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お昼の寿司コース 12貫 8,800円 宮崎の最強店と言われる一心鮨からの独立した上村さんのお店。 注目のラインナップ 真鯛 コウイカ 太刀魚のあぶり あかすえび 長崎ウニ 宮崎ウニ カマス ほっきがい 初カツオ しまあじ ひらあじ つぶ貝 カツオの鉄火巻 たまご 赤だし 長崎赤ウニとホッキガイとツブ貝以外は全て宮崎での水揚げされている。 地元の品を中心にしたラインナップ。 この精神がたまらん！そして、旬じゃないものは出さないという精神！これもたまらん！！ 意外かと思われますが、旬ではないマグロは出てきませんし、その代わりに初カツオというセンス。 シャリは硬め。酢もすこし強めのタイプ。 ネタとの相性は抜群。 ネタは下処理とそれぞれに合わせた最適な調理。 記憶に刻まれているものは ・太刀魚 通常のサイズの3倍ぐらいの太刀魚を使用しているため肉厚が半端ない。また少し炙りを入れており、身のふわっと感と、若干の備長炭の香り、太刀魚の白身の爽やかさが感じられる最高の一品。 太刀魚１匹分全部食べたいと思える美味さ。 ・アカス海老 宮崎県北部でごく稀に取れる大型の海老。 通常は小さいアカスエビしか取れないようだが、1日に数匹ほど20センチほどの大きなものがかかるらしく、ほぼ外には出ない海老。 伊勢海老かと思うぐらいの肉厚。中にウニが仕込まれており、噛んだ瞬間にエビの甘みとウニの香りが至極の時間を産み出す。 ・長崎赤ウニ 大村湾の赤ウニを使用しており、ウニ本来のパンチを感じられる一品。 食べ比べで宮崎産むらさきウニも食したが、こちらはあっさり系。どちらも美味しいがウニのパンチや濃厚さが赤ウニの魅力。 ・初カツオの鉄火巻き 大きなカツオの鉄火巻き。握りでも頂いたが、巻物にするとさらに美味い！ カツオ独特の生臭さや血の香りは丁寧に処理されており、宮崎の甘めの醤油がカツオの旨味と相まって最高。もうマグロの赤身なんて要らないと思わせてくれる一品 寿司がうまいのはもちろん、今日はお昼が私だけで貸切で、説明やいろいろなお話、おもてなしをいただきました。 夜のコースも最高らしいので、次は夜に行きたいです。 コスパ、質、おもてなし、雰囲気、何をとっても超一流で、東京なら3万円やなと思わすクオリティ。 歴代1位といっても過言ではない最高の名店です。
2022/05訪問
1回
2014/12訪問
1回
聖地
2022/10訪問
1回
うな重 特上 5,280円 白焼き 5,170円 地焼き4,000円程度(時価) まずはお通しから。豚しゃぶ。 みょうがが効いており美味。 地焼き、蒸しが入らない焼きのみ。 表面、皮目はパリッと焼き上がり。うなぎ自体は脂がしっかりと乗っておりフワパリジュワー。 添えてある山椒や塩、ワサビ、胡椒、スダチとの相性良すぎて笑う。 白焼き こちらは蒸しがしっかりと入ります。 フワフワトロトロの身。しっかり蒸しているのに、脂もしっかりと乗っており超美味い。 なんなんでしょうか。臭みとか、よくあるペラペラのうなぎじゃなくて肉厚感がすごい。 そして、小骨は全て処理されている丁寧さ。素晴らしい。 うな重 特上 蓋を開けてびっくりツヤツヤテカテカの身がこんにちは。 タレはあっさり目で、うなぎの味を台無しにしない感じ。 うなぎは白焼き同様フワフワトロトロ。ヤバいっす。 美味すぎて笑える。 柔いうなぎは好みがありますが、わたしはこれも結構いける！ てか、あの地焼きのレベルで鰻重にされたら飛ぶな。 超美味いし、かといって、高過ぎない感じ。 普通に良い鰻屋行ったら、この値段はするし、そう考えたら安いし、美味いし、丁寧な仕事してくるとかヤバいって。 うなぎNo. 1になったな。関のうなぎ超えた。
2022/09訪問
1回
日本No. 1と言われているとんかつマンジェ。 特上ヘレと氷室豚ロースの相盛り 4,530円 ご飯味噌汁漬物の定食セット500円。 サラダは全メニューにつく。 ご飯、サラダは3回までおかわり自由。 朝6:40に神様が並んでいただき、11時オープンのファーストロットでイン。 お店はカウンターのみの高級感ある感じ。 さぁ今からとんかつ揚げるわって顔のおじさんが、たまごつけて、パン粉つけて、ラードにドン。 とんかつに合わせるのは、白トリュフ塩とオリジナルソース。 白トリュフの味がしっかりと香るいい塩。 オリジナルソースはおろしポン酢にシソを加えた爽やかなソースでうまし。 まず、特上ヘレ。分厚く切られたヒレ。 火の通りが甘いかなと思わせるぐらいの赤みが残った感じ。 一口歯を入れると衝撃の柔らかさ。そして、ジューシーな肉汁が広がり、繊維の細かさと押しつぶした時の臭みのない香り、旨味が絶品。 史上最強の豚ヒレ サッと歯が入る柔らかさと、繊維を潰した時の旨味はあのあさくらをも凌駕する代物。 赤いかなと思いながらもこれ以上火が入ると硬くなるのでこれぐらいが最高！！ 氷室豚のロース 群馬の氷室豚は低温熟成されており、脂身は少ないながら、味が濃縮されていて濃い味わい。しつこさはなく、豚肉の味が濃く、口の中がマリオネットいう印象。すこーーーしだけ臭みはあるのでそれを白トリュフ塩で消すというところにトリュフ塩たるチョイスのセンスを感じる。 お裾分けしてもらった東京Ｘ 40%ぐらいは脂という脂を食べさせるロース。脂の甘みと味わいが強く、多少のクセはあるもののyoshikiばりの旨味の濃さに気にならない。こちらも万能トリュフ塩でクセは消せるのでアール。 脂の割にしつこさを感じないのはこの肉の旨さなのかもしれない。 ちなみにご飯の米はうまいし、漬物はモリモリでサラダもモリモリでお腹いっぱい。 満足度高し。 名古屋のあさくらとの王者対決。甲乙つけがたいですが、あの特上ヘレは至極の逸品。
2022/06訪問
1回
食べログ アイス・ジェラート 百名店 2023 選出店
黒崎、黒崎駅前、西黒崎/ジェラート・アイスクリーム、カフェ、甘味処
超絶美味しいアイスクリームとソフトクリーム。 口溶けが全然違う。美味！ かつてこんなにも滑らかなアイスがあっただろうか。 コーヒーゼリー、ほうじ茶、ピスタチオ全部良かった。 お値段も良心的でよく、非常に満足！ ＊写真撮り忘れのため公式写真引用
2019/07訪問
1回
キングオブおでん
2024/01訪問
2回
食べログ スイーツ EAST 百名店 2023 選出店
谷津、船橋競馬場、南船橋/ケーキ、マカロン
奇跡的な美味さのシュークリーム
2021/12訪問
1回
最強ジンギスカン
2020/07訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/つけ麺、ラーメン
つけ麺を超越したつけ麺
2024/03訪問
1回
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美味すぎて飛んだ