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すしのすけ@新橋
メニューはおまかせのみ。約20品、8,800円。ドリンクは、ビール600円、日本酒3杯それぞれ600円、900円、1,200円、赤屋根 生姜スピリッツ ロック900円、山崎 ロック1200円でした。お酒の種類はたくさんあります。
気楽に食事もできますし、かなり美味しいです。さわらにはびっくりしました。高級なネタがあまりない中で、工夫されている印象です。食の細い方でも量は多くないため、おまかせを堪能できます。シャリ小は可能です。
接客は多少リピーター寄りです。初回は期待しない方がいいかも。あと、場所柄仕方ないですが、入口は開け放しの営業のためタバコの匂いはあります。扉を閉めて空気清浄機つけるなど、あるといいなぁと感じました。もったいない。
大将は二人いるみたいですが、今日の大将は、予約取れないけど本当はお客さんには気軽に使って欲しいですし、金額はしばらく上げない、と言っていました。
月初の予約は、全体の30%は残している、とのこと。来たお客さんが次回の予約をしていくけど、月初用には残してあるみたい。
ごちそうさまでした！
以下、覚え書きです。
もずく
北海道 天然ぶり おろしポン酢
さわら 自家製玉ねぎしゅうゆ
茶碗蒸し: 本マグロ 脳天と鯛の酒盗入り
白エビ: 水分抜いてねっとり
生姜: 新生姜の手前
真鯵
真鱈 白子ポン酢
ヒラメ えんがわのせ
葉わさびの漬物
真鯛 塩とすだち
甘めに煮たあんきと、きゅうり、奈良漬、しゃりを合わせたリゾット風
まぐろ赤身ヅケ: ヒラ漬け7分
本マグロ カマ 玉ねぎソース
バフンウニ、いくら、ズワイガニのミニ丼
ネギトロ手巻き 玉ねぎ入り
味噌汁
あなご 塩
たまご焼き
デザート シャインマスカット