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10年前に家族は私を連れてくろぎの老舗に行ったことがあります…その時は味がよく分からなかった（笑）…今日また再訪しました... 最上級の素材が集まる、東京だからこその割烹... 旬の極上食材を厳選し、調理している様子を目の前で見ながら食事ができてとても楽しく時間が出来ました… 黒木さんの美味しい料理と最高なサービスに感謝...大滿足… 【値段】59,400円 (税込) 【料理】おまかせコース ● 金杯一献 ● 白ずいきの吉野煮 ●鳥貝の陶板焼き ● トウモロコシの唐揚げ ● 北海道無添加のバフン雲丹と徳島県半田そうめん、卵黄、揚げ玉 ●ハモ鱧の造り ● ハモ鱧のしゃぶしゃぶ ● ハモ鱧とジュンサイのお椀 ●真子鰈、キャビア ● 八寸 鯛の白子焼き、真子鰈一口ちまき、空豆、もずく、湯葉、フルーツトマト ● ばちこ ● スッポンの炭火焼き ● 岐阜産米「龍の瞳」 牛カツ ● 京都産米「夢ごこち」鮭とイクラのご飯 ● 蛍烏賊と新生姜の炊き込みご飯 ● マンゴーかき氷
2021/05訪問
1回
日本料理本来の調理法で季節の味や風味を引き出す 南青山の根津美術館近くに店を構え…6年間数々の食通を唸らせてきた『御料理 宮坂』が…7年目の2021年11月に移転し…新たに屋号を「宮坂」としてオープンした…数寄屋の意匠が施された店内は凛とした空気に包まれている…宮坂展央氏は京都で茶の湯の心に感銘を受けた…煮物椀、向付、八寸と、茶事の真意を献立に表す…米からご飯に変わる瞬間の煮えばな…亭主が点てる薄茶にもてなしの精神が宿る 【飲み物】 ❶ ジンジャエール 【値段】43000円(税込) 【おまかせコース】 ■ 汲出し 塩香煎昆布茶 ■ 先付 白味噌汁 飛騨高山コゴミ 山形タラの芽 鱈白子 ■ 向付 青森大間平目 塩水 千葉銚子延縄鮪135.4kg 摺り下ろし昆布酱油 ■ 椀物 愛媛白甘鯛 聖護院大根 芽蕪 白髪葱 柚子皮 ■ 焼物 京都舞鶴穴子塩焼き 実山椒ソース ■ 八寸 ❶ 焼き唐墨 大根 ❷ 海鼠 水雲酢 ❸ 平目手毬寿司 ❹ 煮蛸 水菜 ❺ 北海道余市鮟肝 芹 ❻ 白バイ貝 ❼ 白魚唐揚げ 蕎麦の衣 ■ 炊合 鹿児島筍 聖護院大根 金時人参 菜の花 ■ 強肴 天然虎河豚 白子 皮 肉身 もみじおろし ■ 御飯 漬物 里芋味噌汁 一杯目煮えば 二杯目金目鯛フライ レモン醬油 三杯目縮緬山椒 四杯目鮪漬け ■ 甘味 椿餅 ■ 抹茶 ■ 水菓 苺 蜜柑 キウイ 林檎アイス
2024/02訪問
1回
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素敵なご夫婦が二人三脚で営んでいる、人情暖かい料理屋で頂く... 愛の味…感动して泣こうと思う…