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おつまみワンタン（350円）とたまご麺（1100円） 追い飯も頂きました。 他の方が仰るように【冷釜玉うどん】です。 全粒粉を使った麺にタピオカ粉が練り込まれておりかなりしっかり。 小麦の味もします。 讃岐系のコシ強めの麺とはまた違った食感と味の麺が特徴的。 全体的な味としては少し特徴的な甘めのうどん出汁系で卵黄と併せて食べるととろみがあってよく絡む。 ラーメン系のつゆでは無いです。 冷たい麺に低温調理のチャーシューは相性が悪く口の中がギトギトするので個人的にはせっかく卵を推しているので鶏チャーシューだと纏まりがあるのでおいしく楽しめるのではと思いました。（他のメニューも鶏のほうが合いそうだったのでこのチャーシューにこだわりがあるのかな？） 味の濃さには申し分ないけど、若者向けのメニューとして見るとレモンが一欠片だけだったので400グラムの麺には清涼感のアクセントが少し足りないのでは？と感じたり…。 その点卵は2つなので食べ終わりは結構あまります。1個にして大盛りでも良かったかも あと、中はしっとりはしていたけど箸もつけていない味たまがこの状態だったのは正直うーんって感じです。 おつまみワンタンはサクサクの食べるラー油とネギが沢山かかっていて味がかなり濃いです。 麺と食べると麺の味が遠く感じてしまったので追い飯の時におつまみワンタンの薬味をどっさりかけて頂きました。 客席側においてあった生卵の保存状態が良くなかったので若干衛星が気になりました。