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昼の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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姉さん！事件です！
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2024/01/10 更新
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◽️鮨 いの (愛媛 松山)
◽️ランチ握りコース 8,800円(税サ込)
・白子と月光百合根の茶碗蒸し
出汁感は抑えめ。白子のトロンとした味わいと百合根のホクホクさが味わえる。
・今治の鯛
脱水が効いており、一晩寝かせてることで味は濃くなり良き
・愛南町のアオリイカ
こちらも脱水が効いており、ネットリかつ柔らかな身。イカの甘みも存分に楽しめる。
・八幡浜かすごだい
ゆずの香りをアクセントに、柔らかな身、ふっくらとした舌触りがグッド。
・よこわまぐろ漬け
生姜の香りをつけて、マグロの臭さは無し。
マグロほど味は濃くないがあっさりとした味わい。
・今治さわらの漬け
オニオン醤油で香り付け。さわらは脂乗っており、とろける旨さ。これめっちゃ好き。他では味わったことない旨さ！
・三瓶町のアジ
伝家の宝刀登場！
脂のノリが尋常じゃないし、肉厚のアジ！
旨さが口の中で大爆発。アジ史上最強のアジ！
アジオブアジ！
・大間のトロ
中トロレベルというも脂のノリは良き。
とろける口溶けにマグロ臭さがないのが素敵すぎる。
・こはだ
酢締めでしっかりしまってる。脱水は効いております。
・車海老
茹でたてホックホク。エビの甘み香りのフルスロットル。
・煮穴子
ふっくらとろとろの身。山椒をトッピングで香りをプラス。
もちろん臭みのない身が完璧な味わい
・かんぴょう巻き
甘さ控えめのかんぴょう。のり美味い！
・赤だし
魚の出汁の香りに赤味噌がグッド！
・玉
エビと大和芋でじっくりと焼き上げた一品
ふわっふわのカステラで超美味い！
・紅まどんな
プリンプリンの果肉最高！
シャリは赤白二刀流。
握り12貫、茶碗蒸し、赤だし、デザート付き
えーーーーーっと事件です。
確実に原価割れしてると思われる内容。
イカれてます。ウニとかは無いものの地物中心に仕事された新鮮なネタたち。
どうやってもこうやっても採算取れないであろう品質。
もうね、初めてですよ。釣りいらないし、なんなら追加でお金払おうと思ったの。
鮨おおね田が森にあったときもそう思いましたが、同じ気持ちになった。
賞賛される寿司がココにはあるし、是非夜にも行きたいと思えた素晴らしいお店。
帰りのバスが迫っていることをあらかじめ伝えておいたら、精算は先に持ってきてくれるし、配慮もすごい。
箸を左利きの場所に置いてたらまさかの1貫目から左用に寿司置いてくれるし、素敵すぎる
ここのアジを食べにまた来たい！そう思える素敵なお店でした。
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#三瓶町のアジ
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#カウンター寿司