これまでの食への好奇心は、海外中心だったのですが、コロナ禍で国内へ完全シフトしました。食べログも以前は情報検索で利用するだけでしたが、備忘録も兼ねて情報を体系的にストックする目的で活用し始めました。
最近の興味は、産地で、特に雲丹や魚貝は今後も新鮮取れたての美味しさを、また鮨屋で寝かせた旨味を両方向から楽しんで行きたいと思います。
新規訪問の期待も良いですが、あの料理を食べたいと思って心待ちする日々は堪らないので、2回目以降が始まりでもあります。
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