「フレンチ」で検索しました。
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The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
恵比寿、目黒/フレンチ
2016/11訪問
1回
オマール海老のビスクは香りと味はしっかりオマール海老だが水と塩味だけの調理でスッキリ、くっきりの喉越し。 椎茸、トマトのクリアな味を楽しんだ後のホワイトアスパラガスは部位のよって味が変わるのを良く感じられた。 サーロインは肉の旨味が絶妙な焼き加減でこれまでの最高に分類されるレベルでした。 プリンはキャメル大盛りの舌触り滑らかでこれまた良い。
2020/05訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
西２８丁目、円山公園/フレンチ
メインのアワビとラムとも最高の出来でした。
2017/08訪問
1回
三田牛のフィレ炭火焼は赤身と甘い脂のバランスが最高でした。ともさんかくは脂強めでも炭火焼と山葵醤油で美味しく楽しめます。 お肉が素晴らしいのは想定内ですが、とうもろこしの冷製スープ、シーフードの盛り合わせのうに(希海でした)、金目鯛、甘海老が最高の状態で提供されており、納得の組み合わせでした。 追加の鮑も火入れとソース共に旨味を引きだされた逸品でした。
2020/08訪問
1回
4月の山菜香る全17品は、正にフレンチでも和食でも中華でも無い、五十嵐シェフ料理でした。 中でも印象的だったのは、うにとキャビアで、自家製キャビアがまるでキャラメルのようなアクセントでウニの甘みを引き出していた。これまで食べたうにキャビアとは異次元の旨味。 更に野付の帆立のフライは、ミディアムレアの帆立の甘みが強く驚きです。春巻きは見た目は中華、味はフレンチ、食材は和食とこれも驚きの出来です。ラビオリはクリミーなソースと山菜やチーズが相まって、フレンチイタリアンでした。 アイディアと実現させる行動力にただただ脱帽の料理です。 本日のメニュー 余市甘海老 にしん(切り込み麹漬け) ヒラメ(函館) 梅、ギョウジャニンニク ツブ貝(日高)肝ソース 毛蟹の茶碗蒸し バフンうにとキャビア(木村のうに) 子持ちヤリイカうにとご飯 ボタン海老、山菜、マッシュポテトの春巻 本マス、蕗の薹 小肌のミルフィーユ(思いのほか酸味が強いお酢プラス梅味) 帆立のフライ 蝦夷鹿の粕漬け カタクリのワインソース モッツァレラチーズと行者ニンニクのラビオリ、アスパラ キンキのリゾット 行者ニンニク 鮑とワイルドライスバジルのジェノベーゼ 蕗の薹入りソース 坦々麺(スープはブルーチーズベース) 卵焼き シェフが丹精込めて準備した魚貝と野菜、フルーツがミックスされた品々が怒涛の如く続き、ランチでも手加減はない。 五十嵐ワールドに引き込まれ、満腹感を忘れてひたすら食らいつく。 圧倒的な印象を受けつつ、計算し尽くされた酸味、甘味と素材の旨味。特に鰤の生ハム、とうもろこしとメロンのスープ、酢漬けマスカットと帆立、牡蠣とグレープフルーツソース、蕎麦、ウニいくら丼等々素晴らしい食事でした。
2021/04訪問
2回
2016/08訪問
1回
旬な前菜メニュー
2022/05訪問
6回
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怒涛のスペシャリテ