【都内】ご当地「金蝶ソース」で食べる『長崎皿うどん』図鑑‼
「長崎皿うどん」に使う調味料と言えば、「ウスターソース」（”長崎流”は「お酢」や「からし」は使いません‼）→「ウスターソース」と言えば、”長崎ご当地ソース”の「金蝶ソース」ということで、都内で「金蝶ソース」を使って食べられる『長崎皿うどん』のご紹介です。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる2424件の口コミを参考にまとめました。
"長崎ご当地ソース"
その土地の料理（酒）にはその土地の酒（料理）が一番合うと言われてますが、調味料も同じはずです。なので本場長崎の『皿うどん』を食べる際には、長崎生まれ、チョーコー醤油の「金蝶ソース」が最適でしょう。「古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた味」だそうです。なので『皿うどん』には同じウスターソースでも「ブルドック」とか「リーペリン」だと違和感があります。そんな「金蝶ソース」が置いてあって『皿うどん』を提供している店を集めました。
『長崎皿うどん』は大きく分けて、「細くて硬い揚げ麺」と「太くて柔らかいちゃんぽん麺」の2種類があり、「細麺」だけ提供する店と、両方を提供する店があり、餡は共通です。「ちゃんぽん麵」の場合は、積極的に焦がして固めていたり、全く焦げてなかったり、店によって個性があり楽しいです。
出典： Breadenさん
■ 細麺
『皿うどん』は見た目、ショッキングピンクの蒲鉾が色鮮やかですが、よく見ると「エビ」「イカ」「アサリ」などの海鮮類も豊富に入っています。まずは細麺を引っ張り出してパリパリ感を味わい、途中からは麺が餡を吸収してしんなり、その後は「金蝶ソース」で少し味変を楽しみながら美味しく頂きます。『皿うどん』はどこの店も同じようですが、こちらは餡が特に美味しく感じました。
長崎街道
新橋/郷土料理、ちゃんぽん、居酒屋
366人
18346人
- ￥2,000～￥2,999
- ￥1,000～￥1,999
- 土曜日、日曜日、祝日
東京都
港区
新橋
3-13-8
桔梗ビル 1F
03-3432-8739
出典： Breadenさん
■ 細麺 / 太麺
『皿うどん（太麺）』850円。麺とかまぼこは長崎から直送だそうです。
見た目は、「エビ」が中央に一つ、「アサリ」もちらほら見えますが、「かまぼこ」のピングが妙に鮮やかです。麺はほんの少しだけ焦げている程度。アツアツの餡を絡めて食べるとおいしいです。卓上には長崎の「金蝶ソース」があり、途中から味変に使うと楽しめます。
グラバー亭
三鷹/中華料理、ラーメン、ちゃんぽん
295人
14419人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日
東京都
三鷹市
下連雀
3-25-8
0422-45-1267
出典： Breadenさん
■ 硬麺 / 軟麺（それぞれに「特上」あり）
『特上皿うどん（軟麺）』1,200円は、はボリュームが多く、具も想像以上に色々入っています。魚介系は「イカ」「エビ」はもちろん「アサリ」や「カキ」もかなり入っています。「チャンポン麺」は微妙に焦げていて独特な風味があり、餡も味付けも含めてとても美味です。
移転
長崎飯店
渋谷/中華料理、ちゃんぽん、郷土料理
742人
38196人
- ￥3,000～￥3,999
- ～￥999
- -
東京都
渋谷区
道玄坂
2-10-12
新大宗ビル3号館 1F
出典： Breadenさん
■ 硬い麺 / 柔らかい麺
『皿うどん（柔らかい麺）』900円は、珍しく焦げてる感じが全くありません。薄い塩気を感じるマイルドな味付けで、美味しいですが濃い味好きは物足りないでしょう。そんな人向けに「金蝶ソース」もちゃんとあります。
閉店
長崎飯園
神田/ちゃんぽん
57人
1849人
- ￥2,000～￥2,999
- ～￥999
- -
東京都
千代田区
神田富山町
24
出典： Breadenさん
■ 細麺
『皿うどん（中）』880円。太麺の設定はなく細麺のみです。卓上には長崎系らしく金蝶ソースが置いてあります。見た目も味も普通で美味しい「皿うどん」ですが、ちょっと個性がなくインパクト不足な印象です。
じげもんとん ちゃんぽん スタイル
武蔵境/ちゃんぽん、ラーメン、餃子
117人
2203人
- ～￥999
- ～￥999
- -
東京都
武蔵野市
境
2-2-15
グレンデュウ 1F
0422-27-7974
出典： Breadenさん
■ 細麺
『皿うどん』900円は、山盛りです...完食できるか不安になるポーション。ピンク色の蒲鉾が鮮やかで、魚介類は「イカ」が見つかりましたが、それ以外はなさそうです。味は美味しい餡で野菜の食感がサクサクなので美味しくいただけます。「細麺」もそこそこ量がありますが、「金蝶ソース」で一部味変して何とか完食。美味しい『皿うどん』で、量を食べる人には向いています。
五島伊勢丸
茅場町/海鮮、ちゃんぽん、郷土料理
90人
3321人
- ￥4,000～￥4,999
- ～￥999
- 土曜日、日曜日、祝日
東京都
中央区
日本橋茅場町
2-3-9
ハヤオビル ２Ｆ
03-5652-1775
出典： Breadenさん
■ 硬麺 / 軟麺 / 合盛
「皿うどん」は単品880円で「硬麺」＋「軟麺」があり、「＋小ライス」920円、『合盛』1,000円（＝「硬麺」＋「軟麺」のハーフ＆ハーフ、というラインナップ。
『合盛』の餡の中には、「エビ」「イカ」「アサリ」に加えて小さな「カキ」まで入っています。味は少し甘みがあり、「硬麺」のパリパリ感からへんりょり感への変化、「軟麺」のしっとり感の両方が味わえて美味しいです。
長崎飯店
高田馬場/中華料理、ちゃんぽん、郷土料理
315人
12977人
- ￥1,000～￥1,999
- ～￥999
- 日曜日、祝日
東京都
新宿区
高田馬場
2-18-6
柳屋ビル B1F
03-3208-0915
出典： Breadenさん
■皿うどん / 太皿うどん
『太皿うどん』950円。
の見た目は普通の「皿うどん」で色合いは地味目、餡には「アサリ」や「イカ」が見えます。餡の中から麺を引っ張り出すと、結構焼き固めてあり「梅蘭の焼きそば」を連想します。時間の経過とともに餡が馴染んで柔らかくなり、美味しくいただけます。「金蝶ソース」を使った味変もできます。ちょっと珍しい「太麺の皿うどん」です。
ちゃんぽん由丸
三越前/ちゃんぽん、餃子
142人
2193人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
東京都
中央区
日本橋室町
1-8-5
濱作ビル 1F
050-5593-4726
出典： Breadenさん
■ 皿うどん / 皿ちゃんぽん（14:00～）
『長崎皿うどん』820円。
メニュー写真の色合いに比べると、現物はかなり地味です。麺は普通の揚げた細麺、餡も標準的なもので、駅ナカだけあって個性もあまりないですが、普通に美味しい「皿うどん」です。
閉店
華らんたん
大崎/ちゃんぽん、餃子
97人
491人
- ～￥999
- -
- -
東京都
品川区
大崎
1
ＪＲ大崎駅改札内 ディラ大崎内
出典： Breadenさん
■ かた麺 / やわ麺
『長崎柔うどん』858円。
「柔うどん」というメニュー名は初めてです。『長崎柔うどん』は中央にピンクの♡が...よく見ると「海老」が左右に向かい合って置いてあり、顔に見えなくもないです。餡には「アサリ」「イカ」「豚肉」などが入っていて、「チャンポン麺」は少し細めな印象。味付けはマイルド系で「金蝶ソース」を早めのタイミングで投入です。そこそこボリューム感もあり美味しい「皿うどん」です。
三芳八
新橋/居酒屋、焼き鳥、ちゃんぽん
203人
5078人
- ￥2,000～￥2,999
- ～￥999
- 日曜日、祝日
東京都
港区
新橋
2-20-15
新橋駅前ビル1号館 B1F
03-3571-2528
上記の店以外でも都内で『長崎皿うどん』＋「金蝶ソース」を見つけたら追加します。
※本記事は、2021/07/02に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
