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夜の点数：4.5
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￥60,000～￥79,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
1年半でミシュラン2つ星を獲得する快挙
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2024/04/16 更新
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オープンキッチンから見える、シェフ自らが手がける料理の仕上がりぶりは圧巻。料理の一つ一つにこだわりが感じられ、時には驚きを感じさせられます。シェフの確かな技術力と創造性が、洗練された料理として表現されています。
カルバートシェフは、これまでロンドン、ニューヨーク、パリ、香港といった世界の名だたるレストランで修行を積み、高い評価を得てきた実力派です。
伝統的なフランス料理の技法をベースにしつつ、日本の食材や調理法を融合させたコンテンポラリーなフレンチ。どの料理にも、素材の魅力を最大限引き出すシンプルかつ繊細な仕上がりが印象的です。
こうした料理には、シェフのこだわりと好奇心が随所に感じられます。特に日本の食材に対する造詣の深さには驚かされます。食事前にはシャンパンをゆっくりと楽しめるラウンジもあり、贅沢な時間を過ごせます。
SÉZANNEは、2023年のミシュランガイドで1年半で2つ星を獲得する快挙を成し遂げました。世界的に権威あるミシュランガイドから高い評価を受けたことは、SÉZANNEの高い技術力と創造性を示すものといえでしょう。