「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
1～20 件を表示 ／ 全 31 件
初めての訪問。ビルの一角に佇むカウンターのみの落ち着くお店。 「C F S A」のロゴの入った黒いTシャツ姿のシェフがたった1人で切り盛り。しかし1人でやっているとは全く感じられない。まるで4〜5人いるかの手際の良さと一皿一皿の完璧な出来栄え。 どうしてこのような組み合わせを考えたのか、どうしてこのように調理したのか、どうしてこんなに美味しいのか、シェフの頭の中を知りたくて「どうやって考えるのですか〜」と質問してしまう。答えは「天才」❗️に尽きる。 そんな天才シェフは毎日毎日その日の最高の食材を操り同じメニューは2度と出来ない、あの時のあれをもう一度食べたいと言う希望に応えられないと申し訳無さそうに話す。 そんな素晴らしいお人柄が繰り出すお料理を堪能した幸せな夜でした。
2021/03訪問
1回
初めての訪問。グランドハイアットにほど近い閑静な路地にある素敵なお店。 カウンターのみの7席。とてもゆったりとした居心地の良い空間。 「FURUTA」出身の對馬シェフは元航空自衛隊、更にその前は野球部というバリバリの体育会系。フライパンを振るその筋肉に惚れ惚れ。 先ずは黒トリュフをたっぷりかけた焼豚。トリュフ…？と思うけれどこれが素晴らしい取り合わせで衝撃を受ける。更に次の虎フグを揚げて特製ネギソースをかけた一品で早くもノックアウト。 その後の冷製ビーフンキャビアのせ、鮑と松葉蟹の春巻き、焼きフカヒレの上湯スープ、但馬牛のハラミのオイスターソースと20年物の味醂のソース…〆のラーメン&炒飯、そしてデザートのマスカルポーネとフロマージュブランのジェラートまで心を鷲掴みされたままその日の對馬劇場は終わった。 次回は来年…
2021/03訪問
1回
遊び心満載の傳さん。 入り口からアレ？という感じ。 お料理にも楽しい遊び心がいっぱいで、美味しい物を食べている時はいつでも幸せ感でニコニコしますが、こちらのお店はその何乗もニコニコ、ワクワクします！ そしてフランクな長谷川シェフとマダムの存在が初めて伺ったにもかかわらず、全くアウェイ感無く、暖かいホームでそれが幸せ感を更に高めています。 最後のデザートまで楽しい遊び心に大笑い！ 本当に素晴らしいお店です。
2018/05訪問
1回
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
六本木一丁目、神谷町、六本木/フレンチ、イノベーティブ
2019/04訪問
1回
丁寧なお料理
2022/09訪問
2回
ワイン好きなシェフ毛利さんとオスピスドボーヌ、2012年と2018年の飲み比べ。 やはり2018年はあと5年は待ちたいという結論。 お野菜を操る天才シェフはワインをブラインドで当てる天才！ 畑のおばんざいというだけあってお野菜たっぷり。新鮮な食材を独特な方法で調理。なんともホッコリ幸せなお料理です♪ 水曜日限定のランチに。 大満足のお弁当。 ビーツの入ったコロッケ、卵焼き、花豆、鯖、ヤングコーン、ディルの効いたサラダなどなど。 そしてトマトとゴマのお味噌汁。 身体の芯から元気になる、美味しくて毎日食べたい！ お野菜をたくさん使った創作料理。 ここでしか食べられないお料理は訪問する度にに大満足！ あまりに美味しくて写真を撮るのを忘れてしまいましたが、鯖の生春巻き、豆腐とひじきのコロッケ。 シェフのアイディアに感服です。 奈津美さんの手にかかると全てのお野菜が本来の姿を発揮して輝きます。 お野菜中心の優しいお店。 清潔感溢れるシンプルな空間で暖かいひと時。 この日は超満席でしたが、皆さんワイワイ楽しそう。 旬の筍、ふきのとう、芽キャベツ、菜の花などをとても美味しく頂きました。大好きなお店です！ お野菜中心の身体に優しいお料理。 毎日食べたいです。 お野菜中心の優しいお店
2022/06訪問
9回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
初めての訪問。 一階のテーブル席は4名のみ。 ガラス越しに厨房が見えるシェフズテーブル。 素材を最大限に活かした優しいお料理。 スタッフの方々のサービスも最高。 また是非伺いたいけれど、次の予約は2021年との事。 オリンピックも終わり、もうすぐ冬季オリンピックという頃… しばらく食べられないので、しっかり噛みしめて脳裏に焼き付けてきました。