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昆布水つけ麺同好会／今知ろう！昆布水つけ麺の魅力！

昆布水つけ麺同好会／今知ろう！昆布水つけ麺の魅力！

日本のラーメン・つけ麺はその圧倒的なクオリティと多種多様なバラエティで紛れもなく世界一とと言えるだろう。そんな業界に突如爆誕したのが「昆布水つけ麺（淡麗つけ麺）」というニュージャンルだ。このまとめは昆布水つけ麺を初めて食べて「ナニコレ！？」と感動した我々昆布水つけ麺同好会の記録である。

更新日：2024/04/08 (2024/03/21作成)

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる4674件の口コミを参考にまとめました。

昆布水つけ麺とは？
昆布水つけ麺同好会 vol.1【昆布水つけ麺の草分け的繁盛店】並んででも食べたい絶品「昆布水つけ麺」（栃木県小山）
- ヨコクラストアハウス
昆布水つけ麺同好会 vol.2／大阪梅田でも美味しい昆布水つけ麺食べれるよ！（大阪梅田）
- ZEN LABORATORY
昆布水つけ麺同好会 vol.3／大阪発。鯛の旨みが爆発！変化系昆布水つけ麺。（大阪肥後橋）
- 鯛担麺専門店抱きしめ鯛
昆布水つけ麺同好会 vol.4／塩（おすすめ）と醤油から選ぶ昆布水つけ麺。（新宿御苑前）
- 支那蕎麦澤田
昆布水つけ麺同好会vol.5／仙台でも美味しい昆布水つけ麺食べれるよ！（仙台市）
- 水原製麺
昆布水つけ麺同好会vol.7／昆布水つけ麺の草分け。ヨコクラストアハウスの姉妹店。（栃木県佐野市）
- ユナイテッドヌードルアメノオト
昆布水つけ麺同好会vol.8,10,11／味変が楽しいニュースタイルの昆布水つけ麺（六本木）
- だしの虜
昆布水つけ麺同好会vol.9／まさしく可能性を感じる昆布水つけ麺（大阪日本橋）
- だしと小麦の可能性
昆布水つけ麺同好会 vol.12／のどぐろとフグの昆布水つけ麺。中太麺ストレート。
- Nii
昆布水つけ麺同好会 vol.13／貝出汁の旨みが香る昆布水つけ麺
- ハちゃんラーメン
昆布水つけ麺同好会 vol.14／店名の通り、麺が自慢のお店です。
- 富喜製麺研究所六本木店

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昆布水つけ麺とは？

「つけ麺」と言えば、よーく水切りされた極太の麺にドロリとした魚介＆動物系のつけ汁と一緒にワシワシと食べる、そんな印象があると思います。

昆布水つけ麺は、麺が器の中で昆布や魚介の出汁が染み出した「昆布水」に浸っているという新感覚のつけ麺です。麺は通常のつけ麺に比べると比較的、細麺であることが多く、つけ汁は出汁を重視した淡麗な味わいが魅力です。旨み、出汁を味わうというとっても繊細なジャンルのつけ麺です。（写真は大阪日本橋の「だしと小麦の可能性」）

昆布水つけ麺同好会 vol.1【昆布水つけ麺の草分け的繁盛店】並んででも食べたい絶品「昆布水つけ麺」（栃木県小山）

ヨコクラストアハウス

出典：げんまちゃいちゃいさん

このお店がこの昆布水つけ麺を流行らせてたと言っても過言ではないのではないか。栃木は小山にポツンとあるラーメン屋さんです。開店前から行列ができる大繁盛店です。開店30分前ほどについておくのをおすすめします。

ヨコクラストアハウス

小山/ラーメン、つけ麺、カフェ

3.85

442人

16669人

￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
木曜日

栃木県小山市横倉 596-76

0285-37-6162

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昆布水つけ麺同好会 vol.2／大阪梅田でも美味しい昆布水つけ麺食べれるよ！（大阪梅田）

ZEN LABORATORY

出典：げんまちゃいちゃいさん

昆布水つけ麺にハマって間も無く大阪出張。そこで出会ったのがこちらのお店の昆布水つけ麺。大阪では超有名店ですよね。こちらの昆布水つけ麺が美味しかった。繊細はつけ汁と昆布水つけ麺に別とマッチの細ストレートな麺。具材は別添えという繊細な構成です。最初から最後まで飽きずに食すことができました。

ZEN LABORATORY

梅田/ラーメン、つけ麺

3.62

615人

19188人

￥1,000～￥1,999
～￥999
-

大阪府大阪市北区芝田 1-11-5

06-6467-8900

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昆布水つけ麺同好会 vol.3／大阪発。鯛の旨みが爆発！変化系昆布水つけ麺。（大阪肥後橋）

鯛担麺専門店抱きしめ鯛

出典：げんまちゃいちゃいさん

夜限定、鯛の昆布水つけ麺をいただきました。濃厚な鯛のつけ汁にさらりとした昆布水に浸かった中太の麺。変化球ながらとっても美味しい昆布水つけ麺でした。

鯛担麺専門店抱きしめ鯛

肥後橋/汁なし担々麺、ラーメン、フレンチ

3.63

751人

33940人

～￥999
～￥999
-

大阪府大阪市西区江戸堀 1-23-21 ビエラ江戸堀 1F

050-5596-0363

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昆布水つけ麺同好会 vol.4／塩（おすすめ）と醤油から選ぶ昆布水つけ麺。（新宿御苑前）

支那蕎麦澤田

出典：げんまちゃいちゃいさん

新宿御苑の実力は人気店「支那蕎麦澤田」でも美味しい昆布水つけ麺を食べることができます。塩と醤油から味を選ぶタイプ。私は塩を選びましたがさっぱり出汁の香り・味がダイレクトに来るので塩おすすめかも。ワンタンも美味しいのでぜひ！

支那蕎麦澤田

新宿御苑前/ラーメン

3.75

565人

18419人

￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
日曜日

東京都新宿区新宿 1-12-1

不明の為情報お待ちしております

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昆布水つけ麺同好会vol.5／仙台でも美味しい昆布水つけ麺食べれるよ！（仙台市）

水原製麺

出典：げんまちゃいちゃいさん

東京のつけ麺の有名店「つけめん金龍」の暖簾分け店とのことで味はお墨付き。
魚介の出汁の旨みと昆布水の絶妙なコラボレーション。昆布水も十分な粘度で麺によく絡みます。おそばのような濃厚な出汁を感じられるつけ麺です。

水原製麺

仙台/ラーメン

3.57

196人

3987人

￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
-

宮城県仙台市青葉区一番町 1-11-18 小松ビル 1F

非公開

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昆布水つけ麺同好会vol.7／昆布水つけ麺の草分け。ヨコクラストアハウスの姉妹店。（栃木県佐野市）

ユナイテッドヌードルアメノオト

出典：げんまちゃいちゃいさん

vol.5からvol.7に飛んでるジャーン！ってのはこのまとめでは自分的に高評価な昆布水つけ麺のみをご紹介しようと思いこなってます。笑

こちらはvol.1で紹介した小山の「ヨコクラストアハウス」の姉妹店。ヨコクラよりも行列が短い印象なのでおすすめです。味はヨコクラに匹敵します。盛り方だけ違うくらいかな？めちゃウマです！