたもの。信州産のアスパラガスは太くて柔らかくアツアツ。美味しかった。この他ウド、コゴミ、温泉玉子が添えら春を満喫できる皿に仕上がっていた。
3.トビウオのサラダ仕立て。トビウオが新鮮で身も厚く美味しかったが、トビウオの皮の黒い色に似た切身があるので食べるとこれが菜花とワラビの茎を短く揃えてジュレでまとめたもの。手が込んでいる。
4.鰆に青海苔のスープ、イカ墨の皮で作ったラビオリとイカ添え。鰆の身はふっくら甘く皮目がパリッと香ばしく青海苔のスープにマッチして美味しかった。
5.口直しに定番のヘベスのシャーベット。爽やかな酸味が口直しに最高。
6.仔羊肩肉の肉煮込み。身がほろほろとなるまで柔らかくナイフもいらない。かけられたソースも美味しく羊の苦手の家内も完食。
7．デザートはブラン・マンジュと抹茶アイス。甘すぎず最後を締められた。
行くたびにいろいろな発見があり、今回も最高に堪能させていただいた。