グルマンディーズ
（Gourmandise）The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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唯一無二のグルマンディーズ
乃木坂駅徒歩10分
六本木駅徒歩10分
広尾駅徒歩10分
「グルマンディーズ」
今回はコースで。
内容
・キャビアのカナッペ
・ブリのベニエ
・三田牛のカルパッチョ
・蟹のパスタ
・三田牛のグリル
・フルーツロールとチーズケーキ
キャビアのカナッペからスタートします。
サワークリーム感やミネラルやたまねぎの感じやら。
最初のシャンパンに合う要素がたっぷりで。
お酒もお料理もお互いに欠かせない存在。
お魚のベニエとなりますが、今回はブリ
これまたスパイス感や様々お野菜も組み合わさり、今回のワインにもとても合う。
そしてチーズたっぷりの三田牛のカルパッチョ。
お野菜やフルーツとのスタイルです。
パスタは今回は蟹。
濃さがまたいつもと違って。
蟹のパターンも絶品です。
そして三田牛のグリル。
香ばしく余韻もしっかりとあってこれもまた絶品。
デザートにはフルーツロールとチーズケーキの2種でした。
唯一無二のグルマンディーズ。
今回もまた色々とシェフのお話と共に噛み締めながら、素敵な時間を過ごさせていただきました。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート
①予約困難
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ここでしか味わえない唯一無二の時間
六本木駅徒歩10分
広尾駅徒歩10分
「グルマンディーズ」
今回はコース¥9500に追加で。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
☆キャビアのカナッペ
☆メカジキのベニエ
☆三田牛のカルパッチョ
☆ポルチーニのパスタ（追加）
☆三田牛うちもものグリル
☆海老のリゾット
☆エポワスのチーズケーキ
今回もキャビアのカナッペからスタート
ブリニにのっている玉ねぎみたいな感触とキャビアの塩味が作るこのカナッペは本当に唯一無二。
美味しすぎる
メカジキのベニエは
あぁこのサラダの複雑さ。
ミントのような時もあればりんご系の甘さもある。
本当になんの白ワインでもいける。
計算され尽くした一品。
三田牛のカルパッチョは
合わせるフルーツが琵琶なんですよ。
おまかせで出してくださったワインとの相性がもはやペアリング。
ポルチーニのパスタは
海老以外でパスタが食べられるなんて！
あぁこれも美味しい！
三田牛うちもものグリルは
あぁ、、、素晴らしい火入れ。
ナイフの入っていく感じ、しっとりとした感じに表面は香ばしく仕上がっていて最高です。
海老のリゾットは
パスタを他でいただいたのでリゾットでいただきました。
もう本当に海老なんです。
エポワスのチーズケーキにて〆。
今宵も色々なお話と共に今日限りの素敵な時間でした。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート
①屈指の予約困難
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ここでしか味わえない唯一無二の時間
六本木駅徒歩10分
広尾駅徒歩10分
「グルマンディーズ」
今回はコース¥9500で。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
☆キャビアのカナッペ
☆鯖のベニエのサラダ
☆三田牛のカルパッチョ
☆海老のパスタ
☆三田牛のグリル
☆ロールケーキ
キャビアのカナッペは
こちら1人2個いただけます。
たっぷり乗ったキャビアとクリームチーズがモチモチのパンの上に。
他の方の投稿によると、ブリニと呼ばれるそう。
たっぷりのミネラル感にシャンパンが進まないわけがありません。
絶品です。
鯖のベニエのサラダは
大きな鯖にソースとサラダ。
下と上ではそれぞれ違った酸味があって、上は、マスタード系、下にはナッツやミントやら色々な味わいがあって全体のバランスが絶妙。
最後にお話を伺ったところではありますが、
この料理はまずはキャビアでシャンパンを飲んだ頃。
その後の白ワインのタイミングが来るから、
香りや味わいの表現として出てくると食材を詰め込み、どんなワインでも合うようにしているのだとか。
三田牛のカルパッチョは
三田牛を贅沢に使ったカルパッチョ。
チーズもたっぷりでトマトと食感のしっかりした桃を合わせて。
お肉との相性かトマトもとても美味しく感じる。
たっぷりのチーズがパンでも回収。笑
海老のパスタは
これがずっと食べたかったんです。
と、かなりハードル上げていたが、超絶品。
8名テーブルの離れた位置に一度置かれてもわかる良い香り。
1口目は色々なお話と共にいただくことに。
お話にもやや意識が向けられていた中、一瞬時が止まったかのように頭にグッときた！
美味しさ濃すぎる！！！
三田牛のグリルは
ウチモモを使用したグリル。
大きめに2切れいただいてそれぞれやや部位の違いとカットの断面か脂や焼き目の感じ方が全く異なります。
脂の多い方には添えてあるマスタードの相性最高。
赤身っぽい方は焼き目の部分もしっかりあり、最高のワインと共に旨味をゆっくり味わう。
至福の時間。
ロールケーキは
きめ細やかなスポンジが決め手だとか。
バターを感じるクリームとスポンジがとっても美味しい。
最後に紅茶をいただきながらゆっくりと色々なお話を伺うことができました。
お料理はもちろんですが長谷川シェフのお人柄がこうして予約の難しいお店としてくれているのだと痛感しました。
再訪したい…
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
SNSで見つけて
①お料理はもちろん素敵なワインも良心的に楽しめます
②屈指の予約困難
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
グルマンディーズ（Gourmandise）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6455-5338 |
| 予約可否 |
完全予約制 紹介制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広尾駅から707m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料15% |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター4席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2015年10月1日 |
| 備考 |
新規のご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「グルマンディーズ」
今回はコースで。
内容
・キャビアのカナッペ
・ブリのベニエ
・三田牛のカルパッチョ
・海老のパスタ
・三田牛のグリル
・ロールケーキ
キャビアのカナッペからスタートします。
1人2個。
最初のシャンパンに対して至福のひととき。
ベニエのいつもの美味しさ。
インタビューでも仰られておりましたが、
これも食事の流れでワインに対する相性が
考えられてのこと。
定番の流れで続いていきますが
カルパッチョのフルーツには今回はメロンが。
海老のパスタの唯一無二さ。
三田牛のグリルのさっくりした感じに
苺の入ったロールケーキも
本当に美味しかったです。
今回も色々なお話を頂戴し、
ありがとうございました。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート
①予約困難
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