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日本一秘湯旅館
2020/05訪問
1回
シンプル美味かった. 握りは一貫一貫に存在感があり 高級感と綺麗に美味しい仕上がりになっています そして完成度の高いお摘みをいただけて感動でした. 1. 北海道産イクラ 2. 白子 3. タコ 4. つぶ貝 5. 炭火焼きカツオ 6. ホッキ貝 7. 鯖棒鮨 8. 塩焼き穴子 9. 握り 明石鯛 ４日寝かせ 10.握り 北海道ブリ 一週間寝かせ 11. 握り コハダ 12. 握り 宮城本鮪赤身 13. 握り 中トロ 14. 握り 春子鯛 15 握り 大トロ 16 握り スミイカ 17.握り 車海老 18. 握り 出水産アジ 19. 小丼 イクラとマフンウニ 20. 握り 穴子 21. お椀
2019/10訪問
1回
雅楽倶Garaku時代のL’evo さために. 一泊ニ食ホテルで泊まった. 北陸ナンバーワンのフレンチ評価を受けるレヴォ. 遠くからでも行く価値のあるお店でした. 1. Amuse: -1胡麻を練り込んだ最中の皮の中にシロエビのペースト -2清水牧場のチーズを使ったグジェール -3 ビーツのマカロン 中にはサツマイモ -4 甘エビ -5 カキ揚げ 2. 氷見メジマグロ/自家製キャビア 3. 四万ヤリイカ 貝ソース 4. 岩瀬 万寿蟹/白子 5. 定番L'evo鶏 生後45日の若鶏レボォ鶏は満寿泉の酒粕飼料で育ち、調理時にはさらに皮に酒を漬すそう。その腿肉がリアルに焦げた 6. 新湊 ノトクロ 7. 利賀村 鹿 8. デザート 莓 9. デザート 吳羽レクチェ
2018/01訪問
1回
4回目訪問. 1.愛媛産マス燻製 燻製キャビア乗せて 2.カリフラワー ウニ コンソンメジュレ 3.野菜ディッシュ 4.鼈のコンソメスープ冬バージョン 5.前菜の盛り合わせ／八寸 6.黒トリュフとフォアグラのパイ包み（追加） 7.白子とモンドールチーズ 8.新潟県燕三条の鴨2種類 和食スタイル 9.新潟県燕三条の鴨2種類 フレンチスタイル 10.高知県ルナビエラのスイカのシャーベット、ミント、ライムのシャーベット 11.三重県松坂牛のヒレ、北海道十勝の百合根、タルタル和牛のバゲット乗せ 12.毛蟹のリゾット 13.カレーライス 14.クレームランジュ（ヨーグルトのムース）、新潟県ル・レクチエ（洋梨）、柚子とシャンパンを合わせたゼリー、柚子の泡と皮で香り付け 15焼き立てのパイ、マスタードクリーム、煮詰めた林檎、ラム酒とキャラメルソース 3回目訪問. 相変わらず美味しかった！ 1.バター茶 2.毛蟹/グジェール アボガド/スモークキャビア 3.北海道雲丹/カリフラワームース/コンソメゼリー 4.鰹タタキ/蛤/茄子/落花生/じゃがいも/いんげん/人参/ミックスリーフ 5.すっぽんのコンソメ4種の貝/信州松茸 6.秋の八寸：8種野菜オマール海老パテ 秋刀魚捲/茄子／ドライトマト！ ポテドカンパーニュ/赤キャベツ 7. 義大利牛肝菌ポルチーニ茸フライ 8.萩産甘鯛のウロコ焼き/きのこ/トマト/スープドポワソン 9 ボローバン（鳥尽くし）： バイ/銀杏/ブロッコリー/ ずら卵/つくね/レバー/はつ 10.骨なし子羊：ローズマリー 11のどぐろの炊き込みご飯/蟹のだし 12.カレーライス 13.葡萄！ワインゼリー/アイス 14.モンブラン/栗/ロールケーキ ニ回目訪問. 素晴らしい. 1.牛肉のタルタル 燻製キャビアのグジェール 2. 北海道バフンウニの塩水漬け、 千葉産アワビ、 北海道牡丹エビ、 カリフラワー コンソメゼリ 3.のどぐろ塩焼き 25年のバルサミコ酢ご飯 4.すっぽんのコンソメスープ 5.二種類のテリーヌ 6.フォアグラとりんごの最中 7.揚げマナガツオと燻製キャビアと海老芋ソース 8.新潟県青首鴨 4種のキノコのソース ポルトと鴨の出汁のソース 9. 牛肉炭火焼き 10.土鍋ご飯 バーミキュラ 松葉ガニ 11.松葉蟹のご飯 アメリカピスキュウ 12.カレーライス 13.八女茶プリン 14.レーズンバターミルフィーユ 15.金柑バタミルフィーユ 16.お酒のアイス 北島亭で長年修行してきた大石義壱シェフがとうとう自分の店を構えた。2019.9オープンすぐに訪問した. 明るい木製のⅬ字カウンターのみ１２席です。落ち着いた色合いで清潔感のある空間です カウンターフレンチの割烹スタイル. 料理流石の完成度。 元気で明るいスタッフの皆さんの一生懸命さもビシビシ伝わり、誰でも楽しめるレストラン. 1.噴火湾の毛ガニ と キャビア. アボカドバターのアイス 2. ウニゼーリ 3.酔っ払い牡丹エビ 4. すっぽんのコンソメスープ とトリュフ 5.八寸 6.フランス ボルドー産セップ 7.フォアグラと栗の最中 8.愛知三河湾の鰻 白焼き 燻製キャビアのピューレ 9.仔羊の岩塩包み焼き 10.口直し 11.黒毛和牛のランプ 12.千葉産鮑のリゾット . 土鍋ご飯を作る 13マールのソルベ 14モンブラン
2023/02訪問
4回
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