H28.2月下旬
秋田市の岩見三内にある、生ハム工房にて、
友人と生ハム作りをしてきました。
ボクは、10kgオーバーの黒豚の後ろ足を使って作ってみたんですが、
来年には、水分がとんで、7～８kgまで軽くなるそうです。
なにぶん初めての経験なので、血抜き作業が上手くいったのか、
微妙に心配・・、仕上がりは、いったいどうなることやら・・（汗）
来年の今頃は、友人同士で作った生ハムの原木を持ち寄って、
お披露目会をすることになると思うんですが、
あの生ハムの量だと、100人いたとしても食い切れないなぁ・・（笑）
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