☆流れ星さんの作成したまとめ記事一覧

新年明けましておめでとうございます。2020年はコロナの影響はありましたが、しっかりと対策を施しながら外食を多く利用、楽しんだ一年となりました。まだまだ見通しのつかない状況下ですが、感染対策・予防と経済活動参加の両輪でグルメ活動を楽しんで行きたいですね。

蕎麦の実を挽いた時の粒子が大きいものを粗挽き粉と言います。粗挽き粉で打った蕎麦は汁が良く絡むザラザラとした食感。粒子が弾けて香る風味としっかりとした甘味がたまりません。ビギナーからベテランまで幅広い層に対応、むしろ本格派蕎麦を食べ慣れない方に是非試して頂きたい。・・・蕎麦の概念がきっと変わります。

蕎麦の実の中心部から挽く一番粉を使用した更科蕎麦は、まさに美しい白糸。そして更科にも色々な個性があります。細さ、コシ、艶、透明感、舌触り、喉越し、温度、ほのかな甘味…そんな要素に着目しながら手繰ってみるとまた楽しい！

黒くて太～い田舎蕎麦。このカテゴリーもファンが多くいますね。ここでは札幌で特に際立った「どじょう蕎麦」を提供している店を５店紹介します。

本格派手打ち蕎麦店も勿論良いけれど、気軽に入れてリーズナブルにお腹一杯！そんな大衆蕎麦店だって魅力的。地域地域に愛され系の大衆蕎麦店がありますが、その中でもキラリと輝く何かがある店を紹介します。

愛されるだけでは無し得ない、美味しいだけでも無し得ない、努力なしでも無し得ない… そんな100年蕎麦屋に敬意を表して。

言わずと知れた「釧路竹老園」を発祥とする蕎麦屋「東家」。本場釧路の他、札幌にも沢山の店舗があり、流派の異なる店もあります。今回は札幌市内全ての「東家」から勝手に５店をピックアップ、ランキング形式で紹介させて頂きます。

意外に少ない？「親鳥使用のかしわ蕎麦」。ここでは扱う店をピックアップして紹介します。