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初めての訪問。ビルの一角に佇むカウンターのみの落ち着くお店。 「C F S A」のロゴの入った黒いTシャツ姿のシェフがたった1人で切り盛り。しかし1人でやっているとは全く感じられない。まるで4〜5人いるかの手際の良さと一皿一皿の完璧な出来栄え。 どうしてこのような組み合わせを考えたのか、どうしてこのように調理したのか、どうしてこんなに美味しいのか、シェフの頭の中を知りたくて「どうやって考えるのですか〜」と質問してしまう。答えは「天才」❗️に尽きる。 そんな天才シェフは毎日毎日その日の最高の食材を操り同じメニューは2度と出来ない、あの時のあれをもう一度食べたいと言う希望に応えられないと申し訳無さそうに話す。 そんな素晴らしいお人柄が繰り出すお料理を堪能した幸せな夜でした。
2021/03訪問
1回
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久しぶりの訪問。変わらず暖かく迎えてくれる大将と女将。 タラの頬肉やニシンの海の幸から熊やイノシシのジビエまで大満足！ 美味しく楽しい幸せな夜でした♪ 大阪で一番好きな和食です